Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre svoju špecifickú vôňu a korenistú chuť nie je zeler medzi našimi krajanmi veľmi obľúbený, a tak sa nemožno čudovať, že mnohí zeler ani nevedia ošúpať a či to má vôbec zmysel robiť resp. je dovolené jesť neočistené stopky a koreňové plodiny?

Ako správne pripraviť koreň zeleru na jedenie

Ak sa po oboznámení sa s prospešnými vlastnosťami zelerového koreňa rozhodnete zaradiť ho do svojej stravy, nebude zbytočné okamžite sa naučiť, ako správne šúpať zeler, aby ste nepokazili prvé dojmy z tohto úžasná zeleninová rastlina.Skutočne, pri správnom prístupe sa zeler môže stať vaším nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni: polievky s pridaním koreňov sa stanú bohatšími a aromatickejšími, strúhané čerstvé koreňové plodiny dodajú šalátom kyslú chuť, stopky sa hodia do šalátov s morskými plodmi a pripravia zeleninový guláš chutnejšie. Navyše, zeler robí úžasnú čerstvo vylisovanú šťavu, ktorej liečivé vlastnosti sú mimoriadne vysoké!

Pri zelerovej zelenine zvyčajne nevznikajú žiadne otázky - stačí ju opláchnuť pod tečúcou vodou a nadrobno nasekať, pridať do polievok, hlavných jedál, omáčok, šalátov, alebo ozdobiť uvarené jedlá listami. A tu je návod, ako ošúpať koreňový a stopkový zeler, my sa na to pozrieme bližšie.

Video o správnom čistení zeleru

Takže, prvýkrát držíte v rukách veľký, strašidelne vyzerajúci hrboľatý zeler a neviete, z ktorej strany sa k nemu priblížiť? V skutočnosti neexistujú žiadne špeciálne triky, ako ošúpať zeler.Aby ste si to však uľahčili, skúste si v obchode vybrať okopaniny tvrdé, menej uzlovité, s hladkou šupkou. Čo sa týka hmotnosti, na svoju veľkosť sa môžu zdať dosť ťažké. Zelená zostávajúca na vrchu by mala byť zelená, nie zožltnutá a zvädnutá. Takéto okopaniny sa budú oveľa ľahšie čistiť a pri čistení bude menej odpadu.

Aby ste si uľahčili prácu, skúste si v obchode vybrať tvrdú, menej uzlíkovitú koreňovú zeleninu s hladkou šupkou

Okamžite stojí za zmienku, že je potrebné očistiť koreňové plodiny, do riadu sa pridávajú iba úplne olúpané, dobre umyté korene.

Ako olúpať zelerové korene:

  • v prvom rade treba koreňovú plodinu dôkladne umyť a potom nožom odrezať vrch koreňa a jeho spodnú časť;
  • korene zeleru sú pomerne veľké - jedno jedlo môžete uvariť s polovicami alebo štvrtinami jedného koreňa, takže koreň pre pohodlie nakrájajte na požadovaný počet častí a tie, ktoré ešte nepotrebujete, vložte do chladničky;
  • z tých častí, ktoré chcete ihneď použiť na jedlo, opatrne odstráňte šupku ostrým tenkým nožom alebo škrabkou na zeleninu;
  • vyškrabať všetky zárezy a vystrihnúť pochybné miesta na bielej dužine;
  • hubovité časti nemajú chuť, takže sa dajú hneď aj krájať;
  • teraz ostáva opláchnuť olúpané časti koreňa a použiť podľa vlastného uváženia: nastrúhať, nakrájať na malé kocky, veľké kúsky, slamky, taniere atď.;
  • nakrájané kúsky zalejeme studenou vodou, aby nestmavli.

Hrubé, uzlovité koreňové plodiny sa budú ľahšie čistiť, ak ich nakrájate na malé kúsky

Ak plánujete jesť koreň zeleru za účelom chudnutia, nemali by ste vystrihovať hubovité časti - sú to hrubé vlákniny, na spracovanie ktorých telo vynakladá veľa energie.

Hrubé, uzlovité koreňové plodiny sa budú ľahšie čistiť, ak ich nakrájate na malé kúsky.

Stopkový zeler - oplatí sa šúpať a ako to najlepšie urobiť

O stonkovom zeleri možno počuť protichodné názory: niektorí tvrdia, že stonky sa musia pred konzumáciou očistiť, iní sa obmedzujú len na umývanie stonky pod tečúcou vodou bez toho, aby sa obťažovali čistením stonky. Tak čo, naozaj potrebujete ošúpať zeler?

Video o lúpaní stonkového zeleru

Všetko závisí od toho, aké stopky dostanete v obchode. Napríklad v mladých stonkách rastúcich vo zväzku sa vlákna vôbec necítia, ale staré stopky sa môžu ukázať ako tvrdé a vláknité - bez predbežného čistenia nebudú také chutné. Preto by ste mali v obchode starostlivo vyberať stopkový zeler: rastliny by mali mať čerstvé, jasne zelené listy a rovné stonky, ale ak niektoré listy a stopky chýbajú, môže to znamenať, že zeler je zatuchnutý.Najlepšie je kúpiť si neumytý zeler, ak sa dá, lebo chutí lepšie ako stonky umyté pred predajom.

Mladé stonky rastúce vo vnútri trsu vlákna vôbec necítia, ale staré stonky môžu byť tvrdé a vláknité

Pred šúpaním stonkového zeleru ich opláchnite pod tečúcou vodou teplou vodou. Potom opatrne odstráňte vlákna a tvrdé žilky z povrchu stopiek pomocou ostro naostreného noža alebo škrabky na zeleninu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky