Pikantné bylinky sú nielen špecifickým doplnkom jedál, ale aj užitočným, ba niekedy aj liečivým doplnkom nášho jedálnička. Preto sa oplatí naučiť sa pestovať koriandr zo semien, aby sa na stôl dostali vitamínové zelené a voňavý koriander.

Podmienky pestovania

Spočiatku sa koriandr vo forme zelených a jeho semien (koriander) častejšie používal v ázijských a kaukazských národných jedlách. Bola to charakteristická vôňa tohto korenia, ktorá dodala špecifickú chuť známej polievke kharcho, kebabu a jahňacím špízom. Teraz je koriander takmer v každej kuchyni, ale zelená časť tejto rastliny sa nepoužíva tak často.Napraviť takéto vynechanie nie je ťažké, stačí zvládnuť pestovanie koriandra na vlastnom pozemku alebo dokonca na balkóne mestských bytov. A aby bol takýto podnik úspešný a priniesol úrodu, musíte sa najprv zoznámiť s vlastnosťami tejto kultúry.

  • Miesto pristátia

Semená koriandra alebo koriandra ako záhradná zeleň sú vhodné, pretože dobre rastú na slnečných miestach aj v polotieni. Rastlina vytvára kompaktné kríky s krásnymi vyrezávanými listami pripomínajúcimi petržlen. A koriandr svojou arómou odpudzuje mnohých škodcov, takže jeho blízkosť k iným kultúram môže byť užitočná. Všetky tieto argumenty nasvedčujú tomu, že aj na tej najmenšej ploche sa určite nájde miesto pre toto voňavé korenie. Dekoratívnosť rastliny navyše umožňuje jej pestovanie ako v kvetináčoch, tak aj na záhonoch.

Budúca úroda priamo závisí od štruktúry a kvality pôdy

Koriandr sa odporúča zasiať v oblastiach, kde sa vlani pestovali obilniny, zemiaky alebo strukoviny. Ale po mrkve, neskorej kapuste a korenistých bylinkách, ako je aníz, fenikel, zeler, paštrnák a petržlen, sa koriander sadiť neodporúča, keďže pôda už neobsahuje látky potrebné pre jeho vývoj.

Skúsení záhradníci zaznamenávajú dobré výsledky, keď koriandr rastie vedľa uhoriek, šalátu, cibule a mrkvy, takže ho možno použiť ako kompaktor pre takéto výsadby.

  • Pôda

Budúca úroda priamo závisí od štruktúry a kvality pôdy. Semená koriandra dobre rastú na voľných pôdach bohatých na humus, preto je potrebné záhradný záhon pred výsadbou pohnojiť. Je lepšie to urobiť na jeseň zavedením hnoja na kopanie, vtáčím trusom zriedeným vo vode, zhnitým kompostom alebo použitím komplexných minerálnych prípravkov. Počas zimy sú hnojivá v pôde rovnomerne rozložené, čomu uľahčí aj jarné topenie snehu.

Ťažká hlinitá pôda absolútne nie je vhodná na pestovanie koriandra zo semien. Takéto pôdy sú zvyčajne chudobné na živiny, majú slabú priepustnosť vzduchu a vlhkosti, čo často spôsobuje stagnáciu vody, čo vedie k odumieraniu koreňového systému.

Video o pestovaní po celý rok

Pamätajte, že pri zlepšovaní kvality pôdy obmedzte aplikáciu rašeliny, ktorá môže zbytočne zvyšovať kyslosť a robí ju nevhodnou na pestovanie koriandra.

  • Odrody

Na maximalizáciu sezóny čerstvých byliniek sa koriandr vysieva v niekoľkých krokoch s prestávkami 10-15 dní alebo sa používajú semená odrôd s rôznymi vegetačnými obdobiami.

  • Jantár. Vyznačuje sa bohatosťou esenciálnych olejov a silnou arómou. Výsev - 2-3 g/m2. Sadenice sa objavia dva týždne po zasiatí.
  • Debut. Stredná odroda, od klíčenia po zrelosť trvá 35 až 50 dní. Krík vysoký až 30 cm, dobre olistený, polorozľahlý. Pestovanie sa odporúča podľa schémy - 10x14 cm Priemerná úroda je cca 1,5 kg na 1 meter štvorcový.
  • Borodinský. Stredná sezóna, odporúčané na čerstvú spotrebu a použitie pri konzervácii.
  • Stimulácia. Jedna z neskorých odrôd, od klíčenia po zber prejde 100-120 dní. Zásuvka je kompaktná, 25-30cm vysoká, listy sú tmavozelené.
  • Skoro. Obľúbený pre svoju skorú zrelosť a jemnú zeleň s korenistou arómou.

Siatie a pestovanie

Vzhľadom na to, že koriandr je pomerne mrazuvzdorný, možno ho vysievať od apríla, len čo sa roztopí sneh a rozmrzne pôda. V tomto prípade prvé listy šalátu natrháte začiatkom leta. Úrodu voňavej zelene bude možné získať ešte skôr, ak vysadíte rozety cez sadenice.Aby sa to stalo, vo februári sa niekoľko semien vysije do pohárov alebo škatúľ a pestuje sa doma na parapete. A s nástupom jari sa sadenice vysádzajú v skleníku alebo jednoducho na otvorenom priestranstve. Treba však poznamenať, že pestovanie v skleníkoch vám do májových sviatkov umožní vychutnať si lahodnú grilovačku s pikantnou koriandrovou zeleňou.

Pre urýchlenie klíčenia semien sa odporúča pred výsevom ich na niekoľko hodín namočiť

Pamätiac na užitočnú blízkosť koriandra k iným plodinám, často sa seje, ako sa hovorí, „rozhádzané“, rozhádzané semená na iných záhonoch, medzi riadkami, pozdĺž okrajov výsadieb alebo pozdĺž cestičiek.

S prihliadnutím na odporúčaný výsev sa na pripravenom mieste vytvoria diery alebo drážky maximálne 2 cm hlboké a vzdialenosť medzi nimi asi 15 cm. Ak je pôda suchá, dbajte na to, aby ste diery, počkáme, kým sa voda vsiakne, a potom vysijeme. A aby sa urýchlilo klíčenie semien, odporúča sa ich niekoľko hodín pred výsevom namočiť.

Prvé zelené klíčky sa spravidla objavia najskôr o dva týždne neskôr, ale vo väčšine prípadov koriandr vyklíči súčasne a spoločne. Pestovateľské miesta potrebujú pravidelnú zálievku, najmä v počiatočných štádiách a pri absencii zrážok. Dôležité je aj včasné vyplienenie buriny a po zalievaní uvoľniť zem okolo kríkov, aby sa nevytvorila kôra, ktorá zabráni prístupu vzduchu ku koreňom.

Video o výseve na parapete

Zber a zber pre budúce použitie

O mesiac budú prvé mladé lístky s úžasnou vôňou a celou sadou vitamínov pripravené na použitie. Táto bylinka sa používa do čerstvých šalátov, príloh, pri príprave jedál z mäsa a rýb. Koriandr s korenistou vôňou dodáva polievkam osobitnú chuť. Nasekané listy dodávajú omáčkam a marináde špecifický, "orientálny" charakter.

Video o pestovaní koriandra doma

Pri krájaní zelene na čerstvú spotrebu ponechajte niekoľko ružíc koriandra na semená. Okolo polovice leta ker vykopne šípku a rozkvitne a do augusta sa na dáždniku tvoria plody. Po ich úplnom dozretí možno z každej rastliny získať až hrsť semien. Po zbere sa musia vysušiť a použiť celé alebo s kladivom pri príprave vašich obľúbených jedál. Zelený koriandr sa zbiera aj na zimu, pričom sa sušia listy odtrhnuté z konárov alebo ich mrazí.

Prajeme vám úspešnú úrodu a chutné jedlá!

Kategórie:

Zelenina a bylinky