Čerstvé a voňavé bylinky treba pridávať do omáčok a polievok, šalátov a príloh, zdobia jedlá, používajú ich na konzervovanie. Nemenným lídrom medzi zelenými prísadami je petržlen. Jeho mimoriadnu chuť a korenistú vôňu ocenilo ľudstvo už pred mnohými storočiami. Odvtedy petržlen slúži ako príjemné a zdravé dochucovadlo mnohých jedál.
Petržlen: hlavné odrody a druhy
Petržlen sa pestuje všade. Je nenáročný a mrazuvzdorný, dobre rastie na akejkoľvek pôde. Jej vlasťou je Stredozemné more, alebo skôr juh Grécka.Divoký predchodca petržlenu, ktorý má latinský názov petroselinum, čo znamená „rastie na kameni“, sa úspešne prispôsobil chudobným a kamenistým pôdam tejto oblasti.
Petržlen je dvojročná rastlina. V prvej sezóne tvorí kultúra krásnu voňavú zeleň a v druhej kvitne a vytvára drobné semienka.
Petržlen kvitne v druhom roku v júni a semená, ktoré si zachovávajú životaschopnosť tri roky, sa zbierajú počas augusta a septembra
Existujú koreňové a listové odrody rastliny. Koreňová petržlenová vňať sa vyznačuje veľkým, hustým dužinatým koreňom, ktorý sa používa ako korenie do omáčok a nálevov. Koreňové odrody skorého dozrievania majú krátke a zhrubnuté korene, u neskorších druhov sú okopaniny oveľa dlhšie a majú lepšiu udržateľnosť. Zelené sa jedia tiež, ale sú tuhšie, hrubšie a nie tak voňavé ako petržlenová vňať.
Z koreňových odrôd sa odporúča rezať listy až po dozretí okopanín. V opačnom prípade bude jedlý koreň krehký a malý.
Tabuľka: odrody koreňového petržlenu
| Meno | Dátumy dozrievania | Koreňové vlastnosti | Výnos (kg/m2) |
| Alba | Neskoré dozrievanie |
| koreniny - do 5 |
| Bubka | Neskoré dozrievanie |
|
|
| Dobré ráno | Stredne zrejúce |
|
|
| Liečiteľ | Stredne zrejúce |
|
|
| Lyubasha | Stredne neskoro |
| koreniny - do 4 |
| Prestíž | Stredne zrejúce |
|
|
| Koreň cukru | Neskoré dozrievanie |
|
|
Fotogaléria: koreňový petržlen
- Petržlen odroda Good Morning je vysokoúrodná, má rýchlu dobu zrenia (65-70 dní)
- Korene petržlenovej vňate sa vyznačujú veľkou veľkosťou bez bočných koreňov, vysokým výnosom a dobrou trvanlivosťou
- Hladké hladké korienky odrody Bubka sú určené na surovú konzumáciu aj spracovanie
- Malé petržlenové korienky Lekar sú odolné voči praskaniu
- Koreň petržlenu Koreň cukru má príjemnú chuť a dosahuje dĺžku 30 cm
Ptržlenová vňať sa delí na dva druhy: hladká a kučeravá. Jedia sa šťavnaté, svieže, voňavé listy týchto druhov. Koreňová časť je neprezentovateľná (korene sú tenké, tvrdé), nepohodlné pri varení. Listové odrody sú dobré, pretože po odrezaní zelené výhonky rýchlo rastú. Kučeravý petržlen má tvrdé listy, ktoré sa častejšie používajú na zdobenie jedál.Hladká (obyčajná) petržlenová vňať má jemnejšiu štruktúru zelene a chuť je jemnejšia a rafinovanejšia.
Tabuľka: odrody hladkolistého petržlenu
| Názov odrody | Dátumy dozrievania | Zelená charakteristika | Výnos (kg/m2) |
| Pani | Skorá zrelosť |
| do 4 |
| Vetrík | Stredne zrejúce |
| 2,5 |
| Taliansky gigant | Stredne zrejúce |
| 2,8 |
| Sendvič | Stredne zrejúce |
| do 4,5 |
| Titan | Stredne zrejúce |
| 3 |
| Pani | Stredne neskoro |
| 2,5 |
| Bogatyr | Neskoré dozrievanie |
| 3 |
Fotogaléria: Petržlen hladkolistý
- Petržlen Bogatyr má sladké voňavé listy s vysokým obsahom vitamínu C
- Breeze petržlenové listy majú zvlnenú štruktúru
- Odroda Sudarynya má voňavé tmavozelené listy s veľkými lalokmi
- Petržlen taliansky gigant dorastá do výšky 70 cm
- Veľké tmavozelené jemne rezané listy sú zhromaždené v silnej polovertikálnej ružici titánskej petržlenovej vňate
Tabuľka: odrody petržlenu kučeravého
| Názov odrody | Dátumy dozrievania | Zelená charakteristika | Výnos (kg/m2) |
| Mooscrause 2 | Skorá zrelosť |
| do 7 |
| Astra | Skorá zrelosť |
| do 5 |
| Chutné | Skoré |
| 3,5 |
| Zelená perla | Stredne zrejúce |
| 3,8 |
| Jemná čipka | Stredne zrejúce |
| 4,5 |
| Krása | Stredne zrejúce |
| 1,8 |
| slovanský | Stredne zrejúce |
| 3,8 |
Fotogaléria: Petržlen kučeravý
- Astra petržlen má hustú ružicu s kučeravými vlnitými listami
- Pre odrodu Delicate Lace sú typické rozety s tmavozelenými vlnitými listami
- Voňavé listy slovanského petržlenu veľké a vysoko zvlnené
- Mooskrause odroda 2 skoro zrelá, s veľkou polorozložitou ružicou
Pestovanie petržlenu
Pestovanie plodiny nie je náročné, keďže ide o nenáročnú rastlinu. Čím viac pozornosti sa venuje príprave pôdy a starostlivosti o petržlenovú vňať, tým viac zelene poteší majiteľov stredomorská krása.
Na petržlen je ideálny pozemok s úrodnou, ľahkou pôdou a dostatkom svetla, kde sa predtým pestovala cibuľa, paradajky alebo uhorky. Nesaďte petržlen po mrkve, zeleri, rasci, koriandri a kôpri.
Ak je pôda príliš hustá, petržlenová vňať môže byť škaredá a semená budú klíčiť dlho a nepriateľsky.
Pôda na výsadbu je vopred pripravená. Vykopáva sa a hnojí. Najlepšou možnosťou na hnojenie je nasledovné zloženie:
- pol vedra humusu;
- 15 g superfosfátu;
- 10 g potaše;
- 20 g dusičnanu amónneho.
Môžete vykonávať jarnú a jesennú výsadbu petržlenu. Výsev sa vykonáva do drážok, ktoré sú od seba vzdialené 20 cm. Počas jarného výsevu sú semená pochované o 8-10 mm, na jeseň - o 1,5-2 cm.Medzi rastlinami sa udržiava malý interval.Vzniká, ak sa do jedného hniezda zasadí niekoľko semien a potom sa výsadby preriedia.
Petržlen pestujte v riadkoch, vzdialenosť medzi rastlinami 8-10 cm
Petržlenová vňať je dobrým spoločníkom pre jahody, cibuľu, paradajky, bazalku, ruže. Svojou vôňou odháňa slimáky a vošky.
Semená petržlenu sa vyznačujú dlhou klíčivosťou. Ak nie sú vopred pripravené, sadenice sa objavia až 20-25 dní po výsadbe.
Semená petržlenu sú obalené esenciálnymi olejmi, ktoré zabraňujú klíčeniu
Aby sa semenáčiky objavili na 10-12 deň, proces klíčenia je možné urýchliť takto:
- Semená sú namočené vo vode s teplotou 18-20 stupňov.
- Voda sa mení každých 4-5 hodín.
- Na 3. deň sa do vody pridáva rastový stimulátor a komplex mikroprvkov.
- Po 24 hodinách sú semená vysušené a sú pripravené na výsadbu do zeme.
Pestovanie a starostlivosť
Znalosť niektorých pravidiel a vlastností pestovania petržlenu vám pomôže získať kvalitnú a maximálnu úrodu zelených listov a koreňových plodín.
Polievajte, hnojte, odburiňujte a prerieďte výsadbu
Starostlivosť o petržlen je správna zálievka, hnojenie, odburiňovanie, kyprenie a preriedenie výsadby. Zalievanie plodiny závisí od poveternostných podmienok a vykonáva sa ráno alebo večer, pretože za slnečného dňa môže vlhkosť pokaziť zeleň. Opatrné týždenné zvlhčovanie výsadieb stimuluje vývoj dlhého hlavného koreňa. V suchom a horúcom lete možno polievať častejšie, ale vlhkosť by mala byť mierna, zasekávanie pôdy môže viesť k rozvoju hubových chorôb.
Ak petržlen prestanete zalievať 12-15 dní pred zberom, zeleň bude voňavejšia, no jej jemnosť a jemnosť sa mierne stratí.
Venujte zvláštnu pozornosť odstraňovaniu buriny a kypreniu pôdy. Buriny nielen absorbujú užitočné prvky zo zeme, zatieňujú petržlen, ale môžu byť aj nosičmi chorôb. Zalievanie a odstraňovanie buriny by malo byť sprevádzané uvoľňovaním, pretože kultúra sa cíti najpohodlnejšie na ľahkých a voľných pôdach. Mulčovanie pôdy okolo kríkov spomaľuje rast buriny a pomáha udržať vlhkosť.
Prvé kŕmenie petržlenu sa vykonáva po objavení sa 2-3 pravých listov. Pri listových odrodách je vhodnejšie pridať do pôdy soľanku (čajová lyžička na m2). Druhé kŕmenie tohto druhu sa vykonáva po narezaní zelene.
Koreňovú petržlenovú vňať sa odporúča kŕmiť zeleným nálevom. Vyrába sa z nadrobno nakrájanej žihľavy, púpavy a iných burín, ktoré sa zalejú vodou a nechajú aspoň týždeň kvasiť. Výsledný nálev sa zriedi vodou (1 liter nálevu na 10 litrov vody) a zaleje sa petržlenovou vňaťou. Takýto vrchný obväz je potrebné vykonať na začiatku vegetačného obdobia.Koncom leta možno koreňové plodiny prihnojiť superfosfátom a draselnou soľou (čajová lyžička hnojiva sa nasype na 1 m2 medzi riadkami a opatrne sa rozleje vodou).
Minerálne hnojivá na petržlen je možné rozsypať medzi riadky a potom dôkladne zaliať
Čerstvé organické látky by sa nemali pridávať pod koreňovú petržlenovú vňať, čo môže viesť k deformácii, delaminácii, strate prezentácie a chuti koreňových plodín.
Preriedenie výsadby je predpokladom dobrej úrody. Tento postup je kombinovaný s výberom prvej zelenej. Výsadbu prerážame tak, aby interval medzi rastlinami bol 8-10 cm, koreňovú petržlenovú vňať je potrebné preriediť. Bez nej okopaniny nedosiahnu maximálnu veľkosť, budú prepletené, budú mať nevzhľadný tvar.
Choroby a škodcovia petržlenu
Venujte pozornosť vzhľadu rastliny. V prípade choroby alebo napadnutia hmyzím škodcom, listy petržlenu upozornia, že je potrebné urýchlene prijať opatrenia na zachovanie úrody. Úroda môže byť ovplyvnená nasledujúcimi chorobami a škodcami:
- Peronospóra alebo peronospóra. Toto ochorenie postihuje listové platne, na ktorých sa najprv objavia malé svetlé škvrny, potom rastú a získajú žltohnedý odtieň. Postihnuté listy sa musia odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu choroby.
Peronosporóza - plesňové ochorenie, ktoré sa prejavuje ako žltohnedé škvrny na listoch petržlenu
- Hrdza. Na listoch sa objavujú žltohnedé výrastky, ktoré sa rýchlo šíria a môžu zeleň výrazne pokaziť. Hrdza je choroba, ktorej sa dá ľahšie predchádzať ako liečiť. Vyvíja sa v podmáčanom prostredí, preto treba dbať na to, aby pôda pod rastlinou nepremokla. Ako preventívne opatrenie môže byť petržlen postriekaný chloridom meďnatým alebo 1% zmesou Bordeaux.
Hrdza je jedno z najčastejších hubových ochorení petržlenu, ktoré sa ťažko lieči
- Plsť hniloba. Na koreňových plodinách sa objavujú šedo-olovnaté škvrny, potom sú pokryté hnedofialovým povlakom. Príčinou ochorenia je prítomnosť škodlivých baktérií v pôde alebo na skladovacích nádobách. Pre prevenciu je potrebné dodržiavať striedanie plodín, odstraňovať a ničiť zvyšky rastlín, monitorovať vetranie vzduchu a teplotné podmienky počas skladovania koreňových plodín.
Sivé olovené škvrny na koreni - znak poškodenia plsti
- Larvy mrkvovej muchy poškodzujú korienky petržlenu. Rastliny začínajú zaostávať v raste, žltnú. Škodcu možno odpudiť práškovaním medziriadkov tabakovým prachom, ako aj zalievaním infúziou paliny: palina sa zaleje vriacou vodou, nechá sa vychladnúť, zriedi sa vodou v pomere 1: 2.
Mrkvová mucha je nebezpečný hmyzí škodca pre petržlen
- Voška melónová poškodzuje listy a výhonky petržlenu. Hmyz sa nachádza na zadnej strane listovej dosky a vysáva z nej šťavu. To vedie k žltnutiu listov, ich vädnutiu a dokonca k smrti rastliny. Vynikajúcim ľudovým liekom na boj proti tomuto škodcovi je ošetrenie výsadieb infúziou púpavy. Na jeho prípravu sa listy a korene nalejú teplou vodou a trvajú najmenej tri hodiny.
Melónová voška cicia šťavu z petržlenových listov a výhonkov
V boji proti škodcom a chorobám petržlenu treba uprednostniť ľudové prostriedky a preventívne opatrenia.
Video: vlastnosti pestovania petržlenu
Pestovanie petržlenu doma
V lete máme v ponuke veľa rôznych zelených z vlastnej záhradky, no v zime a na jeseň sa dá kúpiť len v predajni.Ale veľmi často kvalita petržlenu nespĺňa naše túžby. Zelenina v obchode je často zarastená, hrubá a vôbec nie voňavá. Ale každý má možnosť pridať si do pokrmov pripravovaných v zime svoju domácu petržlenovú vňať. Veď pestovať ju na parapete je jednoduché.
Domáca petržlenová vňať je vždy po ruke, neobsahuje žiadne chemikálie a je veľmi dobrá pre telo
Pestovanie petržlenu zo semien
Na parapete môžete pestovať petržlen hladkolistý aj kučeravý. Uprednostňujte skoré odrody, pretože sa režú o niekoľko týždňov skôr ako v polovici sezóny. Patria sem:
- Astra,
- Babkina záhrada,
- Korálky,
- Gloria,
- Čipka,
- Mooscrause 2,
- Obyčajný list,
- ruský sviatok,
- Cukrová šiška.
Čerstvé bylinky je možné pri dodržaní jednoduchých pravidiel zbierať z domácej výsadby približne rok. Návod na pestovanie petržlenu zo semienka krok za krokom:
- Príprava semien. Aby semienka spoločne a aktívne vyklíčili, predsejbová úprava sa vykonáva vyššie popísaným spôsobom.
- Príprava nádoby a pôdy na výsadbu. Kapacita je zvolená pomerne hlboko, pretože petržlen má dlhý hlavný koreň. Na dno sa naleje drenážna vrstva kamienkov, keramzitu alebo hlinených črepov. Ako zemina sa používa úrodná pôda zo záhrady, zmiešaná s nakúpenou zeminou pre izbové kvety. Zmes by mala byť ľahká a nadýchaná. Pôda naliata do nádoby je hojne napojená vodou.
Spodok nádoby na siatie petržlenu je pokrytý drenážnou vrstvou a následne úrodnou sypkou zeminou
- Výsadba semien sa vykonáva v malých drážkach do hĺbky 0,5-1 cm.Po zasiatí sa semená posypú zeminou a mierne navlhčia.
Výsadbový materiál sa vysieva do drážok do hĺbky maximálne 1 cm
- Nádoba je umiestnená na parapete v teplej miestnosti, mierne zalievanej.
- Po výskyte prvých výhonkov sa vykonáva riedenie. Interval medzi klíčkami by mal byť 4-5 cm, prebytočné výhonky sa odstránia.
Keď sa objavia prvé výhonky, výsadba sa preriedi, pričom medzi rastlinami zostane 4-5 cm interval
- Ďalej sa uistite, že pôda v nádobe je v mierne vlhkom stave. Raz za dva týždne sa petržlen kŕmi komplexným minerálnym hnojivom (podľa pokynov). Je dôležité zorganizovať optimálny teplotný režim. Ideálna teplota je 15-20°C. Pri nižšom tepelnom režime sa môže rast petržlenu spomaliť, pri vysokých teplotách úrody vysychajú.
- Na jar a v lete rastlinám stačí osvetlenie na parapete a v zime sú plodiny osvetlené žiarivkou. Celkovo by denné svetlo pre petržlen malo trvať najmenej 8 hodín.
Pri domácom pestovaní petržlenovej vňate môže byť nádoba umiestnená na dobre osvetlenom parapete
- Prvý výber zelene sa robí jeden a pol až dva mesiace po vyklíčení. Do tejto doby petržlenové vetvy dosiahnu 10-12 cm.Zeleň nie je rezaná pri koreni, ale zanecháva malé stopky. Takýto strih umožní zeleným rýchlo rásť.
