Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mikrozelená žerucha má jedinečnú chuť ako ktorákoľvek iná. Niekomu pripomína reďkovku, iní sa cíti podobne ako chren či horčica. Listy majú charakteristickú vôňu a ich chuť je korenistá, pikantná, s nádychom horkosti. Na pestovanie microgreens doma budete potrebovať klíčič semien, zeminu alebo iný substrát a dodatočné osvetlenie. Starostlivosť o sadenice spočíva výlučne v zalievaní.

Výhody jedenia žeruchy

Vášeň pre pestovanie microgreens (alias microgreen, z anglického microgreen) sa stala v poslednej dobe módou. Vďaka vedcom sa ukázalo, že obsah živín v prvých pravých listoch je výrazne vyšší ako v naklíčených zrnách a dospelých rastlinách.

Mikrozelené sa používajú trochu inak ako klíčky. Pri zbere microgreens sa odrežú iba listy a stonky, korene sa musia zlikvidovať. A naklíčené zrná sa jedia celé.

Žerucha mikrozelená obsahuje:

  • veľké množstvo vitamínov B, ako aj vitamínov A,C,D,E,K,PP;
  • minerály (fosfor, vápnik, železo, draslík, jód, síra a iné);
  • enzýmy;
  • phytoncides.

Pri požití má produkt na telo nasledujúce účinky:

  • protizápalové;
  • tonic;
  • sedatívum;
  • expectorant;
  • diuretikum.


Zdravotné benefity žeruchy microgreens nekončia. Vďaka jeho neustálemu používaniu dochádza v organizme k množstvu pozitívnych zmien:

  • zlepšuje sa trávenie, vracia sa chuť do jedla, eliminujú sa fermentačné procesy v črevách;
  • z tela sa odstraňujú toxíny a odpadové produkty buniek, zlepšuje sa metabolizmus;
  • antioxidanty obsiahnuté v zeleni majú omladzujúci účinok, pomáhajú normalizovať spánok, stabilizujú nervový systém;
  • pridanie žeruchy do vitamínových kokteilov a šalátov môže zlepšiť stav pleti, zbaviť sa vyrážok.

Microgreens sú vhodné pre deti, tehotné ženy, seniorov, upevňujú a udržiavajú ich zdravie.

Pred prvým pridaním žeruchy do jedla musíte zeleninu ochutiť v malom množstve. U niektorých môže spôsobiť alergickú reakciu, je tiež lepšie odmietnuť klíčky pre ľudí s nízkym krvným tlakom (žerucha microgreen má výrazný hypotenzívny účinok).

Čo potrebujete na pestovanie microgreens doma?

V prvom rade potrebujete semienka žeruchy. Výsadbový materiál v štandardnom balení s hmotnosťou 1 g je z ekonomického hľadiska nerentabilný. Navyše, takéto semená môžu byť vo výrobe ošetrené chemikáliami.

Pre výsadbu na microgreens sa dnes vyrábajú ekologicky nezávadné osivá v baleniach 50g a viac, dajú sa bez problémov objednať online. Niektorí výrobcovia ponúkajú hotové sady na pestovanie microgreen, ktoré obsahujú všetko, čo potrebujete.

Ako nakličovač budete potrebovať nádobu s nízkymi stenami (5-10 cm). Môže byť vyrobený z nasledujúcich materiálov:

  • keramika;
  • sklo;
  • plast.

Niektoré používajú na tento účel napríklad zapekacie misy.Môžete si tiež zakúpiť špeciálny klíčik, ktorý sa skladá z palety a sieťovej vložky. Je to výhodné, pretože umožňuje pestovať mikrozeleniny bez pôdy a iných substrátov. Semená sa položia na mriežku a voda sa naleje do podnosu.

Tí, ktorí sa rozhodnú klíčiť semená v zemi, by sa mali vopred postarať o získanie pôdy. Môže pozostávať z čistého rašelinového substrátu alebo zo zmesi rašeliny, záhradnej zeminy a riečneho piesku. S kúpou hotových pôdnych zmesí treba zaobchádzať opatrne z dôvodu možného ošetrenia chemikáliami – pri pestovaní microgreens pohltí všetky škodlivé látky.

Pri hydroponickom pestovaní sa nepoužíva žiadna pôda. Spodná časť podnosu je pokrytá jedným z nasledujúcich materiálov:

  • ľanový koberec;
  • jutové seno;
  • kokosová podložka;
  • minerálna vlna;
  • umelá plsť.

Ako najjednoduchšie a najdostupnejšie materiály môžete použiť vatové tampóny, gázu, papierové utierky. Tenký substrát sa skladá do niekoľkých vrstiev.

Pri pestovaní microgreens na jeseň a v zime budete určite potrebovať dodatočné osvetlenie. Najlepšie sa hodí výškovo nastaviteľné svietidlo so žiarivkou, LED diódami a fytolampou. Osvetlenie by malo byť usporiadané vo vzdialenosti 25-30 cm od sadeníc. Na jar a v lete sadenice nepotrebujú osvetlenie.

Výsev semien, ďalšia starostlivosť

Pred sejbou sa pôda alebo iný substrát navlhčí čistenou vodou. Najlepšie je použiť pramenitú, filtrovanú alebo roztopenú vodu (neodporúča sa prevarená alebo vodovodná voda). Semená sú vopred namočené na 8-12 hodín. Na siatie do jedného zásobníka budete potrebovať 2-3 lyžice. l. semená, výsadba by mala byť hustá.

Postup nastupovania krok za krokom:

    Pripravené semená sa položia na povrch substrátu a snažia sa ich rovnomerne rozložiť. Lepkavé semienka je možné oddeliť špáradlom alebo pinzetou.
  1. Potom sa plodiny zavlažujú striekacou pištoľou a prikryjú fóliou s otvormi.
  2. Až do vyklíčenia môže byť tácka uložená v tieni. Hneď ako sa klíčky vyliahnu, nádoba sa presunie na svetlo, v prípade potreby sa navyše zapne umelé osvetlenie.

Pri pestovaní v zemi je vhodné sadenice zalievať rozprašovačom, pričom klíčky striekame 2-3 krát denne. Ak sa použije hydroponická metóda, denne sa do podnosu naleje čerstvá voda. V germinátore s mriežkou sa voda v panvici mení každý deň. Raz alebo dvakrát za pestovateľský cyklus možno vodu nahradiť živným roztokom na báze komplexných hnojív, ako je Kemira - Universal. Koncentrácia by mala byť 2-krát slabšia ako odporúča výrobca.

Nie je naliehavá potreba vrchného obliekania. Microgreens možno úspešne pestovať bez použitia hnojív. Živiny pre klíčky pochádzajú z klíčkov semien. Mikrogreeny žeruchy odstrihnite ostrými nožnicami 5-7 dní po zasiatí. Do tejto doby by sa na rastlinách mali vytvoriť 2 pravé listy. Pri pestovaní v zemi sa zem môže dostať na klíčky, bude potrebné ich umyť. Hydroponická zelenina zostane čistá.

Tá istá zemina sa môže použiť na siatie trikrát, iné materiály sa použijú raz.

Dokonca aj v chladničke klíčky žeruchy rýchlo strácajú svoju obchodnú kvalitu, odporúčame ich skladovať maximálne 2 dni od narezania. Microgreens nepodliehajú tepelnému spracovaniu, používajú sa čerstvé, pridávajú sa do studenej kuchyne a nápojov.

Ručne vypestované žeruchy microgreens sú veľmi lacné v porovnaní s výrobkami z obchodu.Navyše proces pestovania prebieha pred našimi očami, čo znamená, že nebude dôvod pochybovať o kvalite a výhodách klíčkov. Už za týždeň môžete získať vynikajúci vitamínový doplnok do vašej stravy.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky