Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sušený ananás je jedinečný doplnok pre rôzne jedlá. Tí, ktorí ho milujú, môžu pridávať mäso, pečivo a zmrzlinu. Získate tak gastronomické potešenie, ako aj výhody konzumácie sušeného ovocia. Draslík, zinok, horčík, železo a ďalšie užitočné látky, ktoré tvoria tento produkt.

Príprava na sušenie

Pred sušením je potrebné olúpať a nasekať ananás

Získajte ananásy v supermarkete. Je v poriadku, ak sú trochu nezrelé. Je dôležité, aby bol proces zrenia ukončený doma. Nechajte ich na vetranom a teplom mieste.

Nenechávajte ovocie vo vreckách, proces fermentácie začne rýchlo, kôra zjemní a plesní.

Ananás nesušte nezrelé. Takže získate kyslé sušené ovocie. Počkajte, kým z toho nebudete cítiť sladkú vôňu. Keď je ovocie pripravené na sušenie, položte ho na dosku na krájanie a nakrájajte ju asi 3 centimetre zhora a 1 cm zdola. Ďalej odlupujte šupku, ktorá je dosť reliéfna a tvrdá, takže na čistenie je lepšie použiť bežný nôž.

Pri čistení sa pokúste po odstránení jadra zachovať maximálnu buničinu. Jeho priemer sa pohybuje od 1, 5 cm do 3. Potom nakrájajte ovocie na kocky alebo plátky.

Na sušenie je vhodný iba zrelý ananás.

Ak sú sušené ovocie potrebné ako prísada do čaju, zmrzliny, obilnín - nakrájajte ananás na kocku. Ak ako prísada do kompotov a mäsových jedál - s podložkami. Pokúste sa kocky a podložky nakrájať na tenkú a rovnomernú vrstvu, aby sušené ovocie mohlo úplne vyschnúť.

Metódy sušenia ananásu

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť ovocie a zeleninu. Najčastejšie: je v rúre, v elektrickej sušičke, na vzduchu alebo na slnku a nad sporákom. Pomocou týchto metód môžete úspešne vysušiť a vysušiť slivky, melóny a pripraviť citrusové lupienky.

Sušená ananásová rúra na kocky

Po vysušení je možné ananás posypať cukrom a kandizovať

Položte papier na pečenie, položte na hotové plátky ananásu v 1 rade. Uistite sa, že kusy sú rovnomerne rozložené. V opačnom prípade môžu zostať vlhké na miestach, kde došlo k preťaženiu. Predhrejte rúru na 65 stupňov a ovocie môžete poslať do sucha. 24 - 36 hodín - a sú pripravené. Podobne sa ukazuje, že z tekvice sa pripraví lahodná sušená tekvica a kandizovaný cukor.

Teplota rúry by nemala byť vyššia ako 75 stupňov.

Mínus metódy - ak zabudnete na čas, ananás sa ukáže byť veľmi ťažký. Doslova guma.

V sušičke

Plátky ananásu v elektrickej sušičke

Pre dobre vysušený výrobok sa používa sušička VOLTERA 1000 Lux. Takéto sušené ovocie sa skladuje niekoľko mesiacov. Ak to chcete urobiť, musíte sa rozložiť na tácky v jednej vrstve. Uistite sa, že sa navzájom dotýkajú čo najmenej. V priemere toto citrusové ovocie schne v priemere 35 až 37 hodín. Teplota v dehydratátore by mala dosiahnuť 57 - 60 stupňov.

Môžete tiež sušiť konzervované ananásy, ale sú tu aj konzervačné látky a cukor. Prírodnejší produkt bude pochádzať z čerstvého ovocia.

Tento spôsob sušenia nemá nevýhody a úspešne sa používa na sušenie zemiakov počas zimy a mrkvy.

Na slnku

Ananás sušený na slnku

Ak je to potrebné, pripravte medový sirup, kde môžete plátky vopred namočiť pre väčšiu sladkosť. 1 šálka cukru, 1 šálka medu a 3 šálky vody.

Potom potiahnite gázu (v 2 až 3 vrstvách) do širokého tvaru. Dajte ananás na tenká. Vrchná časť s najmenej jednou vrstvou obväzu na ochranu ovocia pred hmyzom. Ak je na ulici teplota 30 stupňov, do 4 dní zaschnú. Nezabudnite priniesť do domu ovocie v noci, aby neabsorbovalo vlhkosť. Počas prvých týždňov skladovania skontrolujte sušené ovocie. Ak nájdete kúsky s plesňou - zlikvidujte ich tak, aby nezachytávali dobre vysušené plátky. Tento spôsob je okrem ovocia vhodný aj na prípravu sušenej cibule a šupiek z granátového jablka.

Nevýhodou metódy je, že hmyz, najmä muchy a včely, pristane na produkte.

Na parapet

Okno sušený ananás

Všetko je rovnaké ako pri sušení na slnku, iba na parapete. Položte pleseň na slnečnú stranu. Vonku by mala byť horúca (+30 stupňov Celzia). Ak ananás nakrájate husto, môžete do formy nainštalovať sklo, ale nezabudnite zabezpečiť ovocie dobrú cirkuláciu vzduchu.

Pod sklom bude teplota ešte vyššia. Uistite sa však, že priame ovocie nespadá na ovocie, pretože gáza môže jednoducho horieť

Nevýhodou metódy je nepravdepodobné, ale stále možné opaľovanie.

Nad sporákom

Ananásové krúžky po vysušení nad sporákom

Táto metóda je vhodnejšia pre ananásové plátky. Ovocie zaveste vedľa kachlí (alebo stien) na povrazové lano. Gázu položte na vrch v 2 vrstvách tak, aby ovocie zostalo v čistej forme. Trvanie takého sušenia je pre každého odlišné, pretože niekto v dome je chladnejší, niekto teplejší. Približne 2 týždne.

Ananásy nevešajte priamo nad sporákom, pretože ovocie absorbuje vôňu uvareného jedla.

Nevýhodou tohto spôsobu je najdlhšia doba sušenia. Schopnosť absorbovať pachy.

Sušený ananás

Na sušenie musia byť ananásy nakrájané o niečo väčšie ako na sušenie. Rozdiel medzi sušením a sušením je ten, že pri sušení je produkt ovplyvňovaný teplotou a pri sušení je produkt naplnený konštantným studeným prúdom vzduchu. Ak chcete vyrobiť sušené ovocie, položte ho na povrazové lano, zabalte do gázy a zaveste ho na vetrané miesto.

Ananás sušený na slnku si zachováva viac živín a vitamínov

Možno vonku, ak teplota nie je vyššia ako 15 stupňov. Tým sa zabezpečí, že prietok vetra / ťahu neumožňuje produktu hniť. Budú slabnúť najmenej 2 týždne. Skončíte s mierne vlhkým vláknitým produktom.

Po vysušení si tieto citrusové plody zachovajú maximum vitamínov a živín, pretože neboli vystavené teplotným účinkom.

Sušené ovocie možno použiť ako desiatu. Napriek vysokému obsahu kalórií (na 100 g 347 kcal) má tento produkt dobrý vplyv na tráviaci systém a dokáže dokonca znížiť chuť do jedla. Aktívne stimuluje mozgovú aktivitu, obohacuje telo horčíkom, vápnikom a fosforom. Obohatený o vitamíny B a ďalšie.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty