Moderné ženy v domácnosti neustále hľadajú spôsoby, ako konzervovať výživné látky v zelenine. Kapusta je v našej strave doslova nevyhnutná. Nasýti telo vitamínom C a najdôležitejšími minerálmi. V byte je skladovanie zeleniny dosť problematické. Nemáte čas sa obzerať, pretože zákerná hniloba ovplyvňuje listy alebo kvetenstvo. Rozmazané vidlice sa musia starostlivo orezať alebo dokonca vyhodiť. Pri suchej kapuste sa takéto udalosti nestanú. K tomuto procesu sa však musí pristupovať so všetkou vážnosťou. Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako túto zeleninu vysušiť doma v zime.

Ako pripraviť rôzne druhy kapusty na sušenie

Celú kapustu môžete vysušiť alebo nasekať
  • Biele hlavy . Držiak záznamu pre vitamín C, ako aj fosfor, vápnik a draslík. Odstráňte listy z vidlice, ktoré majú najmenej najmenšiu hnilobu, ako aj nohu.
  • Cale. Je to kapusta s kučeravými listami. Má veľa vlákniny. Pred sušením odrežte horné listy a pokazte ich.
  • Farbu. Vidlice sú rozdelené do samostatných kvetenstvo, ktoré odstrihávajú chybné miesta. Peň nie je potrebná.
  • Brokolica. Môžete ho sušiť celé alebo v drvenej forme. Druhá možnosť je pohodlnejšia. Suroviny musia byť vysokej kvality. Znečistené miesta a pahýl sú odstránené. Kvetenstvo je úhľadne odrezané od kmeňa.
Všetky druhy kapusty musia byť najprv blanšírované. Potom ju nechajte úplne vyschnúť z vody. Listy by mali byť zakryté čistou prírodnou tkaninou alebo papierom. Po vložení zeleniny do jednej vrstvy. Noviny nie je možné používať.

Najlepšie spôsoby sušenia doma

  • Sušič . Napríklad VOLTERA 1000 Lux je špecializované konvekčné zariadenie. Kusy zeleniny sa zohrievajú rovnomerne zo všetkých strán. Tento proces trvá niekoľko hodín. Zariadenie je kompaktné, takže sa zmestí aj do malej kuchyne. Za optimálnu teplotu sa považuje teplota v rozmedzí + 40 - 60 stupňov. Prekročte to za to nestojí.
  • Rúra . Táto metóda sa považuje za umelú. Svoju popularitu získala v súvislosti s rozšíreným používaním domácich pecí. Vzácna kuchyňa nie je vybavená. Kapusta sa bude musieť sušiť v niekoľkých fázach, inak bude zelenina beznádejne vysušená alebo spálená. Dvere budú musieť zostať otvorené. Požadovaný výsledok sa dá dosiahnuť za 2 - 3 dni.
  • Mikrovlnná rúra. Zelenina sa nakrája na tenké plátky. Vysychajú veľmi rýchlo. Iba veľa kapusty sa nezmestí do rúry.

Ako sušiť v rúre

Táto metóda sa považuje za umelú.

Kapusta je nakrájaná na tenké prúžky a blanšírovaná. Nadmerná vlhkosť by mala úplne odtekať. Teplota je nastavená od 50 do 100 stupňov, ale nie vyššia. Ak v rúre nie je žiadna konvekčná funkcia, budete musieť otvoriť dvere a držať ich v tomto stave bežnou ceruzkou. Keď žltne a šťava prestane stekať, môžete ju vytiahnuť. Je lepšie používať elektrickú rúru.

Sušenie sušičkou

Sušenie kapusty v sušičke Volter 1000 Lux trvá niekoľko hodín

Suroviny sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v peci. Tento proces však bude trvať oveľa dlhšie, pretože teplota v elektrickej sušičke bude o polovicu nižšia. Na každej úrovni sa nachádza rozdrvená kapusta. Zaschne asi za 6 hodín.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlná sušená kapusta celkom rýchlo

Hrúbka kusov by nemala presahovať 2–3 cm a práve v tejto hĺbke preniká vysokofrekvenčné žiarenie. Molekuly vody sa uvedú do pohybu a vlhkosť sa postupne odparuje. Modely, ktoré zabezpečujú rotáciu výrobkov na miske, sú účinnejšie.

Vo vzduchu gril

Sušenie kapusty vo vzduchovom grile trvá až 30 minút

Opláchnite zeleninu, nakrájajte a spracujte vriacou vodou. Nasaďte papierové utierky na absorbovanie nadmernej vlhkosti. Potom položte parník a položte na horný gril. Teplota je medzi 60 - 65 stupňov. Malá časť bude pripravená za 15 minút, objemnejšia - za pol hodiny.

Skladovanie a používanie sušenej kapusty

Najlepšie nádoby budú ľanové vrecká vyrobené z bavlny. Vhodné sú tiež sklenené nádoby a plastové nádoby s utesnenými viečkami. Každých pár mesiacov ho musíte na chvíľu otvoriť, aby boli kontajnery vetrané. Inak sa objaví pleseň. Taký problém sa často vyskytuje v prípade nedokonalej kapusty.

Najlepšie je uchovávať sušenú kapustu v sklenenej nádobe alebo vakoch HB

Táto možnosť ukladania je pre turistov nevyhnutná. Ľahké sady sušenej zeleniny sa hodia aj do malého batohu. Používajú sa ako čerstvá zelenina na prípravu polievok, dusených pokrmov, kapustovej polievky. Pred použitím dočasne namočte do vody.

Pracujúce ženy môžu vziať sušenú kapustu do svojho arzenálu. Za pár minút sa z neho stane výplň pre prvé chody alebo chutná výplň.

Kategórie:

Recepty