Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak kupujeme med na trhu začiatkom jesene alebo v horúcom auguste leta po nemenej drsnejšej júli, potom pravdepodobne pracujeme s medovým medom zmiešaným s kvetmi. Hoci pohánka a slnečnica tiež kvitnú neskoro, produkt týchto rastlín medu sa ľahko rozoznáva podľa vône, farby a chuti. Padevský med má svoje charakteristické vlastnosti.

V tomto článku budeme analyzovať, čo je medový med, hovoríme o jeho živočíšnom a rastlinnom pôvode.

Med zlatý: čo to je?

Med má veľa farieb a odtieňov. Závisí to od typu rastlín a hmyzu, z ktorých sa vankúšik berie, od počasia a klimatických podmienok. Môže byť jantárovej alebo tmavozelenej farby, ak sú zdrojom nelúpaných ihličiek stromov.
Ale vo väčšine prípadov má tmavohnedú alebo čiernu farbu.

Toto je prvé označenie, podľa ktorého sa pri nákupe odlišuje. Tento med je svojou štruktúrou a konzistenciou podobný dechtu. Je viskózny, naťahujúci sa.

Čím viac nečistôt obsahuje kvetinový med, tým je tekutejší. Ak sa medovka získava z ihličnanov, je sladká.

Vo všetkých ostatných prípadoch je jej sladkosť málo cítená, ale je tu chuť horkosti. Jeho chuť je niekedy nepríjemná a odpudivá.

Vyznačuje sa zvýšenou hygroskopickosťou, takže sa rýchlo okyslí. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Kryštalizácia je pomalá, niekedy neexistuje alebo sa vyskytuje sediment kvapalnej frakcie.

V čase cárskeho Ruska bolo zakázané obchodovať, pretože sa verilo, že išlo o produkt nízkej kvality a kvality. Fráza „bez rýb a rakoviny je ryba“ je o medovici. Týka sa to však výberu včely. Keby si mala vybrať, dala by prednosť kvetinovým nektárom.

V západnej Európe je medovica kvôli svojim priaznivým vlastnostiam cenená viac ako kvetový med. Ako včely tradične preferujeme kvetinový vzhľad.

Prírodná medovina

Zloženie: Vitamíny a minerály

Zloženie medovice sa líši. Závisí od nelúpanej ryže, z ktorej včely berú úplatok. Napríklad med zozbieraný z ihličia 5 až 6-krát obsahuje menej fosforu ako z vankúšika z popola.

To isté platí pre obsah draslíka. Má prchavé prírodné antibiotiká. Existuje tiež veľa minerálnych solí (železo, kobalt, fosfor, mangán). Podľa týchto ukazovateľov táto odroda presahuje kvet, a preto je pre človeka tak cenná.

V medovici je veľa polysacharidov . Okrem toho obsahuje fruktózu, sacharózu, glukózu a ďalšie cukry. Je prítomných veľa voľných aminokyselín. Proteín v takomto mede obsahuje 3-4 krát viac ako v kvete. 100 gramov výrobku obsahuje 324 kcal. To je vysoká miera.

Veľké množstvo minerálov spôsobuje, že včelí med nie je vhodný pre včely ako zimná rezerva, inak včely uhynú. Tomu tiež bránia zlúčeniny dusíka. Pre človeka je to neškodné.

Prínos a ujma

Má pre telo neoceniteľné výhody. Má antiseptické a baktericídne vlastnosti, je vynikajúcim antidepresívom. Obnovuje silu, zvyšuje celkový tón tela.

Je užitočné zobrať ho do oslabeného tela, najmä k deťom po chorobe alebo zvýšiť imunitu. Používa sa v tradičnej a alternatívnej medicíne, kozmetike.

Neodporúča sa používať medový med pri varení, pretože ošetrenie zvýšenými teplotami nepriaznivo ovplyvňuje jeho prospešné vlastnosti.

Štruktúra je zničená, stratifikovaná, stráca farbu a príťažlivosť . Chuť sa tiež mení v smere zvyšujúcej sa horkosti.

Ako rozlíšiť prírodný medový med

Kontraindikácie pre použitie

Kvôli obsahu kalórií a veľkému množstvu minerálov sa tento materiál prijíma umiernene. Alergia sa neodporúča užívať túto odrodu, pretože môže poškodiť telo. To isté platí pre ľudí s cukrovkou.

Denný príjem je obmedzený na tri jedlá denne na jednu polievkovú lyžicu. To znamená, že dávka pre dospelého je 110 - 130 gramov.

O rastlinách medu

V príliš suchých obdobiach včely pre úplatok spadnú. Je rastlinného a živočíšneho pôvodu. V prvom prípade je to sladkastá priehľadná tekutina, ktorá je vylučovaná rastlinami (listy a výhonky).
Niektorí to nazývajú medovou rosou. Ak ste ráno videli kvapky bezfarebnej kvapaliny na listoch stromov, nejde o rosu, ale o podušku. Stáva sa tiež živočíšneho pôvodu. Toto sú odpadové produkty hmyzu, ktoré sa živia miazgou rastlín, napríklad vši rastlín.

Včelka však odmietne vziať vankúšik, aj keď v ňom nie sú medové rastliny, ak jeho zloženie nepresahuje 4% sacharózy a nie je dostatok aromatických látok.

Možno vás budú zaujímať nasledujúce články o mede:

  • Ako vyrobiť propolisovú masť doma.
  • Liečivé vlastnosti materskej kašičky.
  • Použitie sušeného mlieka na liečebné účely.
  • Všetko o použití včelieho jedu vo farmakológii a kozmetike.

Podmienky skladovania

Padevský med je zle skladovaný. Je to kvôli jeho chemickému zloženiu a zvýšenej hygroskopicite. Preto nehovoríme o dlhodobom skladovaní.

Ak sa rozhodnete zásoby na budúce použitie, požiadavky na podmienky skladovania sú spoločné pre všetky odrody. Hlavné je, že sa dodržiava teplotný režim a vlhkosť je v rámci normálnych limitov. Priame slnečné žiarenie je okrem toho na mede nežiaduce.

Pre krátkodobé skladovanie nastavujeme teplotu v oblasti 15 stupňov tepla. Na dlhodobé skladovanie - v rozsahu 7 stupňov plus. Udržiavame vlhkosť vzduchu na 60%. Používame sklenené nádoby. Výnimočne - plast.

Prírodná medová plást

Liečivé vlastnosti

Padevský med sa v medicíne používa po operácii na obnovenie oslabeného tela.

Pomôže postihnutým chudokrvnosťou lepšie ako kvetina.

So stratou krvi, ktorá ho obnoví, bude tiež veľmi slúžiť. Pre tých, ktorí majú bolesti kĺbov alebo pre tých, ktorí trpia letargiou čriev, sa tento med odporúča. Pomôže lepšie ako ten druhý.

Med vo všetkých zmysloch je špecifická odroda. Spolu s nevýhodami (zle skladované, nemá príjemnú arómu a jemnú chuť) má liečivé vlastnosti vďaka minerálom, prchavým látkam a polysacharidom prítomným v zmesi.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo