Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jablká sušené na slnku - názov vzrušuje fantáziu vôňou a aromatickou chuťou už od detstva. Produkt má veľa užitočných vlastností: zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje krvný tlak, pomáha zotavovať sa z mŕtvice, zlepšuje imunitu. Z nich je možné pripraviť mnoho receptov: kompot, kuracie zrazy, bozk, kastroly, čokoládové fondue, cereálie.

Špecifiká sušených jabĺk doma

Pochopíme, aký je rozdiel medzi sušením a sušením. Pri sušení pri vyšších teplotách je úlohou sušenia zachovať malé množstvo vlhkosti v ovocí. Jablká sušené na slnku sa nerozpadnú, zostávajú pružné a pružné. Proces trvá dlhšie ako sušenie, pretože expozičná teplota je oveľa nižšia.

Sušenie ovocia, bobúľ a zeleniny - jeden zo spôsobov konzervovania doma

Jablká majú tú vlastnosť, že oxidujú, takže nerežte všetky plody naraz, je lepšie rozobrať ich na kúsky, takže nebudú mať čas stmaviť a udržať si atraktívny vzhľad. Pred začatím procesu je dôležité, aby boli plody dobre vysušené, inak namiesto jabĺk sušených na slnku dostanete suchú kôrku s vlhkou drobenkou, ktorá sa rýchlo kazí. V jablkách je jadro rezané, ale šupku nevyhnutne opúšťame. Obsahuje draslík aj horčík. Je dôležité rezať kúsky určitej hrúbky, príliš tenké (menej ako 5 mm) môžu horieť, príliš silné (viac ako 5 mm), naopak nevysychajú. Pani si vyberajú tri hlavné spôsoby varenia jabĺk, pričom každé z nich sa bude podrobnejšie posudzovať.

Sušenie v rúre

Na sušenie môžete použiť jablká letných aj zimných odrôd

Najlacnejší spôsob, ako pripraviť ovocie na zimu. Pod vplyvom teploty sa z ovocia odparí prebytočná vlhkosť a postupne sa získa krásna béžová farba. Neodporúča sa sušiť jablká na čistom plechu, musí byť zakrytý papierom na pečenie, aby sa plody nelepili a rovnomerne zaschli. Na rovnomerné sušenie je užitočné hrabať ovocie raz za hodinu.

Zapnite rúru na 40 stupňov a postupne zvyšujte teplotu, maximálne - 60 stupňov. Po dosiahnutí maximálnej teploty môžete dvierka rúry mierne otvoriť, takže proces sa skončí rýchlejšie.

klady:

  • pohodlia;
  • prístupnosť;
  • najmenej časovo náročná metóda. Proces v elektrickej rúre bude trvať asi deväť hodín.
Jablká sú triedené podľa zrelosti a odrody.

Nevýhody metódy:

  • Jablká môžu byť zničené, ak zapnete rúru s vysokým výkonom (90 stupňov sušenia sa považuje za veľmi vysokú teplotu). Plody môžu vyhorieť a stratiť všetky užitočné vlastnosti. Pamätajte, že pri sušení je hlavnou vecou kvalita skladovaného produktu.

Sušenie v sušičke

Nie je žiadnym tajomstvom, že v zložení jabĺk je veľa vody

Elektrické sušičky sú darom pre ženy v domácnosti. potešenie je dehydratácia ovocia pomocou takého asistenta doma. Princíp činnosti sušičky, napríklad VOLTERA 1000 Lux, je podobný ako v peci. Pod vplyvom teploty sa vlhkosť vyparuje, jablká sa sušia, ovocie sa stáva flexibilným a na rozdiel od sušených sa nerozpadá.

Elektrické sušičky ponúkajú niekoľko nastavení teploty pre každý druh ovocia a zeleniny. Pri výbere režimu „jablká“ sa nemusíte obávať, že ovocie vyhorí alebo vyschne, vašou úlohou je sledovať čas. Bude to potrebné viac ako pri sušení v elektrickej rúre.

klady:

  • rovnomernosť sušenia;
  • ťažko schnúci;
  • prípustné malé množstvo vlhkosti v ovocí;
  • nie je potrebné pestovať ovocie;
  • proces sušenia je ľahko pozorovateľný, priehľadné steny elektrickej sušičky nenarušujú farbu (na rozdiel od tmavých pecí), čo pomôže ľahko určiť pripravenosť jabĺk.
Počas procesu sušenia sa prebytočná tekutina postupne odparuje, v dôsledku čoho v ovocí zostávajú iba vitamíny a hodnotná vláknina.

nevýhody:

  • trvá asi jedenásť hodín;
  • vysoké náklady na niektoré modely elektrických sušičiek. Najdrahšie modely majú automatický časovač vypnutia po dosiahnutí výsledku. Ak nie je pre vás ťažké sledovať čas, môžete si kúpiť lacnejšiu elektrickú sušičku.

Sušenie na slnku

Vybrané ovocie sa dobre umyje v studenej tečúcej vode.

Najťažšia metóda vám umožní uložiť všetky užitočné vlastnosti bez výnimky - sušenie na čerstvom vzduchu.

Je dôležité, aby jablká neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu na slnku, pretože horia. Ovocie umiestnite na prázdne listy papiera (noviny, tapety, časopisy nebudú fungovať).

Pod vplyvom vzduchu, fúkajúceho vetrom a slnečným žiarením, jablká postupne vädnú prirodzene. Ak dôjde k nepriaznivému počasiu, preneste ovocie na verandu, je dôležité, aby miestnosť nebola vlhká a tmavá. Jablká sa musia obracať a baliť raz denne.

Aby si plody zachovali svoju pôvodnú farbu, odporúča sa nechať ich na niekoľko sekúnd namočiť do slanej vody alebo namočiť do vriacej vody.

klady:

  • všetky užitočné vlastnosti sa uložia;
  • nehrozí riziko presušenia jabĺk;
  • Môžete naraziť veľké množstvo ovocia naraz.

nevýhody:

  • proces sušenia trvá asi týždeň;
  • Plody nemôžete nechať dlho bez dozoru. V prípade dažďa alebo silného vetra je potrebné jablká rýchlo presunúť na suché miesto.

Najjednoduchšie spôsoby varenia sušenej kapusty na zimu doma, pozri nasledujúci článok.

Jablká sušené na slnku sa môžu skladovať niekoľko rokov, ale je lepšie ich používať až do začiatku novej letnej sezóny. Je zakázané uchovávať výrobok v plastových vreckách, spôsobí to hnilobu ovocia a červov. Je lepšie ich skladovať v nádobách alebo bielizniach. Ak posypete jablkami škoricou, udrží si pikantnú vôňu po dlhú dobu.

Jablká sušené na slnku sa široko používajú pri varení: kvalifikované hostesky pripravia chutné charlotte, kastról, ovsené vločky, otepľovanie, v zime chladné, jablkový kompot. Kozmetičky odporúčajú jesť sušené ovocie, aby zachovali mladistvú pokožku, zdravé zuby, vlasy a nechty.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: