Jahody s čerstvým mliekom - akonáhle si spomeniete na túto chuť, okamžite príde nostalgia po bezstarostnom detstve. Lesné jahody majú nielen úžasnú chuť, ale aj neuveriteľné výhody. Preto veľa ľudí na vrchole leta odchádza do vzdialených lesov hľadať červené bobule. Poďme zistiť, kedy jahody dozrievajú v rôznych regiónoch, kde ich hľadať a ako ich správne zbierať.
Dátumy dozrievania
Jahody sú široko distribuované po celom svete a v susedných krajinách. Približné dátumy dozrievania bobúľ sú uprostred leta:
- V južných oblastiach sa úroda začína objavovať už v júni, niekedy v posledných dňoch mája.
- Klíma moskovského regiónu je pre jahody veľmi vhodné. Prvé bobule v moskovskom regióne dozrievajú v polovici júna, bohaté rodenie - počas celého júla.
- V Bashkirii sa v júni otvára aj sezóna jahôd.
- Severné lesy Uralu, Sibíri a Ďalekého východu poskytujú ľuďom jahody začiatkom augusta, keď už bobule odišli do iných regiónov.
Presné načasovanie výskytu jahôd závisí od odrody a tiež sa mení z roka na rok v dôsledku poveternostných podmienok. Ak sa ukázalo, že leto je vlhké, bobule dozrievajú vodnaté a veľmi mäkké, a ak kríky nemajú dostatok vlhkosti, potom dávajú suché a malé ovocie. Najchutnejšia a najzdravšia úroda sa získava klimatickým „zlatým stredom“.
Domáce jahody Záhradné bobule dozrievajú o 1-2 týždne skôr ako lesné plody. Zároveň sa nalejú lúčne jahody. Ale najistejším znamením, ako ísť do lesa po bobule, sú obchodníci na trhoch a popri cestách.
Plodenie tejto rastliny netrvá dlho:
- lúčne jahody - 3 týždne,
- les - niečo vyše mesiaca.
Dozrievanie prebieha v etapách, na jednom kríku nájdete zrelé aj zelené (biele) bobule.
Nezabudnite, že nielen vy máte radi voňavé ovocie, živí sa ním hmyz a vtáky. Neodkladajte návštevu lesa, najmä ak bolo leto horúce.
Kde hľadať lesné jahody
Jahoda je bylinná trvalka, existujú divoké a kultúrne formy. Krík dosahuje výšku 20 cm, bobule sú veľmi malé - každé 10-12 g.
Kde sú jahody lepšie - v lese alebo na poli?
Na poliach, kde je veľa slnka, sa objavuje prvý rozptyl jahôd. Najväčšie bobule sa však rodia v lesoch, zvyčajne borovicových a brezových, s miernym pokrytím trávy a stredným zahustením. Aj popri cestách, na čistinkách, na okrajoch sú kríky.
Podmienky prostredia, v ktorých jahody dozrievajú, ovplyvňujú ich zloženie a chuť – všetci milovníci lesných plodov to vedia. Ak jahody rastú ďaleko od ciest, v čistom lese, ich chuť môže byť oveľa lepšia ako tá záhradná.
Kde hľadať v lese?
Pri hľadaní jahôd v lese hľadajte osvetlené trávniky, malé medzery medzi stromami. Pravdepodobnosť pestovania jahôd na takýchto miestach je vyššia - rastlina je fotofilná. Najchutnejšie ovocie je tam, kde je dobré rozptýlené svetlo a dostatočná vlhkosť pôdy.
Tip Skoré poľné jahody sú jemne horké a neskoré sú už plné sladkosti.
Kde nájdem jahody na poli?
Na poliach sa kríky jahôd nachádzajú v húštinách buriny. Zatieňujú rastlinu a chránia ju pred priamym slnečným žiarením. Vyberte si divoké polia, ktoré sa neobrábajú na poľnohospodárske účely.
Ako zbierať bobule v lese a na poli: užitočné rady
Pravidlá zberu jahôd na poli a v lese:
- Vyberte si sychravý deň bez dažďa a rosy. Choďte do lesa skoro ráno alebo večer, aby ste na slnku neniesli krehkú úrodu. Z toho sa rýchlo kazí a vypúšťa šťavu.
- Ak sa vraciate z lesa s úrodou v horúcom dni, prikryte nádobu papierom.
- Pri zbere lesných jahôd ich rozdeľujte po častiach medzi poháre alebo taniere, neprelievajte ich z jednej nádoby do druhej. Bobule sa ľahko lámu, čím strácajú svoju užitočnú šťavu.
