Artičok v Austrálii, Južnej Amerike a dokonca aj na Kryme rastie ako burina a v Európe je to zdravá a veľmi chutná zelenina. Vzácny je aj u nás, registrovaných je len 5 odrôd. Tí, čo pestujú a jedia artičoky, sa nazývajú gurmáni.
Popis a podmienky pestovania
Artičok je z rovnakej čeľade Asteraceae ako bodliak, takže nie je prekvapením, že ich listy a kvety sú podobné. Vlasťou artičokov je Stredozemné more a Kanárske ostrovy. Rastlina miluje suché a teplé podnebie. Vegetačné obdobie v závislosti od odrody je 120 alebo dokonca 210 dní. Preto sa kuriozita často pestuje ako dvojročná plodina.Ale ak si kúpite pomerne skoro dozrievajúcu odrodu a vysejete ju na sadenice, potom sa úroda môže zbierať už tento rok.
Kvitnúce artičoky vyzerajú veľmi podobne ako bodliaky a v priaznivých klimatických podmienkach rastú ako burina
Artičoky sa pestujú na juhu, v Moskovskej oblasti a na Sibíri. Odrody dostupné v štátnom registri a hromadný predaj sú zónované pre všetky regióny Ruskej federácie. Bujné a vysoké kríky majú vďaka veľkým a prelamovaným listom veľmi dekoratívny vzhľad. Záhradkári oceňujú túto rastlinu pre jej krásu a ak sa vám podarí nazbierať plody, kultúra dostane povolenie na trvalý pobyt na pozemkoch.
Artičoky jedia nevyfúknuté púčiky (hlavy, košíky)
Na potravu sa používajú neotvorené púčiky pozostávajúce z mäsitých okvetných lístkov a šťavnatého jadra. V chuti sa uhádnu tóny orechov a húb. Niektorí záhradkári nazývajú artičoky alternatívou špargle.Hlavy sa varia a konzumujú ako samostatné jedlo, marinujú sa, jedia surové, pridávajú sa do šalátov, na pizzu, do cestovín.
Podľa pozorovaní našich turistov sa mužské skupiny schádzajú v Barcelone ako pri pive s rakmi, aby si pochutili na artičokoch: uvarené košíky rozložia na lupienky, namáčajú základ do horúcej omáčky a jedia .
Video: ochutnávka varených artičokov, rozhodnutie, či zasadiť alebo nie
Odrody artičokov
Hoci je oficiálne registrovaných iba päť odrôd, všetky sú vytvorené rôznymi poľnohospodárskymi firmami a majú určité rozdiely. Existuje dokonca aj hybrid z Talianska, ktorý sa vo svojej domovine pestuje v priemyselnom meradle. Každý používa na jedlo vnútornú časť (spodok kvetenstva) a šťavnaté základy šupín v čerstvej, varenej a konzervovanej forme. Výnos je približne rovnaký - 1,5 kg / m². Pri dlhodobom pestovaní v teplých oblastiach bude v druhom roku vyššia. Artičoky sú vonkajšie rastliny.
Gurmáni si pochutia na uvarených artičokoch, namáčajú si ich do omáčky a jedia spodok okvetných lístkov
Umelec
Majiteľom patentu odrody je Semko-Junior. Výška kríka je 150 cm, kvety sú lila, listy sú orámované dlhými tŕňmi. Od vyklíčenia po ekonomickú vhodnosť uplynie 120-130 dní. Stredne veľké košíky, sférické.
Seeds of the Artist od autora - Semko
Gurmán
Za bezpečnosť odrody sú súčasne zodpovedné dve spoločnosti: Euro-Seeds a Russian Seeds. Gourmet Bush sa líši od umelca v kompaktnejších rozmeroch: výška - 120-150 cm, listy smerujú vertikálne, majú strieborný odtieň. Priemer plodu - 8-10 cm, je guľovitý, váži 70-90 g. V miernom podnebí je možné tento artičok pestovať ako viacročnú plodinu.
jeden z Gurmanových autorov - "Ruská záhrada"
Carciofiore
Ten istý hosť z Talianska, zapísaný do registra rastlín v roku 2018. Hoci je schválený na pestovanie vo všetkých regiónoch, pre južanov je jednoduchšie ho skrotiť. Doba zrenia Karchofiore - 210 dní! Zároveň v miernom podnebí, ktoré vládne na väčšine územia Ruskej federácie, sa musí pestovať v jednoročnej úrode alebo každú jeseň vykopať korene a až do jari ju uskladniť v pivnici. Nemá žiadne zvláštne rozdiely od Umelca a Gurmána. Pokiaľ nie je ker vyšší a listy väčšie, ale práve zeleň artičokov sa využíva na priemyselné účely na získavanie biomasy a extraktu. Stredne veľké košíky, zaoblené, fialové listene so zelenými pásikmi. Štátny register nehovorí nič o tŕňoch na listoch, možno žiadne nie sú.
Carciofiore listene fialové so zelenými pruhmi
Kráska
Toto je tiež viacročný, ale teplomilný artičok, pôvodom z moskovského regiónu, obce VNIISSOK.V strednom pásme a na Sibíri sa môže pestovať iba v jednoročnej kultúre. Výška kríkov - 90-110 cm, doba dozrievania - 160-165 dní. Listy sú šedozelené, zospodu dospievajúce a po okrajoch vyzbrojené malými hrotmi. Koše sú veľké - 70-120 g, na jednoročnej rastline ich bude 4-6, na dvojročnej - 10-12.
Pekný má veľké zelené súkvetia
Sultán
Artičok od Poiska sa u nás pestuje od začiatku 21. storočia. Tiež zle znáša zimy, pestuje sa v jednoročnej kultúre. Doba zrenia - 120-130 dní. Krík je vysoký - do 2 m, každý list dosahuje dĺžku 50 cm. Veľké koše - 10 cm, priemer rozkvitnutého kvetu - do 25 cm. Všetky artičoky sú dobré medonosné rastliny, priťahujú veľa včiel a čmeliakov na stránku.
Sultán má najvyšší ker medzi menovanými a veľkými hlavami
Výsev artičokov
Ako je zrejmé už z popisov odrôd, artičoky sa musia pestovať cez sadenice. Čím skôr semienka zasiate, tým bližšie je čas na prvé ochutnanie. Ak nepoužívate podsvietenie, musíte zasiať tak, aby sa výhonky objavili do 20. februára, keď sa deň už predlžuje na 10 hodín alebo viac. Termín sejby pre odrody s zrelosťou 120-130 dní je koniec marca.
Upozorňujeme, že teplomilné artičoky hynú počas prvých jarných alebo jesenných mrazov (-1 -2 °C).
Vyberte si nepoškodené semená na siatie
Názory výrobcov na prípravu osivového lôžka sa líšia. Napríklad "Biotekhnika" na vreckách so semenami odporúča jednoducho zasiať do zeme a "Ruská záhrada" dáva pokyny:
- Semená namočte na 5-6 dní, pričom teplota by sa mala udržiavať na +20 +25 °C.
- Stratifikujte napučané semená na 2-3 dni pri teplote 0 +2 °C.
- Zasiať a pestovať pri +15 +20 °C.
Skúšobní záhradníci tvrdia, že zasiali bez stratifikácie, dokonca aj so suchými semenami sa stále objavujú sadenice. Semená artičokov sú pomerne veľké. Ak nechcete stratifikovať, podržte 2-3 hodiny v stimulante (šťava z aloe, Epinov roztok) a namočte, kým sa neobjavia klíčky, potom sa výhonky objavia rýchlejšie. Hĺbka sejby - 2-3 cm. Potrebná je najbežnejšia zemina - univerzálna zemina z obchodu alebo vaša, zberaná na jeseň.
Semená artičokov sú veľké, takže klíčky na hrubých nohách vyzerajú šťavnaté
Starostlivosť o artičoky na parapete je rovnaká ako o každú sadenicu:
- zalievanie, keď ornica vysychá;
- premiestnite do väčšieho kontajnera, keď bude starý stiesnený;
- hnojenie každých 10-14 dní hnojivami s prevahou dusíka.
Je tu zvláštnosť: artičoky rastú v ružici, to znamená, že v strede kríka sadenice je rastový bod, nezakrývajte ho zeminou a nenapĺňajte ho vodou.
