Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zástancov zdravej výživy a len zvedavých záhradkárov láka pestovanie húb doma. Umožňuje doplniť stravu rodiny ekologicky šetrnými nízkokalorickými potravinami, ktoré neobsahujú takmer žiadne tuky, ale sú bohaté na vlákninu a draslík. Samopestovanie húb sa zdá byť len ťažkou a problematickou záležitosťou. Môžu ich pestovať aj začiatočníci, čo stojí minimálne náklady. Znalosť technológie a súlad s požiadavkami húb na podmienky zadržania vám umožní získať dobrú úrodu.

Výber substrátu

Najčastejšie sa doma chovajú tri druhy húb:

  • hliva ustricová;
  • šampiňóny;
  • shiitake.

Pravidlá na ich pestovanie sú takmer totožné. Rozdiel je možné vysledovať len v zložení živného média. Hliva ustricová sa cíti najpohodlnejšie na slame. Na shiitake je vhodnejšie drevo – piliny listnatých stromov. Huby rastú najrýchlejšie v komposte. Pripravuje sa špeciálnym spôsobom zmiešaním nasledujúcich ingrediencií:

  • hnoj (najlepšie konský hnoj, ale možno použiť aj akýkoľvek iný);
  • čerstvá slama získaná z raže alebo pšenice;
  • minerálne zlúčeniny ako sadra, krieda, mäsová a kostná múčka, mláto, dusičnan amónny, močovina, superfosfát.

Aj keď tieto druhy húb majú odlišné výživové požiadavky, nemožno ich nazvať príliš prísnymi. Pri správnej starostlivosti každý z nich poteší úrodu v nasekanej slame alebo pilinách.Živné médium musí byť vysoko kvalitné. Hodnotia ho vonkajšími znakmi: čistota, suchosť, neprítomnosť plesní, nečistôt a pachov.

Huby prinesú najväčšiu úrodu na pšeničnej slame. Na raži či jačmeni potešia aj hojnosťou a rýchlym rastom. Slamu z ovsa na pestovanie húb je lepšie nebrať. Pri pestovaní hlivy ustricovitej sa dajú využiť šupky slnečnice. Je naň kladená ešte jedna požiadavka: musí byť čerstvé. Staré plevy sú vynikajúcou živnou pôdou pre patogénne mikróby.

Mycélium alebo spóry húb?

Ďalším krokom je získanie mycélia, ktoré bude slúžiť ako materiál na siatie, sadenice. Vo vedeckej literatúre sa nazýva mycélium. Je to základ obsahujúci veľa vyklíčených spór húb. Po umiestnení mycélia do živného substrátu začne aktívne rásť. Najprv sa vytvoria tenké biele vlákna, ktoré sa pri ďalšom vývoji menia na huby.

Základom mycélia môže byť:

  • ražné zrná;
  • drevené bary;
  • piliny.

Aby zážitok z domáceho pestovania húb nepriniesol sklamanie, musíte si zakúpiť kvalitný sadivový materiál. Tu prídu na pomoc špecializované obchody. Cena dreva s životaschopnými spórami húb je vyššia ako cena mycélia zŕn. Má však dôležitú výhodu - vyššiu odolnosť výsadby voči vírusovým chorobám.

V predaji sú aj len spóry húb. Získavajú sa z nich aj šampiňóny alebo hliva ustricová. Tento proces bude pripomínať pestovanie akejkoľvek záhradnej plodiny zo semien. Pri sadení spór budete musieť byť trpezliví, pretože pred zberom uplynie oveľa viac času. Tento spôsob pestovania húb si bude vyžadovať určitú zručnosť, ktorú možno získať iba praxou. Preto nie je vhodný pre začiatočníkov.

Príprava na mediáciu

Živné médium je pripravené na siatie mycélia, sterilizované. Toto je dôležitý krok, ktorý by ste nemali preskočiť. Jemne nasekaná slama alebo piliny môžu obsahovať patogény, ktoré môžu zničiť výsadbu. Počas procesu sterilizácie zomrú. Je ľahké vykonať postup doma. Po naplnení žiaruvzdornej misky slamou alebo pilinami sa do nej pridá voda, aby sa materiál stal surovým. Potom sa riad vloží do mikrovlnnej rúry a zapne sa na maximálny výkon. Živné médium zahrievajte, kým sa nadbytočná voda neodparí. Zvyčajne to trvá asi 2 minúty.

Tip

Ak je veľa slamy alebo pilín, sterilizácia sa vykonáva po dávkach.

Produktívne využitie mycélia zahŕňa jeho starostlivé rozloženie v živnom médiu. Takže mycélium poskytne väčšiu úrodu. V tejto fáze je dôležité, aby spory boli vrelé. Stimuluje ich rast. Preto sa živná pôda ohrieva elektrickým vankúšom.

Časť spracovanej slamy alebo pilín sa položí na plech alebo na plytkú, ale širokú panvicu. Po rozptýlení mycélia po povrchu materiálu sa mierne premieša prstami. Jedlá s živnou pôdou sú umiestnené na elektrickom vankúši, ktorý má nastavenú teplotu okolo + 21 ° C. Potom sa konštrukcia umiestni na miesto spoľahlivo chránené pred svetlom. Táto skriňa je na to ako stvorená. Mycélium sa v ňom uchováva 3 týždne. Počas tejto doby sa rozsype v slame alebo pilinách.

Požiadavky na pestovanie

Huby potrebujú na svoj vývoj 3 podmienky:

    vysoká vlhkosť vzduchu (okolo 90-95%);
  1. ventilácia;
  2. teplotný režim.

Ak huby vydržia inkubačné obdobie v teple, potom so vstupom do rastovej fázy začnú potrebovať chlad. Teplota je pre nich príjemná na úrovni +10 až +15°C.

Zážitok z domáceho pestovania húb v byte preto pravdepodobne nebude úspešný. Ak je zasklený balkón, môžete naň položiť zasiate mycélium. Ale aby ste mu tam vytvorili optimálnu mikroklímu, budete musieť vynaložiť veľké úsilie.

Pri úvahách o pestovaní húb v obytnom prostredí je potrebné zvážiť ešte jeden faktor. Ako dozrievajú, uvoľňujú do vzduchu veľa spór. Pri vdýchnutí môžu vyvolať závažnú alergickú reakciu: kašeľ, nádcha, slzenie. V miestnosti, kde rastú huby, musíte byť v gázovom obväze alebo lepšie v respirátore. Dlhodobé každodenné vdychovanie spór môže spôsobiť astmu. Stojí za zmienku, že sa vyhodia iba úplne zrelé huby. Zvyčajne sa úroda zberá skôr, čo neumožňuje ich klobúkom prerásť. Po izolovaní spór začnú vysychať a stanú sa nevhodnými na jedlo. Bude produktívnejšie a bezpečnejšie pestovať huby v pivnici alebo podobnom type priestorov (pivnice, prístrešky, garáže).

Po vybratí zo skrine sa živná pôda s vysiatym mycéliom posype tenkou vrstvou zeminy a dobre sa pokropí vodou. Profesionáli odporúčajú prikryť nádobu na výsadbu vlhkou handričkou zloženou v niekoľkých vrstvách alebo uterákom. To pomôže zabrániť rýchlemu odparovaniu vody. Stav zmesi je starostlivo monitorovaný, čím sa bráni jej vysychaniu a prehrievaniu.

Po 3 týždňoch bude možné zaznamenať malé huby. Ich pripravenosť na rezanie je určená čiapkami. So zberom môžete začať, keď sa konečne oddelia od nôh. Typickou začiatočníckou chybou je pokus zbierať huby rukami. V tomto prípade je mycélium často zranené. Poškodené sú aj nové huby, ktoré sú stále vo vnútri živnej zmesi. Aby sa tomu zabránilo, plodina je rezaná ostrým nožom. Zhromaždené huby sa dajú ihneď uvariť alebo vložiť do papierového vrecka a môžu byť v chladničke. Maximálna doba skladovania je 7 dní.

Huby na strome

Niektoré huby (huby, shiitake, lišajníky, reishi) sa pestujú na drevených prírezoch - polenách. Sú upchaté korkovými zátkami posiatymi mycéliom, ktoré sú vyrobené z brezy. Takýto materiál nie je ťažké zohnať, je v predaji. Polená sú rezané z listnatých stromov. Dobre sa na to hodia topole, javory, bresty, duby. Dĺžka prírezov by mala byť 30-50 cm a ich priemer by mal byť 20-50 cm. Vyrezávajú sa vopred, najneskôr 2 týždne pred usadením mycélia, pretože čerstvé drevo má vysoké protiplesňové vlastnosti.

Hmoždinky sa vkladajú do otvorov, ktoré sú vyvŕtané vrtákom do hĺbky 5 cm, bez ovplyvnenia jadra guľatiny. Vyrábajú sa v šachovnicovom vzore po celom obrobku, ustupujú medzi nimi o 10 cm. Tyčinky s mycéliom sú zhutnené. Môžete na to použiť kladivo.

Tip

Pred začatím práce si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Počas toho pozorne sledujú, aby sa do otvorov nedostali žiadne nečistoty.

Potom sa polená umiestnia do pivnice alebo inej miestnosti, kde sa plánuje pestovanie húb. Mycélium sa nakoniec rozšíri z brezových zátok a úplne zaplní obrobok. Keď sa to stane, huby začnú rásť do guľatiny z trhlín. Tento proces zvyčajne trvá 9-12 mesiacov. Je silne ovplyvnená vonkajšími podmienkami - teplotou a vlhkosťou.

Alternatívny spôsob

Praktiky nulového odpadu uprednostňujú používanie kávovej usadeniny na pestovanie húb. Obsahuje dusík, mangán, draslík, horčík. V takomto živnom médiu sa huby rýchlo rozvíjajú, je ideálny na pestovanie hlivy ustricovej. Výhodou kávového koláča je, že nepotrebuje dodatočnú sterilizáciu. Dosť tej, ktorou prešiel počas varenia. Ale táto metóda nie je vhodná pre každého. Dôvod je jednoduchý: mycélium možno zasiať iba do čerstvej pôdy. Musí sa uvariť počas dňa.Dostať taký objem vypitej kávy doma nie je jednoduché, ale existuje východisko - vypýtajte si koláčik v najbližšej kaviarni.

Ďalej musíte pripraviť pristávací kontajner. V predaji sú špeciálne odolné tašky vyrobené z geotextílií. Ale huby môžete pestovať aj v obyčajných mrazničkách alebo vrecúškach na mlieko, ako aj v zmrzlinových boxoch. Stačí splniť 2 podmienky: nádoba musí byť čistá a priestranná.

Mycélium je rovnomerne rozložené po povrchu kávovej usadeniny a mierne sa vmieša do koláča. Urobte to čistými rukami umytými antibakteriálnym mydlom. Po zasiatí spacej kávy sa vloží do nádoby alebo do vrecka a tesne uzavrie. Potom sa umiestni do skrine alebo pod umývadlo. Huby potrebujú na klíčenie tmu a teplo (+18 až +25°C). V takýchto podmienkach by mal hrúbok ležať asi 3 týždne.

Keď ju mycélium úplne zaplní, zbelie. Potom sa koláč umiestni na svetlé miesto a zatieni ho. V hornej časti tašky je vyrezaný otvor 5x5 cm.Živné médium je posypané vodou ráno a večer. Nemalo by vyschnúť, inak nedostane úrodu. Po 5-7 dňoch sa z kávových výliskov objavia malé huby. Vyrastú nám doslova pred očami. Hlavné je nezabúdať na hydratáciu. Bielená kávová usadenina môže byť vysadená na mieste, zakopaná do kompostu alebo pokrytá kôrou.

Huby bohaté na bielkoviny sa stali nenahraditeľnou zložkou mnohých jedál. Pridávajú sa do šalátov, občerstvenia, miešaných vajíčok, obilnín, polievok, pečienok, pilafu, duseného mäsa, maškŕt, omáčok. Hodia sa k mäsu, rybám, pečeni, cestovinám, zelenine. Koláčom a inému pečivu s hubovou plnkou odolá málokto. V kuchyni s nimi môžete donekonečna experimentovať a objavovať stále nové a nové chuťové kombinácie.

Pestovanie húb pre rodinu alebo na predaj nie je zložité. Všetko, čo potrebujú, sú pohodlné podmienky: živné médium, teplota, vysoká vlhkosť a vetranie. Nemusia venovať veľkú pozornosť. S túžbou a prítomnosťou minima vedomostí nebude ťažké dosiahnuť úspech v domácom pestovaní húb.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Pestovanie a starostlivosť