Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sušená cibuľa je dôležitou súčasťou pri príprave jedál zo všetkých národov sveta. Prírodné korenie dodáva miske zaujímavú arómu a potrebnú pikantnosť. Okrem toho má pre telo množstvo užitočných vlastností. V rekordnom množstve obsahuje draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík a vitamín C. Ak viete osvedčené spôsoby, ako ho vysušiť, môžete sa vždy pripraviť pre toto užitočné korenie.
Ako sušiť cibuľu doma
Sušené póry pripravené na skladovanie
Sušenie tejto zeleniny si vyžaduje predchádzajúcu prípravu, ktorá závisí od odrody. Je dôležité vedieť, že po odparení prebytočnej vlhkosti dôjde k strate hmotnosti päťkrát a k zníženiu objemu desaťkrát.
Černushka (semená) sa suší v miestnosti s teplotou vzduchu 25 stupňov s minimálnou vlhkosťou. Semená je potrebné šíriť na suchú handričku alebo noviny s tenkou vrstvou na vetranie. Sušená chernushka vám umožní pestovať sevoc na klíčenie cibule.
Cibuľa má svoje vlastné špecifiká sušenia, ktoré začína záhradou. Po daždi vyberte žiarovky a nechajte niekoľko dní zaschnúť. Potom sa plody premiestnia do suchej vetranej miestnosti a položia sa na mriežku, zavesia sa na strop alebo tkajú tzv. Vrkoče.
Indikátorom dobrého sušenia sú sušené korene, krky, šupiny.Zelené a pór nie sú vždy v zime na pultoch obchodov a dodávatelia zámerne zvyšujú ceny čerstvých bylín. Zelenina sušená vopred zbaví bolesti hlavy, pretože prípravky môžete používať celú zimu. Dôležitá podmienka správneho sušenia: Pred sušením dôkladne opláchnite a odstráňte poškodené oblasti. V jemne nasekanej podobe rastlina zasychá rýchlejšie.
Metódy sušenia
Pred sušením pripravte a nakrájajte cibuľu.
Metódy sušenia doma závisia od podmienok a typu vybranej rastliny. Majitelia špecializovaných domácich spotrebičov môžu výrazne ušetriť čas a poskytnúť si maximálne množstvo čerstvého korenia. Nie všetci obyvatelia leta majú po ruke elektrickú sušičku alebo vzduchový gril a nemá zmysel ich kupovať na jednorazové použitie.
Poveternostné podmienky nie vždy umožňujú sušiť plodinu na otvorenom priestranstve a nie každý sa môže chlubiť prítomnosťou stodoly alebo skladovacej miestnosti - preto by sa mali hľadať alternatívne metódy. Každý zo spôsobov, ako sušiť cibuľu, má svoje výhody a nevýhody, a len vy sa môžete rozhodnúť, ako zlikvidovať svoju úrodu.
V rúre
Cibuľa pripravená na sušenie v rúre
Táto položka domácich spotrebičov sa nachádza vo všetkých. Vezmite plech na pečenie a položte naň nasekanú zeleninu, ktorá bola predtým umytá a sušená na otvorenom priestranstve. Teplota sa nastaví na 40 - 50 stupňov a obrobky sa nechajú zaschnúť 2-3 hodiny.
Nevýhodou tohto spôsobu je to, že štipľavý zápach tohto korenia zostane vždy na stenách rúry, pokiaľ nie je umytý čistiacim prostriedkom.Súhlasíte, že po cibuli nebude hosteska chcieť piecť charlotte.
V elektrickej sušičke
Sušička je najlepším vynálezom pre ženy v domácnosti. Vďaka svojej kompaktnosti zaberá prístroj v kuchyni málo miesta a prítomnosť niekoľkých úrovní skracuje čas sušenia pri práci s veľkými objemami. Napríklad: elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux počas prevádzky rovnomerne distribuuje horúci vzduch a zaisťuje dehydratáciu produktu.