- Optimálna nádoba je široká, s nízkymi stenami. Čím je vrstva bobúľ tenšia, tým je menšia pravdepodobnosť, že sa pokrčia vlastnou váhou. Balenie z brezovej kôry voľte tak, aby sa plody vetrali a nekysli, kým ich budete nosiť domov. Plastové vrecká určite nie sú vhodné.
- 1 kg jahôd sa zmestí do 2,5 l nádoby.
- Zber jahôd je náročná úloha, mali by ste byť trpezliví. Z výšky ľudského rastu nie sú bobule vždy viditeľné, musíte sa zohnúť alebo sa plaziť po kolenách. Vyberte si oblečenie, ktoré vám nevadí, že sa zašpiníte od trávy alebo bobuľového džúsu.
- Uprednostňujte ručnú montáž. Rôzne zariadenia poškodzujú kríky a znižujú výnosy na niekoľko rokov.
- Pokúste sa zachytiť čo najmenej odpadu: lístie, hmyz. Bobuľu teda netreba doma dlho umývať, drviť.
- Nevytrhávajte kríky jahôd! Toto je viacročná rastlina. Opatrný prístup je kľúčom k novej úrode na budúci rok.
- Nezbieraj zelené jahody, po vybratí z kríka nedozrejú.
- Oplatí sa vziať si so sebou do lesa mapu, kompas a komunikačné vybavenie.
Keď sa úroda pozbiera, snažte sa ju spracovať rýchlejšie alebo ju zjedzte čerstvú. Je lepšie neumývať bobule, ak bol les alebo pole čisté a umiestnené mimo ciest. Ak je potrebné umytie, urobte to veľmi rýchlo a v studenej vode.
A hlavne nenechávajte ruksaky na slnku!
Ľudové znamenia o jahodách Najužitočnejšie sú bobule nazbierané na rastúcom mesiaci, ktoré sa jedia po odstránení z kríka. A najlepší čas na ochranu je ubúdajúci mesiac, takže výhody bobúľ trvajú dlho.
Čo zbierať s jahodami
Zbierajte nielen bobule, ale aj zelené časti rastliny. List jahody je užitočný v odvaroch a nálevoch, je bohatý na vitamín C. Zelené časti odstrihnite nožnicami, rozložte rovnomerne pod prístrešok a osušte. Pri šúpaní plodov sepaly nevyhadzujte, sú to tiež vitamínové suroviny. A užitočné sú aj kvitnúce kríky a korene nazbierané počas kvitnutia.
Idete do lesa na jahody, môžete stretnúť aj plodonosné kríky malín, ríbezlí, čučoriedok a černíc. Nezabúdajte však na bezpečnostné opatrenia, nezbierajte a nejedzte neznáme ovocie, môžu byť toxické.
Ako jesť jahody
Najužitočnejšie bobule sú zrelé, čerstvo nazbierané z kríka. Jedia sa s mliekom, smotanou, jogurtom, mleté s cukrom, zmiešané s iným ovocím.
Kompóty a ovocné nápoje s lesným ovocím dokonale osviežia organizmus v letných horúčavách. Jahody výborne uhasia smäd.
Lúčny alebo lesný jahodový džem je možné variť priamo s listami. Pozitívne ovplyvňujú chuť a dodávajú trpkosť. Ak ste príliš leniví na šúpanie alebo sa bojíte narušiť celistvosť bobúľ, uvarte ich so sepalmi.
Tip Jahody sú obľúbenou ingredienciou v domácej kozmetike. Z dužiny bobúľ sa vyrábajú pleťové masky, ktoré vyživujú pokožku a odstraňujú starecké škvrny.
Bobule na vetvičkách sa sušia, aby sa v zime pridávali do vitamínového čaju.
Hodnota lesných jahôd
Táto bobuľa je známa svojim liečivým chemickým zložením. Dugout je bohatý na vápnik, železo, vitamín C, kyselinu listovú, organické kyseliny, triesloviny, pektíny a flavonoidy. Je to nízkokalorické bobule s protizápalovými, diuretickými a antioxidačnými vlastnosťami.
Bobule sú užitočné pre beri-beri, na udržanie imunity. Jahody sa odporúčajú pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému, pohybového ústrojenstva, priaznivo pôsobí na funkciu trávenia.
Jahody odstraňujú z tela ťažké kovy a škodlivé soli. Bobule sú obzvlášť účinné v kombinácii s fermentovanými mliečnymi výrobkami.
Jahoda je letná bobuľa s najbohatším vitamínovým zložením, cenené sú aj listy, sepaly a korene. Ísť do lesa, zásobiť sa nádobami a trpezlivosťou - zber jahôd zaberie veľa času, ale výsledok sa ospravedlní.