Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Móda samozáhradníctva prišla po túžbe našich súčasníkov po všetkom prírodnom a ekologickom. Tabak by sa mal zbierať po dosiahnutí zrelosti listov. Príprava neprebieha hneď, ale po jednom. Surovina sa potom podrobí procesu fermentácie a sušenia. Výstupom je aromatický tabak na fajčenie. Odpad z takejto výroby nie je možné vyhodiť, ale použiť ako hnojivo v krajine.
Termíny upratovania
Zber tabaku začína zberom listov po dosiahnutí zrelosti. Pri určovaní načasovania čistenia sa riadia vonkajšími znakmi:
- listy sú hustejšie, ich povrch sa začína lepiť;
- listové taniere sú zelenožlté;
- na stopkách sa objavujú svetlé škvrny (miesta, kde sa hromadí škrob);
- v hornej časti kríka sa okraje listov zvlňujú;
- listová stopka sa bez námahy oddeľuje od stonky;
- listy prestávajú stúpať bližšie k noci.
Tabakový ker rastie v niekoľkých poschodiach, na jednej rastline ich môže byť 4 až 8. Suroviny sa zbierajú striedavo, začína sa od najnižších listov. Prvá vrstva lístia dosiahne technickú zrelosť za 40-45 dní od výsadby, súčasne so začiatkom kvitnutia.
Predčasné trhanie listov by nemalo byť, keďže dostatočné množstvo nikotínu sa v nich tvorí až po úplnom dozretí. Tiež nestojí za to, aby boli listy na kríku: kvalita surovín sa v tomto prípade zhoršuje.Venujme trochu času upratovaniu. Prezreté listy strácajú hustotu, objavujú sa na nich hnedé škvrny a farba sa stáva žiarivo žltou.
Samosad je odstránený zo záhrady neskoro popoludní v suchom počasí. Zrelé listy vydávajú cvakavý zvuk, keď sa odlomia od stonky.
Ak je stopka ohybná a neláme sa, ale je zvráskavená, tak tabak nie je zrelý. Listy môžu byť zle oddelené, aj keď je rastlina napadnutá škodcami. Takéto suroviny sa používajú na výrobu kompostu alebo fumigáciu záhrady.
Pálenie a túžba
Spočiatku sa listy uchovávajú pri vysokej vlhkosti a teplote. Tento postup sa nazýva žlč a malátnosť. Pri prvotnom spracovaní tabaku chlorofyl mizne. Vyžaduje si to teplotu +25-35 °C a vlhkosť okolo 90 %.
Pred procedúrou sa listy predprajú a vysušia. Potom sa suroviny rozložia do kartónových škatúľ a vrch sa prikryje vlhkou handričkou. Obsahujte takéto boxy v skleníku alebo teplom suteréne. Niekoľkokrát denne sa listy obracajú, čím sa zabráni vzniku hniloby a plesní.
Trvanie chradnutia závisí od druhu tabaku. Expozícia svetlých odrôd trvá 3-4 dni, tmavozelené listy chradnú týždeň. Ak boli suroviny umiestnené v pivnici, kde by sa nedala udržať teplota, treba predĺžiť čas odležania. Koniec procesu výrečne naznačí vzhľad listov - stanú sa letargickými a úplne zožltnú.
Kvasenie surovín
Po vyblednutí prebieha konečná fermentácia tabaku, ktorá podporuje uvoľňovanie nikotínu nahromadeného v špeciálnych rastlinných bunkách.
Populárna je metóda, pri ktorej sa postup vykonáva pomocou whisky, koňaku, hroznových vín:
- Listy sa vopred nakrájajú na pásiky, vložia do trojlitrovej nádoby a zalejú malým množstvom koňaku alebo iného aromatického nápoja s obsahom alkoholu (1 polievková lyžica na 10 g suroviny ).
- Nádoba sa uzavrie vekom a silno sa pretrepe, aby sa listy rovnomerne nasýtili kompozíciou.
- Potom sa nádoba umiestni na tmavé miesto, kde sa týždeň nechá pri izbovej teplote.
- Po ukončení fermentačného procesu sa tabak položí v tenkej vrstve na papier a vysuší.
Takáto samozáhrada získa ušľachtilú, bohatú vôňu.
Pri druhom spôsobe sa dusené tabakové listy naukladajú do 1 cm hrubej kôpky a umiestnia sa medzi dve dosky vhodnej šírky. Dosky sú na niekoľkých miestach upevnené svorkami tak, aby boli listy maximálne zhutnené a stlačené. Potom sa polotovary umiestnia na 2 týždne na teplé miesto, potom sa tabak zabalí do fólie a podrobí sa konečnému sušeniu na batérii.
Proces sušenia
Tabak na fajčenie môžete sušiť rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je, že sushi dosiahne potrebný stav. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby tabakových listov. Mali by mať svetlohnedú alebo čokoládovú farbu a ľahko sa rozpadať v rukách.Listové žilky odumretých surovín sú krehké, krehké. Hlavným kritériom správneho sušenia je príjemná tabaková aróma pochádzajúca z drvených surovín.
Ak sú listy príliš suché, sčernejú a získajú štipľavý zápach.
Po vysušení je potrebné suroviny roztriediť podľa farby. Svetlý tabak sa odkladá na dlhodobé skladovanie, najskôr sa môže použiť tmavší tabak. Opálené okraje sa odrežú, úplne čierne časti listov sa vyhodia.
Vonkajšie
Surovinu môžete nechať prirodzene vyschnúť tak, že ju zavesíte na slnko alebo doma položíte na parapet, v blízkosti batérie. Na sušenie listov v zavesenom stave sa najprv navlečú na tenký špagát, ktorý nie je umiestnený blízko, ale v určitej vzdialenosti od seba, aby sa zabezpečila voľná cirkulácia vzduchu.
V daždivom počasí sa suroviny prenesú z ulice na povalu alebo zavesia pod baldachýn. Pri večernom sušení vonku sa cez listy prehodí gáza, ktorá chráni tabak pred rosením.
Ak sa súlož suší doma na vodorovnom povrchu, suroviny sa položia v tenkej vrstve a pravidelne sa prevracajú, aby sa rovnomerne vysušili. Úplné vysušenie listov nastáva za 2-4 týždne - v závislosti od úrovne vlhkosti a teploty vzduchu.
V elektrickej sušičke
Tabakové listy je možné sušiť v elektrickej sušičke zeleniny a ovocia. Najjednoduchšie modely takéhoto zariadenia stoja asi 3 000 rubľov. Zariadenie umožňuje urýchliť proces sušenia. Navyše touto metódou môžete skrátiť čas chradnutia tým, že necháte listy zožltnúť len o 1/3.
Výhodou elektrickej sušičky je, že teplotný režim v nej je udržiavaný automaticky. Spočiatku je teplota nastavená na +33 ° C a postupne sa zvyšuje na + 70 ° C počas 5-7 dní, pričom sa pridáva 10 ° C denne. Listy vo vnútri sú umiestnené na kovových roštoch v jednej vrstve.
V rúre
Sušením v rúre získajú silný tmavý strapec. Táto metóda je najbližšia technológii výroby tabaku v továrňach.
Nie je potrebné predhrievať rúru. Listy sú umiestnené vo vnútri na plechu na pečenie pokrytom pergamenom a rozložené v jednej vrstve.
Surovina sa nesmie nechať pripáliť. Najlepšie je umiestniť plech na pečenie na najvrchnejšiu vrstvu rúry. Doba schnutia závisí od sily tabaku, ktorý potrebujete získať. Pri sušení 8-10 hodín bude strapec mäkký, pre zvýšenie pevnosti sa čas predlžuje na 16-20 hodín.
Drvenie a skladovanie
Na použitie vo fajkách alebo puzdrách na cigarety sa tabak krája v rezačkách na tabak. Niektorí si vystačia s náradím, ktoré majú vo svojej kuchyni, napríklad vykrajovačom cestovín.
Nakrájanie môže byť jemné alebo hrubé. Veľké častice (do 3,5 mm) si lepšie zachovajú chuť, ale horšie horia.
Mnoho ľudí radšej skladuje suché tabakové listy vcelku a melie ich tesne pred použitím. Na rezanie jednoduchým a rýchlym spôsobom sa často používa kovové sito. Predrežte centrálnu žilku listu.
Keď to pochopíte, môžete listy samosadu rezať obyčajným nožom - časom vám skúsenosti umožnia získať tabakovú hmotu rovnakej frakcie.
Tabak je možné rozdrviť na prášok (na použitie ako hnojivo alebo insekticíd) pomocou mlynčeka na kávu. Ak zostanú veľké častice, surovina sa preoseje cez sito a postup mletia sa opakuje.
Pri práci je potrebné používať rukavice a respirátor. Tabak silne dráždi dýchacie cesty a pokožku.
Správne vysušený tabak si zachováva svoje kvality až 5 rokov. Môžete ho skladovať pri izbovej teplote v akejkoľvek uzavretej nádobe: sklenené nádoby, plastové nádoby, plastové vrecká na zips, kovové nádoby. Keď sa vlhkosť dostane dovnútra, sushi získa hnilobný zápach alebo sa pokryje plesňou. Takýto tabak sa nedá použiť, vyhadzuje sa.
Pri pestovaní vlastnej záhrady na vašej stránke nie je nič zložité. Po naučení sa o všetkých jemnostiach zberu, fermentácie a skladovania surovín môžete získať vysokokvalitný tabak na fajčenie takmer bez nákladov. Vysádzanie rôznych odrôd, ich porovnávanie pri následnej degustácii urobí tento koníček ešte zábavnejším.