Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Chuť a trvanlivosť zeleniny závisí od spôsobu skladovania zeleniny. Môžu sa zemiaky skladovať v chladničke? To je veril, že chladnička kazí chuť zemiakov, a tiež ovplyvňuje rozklad škrobu.

Ak chcete uložiť koreňovú plodinu, musíte dodržiavať určité pravidlá.

Kde môžem ukladať zemiaky?

Zemiaky sa neodporúčajú skladovať pri teplote pod 5 stupňov . Hľuzy získavajú nasladlú chuť, keďže zemiaky začínajú pučať a sú náchylné na hnilobu.

Zvážte, ako správne skladovať zemiaky.

V chladničke

Nie je príliš vhodné skladovať zemiaky v chladničke, pretože zelenina zaberá veľa miesta.

Ak sa to však stalo, že zemiaky sa kupujú za pár kilogramov a na dlhú dobu sa kladú, môžete ich vložiť do chladničky, pričom dodržujete niekoľko pravidiel:

  • čo je najdôležitejšie, zemiaky by sa nemali nachádzať blízko mrazničky;
  • je dôležité monitorovať t v chladničke, norma je +3 +6;
  • zelenina je uložená v spodnej zásuvke chladničky;
  • hľuzy by sa mali uchovávať v papierových vreckách (zemiaková hniloba v polyetyléne);
  • Počas nasledujúcich 10 dní skladujte v chladničke toľko zemiakov, koľko je potrebné. Dlhšie skladovanie sa neodporúča.
Ak t v chladničke klesne pod 2 stupne, zemiaky získajú sladkú chuť a v hľúzach sa vytvoria karcinogény.

V pivnici

Najlepšie miesto na skladovanie zemiakov je pivnica . Aj tu však musíte vziať do úvahy pravidlá na ochranu koreňových plodín pred hnilobou a na riziko choroby.

Najprv je potrebné spracovať steny pivnice so soľou.

Na tento účel pripravte zmes: chlorid sodný 200 g, hasené vápno 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 l. S týmto riešením musíte steny pivnice umyť 2-krát týždenne.

Miestnosť musí mať vetranie alebo vetranie. Zemiaky sa skladujú v drevených škatuliach, ktoré sa predtým odporúčajú utrieť roztokom draslíka.

Je dôležité dodržiavať teplotný režim. V lete t + 5-7С av zime + 2-4 С.

Najlepšie miesto pre zemiaky je pivnica s vetraním

Na chodbe alebo na verande

Hľuzy by sa mali skladovať na chodbe alebo na verande v lepenkových alebo drevených debnách s vetracími otvormi.

Aby ste zabránili tomu, aby sa stali zelenými alebo čiernymi, prikryte škatule prikrývkou alebo inou tmavou tkaninou.

Teplota miestnosti + 15 ° C. Aby nedochádzalo k klíčeniu zeleniny, je potrebné do škatúľ usporiadať lístky mäty, paliny a veslice.

Na balkóne

Okrem chladničky je v zime ďalšie chladné miesto - to je balkón. Ak je balkón zateplený, zodpovedá pivnici .

Tam môžete počas chladného počasia udržiavať teplotný režim v rozmedzí + 5 + 10 stupňov.

Najprv musíte pripraviť krabicu naplnenú izoláciou : piliny, teplú handričku. Horná časť škatúľ so zemiakmi by mala byť uzavretá vekom a udržiavať pri teplote príjemnej pre zeleninu, ktorá nie je nižšia ako + 5 ° C, vlhkosť nad 85%.

Zemiaky sa môžu skladovať na izolovanom balkóne

V byte

Ak sa chystáte nechať si v byte zemiaky, musíte si vybrať najchladnejšie miesto. Je zakázané umiestňovať krabice a tašky s koreňovými plodinami blízko batérií.

V lete je možné v byte uložiť skoré zemiaky, nezabudnite však, že ich musíte jesť rýchlo. Väčšina vitamínov je už v ranom štádiu, ale nie sú určené na dlhodobé skladovanie.

Neskoršie odrody sa najlepšie skladujú na chladnejších miestach : špajza, balkón alebo chladnička.

Príprava na skladovanie

Pri zbere je veľmi dôležité dodržať stanovené termíny. Toto priamo ovplyvňuje udržiavanie zemiakov. Po zbere je dôležité, aby zemiaky ležali na slnku, proces má názov - ľahké spracovanie.

Zemiaky sa na niekoľko dní vyhladzujú na priamom slnečnom svetle. Po odoslaní na uloženie na vybrané miesto.

Zemiaky sa musia pripravovať ihneď po zbere. Na tento účel je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní :

  • odlupujte hľuzy z pôdy (nie je potrebné ich umyť);
  • suché hľuzy na slnku alebo v dobre vetranej suchej miestnosti;
  • odoberte zdravé ovocie a zlikvidujte infikované, prasknuté, zhnité;
  • vložte do skladovacieho kontajnera.
Po zbere musíte zemiaky držať niekoľko dní na slnku.

Ako ušetriť zemiaky v byte

Uskladnenie v byte zahŕňa výber miesta, kde budú najpohodlnejšie zemiaky. K dispozícii sú 3 miesta:

  1. Na verande alebo skrini . Na verande alebo komíze je to v pohode a zelenina je vždy po ruke, ale je tu jedna nevýhoda: v závislosti od ročného obdobia sú podporované rôzne režimy t.
  2. Na balkóne . Hľuzy na balkóne sa pri pozorovaní v režime t cítia dobre. Hlavná vec je umiestniť drevené škatule tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery, ktoré potrebujú izoláciu.
  3. V chladničke . t nie nižšie ako 3C. Zemiaky skladujte najviac 2 týždne.

Konzervácia v byte zahŕňa umiestnenie zeleniny na najchladnejšie a najtmavšie miesto. Koreňová plodina však nebude môcť dlho ležať pri izbovej teplote.

Ak nie sú žiadne iné miesta, môžete zvážiť uskladnenie zemiakov v chladničke . Existuje podmienka - uložiť najviac 10 až 14 dní pri dodržaní režimu t.

Zemiaky sa môžu uchovávať v chladničke najviac 10 až 14 dní pri dodržaní režimu t

Aké odrody sa najlepšie skladujú

Najlepšie je odložiť neskorú alebo strednú sezónu na zimu. Tieto známky sú vybavené dobrou udržiavacou kvalitou: Asterix, Atlas, Volat, Golubizna, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn .

Choroby a ich príčiny

Pri nesprávnom skladovaní môžu zemiaky nakaziť tieto choroby:

  • neskorá pleseň . Na hľúzach, na ktorých je postihnuté mäso, sa objavujú tvrdé škvrny. Objaví sa, ak už bol niektorý z plodov infikovaný;
  • suchá hniloba . Na šupke sa objaví biela plesnivá vrstva. Vyskytuje sa, ak sú hľuzy navlhčené, prenášané prilnou pôdou. Pred uskladnením sa odporúča umyť zemiaky;
  • čierna chrasta Huba, ktorá infikuje hľuzy. Ak nie je v správnom režime, prenáša sa cez pôdu, rýchlo sa šíri na iné zemiaky;
  • mrazené zemiaky . Vyskytuje sa, ak sa zelenina skladuje pri teplote pod 2 ° C.

Pri zbere musíte byť opatrní a starostlivo roztriediť koreňové plodiny.

Suchá hniloba na hľúzach

Správna teplota, kapacita

Pohodlný režim t +2 +3 stupňov a vlhkosť 70-80% . Optimálne teplotné podmienky: t + 5 + 10 ° C.

Ak je v zime teplo, zemiaky začnú pučať. A pri konštantnom poklese t sa stáva sladkou v dôsledku premeny škrobu na cukor.

Je lepšie skladovať zeleninu v drevených škatuliach nazývaných „koše“. Na prípravu polí je potrebné vypočítať objem plodiny.

Spodok boxov by mal byť nad podlahou zdvihnutý o 15 cm, výška strán je 1-1, 5 metra. Medzery medzi doskami sú 1 - 2 cm na vetranie. Horné boxy sú pokryté vekom.

Vlastnosti ukladania v rôznych ročných obdobiach

Existujú 4 obdobia pestovania zemiakov:

  1. Terapeutické . Ihneď po zbere je potrebné vytvoriť podmienky na dozretie hľúz, ošetrenie mechanického poškodenia. Počas tohto obdobia musíte plodinu nechať stáť pri teplote 12 až 18 ° C počas 8 až 10 dní.
  2. Chladenie . Hľuzy vetrajte nočným vzduchom na t 1 ° C. Vetranie sa uskutoční do 2 až 3 týždňov.
  3. Hlavným je obdobie odpočinku . Skladané v miestnosti, kde sa teplota udržuje na 2-4 ° C. Raz alebo dvakrát týždenne musí byť miestnosť dôkladne vetraná pol hodiny.
  4. Jar - po začiatku klíčenia zemiakov. Vo februári, keď hrozí nebezpečenstvo klíčenia zemiakov, je potrebné zariadiť mu tvrdenie, zníženie t na 1-3 ° C. Hľuzy si tak môžete uložiť až do mája.

Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť koreňovej plodiny.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky