Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak chováte králiky, ktoré nie sú na predaj, ale aby ste získali zdravé mäso a mäkkú kožu, skôr či neskôr budete musieť prísť na to, ako sa králiky zabíjajú, a naučiť sa, ako to urobiť sami.
Ako zistiť, kedy je čas zabiť králika
Samozrejme, že najpohodlnejší spôsob, ako zabiť králika, je vziať ho na bitúnok, kde je všetko potrebné vybavenie a pracujú skúsení špecialisti. Nie každému a nie vždy je však táto možnosť vhodná. Vo väčšine prípadov sa chovatelia králikov nezávisle vyrovnávajú s porážkou králikov a porážkou ich jatočných tiel.Práca, aj keď nepríjemná, nie je nijak zvlášť náročná, zvládnete ju aj sám, ak sa prispôsobíte.
Ak si na tele králika všimnete tmavé škvrny, buďte trpezliví - výmena srsti ešte neskončila
Mladé králiky narodené začiatkom zimy je možné zabíjať už vo veku štyroch mesiacov. A tie králiky, ktoré sa narodili v lete, sa odporúčajú rezať koncom novembra. Zabíjanie králikov kedykoľvek počas roka je však vhodné len vtedy, ak ich chováte výlučne na mäso. Ak chcete získať krásnu kožu, musíte zvieratá strihať iba v určitých časoch, po tom, čo dokončia línanie.
Video o zabíjaní králikov domaBez ohľadu na to, v akom ročnom období sa králiky narodili, najkvalitnejšie kože sa z nich dajú získať od konca októbra do začiatku marca, keď už pominula veková zmena srsti (v 6.-8. mesiaci).U väčšiny králikov je ľahké určiť, ako prebieha línanie podľa farby kože: v tých častiach tela, kde línanie ešte nezačalo, zostáva kožné tkanivo biele, na tých istých miestach, kde sa líni srsť, koža stmavne . Po spozorovaní tmavých škvŕn na tele králika buďte trpezliví - zmena vlasov ešte neskončila. U bielych králikov takéto stmavnutie nie je pozorované a stav ich vlasovej línie možno určiť iba podľa sily starej vlny a podľa rastu novej.
Hývanie u králikov prebieha symetricky na oboch stranách tela: začína od chrbta a smerom nadol končí na bokoch. Na miestach, kde malo zviera škrabance alebo uhryznutie, sa vlasy menia oddelene. To, že je línanie ukončené, zistíte prejdením prstami po srsti. Ak na prstoch nezostali žiadne chlpy, králik je pripravený na zabitie.
Len nezabudnite dať svojho králika pred zabitím na veterinárnu kontrolu a nekŕmiť ho dvanásť hodín pred zabitím, aby sa mu vyčistil gastrointestinálny trakt. Majme dostatok vody.Návod ako doma zabiť králika
Aby krv nepokazila kožu, králika držíme za uši, kým sa neupokojí, a jatočné telo necháme päť minút na háku
Kefujte kožu zvieraťa, ktoré má byť zabité. Potom ho jednou rukou pevne chyťte za zadné nohy, chvíľu ho v tejto polohe podržte, kým sa králik neprestane šklbať a pravou rukou silno udrite za uši ťažkou palicou. V dôsledku pretrhnutia miechy zviera umiera - to sa dá posúdiť podľa krvi, ktorá sa objavila z nosových a ušných otvorov.
Sú aj iné spôsoby, ako zabiť králika:
- zlomte lebku kladivom alebo okrajom dlane pozdĺž temennej kosti na čele medzi ušami a očami;
- spojte prsty pravej ruky od zadnej časti hlavy po bradu králika a prudko otočte krk na jednu stranu;
- Aplikujte elektrický šok na spánkovú oblasť hlavy zvieraťa na niekoľko sekúnd (v súčasnosti sa používa zriedka).
Po omráčení králika sa urobia rezy na jeho zadných nohách pozdĺž Achillovej šľachy, na ktoré sa kostra zavesí na špeciálne zariadenie - kladkostroj, ktorý pozostáva z oceľového háku so závitom a kovovej rúrky s dvoma háčikmi na oboch stranách. Pre rýchle a úplné vykrvenie jatočného tela králika jedným pohybom noža sa obe krčné žily na krku prerežú priamo pod čeľusťou, pričom hlavu držia za uši. Aby krv nepokazila kožu, králik sa drží za uši, kým sa neupokojí, a trup sa nechá na háku asi päť minút, kým sa úplne neodkrví.
Zabitému králikovi sa odrežú nohy až po karpálny kĺb a uši až po základňu. Krv a nečistoty sa zo srsti odstránia navlhčenou handričkou a rozcuchané miesta srsti sa vyčesajú. Koža sa nareže do kruhu na zadných nohách a opatrne sa odstráni, pričom si pomôžete ostrým nožom. V genitálnej oblasti muža sa koža odstráni ľahšie a žena bude musieť tvrdo pracovať.Po odstránení kože na krku odrežte hlavu, urobte pozdĺžny rez na bruchu zvieraťa a vyberte vnútornosti. Teraz je možné trup králika umyť, trochu spáliť na otvorenom ohni a poraziť. Aby ste lepšie pochopili, ako sa zabíjajú a zabíjajú králiky, pomôže vám video v záložke.