Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Blahodárne vlastnosti medu sú všeobecne známe. Používa sa nielen ako sladidlo, ale aj ako nástroj pri liečbe prechladnutia. Má antibakteriálne, antivírusové, upokojujúce a liečivé účinky, pomáha posilňovať imunitu a zvyšuje vitalitu.

Vysoké náklady na prírodný produkt sú priamym dôsledkom zložitosti jeho výroby. Ale aj po zaplatení značnej ceny za tento produkt nie je vždy možné zabezpečiť jeho kvalitu. Falšovanie nie je nový jav.

Spomínanie bezohľadných obchodníkov je obsiahnuté v „Včelárskej encyklopédii“, ktorú vydal americký podnikateľ a veľký nadšenec v tejto oblasti poľnohospodárstva Amos Routh v roku 1876.

Ako falošný prírodný med?

Falošný med

Aktuálne falzifikáty je možné rozdeliť do troch skupín:

  • Prírodné s pridaním cudzích látok určených na zvýšenie celkového objemu a hustoty hmoty;
  • Výrobky získané zo zmesi cukru a vody, s prídavkom farbív a príchutí;
  • Cukor .

Stále sa používa metóda falšovania opísaná Ruth v 19. storočí.

Zmes cukru a vody sa povarí na hustý sirup, po čom sa k nemu pridajú arómy a farbivá. Na zvýšenie účinku je možné finálny produkt zmiešať s malým množstvom pravého medu.

Od čias Amos Ruth sa technológia falšovania medu zlepšila. Teraz sa umelé zmesi pripravujú z invertného cukru a sacharózy a pridávajú sa zahusťovadlá, medzi ktorými nájdete kukuričný a zemiakový škrob. Kvalitné falzifikáty sa dajú ťažko identifikovať aj s pomocou odborných znalostí. Našťastie sú zriedkavé.

Ďalší spôsob, ako získať med, používajú bezohľadní včelári. Namiesto toho, aby včely zbierali kvetinový nektár, sa hmyz kŕmil pravidelným cukrovým sirupom. Cukrový med získaný týmto spôsobom nemá priaznivé vlastnosti.

Ako rozlíšiť kvalitný výrobok od umelého

Dobrý vkus

Sklenica medu

Chuť prírodného medu je sladká s kyslou tónom, ktorá sa vyznačuje predovšetkým v pohári a gaštane. Tento produkt zanecháva príjemnú dochuť. Falzifikáty budú mať nezameniteľnú sladkú chuť, v niektorých prípadoch sa trochu zamiešajú.

Prírodná farba

Farba sa môže líšiť od bielej po tmavohnedú. Každá odroda má svoju vlastnú charakteristickú farbu. Med zbieraný z bielych kvetov agátu je takmer priehľadný v tekutej forme.

Pohánkový med má bohatú hnedú farbu s červenkastým odtieňom. Biely produkt sa nemusí dobre ukázať z peľu rastlín, ale z cukrového sirupu.

Pred nákupom by ste mali zistiť, aký druh medu máte pred sebou. Uľahčí to koreláciu popisu s produktom, ktorý ponúkate.

Správna konzistencia

Štruktúra prírodného a umelého medu je prekvapivo odlišná. Otieraním kvapky prstami si všimnete, že zmizla bez stopy a rýchlo sa vstrebala do pokožky. Keď urobíte to isté falošne, budete cítiť, že na pokožke zostávajú malé hrče.

Med má tendenciu kryštalizovať po niekoľkých mesiacoch skladovania. Ak sa v polovici zimy snažíte predať tekutý produkt, je to alarmujúci znak. Takýto výrobok bol vyrobený buď z cukrového sirupu, alebo bol pred predajom predhriaty. Med zohriaty na teplotu nad 40 stupňov stráca svoje užitočné vlastnosti.

Kontrola viskozity

Skutočný med by mal byť napnutý

Dôležitým ukazovateľom a podmienkou na určenie pravosti prirodzenosti je jej viskozita. Namočte čistú lyžicu do medovej misky a potom ju pomaly vyberte. Skutočný produkt by mal nasledovať lyžicu súvislou niťou. Keď látka odteká zo lyžice, vytvorí na povrchu viditeľnú stopu, ktorá sa pomaly rozpúšťa.

aróma

Zápach je najťažšie falošný. Vôňa prírodného produktu je hustá a voňavá, v ktorej môžete rozlíšiť tóny medových rastlín. Výrobok vyrobený z cukru nemá výraznú arómu. Ako skontrolovať? Ak je pre vás ťažké cítiť, je to falošný.

Identifikujte cukor

Existuje cukor v produkte, ktorý sa dá určiť pomocou tenkého papiera. Na tento účel kvapnite med na papierovú utierku alebo hárok pijavého papiera.

Vzhľad mokrých škvŕn bude znamenať, že výrobok je umelý.

Prírodný produkt môže zostať na povrchu papiera niekoľko minút bez presakovania na zadnú stranu listu. Čím dlhšia je stopa na papieri, tým je lepšia.

Ako skontrolovať skutočný med doma?

Ak stále máte prírodný med alebo nie, rozptýlite ich pomocou niekoľkých jednoduchých postupov. Ako môžete rozlíšiť med a zistiť jeho kvalitu?

Kvapka jódu

jód

Malé množstvo medu rozrieďte vodou a do výslednej zmesi pridajte kvapku jódu. Ak potom roztok zafarbil na modro, znamená to, že obsahuje škrob alebo múku.

Používanie chleba

Vložte krajec chleba do misky a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Ak si chlieb po tejto dobe zachoval svoj tvar, je to prírodný produkt. Ak chlieb zmäkne a rozleje, je to jasný znak toho, že výrobok bol vyrobený na báze cukrového sirupu.

ceruzka

Na chrbát ruky alebo kúsok papiera odkvapkajte med a rozotrite ho v tenkej vrstve. Nakreslite na povrch pravidelnú chemickú ceruzku. Hrubá čiara označuje prítomnosť vody v produkte. Absencia viditeľnej stopy bude znamenať, že máte neriedený med.

ocot

ocot

Čajovú lyžičku medu rozpustite vo vode a do výslednej zmesi pridajte niekoľko kvapiek octu. Ak syčanie nasleduje, je to isté znamenie, že výrobok obsahuje kriedu.

Identifikujte falzifikát pomocou vody

Vložte lyžicu do priehľadného pohára s teplou vodou a premiešajte. Prírodný produkt sa rozpustí bez zvyškov a mierne zafarbí vodu. Ak sú v produkte nečistoty, buď sa vyzrážajú alebo vznášajú na povrch.

Pohánkový med

Najlepším spôsobom, ako sa chrániť pred falšovaním, je nákup domáceho medu od známeho včelára. Aby ste si vybrali dôveryhodnú osobu, opýtajte sa, či predáva plásty.

Ak je odpoveď áno, budete mať istotu, že predávajúci má prístup k prírodnému medu. Títo ľudia si vysoko vážia svoju povesť a nebudú riskovať ponúkaním falzifikátov.

Nakupujte med v sezóne, pretože skutoční včelári ho predávajú tak, ako sa vyrábajú. Ak si kúpite med v obchode, skontrolujte a dbajte na správny štítok. Falošný výrobok môže byť zdraviu škodlivý.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Včelárstvo