Nestačí dopestovať bohatú úrodu na vašej letnej chate alebo záhradke, je veľmi dôležité, aby ste si ju udržali čo najdlhšie. Preto je mimoriadne dôležitá správna príprava pivnice alebo pivnice pred položením zeleniny a ovocia na zimu.
Ako správne pripraviť pivnicu na uskladnenie ovocia a zeleniny
Prípravné činnosti je potrebné ukončiť približne 3-4 týždne pred očakávaným dňom znášky prvého ovocia a zeleniny. Nemá však zmysel robiť to príliš skoro, pretože pri prudkých teplotných výkyvoch (pri otvorení skladu) sa na stenách a strope pivnice usadzuje kondenzát a následne sa tam vytvára pleseň.Bližšie k jeseni je už vonku chladno a pravdepodobnosť je minimálna. Proces prípravy zahŕňa niekoľko po sebe idúcich krokov.
Pivnica musí byť pripravená na novú úrodu, inak v nej zelenina a ovocie dlho nevydržia
Čistenie
V prvom rade je potrebné upratať miestnosť, odstrániť zvyšnú minuloročnú zeleninu, ovocie, konzervy atď. Ak má pivnica hlinenú podlahu, môžete odstrániť vrchnú vrstvu (1-2 cm) . Všetky zvyšky rastlín, ktoré sú zdrojom infekcie, sa starostlivo pozbierajú a odvezú (pochovajú alebo spália). Police, regály, boxy, koše a iné konštrukcie sú starostlivo kontrolované, skontrolované na pevnosť, celistvosť a v prípade potreby opravené. Diery po hlodavcoch, ako aj prípadné praskliny a diery sú upchaté kamienkami, rozbitým sklom a utesnené cementovou m altou.
Najprv sa z pivnice vyberie všetka zvyšná minuloročná zelenina
Sušenie a vetranie
Otvorte dvere (v pivnici) alebo veko (v pivnici) a nechajte niekoľko dní sušiť. Všetky odnímateľné a prenosné konštrukcie musia byť vynesené na vzduch. Drevené časti, keďže sú vlhké, sú umiestnené v tieni, ale v prievane, aby sa predišlo deformácii. Plesne, huby a hrdza sa čistia kovovou kefou alebo škrabkou, zhnité dosky sa vymieňajú. Po vysušení sa drevené prvky na dezinfekciu spália fúkačom alebo sa ošetria špeciálnymi antiseptickými zlúčeninami. Kovové časti sú pokryté čerstvou farbou. Stacionárne vybavenie, ktoré nie je možné vyniesť von, sa dezinfikuje na mieste.
Pivnicu treba dobre vyvetrať otvorením poklopu na pár dní
Ak je miestnosť príliš vlhká, budete ju musieť dodatočne vysušiť. Z bezpečnostných dôvodov sa neodporúča používať elektrické spotrebiče (ventilátory, ohrievače atď.)), pretože to môže spôsobiť skrat. Oveľa bezpečnejšie je použiť tlejúce uhlie (vo vedre alebo umývadle) alebo umiestniť do rohov pivnice nádoby s adsorpčnými látkami (drevené uhlie, soľ a pod.). Jednoduché vápenné bielenie pomôže znížiť vlhkosť.
Pivnica môže byť vysušená vďaka prirodzenej cirkulácii vzdušných hmôt, ktorú umocňuje ohriaty vzduch vychádzajúci zo zapálenej sviečky inštalovanej priamo vo ventilačnom potrubí. V tomto prípade musia byť dvierka a ďalší vývod otvorené.
Pivnicu môžete vysušiť tlejúcim uhlím vo vedre alebo nádrži
Dezinfekcia
Miestnosť musí byť dezinfikovaná, na to sú steny a strop ošetrené dezinfekčnými prostriedkami pomocou valčeka, špongie, kefy alebo striekacej pištole. Možno použiť:
- Silný, tmavočervený roztok manganistanu draselného.
- Kyselina octová alebo boritá (20 ml látky sa rozpustí v 1 litri).
- Vápenná m alta (2-2,5 kg haseného vápna na 10 litrov vody) s prídavkom medi (100 g) alebo železa (50 g) vitriolu. Kompozícia bieli tehlové a betónové povrchy.
- Roztok síranu meďnatého (10%), umývajú všetky povrchy okrem dreva.
Tehlové alebo betónové steny je možné vybieliť
Dezinfekciu môžete vykonávať aj pomocou plynných látok, vydymovaním miestnosti. Za týmto účelom musí byť pivnica alebo pivnica utesnená upchaním všetkých trhlín, zatvorením vetracích otvorov, poklopov, vetracích otvorov a dverí. Pracovať by sa malo v špeciálnom pracovnom odeve (maximálne uzavretom), ochranných gumených rukaviciach, plastových okuliaroch, respirátore (alebo maske) a pokrývke hlavy, kde treba vlasy opatrne odstrániť. Je veľmi žiaduce mať partnera pre záchrannú sieť. Po ukončení práce si umyte tvár a ruky veľkým množstvom vody a mydla, vyperte odev.Počas vydymovania nič nefajčite, nepite ani nejedzte.
Je potrebné mať na pamäti, že fumigáciu toxickými a škodlivými látkami v skladoch vybavených pod obytnými priestormi alebo v ich tesnej blízkosti nie je možné vykonávať.
Vykonáva sa fumigácia:
- Kontrola síry. Oxid siričitý uvoľnený pri spaľovaní zabíja patogénnu mikroflóru, škodcov a hlodavce. Ale zlúčeniny síry sa neodporúčajú používať v miestnostiach, kde sú kovové konštrukcie, pretože korodujú kov. Aby sa zabránilo korózii, všetky kovové časti sú potiahnuté nejakým druhom viskózneho maziva (tuhý olej, vazelína atď.) Počet dám sa vypočíta na základe vnútorného objemu suterénu (je to uvedené v pokynoch). Sú umiestnené na nehorľavých podperách rovnomerne po celej podlahovej ploche, potom sa knôty postupne zapaľujú, začínajúc od vzdialeného okraja miestnosti. Zvyčajne trvá asi dve minúty, kým sa dostane von, takto dlho horí knôt a potom sa samotná šabľa rozsvieti a začne dymiť.Na konci fumigácie sa miestnosť ponechá zatvorená asi 24-36 hodín, potom sa pivnica alebo pivnica jeden deň alebo viac vetrajú, kým sa špecifický zápach oxidu siričitého úplne nevytratí.
Kontrola síry je určená na kontrolu hlodavcov, hubových mikroorganizmov a hmyzu, ktoré môžu poškodiť zozbieranú úrodu
- Nehasené vápno. Výpary vápna, ktoré sú uhasené priamo v pivnici alebo v pivnici, dokonale zabíjajú všetok hmyz, ktorý sa usadil v miestnosti, ako aj plesne a huby. Nádrž sa inštaluje na podlahu, naleje sa do nej vápno v množstve 10 m³ - 3 kg, naplní sa vodou a čo najskôr opustí miestnosť. Suterén alebo pivnica sa nechá 2-3 dni zatvorené, potom sa otvorí a dobre vyvetrá.
Hasenie - interakcia vápna s vodou, pri ktorej dochádza k silnému ohrevu kvapaliny a uvoľňovaniu pár a oxidu uhličitého
Ak je podlaha betónovaná, potom sa ošetruje spolu so stenami a stropom, na zemný podklad sa naleje tenká vrstva nadýchaného vápna na dezinfekciu.
Je neprijateľné vykonávať fumigáciu bezprostredne pred položením plodiny. Všetky prípravné aktivity musia byť ukončené aspoň týždeň vopred.
Naša pivnica je v garáži. V auguste ju otvorím, vyberiem z nej všetky krabice (sú plastové), umyjem tečúcou vodou a vysuším. Drôtenou kefou prechádzam cez kovové stojany, odstraňujem nečistoty a hrdzu. Potom zriedim veľmi tmavý roztok manganistanu draselného vo vedre a širokou kefou spracujem strop, trámy, steny a všetky vnútorné konštrukcie. Keďže pivnica je dosť suchá, väčšinou nie je potrebné robiť žiadne dodatočné opatrenia, stačí ju po tom všetkom nechať otvorenú pár dní.
Video: príprava pivnice na novú úrodu
Kvalita práce na príprave zimného uskladnenia priamo ovplyvňuje bezpečnosť zberu. Včasná a správne vykonaná dezinfekcia udrží zeleninu a ovocie čerstvé až do novej sezóny.