Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Prerastené a trpké uhorky nie sú vhodné na tradičnú prípravu, no s ich vyhodením sa neponáhľajte. Robia chutné šaláty, ktoré sa v zime dajú použiť ako predjedlo alebo príloha k hlavnému jedlu.

Jednoduchý šalát s mrkvou a paprikouSvieža príprava s chutnou chrumkavou zeleninou. Ak nemáte radi pikantné jedlá, nemôžete pridať korenie. Budete potrebovať:

  • 1 kg uhoriek;
  • 0,2 kg papriky;
  • 0,3 kg mrkvy;
  • 0,3 kg cibule;
  • veľký zväzok kôpru;
  • veľká hlava cesnaku;
  • feferónkový struk;
  • 5 g kyseliny citrónovej;
  • 1 sv. l. hrubá soľ.
Pripravíme si uhorky, umyjeme, osušíme, odrežeme konce, nakrájame na kocky. Ak sú uhorky zarastené, mali by sa najprv vyrezať tvrdé semená. Môžete tiež odstrániť šupku. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu a červenú papriku na prúžky. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle alebo nasekáme nožom. Nakrájajte kôpor, jemne nakrájajte feferónku.
Suroviny dáme do misky, pridáme kyselinu citrónovú, soľ, dôkladne premiešame, necháme asi hodinu postáť. Pripravené poháre naplníme zeleninou, zľahka utlačíme lyžicou. Nalejte do každého 2-3 lyžice. l. soľankou tak, aby pokrývala zeleninu, ale nedosahovala na vrch nádoby.
Položte pollitrovú nádobu na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty pri výkone 800 wattov. Väčšie poháre sa sterilizujú dlhšie. Opatrne vyberte nádobu, ihneď ju priskrutkujte vekom.Šalát môžete variť na sporáku. Zeleninu, ktorá pustila šťavu, preložíme do panvice, privedieme do varu, znížime plameň, za občasného miešania varíme 12-15 minút. Horúcu zeleninovú hmotu zabaľte do teplých pohárov, hermeticky uzavrite.Poháre obráťte, zabaľte, nechajte vychladnúť, uskladnite na chladnom mieste. Zelenina pripravená podľa tejto možnosti nie je taká chrumkavá.

Šalát s kyslosťouJednoducho variteľná verzia šalátu Nezhinsky z prezretých uhoriek. Pripravené bez sterilizácie. Požadované ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek;
  • parta kôpru;
  • 0,3 kg cibule;
  • 12 umenie. l. oleje;
  • 1,5 lyžice l. soľ;
  • 7 umenie. l. ocot;
  • 2-3 polievkové lyžice. l. cukor.
Pripravte si uhorky nakrájané na kolieska alebo plátky, ak sú semená príliš tvrdé, musia sa odstrániť. Nakrájajte kôpor, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.Všetko dáme do hrnca, pridáme cukor, maslo, soľ, dôkladne premiešame. Necháme postáť 3-4 hodiny, šťava uvoľnená počas tejto doby by mala zakryť zeleninovú zmes.Panvicu položte na sporák, priveďte do varu, varte 5 minút, nalejte ocot, premiešajte, zohrievajte ďalšie 2-3 minúty. Uhorky by mali byť olivovo zelené. Poháre naplňte zeleninovou hmotou, zaskrutkujte viečka, otočte a prikryte prikrývkou. Necháme úplne vychladnúť, vložíme do špajze.

Pikuli šalátVoňavé a chrumkavé "Pikuli" z prerastených uhoriek v pikantnej marináde. Šalát dostal svoje meno kvôli tvaru a veľkosti kúskov, na ktoré sa zelenina krája. Budete potrebovať:

  • 1 kg veľkých uhoriek;
  • 3 sv. l. soľ;
  • 1,5 lyžice voda;
  • 5 sv. l. cukor;
  • 1 lyžička semiačka koriandra;
  • 1/2 malých škoricových tyčiniek;
  • 1/2 sv. ocot;
  • 1 sv. l. horčičné semienka;
  • korenie a čierne korenie podľa chuti.
Uhorky ošúpeme z hrubej šupky, pozdĺžne nakrájame na štvrtiny, zbavíme húževnatých semien. Nakrájajte polotovary na "stĺpce" dlhé 4-5 cm. Priveďte vodu do varu, uhorky na minútu spustite, zložte ich do cedníka.Kým voda steká, pripravíme si zo zvyšných surovín marinádu. Naplňte malé poháre zeleninou, nalejte marinádu, zakryte viečkami. Sterilizujeme asi 20 minút, zrolujeme. Položte polotovary s viečkami nadol, zabaľte, nechajte vychladnúť, vložte na chladné miesto.

Pikantný cesnakový šalátRecept je vhodný pre tých, ktorí robia konzerváciu bez octu. Môže sa podávať ako predjedlo samostatne alebo ako šalát zmiešaním uhoriek so zemiakmi a zeleným hráškom. Musíte si vziať:

  • 1 kg uhoriek;
  • 0,2 kg cibule;
  • cesnaková hlava;
  • 0,2 kg papriky;
  • 5 g kyseliny citrónovej;
  • 1 sv. l. hrubá soľ (so šmýkačkou).
Prerastené uhorky ošúpeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na tenké pásiky. Cibuľa a paprika nakrájané na pol krúžky. Zmiešajte zeleninu, soľ, pridajte kyselinu citrónovú, pretlačte cesnak cez lis, premiešajte. Necháme odstáť asi hodinu, aby sa vytiahla šťava.Hrniec so zeleninou položte na sporák, priveďte do varu, varte tretinu hodiny. Horúcu hmotu nalejte do teplých pohárov a zviňte viečka.

Pikantný šalát na kórejský spôsobKlasická verzia predjedla zahŕňa použitie iba uhoriek a mrkvy, ale ak je to žiaduce, zoznam ingrediencií môže byť doplnený kapustou, paprikou alebo cuketou. Budete potrebovať:

  • 2 kg uhoriek;
  • 4-5 koreňovej mrkvy;
  • cesnaková hlava;
  • 1 sv. ocot;
  • 100 g cukru;
  • 1,5 lyžice l. korenie "Na mrkvu po kórejsky" ;
  • 1 sv. oleje;
  • 1 sv. l. hrubá soľ (so šmýkačkou).
Olej zmiešame s octom a cukrom, okoreníme, osolíme a pretlačíme prelisom alebo najemno nastrúhaným cesnakom, necháme uvariť. Mrkvu pomelte na špeciálnom strúhadle. Uhorky nakrájané na kocky a spolu s mrkvou zalejeme olejovo-octovou zmesou, premiešame. Nechajte stáť asi hodinu, pričom zmes počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.Poháre naplňte zeleninovou hmotou a zhutnite ju lyžičkou tak, aby bola vrchná časť pokrytá tekutinou. Nádoby prikryte vekom. Poháre vložte do hrnca so studenou vodou, po obložení dna utierkou položte na sporák, nechajte zovrieť a držte na ohni 12-15 minút. Vezmite poháre a zrolujte viečka. Konzerváciu zabaľte do prikrývky, nechajte úplne vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Pestovanie a starostlivosť