Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Starí Gréci vedeli o výhodných vlastnostiach šampiňónov. Tento bohatý na vitamíny a minerálne huby má dodnes veľa fanúšikov po celom svete. Teplý, príjemný na dotyk, voňajúci lesnými bylinkami a voňavými ihlami, získal oprávnene miesto vo vašom košíku. Z tohto produktu môžete variť veľa rôznych pokrmov. Mnohé ženy v domácnosti ich už dlho sušili na zimu a starali sa o vlastné recepty na sušenie a skladovanie.

Špecifiká obrobku doma

Na sušenie si zoberte čerstvé, suché malé huby

Najdôležitejšie je priblížiť sa k úrode na zimu so všetkou zodpovednosťou. Ak nie je dostatočne vysušený, existuje vysoké riziko, že sa nedostanú do zimy a bude pokryté plesňou. Naopak, ak sú huby predsušené, stratia atraktívne arómy a úžasné prospešné vlastnosti.

  1. Pred sušením doma starostlivo odstráňte všetky špongie z klobúkov špongiou, skontrolujte červovosť. V žiadnom prípade neumývajte vodou - týmto spôsobom stmavnú, prestanú vydýchávať úžasný zápach a je nepravdepodobné, že by boli užitočné po zaschnutí;
  2. Dôrazne odporúčame rezanie na tenké plátky. Malé huby sa dajú sušiť ako celok;
  3. Často sa tiež rezajú vo forme rezancov, takže neskôr by bolo vhodné pridať ich do polievok a šalátov.
Je dôležité, aby rezanie neporušovalo jedinečnú štruktúru šampiňónov. Plátky by nemali byť hrubšie ako 15 mm.

Aké metódy sušenia húb sú populárne

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť sušené šampiňóny. Líšia sa od seba časom, ľahko si môžete zvoliť spôsob sušenia, ktorý je pre vás ideálny.

V rúre

Vetracie dvere udržujte pootvorené

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob sušenia.

  1. Predhrievajte rúru na 70 stupňov;
  2. Usporiadajte kusy na plech a vložte ich do rúry;
  3. Dvierka nezatvárajte úplne - z produktu sa vyparuje vlhkosť a ak dôkladne zatvoríte dvierka rúry, huby pokazia.
  4. Z dôvodu rôznych hrúbok sa kusy budú sušiť nerovnomerne - vašou úlohou je ich neustále kontrolovať a ak je to možné, odstrániť z rúry hotové suché huby.

V mikrovlnnej rúre

Použitie mikrovlnnej rúry šetrí čas

Vhodný pre tých, pre ktorých je dôležité sušiť šampiňóny čo najrýchlejšie:

  1. Rozmiestnite kliny rovnomerne po podložke alebo doske v mikrovlnnej rúre.
  2. Zapnite ho na 20 minút pri výkone 100 - 180 wattov;
  3. Po dvadsiatich minútach vyberte sušič z mikrovlnnej rúry a opatrne vypustite vodu z riadu. Takže vaše huby určite vyschnú a nebudú sa variť v tekutine, ktorá sa z nich odparí;
  4. Nechajte mikrovlnnú rúru otvorenú päť minút;
  5. Opakujte všetky tieto kroky ešte raz, kým nie je produkt pripravený.

V elektrickej sušičke

Veľmi jednoduchý spôsob, ale vyžaduje elektrické zariadenie

Postup varenia je jednoduchý v dvoch krokoch:

  1. Plátky nakrájané na plátky položte na špeciálny podnos so sušičkou, napríklad VOLTERA 1000 Lux, a vložte do zariadenia, ktoré je súčasťou určitého režimu;
  2. Po asi 8-10 hodinách budú vaše huby pripravené.

Na vlákno

Vysoko kvalitné sušenie vyžaduje suché a horúce počasie.

Najjednoduchší spôsob sušenia bez pomoci ďalšieho vybavenia.

  1. Pripravené huby musia byť navlečené;
  2. Kusy zakryte gázou, aby ste predišli usadzovaniu prachu a nečistôt;
  3. Huby nechajte niekoľko dní na teplom, dobre vetranom mieste;
  4. Je obzvlášť dôležité, aby počasie bolo suché a horúce.

Ako môžu byť huby sušené v ruskej rúre

Uzávierka by sa mala udržiavať otvorená

Technológia sušenia je veľmi podobná sušeniu v peci.

  1. Odstráňte všetok popol z rúry a až potom pokračujte k hubám;
  2. Rezy položte na plech. Položte plech na pečenie na dve tehly;
  3. Je veľmi dôležité udržiavať konštantnú teplotu v peci približne na 70 stupňov, ak je teplota vyššia, potom vaše huby riskujú popálenie;
  4. Otvorte dvierka, aby mohlo dôjsť k zaschnutiu ventilácie. Keď sa vlhkosť z húb odparuje, musí sa klapka postupne uzavrieť;
  5. Rovnako ako v prípade mikrovlnnej rúry pravidelne kontrolujte pripravenosť produktu a pomaly z misky odstraňujte suché huby.

Vo vzduchu gril

Huby na drôtenom stojane

Pri spôsobe varenia na vzduchovom grile sa musia dodržať niektoré podmienky:

  1. Ak chcete zaistiť prívod čerstvého vzduchu do šampiňónov, podržte vrchnák mriežky vzduchu špízom;
  2. Dajte huby na gril;
  3. Sušte jednu a pol hodiny pri konštantnej teplote 60 - 70 stupňov.

Nad sporákom

Pec pracuje na nízkej teplote

Vhodné iba v prípade, že nechcete nič variť niekoľko dní. Technológia postupu je jednoduchá:

  1. Huby navlečené na provázku sú zavesené priamo pod stropom;
  2. Zapnite všetky vaše pohodlie na sporáku;
  3. Je vhodné, aby kachle fungovali 24 hodín denne. Huby tak o niekoľko dní uschnú;
  4. Ak nemáte príležitosť na varenie pár dní nič variť, potom počas varenia hríby z kuchyne vyberte, aby neboli nasýtené zápachom jedla. V tomto scenári môže sušenie trvať týždeň.

Ako skladovať sušené šampiňóny

Najlepší spôsob skladovania sušených húb

Sušené šampiňóny skladujte najlepšie v gázovom vrecku. Okrem toho je žiaduce, aby vrecko samo viselo na mieste, kde nebudú žiadne cudzie pachy, ktoré by mohli ovplyvniť chuť húb. Starostlivo sledujte hladinu vlhkosti! Ak je miestnosť, v ktorej sa šampiňóny skladujú, vlhká, huby sú nasýtené vlhkosťou a pokryté plesňou a všetko vaše úsilie pôjde do odpadu. Neskladujte šampiňóny vedľa zeleniny a ovocia - huby sa živia cudzím zápachom a už nebudú tak chutné.

Horúce ženy v domácnosti okrem šampiňónov v zime sušia aj huby ustrice, huby, huby a huby.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty