Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Výhody vysoko obohateného sušeného ovocia v zime je ťažké preceňovať. Sú zahrnuté do diéty ako nezávislé jedlo, ktoré sa používa na pečenie, dusené ovocie a teplé nápoje. Správne sušenie vám umožní šetriť vitamíny a minerály. Ovocie sušené na slnku nie je v žiadnom prípade horšie ako ich čerstvé náprotivky a môžete si ich vyrobiť sami doma.

Príprava ovocia a bobúľ pred sušením

Aby ste získali nielen chutný, ale aj krásny produkt, ovocie musíte pripraviť vopred. Jablká, hrušky, hrozno, slivky, marhule sa dokonale umyjú pod tečúcou vodou. Je to ťažšie, keď pripravujete jemné bobule na sušenie. Rýchlo dávajú šťavu a strácajú tvar.

Správne pripravte ovocie a bobule na postup sušenia - to je kľúč k úspechu

Existuje jednoduchý algoritmus prípravy, podľa ktorého môžete doma získať vysoko kvalitné sušené ovocie:

  1. Každé ovocie sa umyje alebo dôkladne utrie od prachu a nečistôt.
  2. Mokré ovocie sa kladie na papierové utierky, aby sa vysušilo.
  3. Stred alebo kosť sa musia odstrániť.
  4. Malé plody sú úplne suché a veľké sa musia nakrájať na malé kúsky.
Použitie cukru na sušené ovocie a jeho odosielanie na dlhodobé skladovanie sa neodporúča.

Ak chcete získať vysoko kvalitné sušené ovocie, musíte si vybrať iba zrelé ovocie. Ak sú porazené miesta, strediská rozkladu a červie diery, potom sú vyrezané. Poškodenie poškodzuje vzhľad a vedie k poškodeniu produktu. Na základe uváženia hostesky sa pokožka z ovocia odstráni alebo zostane. Už dlho je známe, že väčšina vitamínov sa koncentruje v šupke.

Metódy sušenia doma

Prirodzený je spôsob sušenia a používania moderných technológií. Medzi ženy v domácnosti existuje veľa prívržencov jednej a druhej možnosti. Pri veľkých objemoch výrobkov je prírodná cesta najdostupnejšia a najziskovejšia. V jednej z kuchynských jednotiek je možné pripraviť malé množstvo ovocia.

Použitie sušiča

Sušička umožňuje, aby ste sa nerozptyľovali od ekonomických záležitostí, vykonáva všetky funkcie samy

Najvýhodnejšou jednotkou na sušenie je elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux. Jeho mínus je iba malý objem, ktorý poskytuje iba poličky. Pokyny pre jednotku udávajú čas a teplotu sušenia pre každý výrobok.

Sušička umožňuje, aby ste sa nerozptyľovali od vecí týkajúcich sa domácnosti. Vykonáva všetky funkcie sama. Stačí nakrájané ovocie umiestniť na podnosy a nastaviť požadovaný režim. Teplota tvrdého ovocia, ako sú jablká a hrušky, sa môže zvýšiť na 70 stupňov. Ovocie s jemnou dužinou o 50 ° C.

Pri použití dvoch paliet súčasne je potrebné ich vymeniť.

Na výrobu kandizovaného ovocia musíte plátky jemne posypať práškovým cukrom. Napriek skutočnosti, že proces je plne automatizovaný, je potrebné skontrolovať stupeň sušenia av prípade potreby ovocie prevrátiť.

V rúre

V byte s malým množstvom východiskového produktu môžete sušiť v rúre. Táto možnosť je vhodná na výrobu kandizovaného ovocia z krehkého ovocia, ako napríklad: kivi, banán, ananás.

Pred sušením ovocia v rúre je potrebné starostlivo ho vyriešiť, zlikvidovať prezreté a nezrelé, odstrániť chvosty, listy a stopky.

Plátky ovocia sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Sú posypané cukrom a nechajú sa pri teplote 40 - 50 stupňov po dobu niekoľkých hodín. Z času na čas musíte otočiť kandizované ovocie a otvoriť dvere, aby sa nadmerná vlhkosť odparila. Proces trvá 6 až 7 hodín. Každé ovocie má svoj vlastný časový rámec. Závisí to od šťavnatosti, tvrdosti ovocia a hrúbky plátkov. Maximálna teplota by nemala prekročiť 70 stupňov. V počiatočnej a konečnej fáze - viac ako 50.

Na slnku

Spoľahlivý spôsob zimnej úrody sušeného ovocia ponúka samotnú prírodu. Slnečné lúče ovocie dobre smažia, čím eliminujú nadmernú vlhkosť. Sušenie trvá dlhšie, ale každý kus absorbuje letné teplo.

Tento spôsob sušenia vyžaduje dlhú dobu: 3 - 15 dní
  1. Plody by sa mali umyť a utrieť tak, aby na šupke nebola žiadna voda.
  2. Plody sú olúpané a rozmiestnené, nakrájané na plátky alebo kruhy.
  3. Ovocie sa kladie na drevené stojany, kartóny alebo siete vodorovne umiestnené v jednej vrstve.
  4. Zhora je všetko pokryté gázou, pretože sladká šťava zhromažďuje veľké množstvo hmyzu, ktorý sa chce hodiť.
  5. Regály by mali byť umiestnené na slnečnom mieste. Na rozdiel od zelených sa ovocie nebojí priameho zásahu.
  6. V noci je možné nosiče umiestniť na chladné miesto.
  7. Na obidvoch stranách sa laloky zhadzujú 2 dni. Po pridelenom čase je potrebné obrátiť sa.

Čím viac ovocia vstrebáva, tým chutnejšie a aromatickejšie bude. Výrobky sa skladujú v plátenných vreckách alebo nádobách so vzduchotesnými viečkami.

Ovocie a bobule sa dobre sušia. Výrazne šťavnaté ovocie potrebuje viac času. Trvanie procesu tiež závisí od hrúbky rezov, veľkosti vrstvy, teploty a vetrania. Kandizované ovocie trvá dlhšie, pretože je potrebné nastaviť nižší stupeň, aby cukor nezačal horieť. Je potrebné mať na pamäti, že po vysušení z ovocia sa uvoľní jeho vlastná glukóza.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty