Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sušené ovocie je známe mnohým ženám v domácnosti, ale nie každý pozná suchú zeleninu. Dokonale si tiež zachovávajú prospešné vlastnosti a stopové prvky potrebné pre človeka. V zime, keď je nedostatok vitamínov, to môžu sušené uhorky nahradiť. Zelenina obsahujúca veľké množstvo vlhkosti si vyžaduje osobitný prístup a to, či sa dá sušiť v elektrickej sušičke. V uhorkách je to 95 percent vody.
Špecifiká sušenia uhoriek
Sušenie zeleniny prirodzeným spôsobom sa začalo v staroveku. V súčasnosti bolo vynájdených veľa zariadení na urýchlenie procesu.
Malo by sa pamätať na to, že z pôvodného produktu zostane iba štvrtina, pretože uhorky sú veľmi vodnaté.Sušenie nespôsobí žiadne ťažkosti, ak budete postupovať podľa receptu a algoritmu činnosti.
Zelenina si vyžaduje predbežnú prípravu, bez ohľadu na to, ktorá metóda je vybraná:
- Vyzreté a prerastené plody sú vhodné na použitie v sušičke.
- Čerstvé uhorky zozbierané z lôžok sa dôkladne umyjú, kvetenstvo a tŕň sa musia odstrániť. Pred sušením sa plody položia na papierovú utierku, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
- Odlupovanie pomôže, aby sa zabránilo nepríjemnej chuti z prirodzenej horkosti. Ak je ovocie dobre napojené a nemá žiadnu chuť, potom nemôžete odrezať hornú časť.
- Zelenina sa nakrája na kruhy s hrúbkou do 1 centimetra alebo doštičiek.
Fanúšikovia zeleninových lupienkov s cesnakom a nakladanou vodou môžu na sušenie použiť solenú zeleninu. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú cukor s citrónom ako ďalšie prísady. Každý produkt je určený pre milovníkov.
Metódy sušenia uhoriek
Môžete sušiť mnohými spôsobmi. Na odstránenie prebytočnej tekutiny sa používa soľ a cukor. Na prípravu triesok sušených na slnku sú užitočné voňavé bylinky a chuťové prísady. Prirodzený spôsob je najprijateľnejší pre všetky druhy zeleniny. Uhorky sa môžu sušiť vo forme girlandy alebo na policiach. Varia sa tiež v elektrickej sušičke, vzduchovom grile a v rúre.
Dnes sú ľudia zvyknutí sušiť ovocie, bobule a zeleninu, nevedia si však predstaviť, že sušená zelenina je rovnako zdravá.
V rúre
V peci sú dobré nielen sušené uhorky, ale aj zeleninové štiepky. Potrebujú vyššiu teplotu a prítomnosť aromatického korenia.
Uhorky pripravené obvyklým spôsobom sa položia na listy pokryté pergamenom. Teplota je nastavená na 50 - 70 stupňov. Pravidelne musíte otvoriť dvere a uvoľniť zhromaždenú vlhkosť. Plátky uhoriek je potrebné prevrátiť, aby sa zabránilo spáleniu. Ak je silná horúčka, teplota klesne na 40 stupňov.
Elektrická rúra je vhodnejšia na sušenie zeleniny, pretože má pri zahrievaní konštantnú teplotu
Na prípravu triesok je potrebné osoliť a nasekané uhorky. Nechajte ich odtekať na sitku alebo cedníku. Kruhy sú usporiadané na pergamene a zahrievané na 150 stupňov po dobu 30 minút, 15 na každej strane. Ďalšia hodina a pol zeleniny má teplotu 70 stupňov. Skladovateľnosť takéhoto výrobku závisí od korenia použitého na varenie.
Okrem toho v rúre dobre funguje mrkva, medové huby a cesnak.
V sušičke
Pohodlné zariadenie na sušenie zeleniny - elektrická sušička VOLTERA 1000 Lux. S ľubovoľným počtom uhoriek sa s touto úlohou dokonale vyrovná.
Teplota tejto zeleniny nie je vyššia ako 70 stupňov. Čas spracovania je od 4 do 6 hodín. Neustále regulujte stupeň sušenia, aby ste nepoškodili obrobok.
Zelenina vyrobená týmto spôsobom sa skladuje až dva roky bez ďalších konzervačných látok a osobitných podmienok. Aj v sušičke VOLTERA fungujú tekvice, repa a dokonca aj melón.
Pripravené hrnčeky sa musia umiestniť na palety elektrického sušiča a režim odporúčaný v návode na použitie
Sušenie na slnku
Prirodzený spôsob sušenia ocenia tí, ktorí sa môžu pochváliť veľkými výťažkami. Uhorky nakrájané na kruhy alebo doštičky môžu byť závitované a zavesené. Zelenina sa nebojí slnka, preto je umiestnená na čerstvom vzduchu. Dobré vetranie podporuje rýchle schnutie.
Kruhy uhoriek na nite musia byť umiestnené voľne tak, aby nevznikli plesne.Produkt dosiahne svoj stav za 3-4 dni.
Uhorky sa tiež sušia na vodorovnom povrchu. Police sú pokryté pergamenom alebo listami papiera. Zeleninové kruhy sú usporiadané v jednej vrstve. 2 dni sa sušia na každej strane. Potom sa musia starostlivo zozbierať a vložiť do vzduchotesných nádob alebo ľanových vriec.
Slanina a sladká zelenina sú vhodné na horizontálne sušenie. Najskôr sa musia držať v šálke, ktorá neustále vypúšťa tekutinu. Potom preneste na sitko alebo cedidlo. Keď sa objaví nadmerná vlhkosť, uhorky sa položia a sušia.
Nakrájané kúsky nakrájajte na niť a ťahajte ju pod slnko
Vo vzduchu gril
Charakteristickým znakom prípravy sušených uhoriek v aerogrile je kontrola teploty. Zelenina sa pripravuje obvyklým spôsobom. Plody nie sú sušené celé, iba kruhy alebo taniere. Ak sú semená veľmi veľké, ako v prípade starých plodov, môžu sa odstrániť.
Kruhy sú rozmiestnené na paletách a vložené do jednotky. Teplota je nastavená do 70 stupňov. Čas sušenia je od 2 do 4 hodín.
Proces je potrebné kontrolovať otáčaním plátok a sledovaním teploty.Keď sú kruhy krehké a zbavené vlhkosti, je potrebné výrobky vytiahnuť.
Nad sporákom
Majú jemnú dužinu kvôli veľkému množstvu vlhkosti. Po odparení je sušená zelenina hotová. Ak neexistujú žiadne špeciálne jednotky a schopnosť usporiadať stojany, môžete použiť elektrický sporák.
Ovocie, nakrájané obvyklým spôsobom, ošúpané z kože, sú navlečené na hrubú niť. Garland je zavesený nad zahrnutým elektrickým sporákom vo vzdialenosti pol metra. Konštantné teplo podporuje zvetrávanie vlhkosti. Medzi rezmi by mali byť vzdialenosti, potom proces prebehne rýchlejšie.
Je potrebné vziať do úvahy hrúbku nite, veľmi tenká - môže prerezať kruhy, a začnú klesať
Každá metóda sušenia má svoje výhody a nevýhody. Prirodzene, môžete pripraviť väčšie množstvo produktu. Elektrická sušička skracuje čas sušenia zo 4 dní na 6 hodín. V rúre a na grile sú k dispozícii sladké a slané jedlá. V beznádejnej situácii sa k záchrane dostane elektrický sporák. Vďaka obsahu vody rýchlo schnú. Skladujú sa dlhšie ako dva roky, môžu sa použiť na výrobu duseného mäsa, nakladaného mäsa, hranoliek. Po namočení sú vhodné na relaxačné kozmetické procedúry.