Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Spravidla sa všetky hostesky pestované alebo kúpené úrodu zeleniny podrobujú všetkým druhom konzervačných metód, zvyčajne s octom a soľou. Nie je to vždy prospešné pre telo. Metóda sušenia prírodných produktov umožňuje nielen vyhnúť sa použitiu konzervačných látok a vysokému tepelnému spracovaniu, ale tiež čo najviac chrániť všetky užitočné látky. Sušený špargľa tiež podlieha všeobecným pravidlám výroby solárnej energie.
Špecifiká sušenia doma
Špargľa alebo špargľa sa považuje za jednu z najužitočnejších rastlinných rastlín. Jeho výhonky obsahujú veľké množstvo vitamínov: A, E, C a skupina B. Okrem toho má veľa stopových prvkov. Táto nehnuteľnosť bola zaznamenaná v staroveku. Tam sa táto zelenina podávala iba vysoko rešpektovaným ľuďom. Pripravili ho egyptskí faraoni a rímski patriciáni.
V modernom svete je zelenina veľmi obľúbená v stredomorských krajinách. Tu sa nazbieralo veľa receptov na jeho prípravu. Európania navyše položili tradíciu sušenia špargle. Sušenie týmto spôsobom si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti v plnom rozsahu. Skladuje sa 2 až 3 roky. Špargľa je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí monitorujú svoje zdravie. Má diuretický účinok plus nízkokalorické.
Po umytí zeleniny nechajte sušiť na uteráku
Zeleninu môžete sušiť všetkými dostupnými spôsobmi. Klíčky je potrebné dôkladne umyť a položiť na papierové utierky. Keď uteráky absorbujú všetku prebytočnú vlhkosť, rastlina sa rozreže na kúsky dlhé 3 až 5 cm.
Špecifickosťou sušenia je to, že to musíte robiť pomaly. Iba za týchto podmienok si zachová všetky dostupné užitočné vlastnosti. Je potrebné objasniť, že hovoríme o zelenom špargle (alebo špargle). Takzvaný sójový špargľa nemá nič spoločné so zeleninou, tento produkt, obľúbený vo východnej kuchyni, je vyrobený zo sójového mlieka.
Toto je fotografia sójového špargle, nezamieňajte si s tým našu prírodnú zelenú zeleninu.
Dĺžka krájaných kúskov závisí od spôsobu sušenia. Ak teplota sušenia nie je vysoká, môže sa rozrezať na malé kúsky. Pri vysokej teplote schne viac a stráca veľa objemu. V takom prípade je lepšie rezať kusy dlhšie.
Metódy sušenia zeleniny
Existuje niekoľko druhov sušenia: v rúre, v elektrickej sušičke, na čerstvom vzduchu alebo v mikrovlnnej rúre. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody.
V rúre
Proces sušenia v rúre vám umožní ušetriť značné množstvo vitamínov. Len za tri až štyri hodiny môžete získať užitočný produkt. Pec sa zahrieva na teplotu 100 stupňov. Potom dajte špargľu na plech na pečenie.
Premytý špargľa rovnomerne rozložte na plech na ďalšie sušenie
Po uplynutí nastaveného času sa plech na pečenie vytiahne a zelenina sa nechá vychladnúť pol hodiny. Nevýhodou tohto typu sušenia je to, že vo výnimočných prípadoch sa špargľa môže jednoducho pečiť.
V elektrickej sušičke
Moderné elektrické sušičky sú zariadenia určené špeciálne na sušenie rôznych výrobkov. Napríklad sušička VOLTERA 1000 Lux je skutočne záchranárom v domácnosti. Má množstvo významných výhod.
Po prvé, proces prípravy vyžaduje minimum času (iba niekoľko hodín). Po druhé, môžete sušiť za každého počasia. Po tretie, tento druh sušenia sa považuje za najhygienickejší a zabraňuje kontaktu s hmyzom.Najvýhodnejšie je sušenie zeleniny v elektrickej sušičke. Je kompaktný a má niekoľko úrovní. Jeho funkčnosť vám navyše umožňuje kedykoľvek nastaviť teplotu. Jedinou nevýhodou tejto metódy sú finančné náklady na kúpu sušičky, ale ako sa hovorí, „oplatí sa to.“
Na čerstvom vzduchu
Sušenie špargle vonku vystavenej slnečnému žiareniu bude trvať dlho. A nie skutočnosť, že zelenina zaschne rovnomerne. Ďalšou nevýhodou tejto metódy je nemožnosť vopred predpovedať predpoveď počasia. To môže byť nepriaznivé na sušenie a špargľa môže dokonca hniť. Lepšie je sušiť v teplom slnečnom počasí. Potom sa vlhkosť odparuje rýchlejšie a zelenina nehnije. Sušenie týmto spôsobom je možné bez neustáleho monitorovania, to je jedna z výhod tohto typu sušenia.
Recept na mikrovlnné sušenie
Mikrovlnná rúra je tiež vhodná na prípravu sušeného špargle. Vysychá v dôsledku prenikania mikrovĺn do produktu. Pod ich vplyvom sa zelenina zahrieva a stráca vlhkosť. Na rovnomerné sušenie sa musí rastlina nakrájať na malé kúsky.
Rastlina rovnomerne schne, ak je nakrájaná na malé kúsky
Počas samotného procesu sa musia tiež miešať v pravidelných intervaloch. Mikrovlnné sušenie vyžaduje málo času, čo je veľmi výhodné.
Ako správne skladovať a pripravovať sušené špargle
Udržujte schnutie je vhodnejšie na miestach neprístupných vlhkosti, dobre vetrané. Počas skladovania je vhodné vyhnúť sa kontaktu so zapáchajúcimi výrobkami. Môžete si vybrať z rôznych kontajnerov, od kartónových krabíc po sklenené poháre. Ak sa výrobok bude skladovať doma, najvhodnejšie sú sklenené alebo plechové nádoby, hermeticky uzavreté. Voľné kontajnery môžu prenikať rôznymi hmyzími škodcami. Skladovateľnosť suchého špargle je iba dva až tri roky. Po uplynutí tohto obdobia stráca chuť a užitočné vlastnosti.
Zeleninový guláš so špargľou a mäsom
Sušený špargľa je skvelá voľba pre ľudí, ktorí podporujú zdravý životný štýl. Môže byť použitý na prípravu prvého aj druhého kurzu. Polievky, rôzne dusené jedlá, omelety - to je iba neúplný zoznam jedál, ktoré sa dajú pripraviť s týmto výrobkom.
Na záver by som rád poznamenal, že sušený nie je v žiadnom prípade menej užitočný ako čerstvý alebo mrazený. Proces jeho prípravy nie je tak zložitý. Je možné, aby každá domácnosť sušila zeleninu, stačí si zvoliť cenovo dostupný spôsob sušenia. Dokonca aj v prípade, že nie je k dispozícii profesionálna elektrická sušička, v dome je rúra alebo mikrovlnná rúra. V extrémnych prípadoch sa môže vysušiť na parapete. Výsledkom bude zdravá, výživná, nízkokalorická a zdravá sušená zelenina po celý rok.
Ponúkame vám, aby ste si prečítali zaujímavé recepty o spôsoboch sušenia chutnej papriky a krehkej mrkvy.