Jabloň je jedným z najnáročnejších stromov a jej plody sú najbežnejším ovocím v našej krajine. Konzumujú sa surové, vyrábajú sa z nich nápoje a používajú sa na varenie. Jablká sú hypoalergénny výrobok obsahujúci veľké množstvo vitamínov, mangánu, draslíka, železa, takže ich výhody sú nepopierateľné. Tento článok poskytuje prehľad zariadení a zariadení na čistenie a rezanie jabĺk, ako aj tipy na spracovanie jabĺk po krájaní tak, aby nestmavli.
Zariadenia na krájanie a lúpanie jabĺk
Bolo vyvinutých veľa nástrojov na lúpanie a krájanie jabĺk, čo pomáha šetriť čas a úsilie pri týchto procesoch.
Čistiaci a rezací stroj
Toto zariadenie ovocie o chvíľu olúpa a nakrájame na tenkú úhľadnú špirálu.
Stroj na čistenie a rezanie jabĺk
Pomocou výkonného prísavky sa tento stroj namontuje na stôl alebo pracovnú dosku v kuchyni. S trochou námahy sa jablko kladie na špeciálny špendlík. A ostáva iba otočiť rukoväť - ovocie sa nielen olúpa a krája, ale jadro sa z neho odstráni . Ak chcete získať plátky jabĺk, výsledná špirála sa do nich ľahko nakrája.
Sada odlupovačov jabĺk a krájačov jabĺk
Ďalším zariadením, ktoré uľahčuje spracovanie jabĺk, je súprava šupiek a krájačov jabĺk:
Sada: škrabka na jablko a rezačka na jablko
Ak potrebujete lúpané plátky jabĺk na výrobu koláča alebo kastrolu jabĺk, potom je to na farme jednoducho nenahraditeľná vec. Najprv musíte dať jablko na špendlík a otáčaním držadla sa šupka vyčistí . Potom sa musí ovocie nakrájať na krájač jabĺk - získate 8 rovnakých plátkov a súčasne sa odstráni jadro.
Nože na krájanie jabĺk
Toto zariadenie je k dispozícii takmer v každej domácnosti. Líšia sa tvarom pier a počtom plátkov, do ktorých sa ovocie nakrája. Na pultoch obchodov sa takéto zariadenia nachádzajú v tvare jabĺk, ale všetky sú vyrobené z odolného plastu a ostré nože sú vyrobené z liateho hliníka. Farby z plastu môžu byť akékoľvek, takže si môžete nôž ľahko vyzdvihnúť vo farbe kuchyne. Počet lalokov sa pohybuje od 8 do 12, respektíve čím viac lalokov, tým sú tenšie.
- 10 krájačov plastových rezov z plastu
- Krájač zeleniny na 8 plátkov so zakrivenými držadlami
- Plastový krájač na 8 plátkov
Obojstranný krájač zeleniny
Je vhodné šúpať jablká z kôry bežnými rezačmi zeleniny. Nože obojstranné z nehrdzavejúcej ocele, pevné alebo plávajúce . Ich ohrady sú vyrobené z dreva, ocele alebo farebného plastu.
- Krájač zeleniny s kovovou rukoväťou
- Krájače zeleniny s farebnými plastovými rukoväťami
- Krájač zeleniny s drevenou rukoväťou
Jablká samozrejme môžete šúpať a krájať obyčajnými kuchynskými nožmi, ale bude to trvať veľa času. Z tohto dôvodu sa rozlišujú nasledujúce výhody špeciálnych zariadení:
- Výrazne skrátená doba spracovania tohto produktu . Je to potrebné najmä v rodinách s malými deťmi, pretože na výrobu ovocného pyré sú potrebné lúpané ovocie;
- Autá a nože na jablká sú kompaktné a nezaberajú veľa miesta v kuchyni - sú vhodne uložené v kuchynskej skrinke alebo na poličke;
- Stroje na šúpanie jabĺk sú univerzálne - môžu šúpať zemiaky a inú tvrdú zeleninu podobnej veľkosti;
Lúpanie a krájanie jablko pomocou písacieho stroja
- Tieto zariadenia budú skvelým darčekom pre každú domácnosť ;
- Nástroje sú vybavené nožmi z nehrdzavejúcej ocele, takže vydržia celé desaťročia;
- Stroje na rezanie a lúpanie jabĺk sú vybavené prísavkami - nekĺzajú z pracovnej plochy. A samotné jablká sú k nim pevne pripevnené pomocou špendlíkov;
- S pomocou krájačov jabĺk sa získajú presné plátky rovnakej veľkosti, čo je užitočné pri príprave koláčov;
- Pri používaní týchto nástrojov jablká nestrácajú veľa šťavy ;
- Všetky návrhy sú pohodlné a absolútne bezpečné - pri práci s nimi sa nemusíte báť rezať.
Čo má zabrániť tomu, aby strúhané jablko stmavlo
Krájané alebo nastrúhané jablká rýchlo stmavnú
Čerstvé jablko nakrájané na polovicu alebo na plátky rýchlo stmavne v dôsledku reakcie enzýmu, ktorý obsahuje, s kyslíkom vo vzduchu. Existuje viac ako tucet jednoduchých spôsobov, ako zabrániť oxidácii. Tu je niekoľko z nich:
- Na nakrájané jablká musíte citrónovú šťavu naniesť alebo namočiť niekoľko minút do nádoby s vodou a citrónovou šťavou (1 polievková lyžica citrónovej šťavy do 1 pohára vody). Potom vypustite a opláchnite.
- Namiesto citróna sa smie používať pomarančová šťava alebo limetová šťava .
- Jablká namočte do soľanky - pol lyžičky soli na liter vody. Nechajte jablká uvariť 5 minút a potom opláchnite.
- Jablká sú nasiaknuté sódou s príchuťou citróna . Ak chcete, aby získali ďalšiu chuť, nemusíte opláchnuť.
- Použitie osviežovača ovocia je tiež vynikajúci spôsob ochrany jabĺk pred stmavnutím. Tento prášok sa skladá z kyseliny askorbovej a kyseliny citrónovej. Prášok jednoducho posypte jablkami a zamiešajte tak, aby bol rovnomerne rozložený.
- Blanching je metóda vhodná pre jablká, ktoré sa potom použijú na varenie, pretože po blanšírovaní ovocná dužina zjemní. Táto metóda zahŕňa varenie jablkových rezov počas 3 až 4 minút, takže reakcia enzýmu jablka s kyslíkom sa zastaví.
Blanching jablká
- Zabalením plátok jabĺk do zalepeného filmu ich môžete uchrániť pred oxidáciou. Tento spôsob však nie je príliš vhodný a účinný, pretože je potrebné dosiahnuť úplnú neprítomnosť vzduchu pod filmom. A to je dosť ťažké. A každý kus by mal byť zabalený osobitne, takže tento proces bude vyžadovať veľa času.
- Krájané jablko sa natiahne spolu s bežnou kancelárskou gumou a obnoví sa jej pôvodná podoba. Rezané časti teda nebudú v kontakte so vzduchom a oxidované.
Je tiež dokázané, že rýchlosť oxidácie jabĺk závisí od ich odrody a od čepele noža . Ak je nôž starý, zanechá na reze soli soli, ktoré urýchľujú oxidačný proces. Už nakrájané jablká sa najlepšie skladujú v chladničke - takže zostanú dlhšie čerstvé.
Napriek úplným výhodám jabĺk a ich ľahkej dostupnosti nesmieme zabúdať na to, že sa neodporúča používať vo veľkých množstvách pre ľudí s vredmi alebo gastritídou. Kvôli vysokému obsahu jódu sa neodporúča jesť viac ako 5 jabĺk denne.