Rukola je odroda skorej dozrievajúcej a mrazuvzdornej korenistej zeleniny pochádzajúcej zo Stredomoria. Táto nenáročná rastlina s originálnou orieškovo-horčicovou chuťou je nenáročná na pestovanie v záhrade a dokonca aj na parapete.
Rukola - pikantná zelenina zo Stredomoria
Rukola k nám prišla z Talianska spolu s módou chutnej a zdravej stredomorskej kuchyne. Je to drobná krížovitá bylina, ktorá má veľmi príjemnú horčicovo-orechovú príchuť a používa sa ako šalátová zeleň.
Rukolu som prvýkrát vyskúšal so svojimi priateľmi v Taliansku, kde je táto rastlina spolu s bazalkou považovaná za najdôležitejšiu zeleninovú záhradu po mnohých druhoch listových a hlávkových šalátov.
Rukola sa zbiera v štádiu ružice listov, pred vytvorením stopiek
Odrody a odrody rukoly
Rukola je názov pre dve príbuzné rastliny, ktoré sa dajú od seba presne rozlíšiť iba počas obdobia kvitnutia. Z hľadiska chuti a technológie pestovania sú takmer rovnaké. Odrody rukoly sa od seba líšia najmä formou listov a skorej zrelosti, rozdiel v chuti je veľmi nepatrný a závisí skôr od poveternostných podmienok a starostlivosti ako od odrody, ako aj od úrody zelene na meter štvorcový, ktorá môže pohybuje sa od 1,0 do 2,5 kg v závislosti od podmienok pestovania.
Odrody rukoly sa líšia tvarom listov
Populárne odrody rukoly - stolová
| Názov odrody | Typ rukoly | Doba zrenia | Počet dní od vyklíčenia po zber | Listy |
| Poker | Semeno rukoly | Skoré | 20-25 | Lyrate |
| Rococo | Lobulárny ako dub | |||
| Sicília | Stredné | 27-30 | Lyra-pinnate | |
| Victoria | 28-32 | Lyrate | ||
| Olivette | Divoká rukola | Skoré | 20-25 | Sotva rozobraté |
| Solitaire | 25 | Lyrate pitva | ||
| Raketa | Stredné | 28-30 | Lyra-pinnate | |
| Eufória | Neskoro | 35-40 | Zvlnené vrúbky |
Semeno rukoly, alebo eruka, indau, húsenica, rukolový šalát
Hlavné vlastnosti:
- Roční.
- Listy so širokými zaoblenými lalokmi, podobné dubovým listom.
Eruka listy vyzerajú ako dubové listy
- Kvietky sú biele.
Eruka kvitne bielymi kvetmi
- Semená sú takmer okrúhle.
Semená Eruka sú takmer zaoblené
Divoká rukola, alebo rukola tenkolistá
Hlavné vlastnosti:
- Trvalka.
- Listy sú silne členité, s dlhými úzkymi lalokmi.
Dvojveslice má silne členité listy s úzkymi lalokmi
- Kvety sú žlté.
Dvojradové kvety so žltými kvetmi
- Semená sú oválne.
Dvojitý veslár má oválne semená
Odlíšte divé kultivary rukoly od jej divokého predka rastúceho ako burina v južných oblastiach s menšími a trpkými listami.
Rozdiel medzi pestovanou a burinou divokou rukolou - video
Ako pestovať rukolu
Rukola je nenáročná rastlina, zvládne ju pestovať každý začínajúci záhradkár.
Pestovanie rukoly vonku
Pre rukolu zvoľte svetlú oblasť s ľahkou úrodnou pôdou neutrálnej alebo veľmi mierne kyslej reakcie (pH 6,0-7,0). Príliš kyslé pôdy vápneme vopred, 1-2 roky pred sejbou. Rastie lepšie na piesočnatých pôdach ako na ťažkých íloch. Rukolu nemôžete zasiať po kapuste, reďkovke, repe a iných krížových plodinách - všetky majú bežné choroby. Rukola dobre rastie po tekvici, strukovinách, nočných rastlinách. Znesie prelamovaný čiastočný tieň stromov, najmä v horúcich južných oblastiach, kde jej ľahké tienenie dokonca prospieva.
Termíny siatia rukoly
Rukola je mrazuvzdorná rastlina, jej sadenice odolávajú krátkodobým mrazom do -4°C. Môže sa vysievať od skorej jari ihneď po roztopení snehu až do polovice jesene. Divoká rukola sa dá vysievať aj pred zimou, dobre prezimuje pod snehom, ak na jar nestagnuje prebytočná vlhkosť.
Aby ste mali čerstvé bylinky počas celej sezóny, plodiny sa opakujú každé 2 týždne, s výnimkou najintenzívnejších letných horúčav.
Rukola zle znáša teplo, optimálna teplota pre ňu je +16 +18°С. V horúcom a suchom počasí rastliny predčasne kvitnú a ich listy hrubnú a získavajú horkú chuť. Preto je výsev v júli opodstatnený iba v severných oblastiach s chladnými letami.
V záhrade mojich talianskych priateľov bola aprílová rukola skvelá, no májová už nemala úspech: pod pražiacim južným slnkom na cementovej hline rastliny predčasne tvorili stonky kvetov a zhorkli, napriek každodennému polievaniu.
Semená rukoly dobre klíčia a nepotrebujú žiadnu špeciálnu prípravu. Vysievajú sa do hĺbky 0,5-1 cm.
Vzor výsevu rukoly:
- 15 cm medzi riadkami,
- 2-3 cm medzi semienkami v rade.
Semená sa objavujú 3-5 dní po zasiatí a rastú veľmi rýchlo. Plodiny je potrebné 1-2 krát preriediť, aby nakoniec medzi rastlinami zostala vzdialenosť asi 15 cm.Prvé preriedenie sa robí hneď po vyklíčení, ak je výsev príliš hustý a rastliny sa priblížili k sebe.
Ak rukola naklíčila príliš silno, úroda je preriedená
Posledné preriedenie sa robí, keď listy dorastú do dĺžky 3-5 cm. Extra vzorky zozbierané v rovnakom čase sa už môžu použiť na jedlo. Konečný zber sa vykonáva, keď listy dorastú do dĺžky 10-15 cm.
Aby rastliny rukoly bujne rástli, mala by byť medzi nimi vzdialenosť asi 15 cm
Zalievanie rukoly v horúcom počasí je potrebné denne. Pôda pod ňou by mala byť neustále vlhká. Z nedostatku vlahy rastliny predčasne prechádzajú na tvorbu kvitnúcich stoniek, čo výrazne znižuje množstvo a kvalitu úrody listov.
Špeciálne kŕmenie rukolou by sa nemalo robiť, aby sa v rastlinách nehromadili škodlivé dusičnany. Hnojivá sa aplikujú pod predchádzajúcu plodinu. Rukola sa obzvlášť bujne rozvíja po uhorkách či cuketách bohato hnojených hnojom.
Rovnako ako všetky kapustovité plodiny, aj sadenice rukoly môžu byť vážne postihnuté drobnými plošticami – krížovými blchami. Niekedy rukola trpí slimákmi. Vzhľadom na veľmi krátku dobu jeho pestovania nemožno použiť žiadne pesticídy, musíte si vystačiť s ľudovými prostriedkami. Od škodcov dobre pomáha poprášenie rastlín dreveným popolom, tabakovým prachom alebo pyrethrumovým práškom na listy vlhké od rosy alebo polievania.
Pestovanie rukoly v skleníku
Rukola je mrazuvzdorná rastlina a dobre sa jej darí aj bez prístreškov. Použitie plastovej fólie alebo agrovlákna vám však umožňuje získať cennú úrodu vitamínovej zelene na začiatku jari a neskorej jesene. Rukola sa vysieva pod krytom rovnakým spôsobom ako vo voľnej pôde. V teplých dňoch treba fóliu zdvihnúť kvôli vetraniu, aby sa rastliny neprehriali. Ostatná starostlivosť je rovnaká ako v otvorenej záhrade.
Ďalšou výhodou použitia krytu je, že výrazne znižuje počet krížových bĺch v plodinách.
V zimných vyhrievaných skleníkoch možno rukolu pestovať rovnakou technológiou ako v interiéri.
Pestovanie rukoly na balkóne a v izbe na parapete
Rukola je veľmi kompaktná rastlina. V lete sa dá pestovať v kvetináčoch alebo debničkách na balkóne, v izbe na parapete - po celý rok.
Semená sa vysievajú do kvetináčov s vlhkou, nekyslou pôdou do hĺbky 0,5-1 cm. 3-4 semená sa umiestnia do pohára s objemom 150-200 ml, aby po preriedení zostala 1 najsilnejšia rastlina .
V kvetináčoch a šálkach rukoly sú zasiate 3-4 semená v každom
3-5 dní po zasiatí, keď sa objavia výhonky, izbovú rukolu položte na svetlý, chladný okenný parapet. Pôda by mala byť neustále vlhká, v teplej miestnosti potrebujete denné zavlažovanie. Keď listy dorastú do dĺžky 3 až 5 cm, ďalšie exempláre sa musia opatrne odrezať až po samotné korene - toto preriedenie poskytuje úplne prvú úrodu.Zostávajúce rastliny v otvorenom stave tvoria silné ružice listov, ktoré možno podľa potreby strihať, ale bez čakania na kvitnutie.
Ak sa dobre zaleje, rukola v kvetináčoch dodá sviežu zeleň
Rukola je chutná a zdravá korenistá bylinka, ktorú je ľahké pestovať aj v severných oblastiach s krátkymi chladnými letami. Vitamínovú úrodu tejto nádhernej bylinky môžete získať na balkóne alebo v izbe na parapete.