Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jedlá s prídavkom papriky majú príjemnú chuť a arómu. Navonok aj tie najjednoduchšie jedlá vyzerajú veľmi atraktívne a chutné. Sušenie v zime nasýti ľudské telo vitamínmi a živinami. Správne sušené ovocie zachováva vitamíny, nemení chuť a farbu. Energeticky hodnotný výrobok ozdobí a obohatí vitamíny do polievok a hlavných jedál a dokonca aj do pečiva.

Špecifiká sušenia zeleniny

Ak chcete získať lepšie sušené suroviny na zimu, musíte správne vybrať plody zástupcu nočnej mušky. Na tento proces sa používa kvalitná zrelá zelenina s hrubými stenami, bez poškodenia. Nezrelé ovocie sa môže sušiť, ale v tomto prípade bude produkt menej kvalitný.

Sušenie bude vyzerať krásne, ak si vyberiete papriku rôznych farieb

Príprava na sušenie papriky je nasledovná:

  1. Opláchnite zástupcu nočnej bielizne tečúcou vodou, vysušte ho pomocou papierovej utierky.
  2. Ostrým nožom zbavte stoniek, vystrihnite jadro.
  3. Zelenina zadarmo zo semien.
  4. Rozdeľte na 2 alebo 4 časti a potom narezajte na prúžky s hrúbkou asi 5 mm. Manuálna metóda alebo použitie rezačky zeleniny.
  5. Rozložte rovnomerne na podnosy, plechy na pečenie, drôtené stojany.

Čas varenia sušenej papriky závisí od hrúbky nakrájanej zeleniny a od spôsobu sušenia. Používanie domácich spotrebičov výrazne urýchľuje proces varenia doma.

Metódy prípravy suchých polotovarov na zimu

Sušené papriky si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi:

  • vo vzduchu a na slnku;
  • v rúre;
  • v elektrickej sušičke;
  • v mikrovlnnej rúre.

Ako sušiť papriku v rúre

Zeleninu môžete sušiť v elektrickej alebo plynovej rúre. Na sušenie v rúre musíte:

  1. Nastavte teplotu ohrevu v rúre na 50 ° C.
  2. Do skrinky vložte plech na pečenie s nakrájanými kúskami. Sú usporiadané rovnomerne v jednej vrstve. Pečiaci list sa položí na pergamenový papier.
  3. Dvere rúry musia byť mierne otvorené, aby sa vlhkosť odparila.
  4. Sušené 12 až 14 hodín, pravidelne kontrolujúce pripravenosť.
Kusy sušenej zeleniny by sa mali ľahko lámať, nie ohýbať. Ak sa ohnú a vyzerajú ako sušené paradajky, musí sa proces sušenia obnoviť.

V sušičke

Pomocou elektrického sušiča môžete zeleninu sušiť rýchlejšie a spoľahlivejšie. Čas varenia v takom zariadení, ako je napríklad VOLTERA 1000 Lux, bude asi 12 hodín. Presný čas závisí od šírky a hrúbky pripravenej zeleniny.

Proces sa nelíši od sušenia v peci. Rezané prúžky v rovnomernej vrstve ležia na paletách a zahŕňajú sušičku pri 50 ° C.

Vyzerá to ako korenie po sušení

Kvalita sa kontroluje prstami. Ak sa ovocie po vysušení drví, potom je dobre vysušené.

V mikrovlnnej rúre

Na jednu porciu sušenia v mikrovlnnej rúre je potrebné uvariť 3 - 4 kúsky ovocia nočného ovocia. Umyté a sušené ovocie narezané na kúsky alebo kocky. Usporiadajte ich na doske tak, aby medzi nimi bola viditeľná spodná časť doštičky. Po výbere výkonu 200 - 300 wattov zapnite na dve minúty. Po dokončení otvorte dvierka mikrovlnnej rúry a vetrajte ich. Zmiešajte kúsky. Tento postup sa opakuje, ak produkt zostáva vlhký. Ak počas procesu sušenia vznikne zápal horenia, je potrebné znížiť nastavený výkon.

Podmienky sušenia na vzduchu a sušenia

Pri zbere sušeného korenia môžete použiť starú metódu a suchú zeleninu na čerstvom vzduchu. Túto metódu použili naše babičky a prababičky.

Sušiace prúžky na čerstvom vzduchu

Ak je teplo bez dažďa, môžete využiť balkón. Nakrájaná zelenina sa položí na drôtený stojan alebo plech na pečenie, pokryje sa gázou a umiestni sa na balkón. O tri až štyri dni neskôr, pri priaznivej teplote, zelenina uschne.

V daždivom počasí s vysokou vlhkosťou je lepšie nerobiť to, papriky by ste mali nechať doma. Pri vysokej vlhkosti a nízkych teplotách korenie zaschne dlhšie. Proces sušenia môže trvať týždeň.

Ako ukladať v domácom prostredí a kde ho používať

Sušené plátky korenia môžu byť pomleté a použité v zeleninových a mäsových pokrmoch

Sušenú papriku môžete skladovať rôznymi spôsobmi. Na uskladnenie sušenej papriky použite:

  • bielizeň taška;
  • sklenená nádoba;
  • plastová taška.

Skladovanie sušeného produktu v plátennom vrecku umožňuje jeho dýchanie. Ľan prechádza vzduchom dobre, je zabezpečené vetranie. Táto metóda sa používa už dlhú dobu, je spoľahlivá.

Ak sa skladovanie uskutočňuje v sklenených nádobách, musia byť vo veku zabezpečené otvory na prístup k vzduchu. Nádoba by mala byť suchá a čistá.

Na skladovanie sušeného korenia je vhodný aj plastový sáčok s bočnými perforovanými otvormi. Používajú sa aj tašky so zipsom.

Sušené papriky sa stanú korením, ak sa nasekajú na cereálie pomocou kuchynského robota.

Sušené výrobky skladujte niekoľko mesiacov. Môže sa bezpečne skladovať na zeleninovej polici v chladničke.

Najlepší spôsob skladovania produktu

Sušená paprika sa používa na prípravu prvého a druhého chodu. Prášok z Papriky sa zmieša s inými sušenými potravinami a korením. Na prípravu omáčok použite zmes. Paprika sa používa osobitne.

Doplní telo užitočnými minerálmi v období nedostatku vitamínov - v zime zvyšuje imunitu a znižuje riziko prechladnutia.

Nezabudnite si prečítať naše články o sušení zemiakov a mrkvy.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty