Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hrozno - zdravé bobule s vynikajúcou chuťou, ktoré milujú dospelí a deti. Hlavným využitím šťavnatého ovocia je výroba vína. Nie každý vie, že bobule sa používajú na prípravu omáčky na zimu. Zvážte, ako si sami doma pripravíte chutnú omáčku.

Prečo vyrábať hroznovú omáčku

Hrozno obsahuje významné množstvo vitamínov, organických kyselín, pektínu, minerálov . Má priaznivý vplyv na tráviaci systém, obnovuje silu po ťažkej fyzickej námahe.

Môže sa používať v potravinách nielen v čerstvej forme, ale aj v konzervách.

Pri príprave omáčky nie je nič zložité. Základným pravidlom je rešpektovanie podielu zložiek a procesu . Rýchle kulinárske spracovanie čerstvého ovocia vám umožní zachovať antioxidant a ďalšie prospešné vlastnosti, ktoré hrozno má.

Výber bobúľ je zrelý, svieži a bez príznakov kazenia, hniloba. Inak bude obrobok rýchlo bezcenný. Pre omáčku by ste si mali zvoliť zrelé a zdravé bobule.

recepty

Hrozno - obľúbený dezert, základ domáceho vína, kompóty, džemy. Užitočné a chutné bobule sa môžu stať slávnostnou omáčkou nielen na slávnostnom stole. Dobré je to s rybami, mäsom, hydinou, zeleninou a obilninami.

Jednoduchý recept

Sladko-kyslá hroznová omáčka sa používa nielen na doplnenie hlavného jedla, ale aj na ozdobenie zákuskov .

zloženie:

  • tmavé hrozno - 250 g ;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • voda - 200 ml.

Hrozno opláchnite pod vodou bez odstránenia konárov. Voda uvarte v samostatnej panvici a dajte strapce. Pokračujte vo varení v pomalom ohreve, až kým bobuľky nezmäknú .

Nalejte cukor za pravidelného miešania, varte. Hotovú omáčku preceďte cez sito a odstráňte vetvičky a semená.

Plechovky sterilizujte, roztiahnite a pevne uzavrite viečka. Po ochladení uložte do chladničky.

Jednoduchá hroznová omáčka v pohári

Horúca omáčka

Červený ohnivý korenie dodáva miske jasnú ohnivú chuť a vôňu - korenie a zázvor . Pri varení môžu bobule užívať akékoľvek odrody. Originalita chuti sa nestratí.

zloženie:

  • hrozno - 2 kg ;
  • ľahký vínny ocot - 500 ml;
  • granulovaný cukor - 2 poháre;
  • nasekaný koreň zázvoru - 1 lyžička;
  • klinčeky - 0, 5 lyžičky;
  • hrášok - 0, 5 lyžičky;
  • paprika - 1/4 tobolky;
  • cesnak (strúčiky) - 2 ks.

Plody opláchnite vodou. Vypočítajte, odstráňte zhnité bobule, vetvičky. Vložte misu do mixéra, nakrájajte. Hmota sa prenesie na panvicu, varí sa za pomalého zahrievania počas 20 minút . Po naliatí octu privarte k varu. Ochlaďte a naviac utrite sitom.

Kombinujte hroznové pyré v samostatnej nádobe s ďalšími jemne nasekanými ingredienciami. Po varení premiešajte pol hodiny.

Sklenené poháre a viečka sterilizujte na vodnej pare. Rozložte horúce, pevne uzavreté. Veko otočte nadol, až kým úplne nevychladne, zabalte ho do uteráka. Uchovávajte v chladničke.

Pepřová omáčka

Z Isabelly s chrenom

Gurmáni nových pocitov chuti budú mať radi pikantnú omáčku. Napriek výraznému obsahu chrenu je vďaka krému jemná s jemnou ostrosťou.

zloženie:

  • Nezrelé hrozno Isabella - 400 g ;
  • chrenový koreň - 200 g;
  • krém - 80 ml;
  • citrónová šťava - 80 ml;
  • mleté korenie podľa chuti;
  • soľ je solená.

Hrozno dôkladne opláchnite vodou. Triediť, odstraňovať rozmaznané ovocie, odpadky. Odstráňte semená z plodov. Rozdrvte v mixéri do stavu pyré.

Pri príprave chrenovej omáčky sa hrozno rozdrví v mixéri

Opláchnite koreň chrenu a odrežte tenkú vrstvu šupky. Brúsiť na jemnom strúhadle.

Do samostatnej misky nalejte smotanu a citrónovú šťavu. Porazte miešačom niekoľko minút. Skombinujte s hroznovým koreňom chrenu. Pridajte korenie, soľ a ochutnajte omáčku. Preneste do sterilných pohárov a pevne uzavrite viečka.

Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 2 dni, pretože omáčka rýchlo podlieha skaze.

Na grilovanie

zloženie:

  • zelené hrozno - 200 g ;
  • cibule okrúhlica - 1 hlava (stredná veľkosť);
  • sezamový olej - 30 ml;
  • vývar - 250 ml;
  • rasca (drvené) - 0, 5 lyžičky;
  • mletá škorica - 1/2 lyžičky;
  • horčica (prášok) - 1 lyžica;
  • granulovaný cukor - 1 lyžička

Vyberte šupku z cibule, odrežte nevyhovujúce časti potravín a opláchnite. Nasekajte malú kocku.

Na sporák položte peknú panvicu, namažte olejom a zohrejte. Vložte cibuľu, opražte do zlatohneda. Pridajte rascu, škoricu, pažbu. Nechajte variť, pokračujte vo varení, až kým sa objem nezníži dvakrát.

Roztriedte bobule , opláchnite . Nakrájajte na 4 časti a vložte do panvice. Pridajte horčičný prášok, cukor. Miešajte, privarte a čakajte na úplné rozpustenie sypkých produktov.

Zeleninová grilovaná omáčka

Odstráňte z tepla. Ak je omáčka potrebná na uskladnenie - horúca nalejte do sterilnej nádoby, zaklopte viečka. Otočte ho a zabalte ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Druhá verzia kebabovej omáčky

Kombinácia sladkej a kyslej omáčky s mäsom sa mnohým páči. Tento recept je ideálny pre kuracie a bravčové mäso .

zloženie:

  • červené hrozno - 600 g ;
  • čerstvá bazalka - 30 g;
  • voda - 1 šálka;
  • soľ.

Roztriediť hrozno, opláchnuť. Nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená. Vložte panvicu, naplňte ju vodou. Zapálte, nechajte pôsobiť 20 minút . Pre milovníkov tekutej, rovnomernej omáčky, bobúľ po uvarení je potrebné drviť mixérom.

Zelení, opláchnite, jemne nasekajte. Pridajte na panvicu, soľ. Priveďte do varu. Vypnite sporák. Trvajte na tom, 5-7 minút .

Usporiadajte sterilné poháre v horúcom stave a po ochladení vložte do chladničky.

Pre rozmanitosť chutí sa odporúča pridať trochu brusníc, vlašských orechov.

Omáčka je dobrá ako nezávislé jedlo a ako súčasť marinády, omáčky. Jednoduchosť a cenová dostupnosť ingrediencií umožňuje jeho varenie, najmä tých možností, ktoré nie sú predmetom dlhodobého skladovania.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: