Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zemiaky sa pevne zaradili do nášho každodenného jedálnička - varíme ich, dusíme, vyprážame, pečieme, pripravujeme z nich sviatočné jedlá. Je ťažké si predstaviť celú zimu bez tejto nenahraditeľnej zeleniny, najmä vzhľadom na priaznivé vlastnosti zemiakov a ich nutričnú hodnotu. Preto v každej rodine s nástupom jesene vyvstáva otázka: „Ako skladovať zemiaky?“

Užitočné tipy

Predsa len, kupovať hľuzy v obchode po celý rok je dosť drahé, je výhodnejšie sa vopred zásobiť. A ak pestujete zeleninu na vlastnom pozemku, skladovanie zemiakov je obzvlášť dôležité.Kam umiestniť vrecia s vykopanými hľuzami, aby ste mohli variť rôzne jedlá až do ďalšej úrody?

Samozrejme, že najlepšou možnosťou je skladovať zemiaky v pivnici, ale ak bývate v mestskom byte a vo vašom dome nie je podzemie ani pivnica, môžete vrecia so zemiakmi dať do špajze, v chodbu, prispôsobte debničky na zber v obývačkách, prípadne ich vyneste na balkón. V teplých miestnostiach možno hľuzy skladovať tri mesiace a na balkóne zemiaky v zateplených boxoch vydržia mrazy až do -15 stupňov.

Video o tom, ako zachrániť zemiaky až do jari

Majte na pamäti, že úspešné skladovanie vo veľkej miere závisí od predbežnej prípravy hľúz. Musia byť dobre vysušené (ak je to možné, na čerstvom vzduchu) niekoľko hodín alebo dní, aby sa zabránilo hnilobe a výskytu chorôb zemiakov. Okrem toho je veľmi dôležité triedenie zemiakov: dobre vysušené hľuzy strednej veľkosti sa umiestňujú na dlhé skladovanie, bez chýb a na priemerné obdobie sa vyberajú najväčšie zemiaky, pretože sa v nich časom vytvárajú dutiny, v dôsledku čoho chuť sa zhorší.

Ako vyrobiť box na uskladnenie zemiakov na lodžii alebo balkóne

Na zasklenom balkóne sú hľuzy lepšie konzervované ako v teplej špajzi, kde rýchlo začnú klíčiť. Musíte však neustále sledovať teplotu, aby ste nezmeškali silné mrazy. Optimálne skladovanie zemiakov na balkóne - pri teplote 0 až +7 stupňov.

Úspešné skladovanie do značnej miery závisí od predbežnej úpravy hľúz

Zemiaky by sa mali zložiť do látkových vrecúšok a umiestniť do nádob alebo drevených škatúľ, ktoré sú vystavené na stojanoch. Medzi stenou a debničkami nechajte asi 15 cm medzeru pre hľuzy na vetranie.

Ako uchovať zemiaky, keď vonkajšia teplota klesne? Zakryte zásuvky teplým oblečením, ako sú staré deky alebo nechcené oblečenie. V takýchto podmienkach sa dajú hľuzy uchovať až do leta.

Pivnica, podzemie, pivnica

Ideálne podmienky na skladovanie zemiakov: nedostatok slnečného žiarenia a vlhkosti, teplota od 0 do +2 stupňov. Najviac zodpovedá týmto parametrom tmavá, suchá pivnica alebo pivnica, kde neprenikne mráz a teplota sa udržiava na rovnakej úrovni.

Do pivnice by sa nemalo dostať slnko, inak sa v hľuzách začne produkovať toxická látka solanín

Tradičná technológia skladovania zemiakov v pivnici je nasledovná: hľuzy sa ukladajú do zásobníkov vo vrstve do jeden a pol metra (do spodných vrstiev treba zabezpečiť vzduch) alebo do debničiek, ktoré majú otvory v steny na vetranie. Aby ste zabránili hnilobe zemiakov, umiestnite debničky na stojany 20 cm nad podlahou a netlačte debničky k stene. Miestnosť treba vyvetrať, steny a strop najskôr vybieliť vápenným mliekom s prídavkom vitriolu a dobre vyvetrať.Do pivnice by nemalo prenikať slnečné svetlo, inak sa v hľuzách začne produkovať toxická látka solanín.

Video o tom, ako správne skladovať zemiaky doma

S prihliadnutím na nasledujúce odporúčania budete môcť výrazne predĺžiť trvanlivosť zemiakov:

  • na hľuzy položte vrecia s pilinami alebo vrstvu repy – koreňové plodiny a hygroskopické materiály absorbujú prebytočnú vlhkosť;
  • rôzne odrody zemiakov je najlepšie skladovať oddelene;
  • aby voda nekvapkala zo stropu do zimných zásob, usporiadajte nad zemiakmi závesný polyetylénový strop;
  • stálosť teploty skladovania zemiakov je veľmi dôležitá, dokonca aj zvýšenie o niekoľko stupňov (až do +4) vyvolá výskyt klíčkov na hľuzách vo vlhkých miestnostiach av suchých to povedie k ovisnutiu zemiakov;
  • pred zberom by sa zemiaky mali starostlivo vytriediť, odstrániť všetky poškodené a zamrznuté hľuzy, inak môže väčšina zásob hniť;
  • Na ochranu zásob pred hnilobou môžete vrstvy zemiakov položiť (alebo ich položiť vedľa seba) s listami jarabiny, paliny, paprade alebo bazy.

Vykopať jamu alebo ako uskladniť zemiaky v zime v záhrade

Pre niektorých majiteľov súkromných domov môže byť pivnica príliš vlhká, čo znamená, že v zime nie je možné v nej správne skladovať zemiaky. V tomto prípade si môžete v záhrade vykopať špeciálnu jamu, kde prezimuje celá úroda zemiakov.

Nájdite najsuchšie vyvýšené miesto, kde spodná voda tečie dostatočne hlboko. Vykopte jamu s priemerom asi dva metre a hĺbkou jeden a pol metra, usporiadajte okolo nej drážky na odtok dažďovej vody. Steny jamy a dno musia byť vyložené slamou. Zemiaky nasypte do jamy tak, aby k jej okrajom zostalo asi 40 – 60 cm. Hľuzy prikryte zhora suchou slamou alebo doskami a pre začiatok ich zasypte 10-centimetrovou vrstvou zeminy a s nástupom mrazov, pridajte zeminu do hrúbky 40-80 cm.Vrstva zeme nad jamou by sa mala zdvihnúť asi o pol metra. Na vetranie zabezpečte vzduchové potrubie, ktoré siaha až na dno jamy, vo forme plastovej rúrky alebo vyrobené z dosiek.

Nájdite najsuchšie vyvýšené miesto, kde spodná voda tečie dostatočne hlboko

Teraz už viete, ako správne skladovať zemiaky, zostáva už len zvoliť najvhodnejší spôsob a hľuzy správne pripraviť na dlhodobé skladovanie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky