Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Obsah vitamínu C v šípkach je asi 50-krát vyšší ako v citróne. Aby ste sebe a svojim blízkym poskytli vitamíny na celú zimu, plody sa musia zbierať v určitom čase. Poďme sa rozprávať o všetkom v poriadku, od zberu až po sušenie a skladovanie.

Optimálny čas zberu šípok

Pre správne určenie optimálneho času na zber divokej ruže sa musíte zamerať na vonkajšie znaky. Plody sa považujú za dobre zrelé, keď sa sepaly od nich vzdialia, nepriliehajú tesne. Samotný šípok má jasne červenú alebo jasne oranžovú farbu. Ak ovocie

  • príliš tesné
  • veľmi bledá
  • sepaly k nim priliehajú,

- odber čoskoro. Prezretý šípok stmavne, zmäkne. Má viac cukrov, ale menej vitamínu C.

Šípky sa zvyčajne zbierajú od konca augusta do konca októbra. V strednom pruhu sa plody zbierajú a zbierajú spravidla v druhej polovici septembra, na Urale - od druhej dekády októbra do novembra, v Rostove a južnejších oblastiach - od konca augusta do prvej polovice septembra, aby neprezreli a nerozpadali sa. Ale toto sú priemerné odporúčania. Doba zberu závisí aj od rozmanitosti kríkov, poveternostných podmienok a iných faktorov.

Šípky zbieram každý rok. Bývam v strednom pruhu, takže je nemožné zbierať ovocie pred druhou dekádou septembra. Vždy sa zameriavam na vonkajšie znaky. Šípka by mala dobre dozrieť, ale nie prezretá. Mäkké a rozpadajúce sa bobule sa zbierajú ťažšie a je z nich menej úžitku.

Ako zbierať ovocie

Na zber šípok je lepšie zvoliť si suchý a slnečný deň. Plody sa zbierajú spolu so stopkami a sepalmi, ktoré sa po usušení ľahko oddelia. Aby ste si neporanili ruky, zber sa vykonáva v rukaviciach. Na zber na zimu je lepšie vybrať hustú psiu ružu, ktorá odmieta mäkké exempláre. Plody so známkami hniloby, ako aj poškodené, sčernené, netrhať.

Šípky treba zbierať v tesných rukaviciach

Veľký význam má aj miesto stretnutia. Šípky je možné zbierať len z kríkov, ktoré sa nachádzajú ďaleko od ciest, skládok odpadu, priemyselných podnikov.

Spôsoby zberu šípok na zimu

Šípky sa dajú zbierať viacerými spôsobmi.

Sušenie na vzduchu, sušenie v rúre, elektrická sušička

Najjednoduchšie je sušenie v prírodných podmienkach. Plody musia byť položené v jednej vrstve na noviny alebo film predtým položený na rovný povrch.Pred sušením sa divoká ruža neumýva, ak sú plody čisté a zbierané v ekologicky priaznivej oblasti. Divokú ružu môžete sušiť pod holým nebom, ak to počasie dovolí. Ale je lepšie ho rozložiť v podkroví alebo v teplej miestnosti s dobrým vetraním. V prirodzených podmienkach plody vysychajú asi 2-3 týždne. Šípky sú krehké a to je hlavný znak toho, že je čas ich uskladniť.

Tepelné sušenie vám umožní vyrobiť prírez už za 2-3 dni. Šípky sa rozložia na plechy na pečenie a sušia sa v rúre pri teplote +50 stupňov. Dvierka rúry musia byť pootvorené, aby sa vlhkosť lepšie odparila. Každých 6-8 hodín je dôležité rúru na 2-3 hodiny vypnúť, premiešať ovocie na plechu.

Je veľmi vhodné používať špeciálne sušičky pre domácnosť. Plody sú rozložené na paletách, nastavte teplotu od +40 do +50 stupňov. V elektrickej sušičke dogrose uschne za 1 deň vďaka chodu ventilátora.Počas týchto dní je však potrebné palety vymieňať na rovnomerné sušenie, niekedy ich vypnúť a usporiadať tak, aby bobule vychladli a uvoľnili vlhkosť. To platí najmä vtedy, ak vaša sušička nemá ovládanie teploty.

Po vysušení šípky stmavnú a skrehnú

Zmraziť

Ak chcete šípky uložiť na zimu, môžete si ju zamraziť. Plody sa rozložia do porciovaných vrecúšok a vložia sa do mrazničky. Najprv môžete šípky oslobodiť od sepalov, odstrániť semená a rozdrviť, potom ich poukladať do vrecúšok a zmraziť. Ušetríte tak miesto v mrazničke. Pri teplote -18 stupňov si divoká ruža zachováva svoje blahodarné vlastnosti po dobu 12 mesiacov.

Ako skladovať sušené šípky

Sušené ovocie môžeme dať do plechoviek alebo sklenených pohárov. Nemusíte ich zakrývať viečkami. Krky je lepšie zakryť gázou. Je veľmi dôležité, aby bola zabezpečená dobrá cirkulácia vzduchu. Šípky sú perfektne uložené v drevených alebo kartónových krabiciach, látkových vrecúškach.

Šípky mám vždy v kartónových krabiciach. Dno vysteliem voskovaným papierom, navrch nasypem sušené ovocie. Zvrchu prikryjem gázou a dám na suché a tmavé miesto. Podkrovie je na tento účel ako stvorené. Neodporúčam skladovať šípky na svetle alebo v blízkosti zdrojov tepla. Z tohto dôvodu sa veľmi kazí a znižuje sa v ňom obsah vitamínov.

Ak si divoká ruža správne zorganizujete, svoje liečivé vlastnosti si zachová po dobu 2 rokov a potom jej výhody začnú postupne klesať. Šípky nie je možné skladovať dlhšie ako 3 roky.

Výhody a využitie ovocia

Šípka je mimoriadne užitočná. Používa sa na zvýšenie imunity, aby sa zabránilo prechladnutiu. Ovocie je dobré variť pri:

  • gynekologické a urologické ochorenia;
  • neurasténia;
  • bronchiálna astma;
  • anémia a vyčerpanie.

Z divokej ruže sa dajú pripraviť odvary, nálevy, kissels, ovocné nápoje. Pridáva sa do čaju. Pred prípravou akéhokoľvek nápoja je potrebné ovocie dobre umyť.

Šípka pre moju rodinu v zimnom období je jednoducho nepostrádateľný produkt. Trvám na tom v termoske alebo pridávam do kompótov. Na 1 liter vody odoberiem asi 100 g ovocia. Ukazuje sa to nielen užitočné, ale aj veľmi chutné.

Šípky sa na sušenie na zimu začínajú zbierať od konca augusta a končia v polovici októbra. Čas zberu závisí od odrody, oblasti rastu a ďalších faktorov. Potom sa plody môžu sušiť alebo mraziť, aby sa z nich do budúceho leta pripravovali vitamínové nálevy a kompóty.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhradníctvo