Pestovanie brokolice microgreens doma nie je vôbec zložité. K tomu budete potrebovať organické semená, klíčiaci prostriedok, zeminu alebo materiály, ktoré ju nahradia, lampu na dodatočné osvetlenie. Do týždňa budú microgreens pripravené na rezanie. Brokolicové klíčky sa môžu pridávať do studených polievok, šalátov, sendvičov a vitamínových koktailov. Tento typ microgreen je obzvlášť cenený v detoxikačných programoch.
Výhody brokolice microgreens
Brokolica patrí do čeľade krížokvetých. Práve tieto rastliny obsahujú veľké množstvo zlúčenín síry (najmä sulforafan).Síra je jedným z najdôležitejších prvkov pre telo. Za jej účasti prebieha proces obnovy buniek, udržiava sa stabilná činnosť všetkých orgánov a systémov.
Zlepšením priepustnosti bunkových membrán podporuje síra odstraňovanie toxínov a odpadových látok smerom von a uľahčuje prístup živín do bunky. Brokolicové klíčky sú bohaté aj na ďalšie prospešné látky:
- vitamíny (A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K);
- užitočné minerály (draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo atď.);
- sulforaphane;
- kaempferol;
- metionín;
- cholín;
Pravidelné jedenie brokolicových klíčkov zabraňuje vzniku rakoviny. Vysoký obsah kyseliny askorbovej zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky, aktivuje imunitný systém. Vitamín K v tele prispieva k posilneniu kostného tkaniva.Vďaka príjmu draslíka dochádza k spevneniu srdcového svalu, k normalizácii krvného tlaku.
Kempferol má protizápalové a protirakovinové účinky, zlepšuje stav alergií. Betakarotén má pozitívny vplyv na zrak.
Malý výhonok brokolice s dvoma listami obsahuje toľko živín ako jedna úplne zrelá hlávka kapusty.
Ako pestovať brokolicu microgreens doma?
Bežné semienka brokolice nie sú vhodné na pestovanie na microgreens z dvoch dôvodov:
- vo vrecku je ich veľmi málo;
- materiál môže byť leptaný chemikáliami.
Je potrebné zakúpiť sadivový materiál určený špeciálne na klíčenie a produkciu klíčkov. Takéto semená sú balené vo veľkých baleniach a nie sú nijako upravované.Vždy si môžete objednať online. Dnes mnohí výrobcovia predávajú semená na pestovanie mikrogreenov. Často sa ako darček ponúka tácka so sieťovanou vložkou, ktorá funguje ako klíčiaci prostriedok.
Množstvo semien potrebných na jeden výsev je 2-3 polievkové lyžice. lyžice. Umyjú sa v tečúcej vode a potom sa namočia na 8-12 hodín, potom sa znova umyjú a začnú siať.
Siatie do zeme
Tradičný spôsob zahŕňa využitie pôdy. Nádoba na výsadbu microgreens by mala mať nízke strany (5-10 cm). Možno použiť:
- plastová nádoba;
- sklenený pekáč;
- keramická nádoba vhodnej veľkosti.
Substrátom môže byť rašelina alebo zmes záhradnej zeminy, rašeliny a hrubého piesku. Za účelom dezinfekcie sa pôda predparí v sušiarni pri teplote 80-100 °C asi 30 minút. Po vychladnutí sa zem položí do nádoby s vrstvou 4-5 cm hrubou, mierne navlhčenou.
Potom rozložte semienka brokolice po povrchu a snažte sa ich rovnomerne rozložiť. Výsadba by mala byť hustá, aby ste získali dostatok mikrozelení v jednom cykle.
Pôdu na siatie je možné použiť trikrát. Pred opätovným použitím je potrebné odstrániť korene, ktoré zostali po odrezaní klíčkov zo zeme.
Hydroponická metóda
Brokolicu microgreens možno pestovať bez pôdy. Táto možnosť sa nazýva hydroponická metóda pestovania.
Na spodok germinátora sa ako substrát položí jeden z nasledujúcich substrátov:
- ľanové koberce;
- kokosové vlákno;
- minerálna vlna;
- jutové seno;
- papierová utierka;
- gáza.
Tenký materiál bude potrebné zložiť do niekoľkých vrstiev, aby sa zvýšila kapacita vlhkosti. Potom sa substrát navlhčí čistenou vodou a naň sa položia semená v súvislej vrstve.
Zelená starostlivosť
Hneď po zasiatí sa semená nastriekajú z postrekovača a nádoba sa prikryje fóliou alebo priehľadným vekom s otvormi. Po objavení sa masových sadeníc sa veko odstráni a nádoba sa posunie bližšie k oknu alebo sa zapne žiarivka umiestnená v blízkosti.
Na osvetlenie môžete použiť aj LED lampu alebo fytolampu so spektrom šetrným k rastlinám. V jesennom a zimnom období sa mikrogreeny určite rozžiaria ráno a večer aj na parapete.
Polievanie sa najlepšie vykonáva postrekom, zavlažovaním sadeníc 2-3 krát denne. Pri hydroponickom pestovaní sa voda v panvici pravidelne nahrádza čerstvou vodou (počas klíčenia semená vylučujú hlien, ktorý sa stáva zdrojom nepríjemného zápachu a živnou pôdou pre baktérie).
Úroda sa strihá 6-7 dní po výseve ostrými nožnicami, dovtedy sa na rastlinách vytvoria 2 pravé listy. Microgreens pestované v zemi sa musia umyť. Hydroponicky pestované sadenice zvyčajne zostávajú čisté.
Klíčky neznášajú tepelnú úpravu. Microgreens je možné nejaký čas skladovať v chladničke v plastovej nádobe.
Pestovateľský cyklus brokolice microgreens je jeden z najkratších. Úrodu je možné získať za týždeň a znova začať s výrobou klíčkov. Samotná zeleň kultúry má jemnú chuť, pridáva sa do studených jedál a nasýti ich vitamínmi. Po zvládnutí technológie sejby si bude možné zakúpiť automatizované zariadenie a na želanie premeniť túto zaujímavú a užitočnú záľubu na vaše podnikanie.