Vlašský orech je zdravý produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Aby si oriešok vychutnal do novej úrody alebo aj dlhšie, musí byť správne skladovaný.
Optimálne podmienky skladovania vlašských orechov
Vlašské orechy je možné skladovať bez straty nutričnej hodnoty až 2 roky, avšak len pri splnení určitých požiadaviek. Optimálne podmienky na skladovanie vlašských orechov sú teploty od -5 do +15 stupňov. Relatívna vlhkosť by nemala byť vyššia ako 40-60%. Orechy sú kontraindikované na priamom slnečnom svetle, ako aj pri zvýšených teplotách okolia. Tento produkt obsahuje veľa cenných olejov, ktoré majú tendenciu žltnúť pri kolísaní teploty a pod vplyvom svetla.
Rôzne spôsoby skladovania orechov
Vlašské orechy sa dajú skladovať rôznymi spôsobmi. V závislosti od predpokladanej doby skladovania a dostupnosti vhodného miesta si môžete vybrať najvhodnejší spôsob.
Oriešky v škrupine
Najjednoduchší spôsob skladovania produktu je v surovej forme. Ihneď po zbere alebo kúpe orechov je potrebné ich vysušiť. Zvyšková vlhkosť v škrupine môže spôsobiť znehodnotenie. Orechy plesnivejú, vo vnútri sčernejú, potom sa už dajú len vyhodiť.
Orechy môžete sušiť ako prirodzene, v teplom počasí ich rozložíte na rovný povrch v jednej vrstve, tak aj zrýchlene. Druhá metóda je vhodnejšia, pretože nie je vždy možné sušiť orechy niekoľko dní v teple. Na sušenie je vhodné použiť rúru. Optimálny teplotný režim je +50 stupňov. Doba schnutia - 40-50 minút.
Oriešky pred uskladnením vždy suším.Inak sa neuložia ani v interiéri s ideálnymi podmienkami. Môžete ich dať do rúry na 30-40 minút, ale keď je orechov veľa, poukladám ich na plechy do špeciálnej elektrickej sušičky. Pri 50 stupňoch suším maximálne 40 minút.
Najlepšie je orechy skladovať na chladnom a tmavom mieste v nádobe, ktorá poskytuje dostatočné vetranie. Na tieto účely sú vhodné regály v špajzi, izolované boxy na balkónoch. Orechy je možné zložiť do plastových, sklenených alebo plátenných vrecúšok. Nelúpané orechy na suchom mieste, za všetkých podmienok, možno skladovať až 2 roky.
Lúpané orechy
Pre úsporu miesta je možné vlašské orechy pred uskladnením olúpať. Aby ste to dosiahli, ihneď po zbere alebo nákupe sa orechy rozdelia, čím sa uvoľnia zo škrupiny. Jadrá sa musia vyprážať v rúre pri teplote +100 až +150 stupňov počas 10 minút. To je potrebné na zničenie spór plesní, dobré sušenie.
Lúpané orechy by sa mali skladovať vo vzduchotesných nádobách (plastové nádoby na potraviny, suché drevené škatule s vrchnákom). Nádoba sa musí uchovávať v miestnosti s vhodným teplotným režimom. Maximálna doba skladovania je v tomto prípade 12 mesiacov. Ak je v miestnosti vysoká vlhkosť alebo sú tam iné nepriaznivé faktory (zvýšená teplota, priame slnečné žiarenie), skladovateľnosť sa môže skrátiť na 2-4 mesiace.
Oriešky v chladničke a mrazničke
Trvanlivosť vlašských orechov zvýšite ich vložením do chladničky alebo mrazničky. Najprv musíte uvoľniť jadrá z obalu. Lúpané orechy zabaľte do vrecúšok na zips po 200-500 g. Jadrá môžete skladovať v plastovej nádobe s tesniacim vekom.
Vyskúšajte osvedčené odrody vlašských orechov od renomovaného dodávateľa:
- ? Giant - je veľmi obľúbený u záhradkárov vďaka vysokým úrodám zdravých plodov a nenáročnosti.Obrovský strom môže dosiahnuť výšku až 7 m, koruna je rozložitá, riedka. Plody dozrievajú neskoro - Giant patrí k neskorým odrodám. Orechy sú chutné, s tenkou šupkou, s vysokým obsahom oleja. Hmotnosť jedného orecha - do 35 g.
- ? Ideálny je rýchlorastúci druh vyšľachtený v Uzbekistane ako alternatíva k tradičným teplomilným odrodám tejto rastliny, ktoré väčšinou začínajú rodiť neskoro. Výsledkom je mrazuvzdorný a plodonosný strom už v 2. roku.
- ? Chandler - (americký výber) je veľmi populárny v USA, kde sa pestuje všade. Tvar plodu je oválny, hmotnosť do 13,5 g. Jadro orecha obsahuje vysoké percento olejov, škrupina je tenká, jadro sa dobre oddeľuje od škrupiny. Strom má vysokú odolnosť voči chorobám, rastie na jednom mieste dlhé roky.
- ? Skorý rast - zástupca poddimenzovaných a mrazuvzdorných hybridov. Dobre zimuje bez prístrešia. Dozrieva neskoro. Jeden zväzok obsahuje 4 až 6 orechov s hmotnosťou do 15 g.Za priaznivých podmienok začína rodiť každoročne dva až tri roky po výsadbe. Vysokoúrodná odroda. Odolný voči chorobám a škodcom. Plody sú veľmi užitočné, obsahujú vitamíny a minerály, mastné oleje a bielkoviny. Orechy pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšujú pamäť.
- ? Trpaslík je jednou z najproduktívnejších odrôd. Plody sa vyskytujú vo veku 3-4 rokov. Kompaktný strom vysoký asi 2 metre stojí celoročne obsypaný bielymi voňavými kvetmi. Pre lepšie opelenie sa odporúča vysadiť 2-3 rastliny v blízkosti. Do polovice jesene bude trpaslík dávať veľké plody s hmotnosťou 10-12 gramov s lahodnými olejovými jadierkami.
Je dôležité neskladovať orechy v chladničke alebo mrazničke vedľa produktov, ktoré majú špecifickú vôňu.Lúpané orechy je možné skladovať v chladničke 4-5 mesiacov bez straty svojich vlastností a v mrazničke 1 rok.
Vlašské orechy doma skladujeme správne - video
Dodržiavanie podmienok skladovania ochráni orech pred znehodnotením. Pri absencii suchej miestnosti s požadovanou teplotou môžete jadierka skladovať v chladničke alebo aj mrazničke.