Svetky petržlenu sa nerežú pri koreni, ale nechajú 2-3 cm stopky
Video: pestovanie petržlenu doma zo semienok
Pestovanie petržlenu z koreňov
Tento spôsob pestovania petržlenu je veľmi pohodlný. Nie je potrebné sa baviť so semenami a čakať, kým vyklíčia, a môžete si byť úplne istí kvalitou odrody: najčastejšie sa používa koreň petržlenu z vašej záhrady.Čerstvú petržlenovú vňať môžete mať po celý rok, pridajte si ju do šalátov, potešte svojich blízkych zdobenými pokrmami s krásnymi a zdravými listami tejto rastliny.
Pestovanie petržlenu doma vám umožní mať chutné a voňavé bylinky po celý rok
Proces vytlačenia zelene z petržlenovej vňate pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Vyberte si nádobu na výsadbu. Je vhodné dezinfikovať slabým roztokom manganistanu draselného.
- Pripravte pôdu a naplňte nádobu rovnakým spôsobom ako pri výsadbe semien petržlenu: drenáž a úrodná pôdna zmes.
- Vyberte si malé korienky petržlenu (do 5 cm dĺžky a 2-4 cm v priemere). Vrcholy sú rezané, snažiac sa nepoškodiť rastové puky, ktoré sú v hornej časti koreňovej plodiny. Dlhé korene je možné skrátiť, ale musí sa to robiť iba zospodu. V opačnom prípade sa apikálny púčik odstráni a sadenice sa nezobrazia.
Pred výsadbou je potrebné okopaniny odrezať vršky, koreň môžete aj skrátiť
- Koreňové plodiny sa vysádzajú v krátkej vzdialenosti od seba. Apikálne púčiky nie sú zakopané v zemi.
Pripravené koreňové plodiny sa vysádzajú do nádoby bez prehĺbenia apikálnych púčikov
- Výsadby sa zalejú a umiestnia na chladné miesto. Izolovaný balkón je perfektný.
- Zem je udržiavaná vlhká.
- Po objavení sa zelených klíčkov sa nádoby prenesú do miestnosti a umiestnia na dostatočne osvetlené miesto.
Nádobu s naklíčenými okopaninami je možné umiestniť na parapet
- Pravidelne zalievajte, dbajte na to, aby pôda nevyschla a nedovolila jej premočiť.
- Poskytuje extra svetlo, najmä počas zamračených dní.
- Petržlen sa hnojí podľa indikácií: ak rastliny zoslabli, začali žltnúť, potom sa používajú komplexné minerálne hnojivá (podľa návodu).
Nádoby s petržlenovou vňaťou na parapete by sa mali pravidelne otáčať na svetlo v rôznych smeroch. Rastliny budú silné, nie pretiahnuté.
Video: pestovanie petržlenu z koreňov na okne
Pestovanie petržlenu v skleníku
V lete sa petržlen cíti skvele na otvorenom poli. Ak máte nevykurovaný skleník, môžete mať čerstvú zeleň skoro na jar a neskoro na jeseň a vo vyhrievanom skleníku v zime. Princíp pestovania petržlenu v skleníkoch sa prakticky nelíši od poľnohospodárskej technológie otvorenej pôdy a domáceho pestovania. Existujú však niektoré vlastnosti výsadby a starostlivosti o rastliny v týchto podmienkach:
- pri pestovaní v skleníkoch by nemali byť povolené náhle zmeny teploty;
- od decembra do marca rastlina potrebuje dodatočné osvetlenie;
- petržlen sa cíti dobre s vlhkosťou vzduchu 75% a viac.
Hlavnými podmienkami na získanie dobrej úrody petržlenu v skleníku je udržiavanie teploty a vlhkosti vzduchu, ktoré sú pre rastlinu príjemné
Pre vlastnú potrebu stačí malý záhon s petržlenom v skleníku. Na pestovanie zelene na predaj sú organizované veľké výsadbové plochy.Voňavú petržlenovú vňať, koreňovú zeleninu, dodajúcu príjemnú chuť omáčkam, prvému a druhému chodu, môžete mať na stole po celý rok. Je to celkom uskutočniteľná úloha pre skúsených záhradníkov a pre tých, ktorí chcú užitočne experimentovať na svojom balkóne alebo parapete.