Cibuľa v sušičke Voltaire 1000 lux
V prístroji môžete sušiť akýkoľvek druh - žiarovku, zelenú alebo pór. Biela časť póru sa na 2 až 3 minúty zahreje do vriacej vody, ochladí sa a až potom sa položí na vrstvy. Teplota sušenia by mala dosiahnuť 70 stupňov.
V mikrovlnnej rúre
Sušenie cibule v mikrovlnnej rúre je jedným z najrýchlejších spôsobov.
Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob sušenia zeleniny a bylín doma. Zelenina sa melie a natiera sa na papierovú utierku, ktorá sa prikryje druhou utierkou a ponechá sa v mikrovlnnej rúre 3 minúty. Pri nedostatočnom napájaní alebo nízkom napätí sa čas predlžuje.
Počas procesu sušenia v mikrovlnnej rúre sa v produkte vytvára para, ktorej tlak prispieva k čiastočnému odstráneniu kvapaliny z jej vnútorných vrstiev.
Napriek výhode tohto spôsobu spočíva nepohodlie v tom, že pri obrobkoch vo veľkých objemoch to bude vyžadovať veľa času a elektriny.Vo vzduchu gril
Vzduchový gril je akýmsi funkčnejším elektrickým sušičom. Čas strávený sušením sa zníži 4-6 krát! Iba pol hodiny pri 70 stupňoch - a môžete získať čerstvú, stále horúcu cibuľu, pripravenú na použitie ako korenie. Nepokúšajte sa zvyšovať teplotu, inak greeny stratia svoje prospešné vlastnosti.
Pórová cibuľa
Činnosť vzduchovej mriežky je založená na princípe činnosti ventilátora, ktorý poháňa horúci vzduch a ohrieva produkt zhora. Výhodou tejto metódy je jej pohodlie: môžete produkt chrániť pred napadnutím hmyzom a regulovať teplotu.
Vo vzduchu
Cibuľa by sa mala pred sušením nakrájať na krúžky
Metóda tejto babičky sa už niekoľko desaťročí osvedčila na 100%. V čase, keď neexistovalo elektrické zariadenie, sušenie na čerstvom vzduchu pod spáleným slnkom vždy zachránené. Takto sušený výrobok však bude vždy obsahovať malé množstvo vlhkosti.
Sú zrejmé ďalšie nepríjemnosti: zamorenie hmyzom, nepredvídateľnosť poveternostných podmienok, zvýšenie sušenia až na niekoľko dní. Cibuľa určená na sušenie počas dňa by sa mala v noci prikryť handrou, aby sa zabránilo tvorbe rannej rosy.
Ako skladovať a používať sušenú cibuľu
Skladovanie sušenej cibule
Sušený celok je možné skladovať za akýchkoľvek podmienok: v suteréne, špajzi, chladničke. Hlavná vec je zabrániť náhlym zmenám teploty. Jemne nakrájanú zeleninu však skladujte na suchom mieste, najlepšie v sklenenej nádobe.
Sušená cibuľa pridáva pikantnosť k mäsovým jedlám, šalátom a polievkam. Je nevyhnutný pri príprave konzervačných látok, je dôležitý pri liečbe niektorých chorôb.
Aj keď je usušený, nestráca užitočné vlastnosti a umožňuje vám zvýšiť tón, má baktericídny účinok, zlepšuje metabolizmus.Antiseptické vlastnosti tohto produktu umožňujú jeho použitie v kozmetike na výrobu akné a akné masky.
Experimentujte a vyskúšajte rôzne spôsoby sušenia a vyberte si najpohodlnejšiu možnosť pre seba. Po príprave dostatočného množstva sušeného korenia môžete tieto zásoby použiť na akýkoľvek účel a nemusíte sa obávať o ich bezpečnosť: na suchom tmavom mieste je možné korenie skladovať niekoľko rokov bez straty ich štruktúry a užitočných vlastností.