Artičoky rastú v rozetách s rastúcim bodom v strede
Pestovanie a pestovanie artičokov
Kultúra miluje teplo a kyprú pôdu. Vyberte si slnečné miesto, na južnej strane plotu alebo budovy. Zvážte rozmery kríka, jeho vysokú dekoratívnosť, ale nezabudnite na tŕne. Naplňte zem humusom (6-8 kg / m²) a dreveným popolom (0,5 l / m²) alebo komplexným hnojivom nitrammophoska (1 polievková lyžica. l / m²).
Vysádzajte, keď nebezpečenstvo mrazov pominie. Na týždeň začnite vytvrdzovať sadenice a postupne ich privykajte podmienkam na ulici. Schéma výsadby, podľa návodu na vrecúškach so semenami, pre domáce odrody - 70x70 cm, pre taliansky hybrid Carciofiore - 120x120 cm Rastliny nezakopávajte.
Semenáčky artičokov majú v čase výsadby už 4-6 listov
Ďalšia starostlivosť je hlavne polievanie, hlavne v prvom týždni, kým sa kríky zakorenia. Udržujte pôdu vlhkú a voľnú. Pre mnohých záhradníkov rastú artičoky bez väčšej starostlivosti, pretože sú prirodzene burinou. Po pristátí by ste nemali kŕmiť infúziami hnoja, trusu, žihľavy a dusíkatých hnojív. Organické látky a chemický dusík stimulujú rast vrcholcov, ker sa vymastí a nebude kvitnúť.
Raz až dvakrát do mesiaca pridajte hotové komplexné zmesi na zeleninu (Fertika, Clean Leaf, Agricola, Florizel). Pozri si zloženie, mali by mať viac draslíka ako dusíka. Prvý zálievku dajte 2 týždne po výsadbe, potom každé 2-3 týždne.
Kedy zbierať košíky
Artičokové púčiky môžu byť narezané na jedenie, keď dosiahnu veľkosť kuracieho vajca.Veľké košíky zbierajte najneskôr do fázy, keď sa horné šupiny začnú ohýbať, spodné a stredné treba ešte stlačiť. Čím neskôr odrežete, tým menej jedlá časť zostane. Púčiky, ktoré sú pripravené na otvorenie, majú celé vnútro vyplnené nejedlými vláknami, vonkajšie šupinky stvrdnú.
Čím vyvinutejší púčik, tým viac vlákien a menej jedlá časť
Video: artičoky v rôznych fázach dozrievania, varenie pochúťky
Ako zazimovať artičoky
Ak sa na jeseň nechcete rozlúčiť so svojimi fešnými artičokmi, urobte toto:
- Po prvom mraze odrežte poškodené zvršky.
- Počkajte na obdobie, kedy sa denná teplota ustáli na +5 +7 °C. Odrežte všetky šípky a stonky, ponechajte len spodné listy.
Odrežte všetky šípky a stonky, ponechajte len spodné listy
- Kry prikryte drevinami, malinovými konármi, smrekovými konármi a inými materiálmi, ktoré dobre prepúšťajú vzduch.
Prvá vrstva úkrytu by mala byť veľmi sypké materiály: smrekové konáre, krovinaté drevo
- Keď už teplota cez deň nestúpne nad 0 °C, naplňte prístrešok opadaným lístím alebo ho prikryte agrovláknom poskladaným v 4 a viacerých vrstvách.
Ani takýto prístrešok však nemusí zachrániť, ak sa v zime topí, snehová pokrývka je malá a kruté mrazy. Skúste podzemky uložiť inak:
- Keď príde chladné počasie, strihajte a okopávajte kríky, otraste zem z koreňov.
- Pestujte artičoky do kvetináčov alebo debničiek naplnených vlhkým pieskom.
- Skladujte v pivnici alebo v pivnici pri teplote blízkej 0 °C.
- V apríli odstráňte a preneste do okna, skleníka alebo skleníka.
- Zasaď, keď pominú jarné mrazy.
Artičoky sú nezvyčajná kultúra. Okrem novosti zaujme svojou krásou a možnosťou vyskúšať zámorskú lahôdku. Vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie je potrebné rastliny pestovať cez sadenice. Ak chcete, môžete sa pokúsiť zvládnuť mnoho rokov poľnohospodárskej techniky.