Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pri varení ľudovo obľúbeného boršču či tradičného „sleď pod kožuchom“ takmer ani nepomyslíte na to, aké vitamíny obsahuje cvikla. Široké používanie tejto koreňovej plodiny v ruskej kuchyni sa vysvetľuje nie tak jej výhodami, ale jej jedinečnou chuťou. Naozaj, bez cvikly by mala vinaigrette úplne inú chuť a cvikla by jednoducho nebola cvikla.

Aké vitamíny obsahuje cvikla?

Tí, ktorí pravidelne pijú čerstvo vylisovanú cviklovú šťavu, sa však vôbec neriadia gastronomickými závislosťami a odborníci na výživu nadarmo neodporúčajú zaradiť cviklu do jedálnička tehotným ženám, malým deťom, ale aj tým, ktorí trpia napr. ateroskleróza, obezita a problémy s trávením.Všetko je to o úžasnom chemickom zložení cvikly – tie najzákladnejšie vitamíny a užitočné minerály robia z repy skutočný prírodný liek so širokým spektrom liečivých vlastností.

Základné vitamíny a prospešné minerály robia z repy skutočný prírodný liek

Ak porovnáme, aké vitamíny sú v repe a aké v čerešniach, tá bude nesporným lídrom, pretože chemické zloženie čerešní je neskutočne bohaté a rozmanité. Korene repy však obsahujú veľké množstvo „vitamínu mladosti“ alebo vitamínu P, ktorý je v inej zelenine dosť vzácny. Tento vitamín, ktorý patrí medzi biologicky aktívne látky, zabraňuje ateroskleróze tým, že zvyšuje elasticitu ciev a posilňuje ich.

Video o výhodách repy

Každý vitamín B, ktorý je bohatý na cviklu, prináša telu určité benefity:

  • tiamín (B1) je dôležitý pre normálne fungovanie nervového, endokrinného a kardiovaskulárneho systému;
  • riboflavín (B2) je nevyhnutný pre orgány zraku a tiež pomáha pri obnove buniek a tkanív;
  • kyselina pantoténová (B5) udržuje dobrý stav pokožky a slizníc, zvyšuje koncentráciu;
  • pyridoxín (B6) je potrebný pre vstrebávanie tukov, krvotvorbu a pre fungovanie nervového systému;
  • kyselina listová (B9) je obzvlášť dôležitá pre hematopoetický systém.

Obsiahnuté v cvikle a vitamínoch, ktoré sú pre naše telo rovnako dôležité ako A, C, E, PP. Okrem toho sa vitamín C nachádza viac v koreňových plodinách, zatiaľ čo vitamín A prevláda v repných vrcholkoch. Preto sa mladé repné listy odporúčajú zaradiť aj do jedálnička - pridávajú sa do šalátov, teplých a studených jedál.

Obsiahnuté v cvikle a takých dôležitých vitamínoch pre naše telo ako A,C,E,PP

Popri hlavných vitamínoch obsahuje cvikla najužitočnejšiu látku podobnú vitamínu - vitamín U, objavený v 50. rokoch minulého storočia. Hoci vitamín U nie je pre ľudský organizmus nevyhnutný, jeho priaznivý vplyv na hojenie sliznice tráviaceho traktu nemožno preceňovať. Vďaka tomuto úžasnému vitamínu sa dvanástnikový vred a žalúdočný vred hoja rýchlejšie, chronická gastritída zmizne. Kapusta je považovaná za rekordmana v množstve vitamínu U, no v repe je lepšie konzervovaná aj po tepelnej úprave.

Jedinečné chemické zloženie repy

Cvikla nie je len bohatá na vitamíny, obsahuje vlákninu a pektín, ktoré priaznivo vplývajú na trávenie, bielkovinové látky zlepšujúce funkciu pečene, komplexné sacharidy, disacharidy a monosacharidy, škrob a organické kyseliny (vínna, šťavelová, jablčná, mliečna, citrónová).

Farbiace betaín a betadín robia z repy jeden z najlepších spôsobov na zníženie cholesterolu v krvi, zlepšenie metabolizmu tukov a normalizáciu funkcie pečene.Tieto prírodné farbivá majú aj protirakovinové vlastnosti, pôsobia proti žiareniu a celkovo priaznivo pôsobia na krv.

Farbiace látky betaín a betadín robia z repy jednu z najlepších látok na zníženie cholesterolu

Pomedzi ostatnú zeleninu patrí repa k lídrom v obsahu draslíka, fosforu a jódu. Nie náhodou sa jedlá z cvikly odporúčajú tým, ktorí majú problémy so štítnou žľazou. V cvikle je veľa železa potrebného na krvotvorbu, zinok, ktorý zvyšuje ostrosť zraku a mangán, ktorý sa podieľa na vstrebávaní vitamínov, na látkovej premene a ďalších dôležitých procesoch v našom tele.

Pre vegetariánov bude dôležité vedieť, že kob alt prítomný v cvikle telo využíva na syntézu esenciálneho vitamínu B12 a navyše v kombinácii s vitamínom B9 obnovuje hladinu hemoglobínu v krvi, čím bráni anémii.

Sodík obsiahnutý v cvikle pomáha odstraňovať prebytočný vápnik z tela a horčík reguluje cievny tonus a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v nich.

Ako ušetriť viac vitamínov v cvikle?

V pečenej cvikle je viac užitočných látok ako vo varenej

Pri tepelnej úprave sa samozrejme väčšina živín stratí, no nie každý dokáže zjesť surovú cviklu. Preto, aby sa maximalizovalo uchovanie vitamínov, repa musí byť schopná správneho varenia: najprv sa dôkladne umyje, aby sa nepoškodila šupka, potom sa celá vloží do hrnca s vodou a varí sa na miernom ohni pri najmenej 45 minút (veľké koreňové plodiny dlhšie). Dôrazne sa neodporúča rezať repu na kúsky, aby sa uvarila rýchlejšie! V opačnom prípade vitamíny a minerály jednoducho prejdú do vody a výhody konzumácie takýchto koreňových plodín budú minimálne.

Pečená repa si zachová viac živín ako varená repa. Pri vkladaní koreňovej zeleniny do rúry ju prikryte alobalom. Video o prospešných vlastnostiach repy

Na liečebné účely je najúčinnejšia šťava z čerstvej repy. Pije sa na zlepšenie látkovej premeny, celkové posilnenie organizmu a normalizáciu čriev, pečene, žalúdka, ako aj pri nachladnutí, anémii, hypertenzii, bronchitíde, zápale pľúc a ochoreniach obličiek.

Cviklová šťava je však veľmi aktívna, preto ju treba používať opatrne, počnúc malými porciami, zmiešaním s mrkvovou alebo tekvicovou šťavou. Pitie šťavy je najlepšie pred jedlom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky