Tekvica je jednou z najunikátnejších zeleniny vo svojich vlastnostiach. Obsahuje vitamíny skupín A, B, C, E a K. S ich pomocou môžete prekonať únavu, podráždenosť, nespavosť a vyrovnať sa s predčasnými príznakmi starnutia. Vitamín K zvyšuje zrážanlivosť krvi, v inej zelenine je obsiahnutý v malom množstve.
Tekvica je užitočná v akejkoľvek forme - sušená, mrazená, sušená.
Ako vyrobiť tekvicu na sušenie
Sušená tekvica obsahuje vlákninu z potravy, ktorá má pozitívny vplyv na metabolické procesy a odstraňuje toxíny z tela. Môžete ho vysušiť v rúre, v sušičke alebo na vzduchu. Pri varení v sušičke sa udržiava konštantný teplotný režim, vďaka ktorému sa zachováva maximum užitočných látok v zelenine. Rúra môže byť použitá bez sušičky, liečivé látky sú tiež konzervované. Dobrá možnosť je vonku, ale potrebujete suché a horúce počasie.
Recept na sušenú tekvicu doma
Tekvica sušená na slnku sa získa takto:
- vyberte zrelé ovocie s hrubou šupkou;
- semená sa odstránia, nakrájajú na veľké kúsky, pretože sa veľmi znížia sušením;
- udržiavajte na vzduchu po dobu 2 dní, premiešajte a potom ďalšie 2 dni stojte na slnku;
- vložené do pece pri teplotách do 60 stupňov po dobu 0, 5 hodiny;
- ochladí sa na teplotu miestnosti a znovu sa vloží do rúry na 30-40 minút.
Sušenie na vzduchu môže trvať 5 až 7 dní.
Ako dezert sa používa tekvica sušená na slnku
Sušená tekvica na zimu
Varenie v sušenej forme:
- vziať zrelú zeleninu bez škvŕn, umyť, odstrániť kožu;
- očistite vnútornosti semenami;
- narezané kúsky na 2 minúty sa vrhajú do vriacej slanej vody;
- umiestnené do pece alebo sušiaceho zariadenia s teplotou 50 - 60 stupňov na 3 - 4 hodiny;
- miešanie kúskov, zvýšenie teploty na 70 stupňov a ponechanie ďalších 1-2 hodín.
- obrobky získané na výstupe sú ohybné a nelepia sa na ruky, čo znamená, že sú pripravené.
Ako vyrábať žetóny
Na prípravu triesok musí zelenina:
- kôra, kôra;
- nakrájané na tenké časti;
- odstráňte semená;
- vložte do rúry na 20-30 minút.
Čipy sú pripravené.
Tekvica - zdravé občerstvenie
Varenie tekvicového prášku
Na prípravu tekvicového prášku je potrebné mleté sušené triesky v mlynčeku na kávu alebo mlynčeku na mäso pomocou jemnej dýzy. Veľké frakcie môžete preosiať cez sito. Na pečenie sa používa tekvicový prášok.
Tekvicový prášok - zdroj omega-3 mastných kyselín
Metódy sušenia zeleniny
Existujú 3 metódy, ktoré sú opísané vyššie. Najobľúbenejšie je varenie v sušičke: akcia trvá trochu času s minimálnym úsilím.
Sušenie tekvice v rúre s plátkami
Pred sušením je tekvica blanšírovaná: umiestnená do vody so soľou. Pomer je asi 1: 1 voda.
Stupne sušenia v rúre:
- umyte tekvicu;
- odstráňte šupku a vnútornosti;
- nakrájajte ju na prúžky široké asi 1 cm;
- blanch po dobu 2 minút po prevarení slanej vody;
- odstráňte vlhkosť z kúskov pomocou cedníka;
- zložte obrobok na plech na pečenie v jednej vrstve;
- vložte rúru predohriatu na 60 - 65 stupňov;
- nechajte v rúre 5 hodín, nechajte dvierka rúry mierne otvorené, aby ste opustili nadmernú vlhkosť;
- po 5 hodinách zvýšte teplotu na 80 stupňov, nechajte po dobu 3 hodín.
Použitie rúry pomôže skrátiť dobu sušenia.
Výhodou tohto spôsobu sušenia je nevýznamná fyzická aktivita. Negatívom je spotreba elektrickej energie (ak je rúra elektrická) alebo plynu.
Ako sušiť tekvicu v elektrickej sušičke
Táto metóda sušenia má okrem šetrenia času aj ďalšie pozitívne vlastnosti: šetrí sa priestor, napríklad v sušičke Voltaire 1000 Lux - plátky sú vo viacerých úrovniach; nie sú ovplyvnené vonkajšie faktory (hmyz, zvyšky atď.). Postupnosť krokov pri varení v sušičke:
- položte kusy na drôtený stojan, medzi nimi je žiaduce, aby bol priestor;
- zapnite sušičku pri teplote 50 - 60 stupňov;
- po 2 hodinách premiešajte;
- expozičný čas v sušičke je od 12 do 24 hodín, v závislosti od stupňa a vlhkosti.
Sušička automatizuje proces zberu zeleniny
Negatívne stránky tejto metódy sušenia: spotreba energie.
Mikrovlné sušenie
Nevýhodou tohto spôsobu sušenia je, že plod nie je možné sušiť alebo preexponovať a spáliť. Žiarenie tiež nepriaznivo ovplyvňuje zdravie ľudí.
Spôsob varenia:
- cut;
- dať plátky vo väčšej vzdialenosti od seba na papier, lepšie pergamen;
- položte papier na tanier;
- zapnite mikrovlnnú rúru na 3 minúty;
- ak nie je pripravený, odložte na pol minúty, v prípade potreby opakujte.
Pred čerpaním dýzu pomelete
Pretože sa do sušičky vkladá malá dávka a uvoľnená vlhkosť zostáva vo vnútri mikrovlnnej rúry, po každej várke je potrebné otvoriť dvierka rúry a vetrať 10 minút, aby sa odstránila vlhkosť.
Výhodou tohto spôsobu je absencia potreby umývať zariadenie a minimálna námaha.Ako sušiť zeleninu na vzduchu
Tento spôsob sušenia je známy už dlho. Plody sa nakrájajú na kúsky, stohujú sa v rade na plech alebo sito. Sito zaisťuje vynikajúce odvádzanie vlhkosti a vetranie. Pečivo sa umiestni na ulicu alebo balkón na 2 alebo 3 dni. Je dobré, ak nakrájané kúsky padajú na priame slnečné svetlo.
Nevýhodou tohto spôsobu sušenia je trvanie a skutočnosť, že hmyz sa môže rozpadnúť na kúsky. Odporúča sa položiť gázu na vrch plechu na pečenie. Minimálne úsilie je obrovské plus tejto metódy sušenia.
Ak je objem malý, tekvica sa suší v končatinách
Správne skladovanie a použitie sušeného produktu
Objem zeleniny po vysušení je menší ako pôvodný objem. Toto je veľké plus pre tých, ktorí majú malý úložný priestor pre celé ovocie. Po vysušení jedným zo spôsobov sa zeleninové plátky ochladia na teplotu miestnosti a vložia do sklenených pohárov s tesne priliehajúcimi viečkami. Odporúča sa položiť každú vrstvu sušených plátkov trvalým papierom. Tekvica sa tak môže skladovať dlhšie ako jeden rok.
Suchá tekvica sa široko používa pri varení. Jedná sa o polotovar, ktorý prakticky nevyžaduje spracovanie. Pridáva sa do polievok - zemiakovej kaše, do pečiva, nakrájaných na plátky alebo v prášku. Gruzínska tekvica phali sa vyrába zo sušenej zeleniny. Rozdrvené sušené kúsky tekvice sa používajú ako nálev pre ryby a mäso.
Sušená tekvica sa používa ako prípravok na prípravu prvého a druhého kurzu
Kroviny a kôry sa pripravujú prevažne zo sušeného produktu pridaním ovsenej múky. Používa sa aj sušená šupka. Takéto čistiace prostriedky môžu vyhladiť nedokonalosti pokožky, zlepšiť pleť a zmierniť zápal. Môžu sa používať po celý rok kvôli dlhej trvanlivosti sušenej zeleniny.
Sušená tekvica si zachováva rovnaké živiny a minerály ako čerstvá tekvica. Pozitívne pôsobí na všetky orgány gastrointestinálneho traktu, pomáha vylučovať toxíny z tela, zvyšuje vytrvalosť pri fyzickej námahe.
Ak chcete zachovať maximum živín v zelenine, musíte správne pestovať tekvicu na otvorenom teréne.