Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Účelom chovu králikov je získať mäso a kožu. Môžu sa získať iba od mŕtveho zvieraťa a vyžaduje sa, aby sa zabíjanie vykonávalo čo možno najhumelnejšie pre zviera a opatrne, aby sa neznížila kvalita kože.

U mnohých králikov nie je zabíjanie králikov ľahkou úlohou, preto navrhovaný článok pomôže urobiť to čo najrýchlejšie a bez krvi, ako aj hovoriť o správnom spracovaní koží doma.

Ako vybrať králikov, ktorých chcete zabiť

Pri chove králikov na mäso nemá čas zabitia zásadný význam. Hlavná vec je, že králik chodí dosť masovo. Králiky sú vhodné na zabitie od veku štyroch mesiacov. Pri správnej údržbe by hmotnosť zvieraťa v tomto veku mala dosiahnuť 3 až 4 kg. Pri selektívnom zabíjaní najväčších a najzdravších zvierat je lepšie odísť na chov.

Pre milovníkov kože je vhodné vybrať králikov narodených v zime. Takéto zvieratá majú najlepšiu a najkvalitnejšiu kožušinu. Koža mladých zvierat, ako aj králikov narodených v lete, je nízka.

Koža králika počas topenia nestojí za čas strávený na jeho obliekaní.

Chovateľ králikov by mal vedieť, že topenie uší môže byť:

  • Vek - dva v období od 1, 5 do 6 mesiacov od dátumu narodenia;
  • Sezónne - prvé sa zvyčajne vyskytuje v marci až apríli, druhé v septembri a októbri.

Stanovenie konca topenia u králika je jednoduché. Za týmto účelom jemne zovreté ušnice. Hrubé a silné vlasy sú pevne uchytené, ale ak vlasy vypadnú z úderu alebo ľahkého dotyku, je to určite príznak vylučovania zvierat.

Najlepší čas na zabitie kožušinového králika je december - január. Počas tohto obdobia králiky nezmiznú a kožušina je najhustejšia a najcennejšia.

Výber jatočných králikov

Príprava na porážku: vek na porážku

Proces zabíjania, stiahnutia z kože a porážky králikov by sa nemal odkladať. Pre profesionálov to trvá asi 5 minút. Mať všetko po ruke je preto potrebné, aby sa proces výrazne urýchlil a neovplyvnil kvalitu mäsa a kožušiny.

Príprava na zabitie je nasledovná:

  • Králik je sedimentovaný a nie je kŕmený ani napojený počas 10-12 hodín. Je to potrebné na očistenie čriev;
  • Tesne pred zabitím králika ho umyte a vyčkajte, kým pokožka nezaschne.

Na zabitie budete potrebovať:

  • Rozprašovacia tyčinka;
  • 2 nože. Jeden by mal byť ostrý na rezanie, druhý trochu tupý - na prácu s pokožkou;
  • Niekoľko smaltovaných misiek (kvetináčov alebo iných podobných nádob);
  • Umývadlo čistej vody a niekoľko handier na utieranie rúk;
  • Nástroj na zabíjanie, ktorý je vybraný alebo vyrobený na základe zvolenej metódy;
Ak musíte sledovať alebo zabíjať prvýkrát - je vhodné mať pri sebe fľašu amoniaku.

Pred zabitím by ste si mali pozrieť video o správnom zabití a orezaní zvieraťa. Ak sú priatelia, ktorí chovajú králiky, je vhodné vykonať prvý postup pod ich dohľadom a vedením.

Racionálne vyrobená vzpera bude výrazne uľahčovať rezanie kože a jatočné telá. Zvyčajne je vyrobený z kovu alebo dreva.

Dĺžka sudej tyče je asi 20 cm, konce sú ostré a s výhodou ohnuté okolo obvodu (v uhle). Celková dĺžka je asi 30 cm. V strede popruhu by mal byť hák na jeho zavesenie a drážka, ktorá zreteľne označuje stred popruhu.

Schéma zabíjania a sťahovania králika z kože

Ako zabiť králika: metódy zabíjania

Teraz zvážte, ako zabiť králika. V praxi je rozšírených šesť rýchlych, účinných a nekrvavých spôsobov usmrtenia králika. Výber najvhodnejších z nich je určený prítomnosťou skúseností a dostupných nástrojov:

  1. Bezkrvná metóda (rušenie) je pre našu krajinu tradičná - to znamená, že králik je úder do hlavy tupým predmetom. Jeho výhodou je jednoduchosť a absencia potreby získavania komplexných zariadení. Smrť nastane dosť rýchlo, v priebehu niekoľkých sekúnd.

Na humánne usmrtenie králika je potrebné ho zdvihnúť na zadné nohy, nechať ho upokojiť a drevenou tyčinkou zasiahnuť chrbát hlavy. K tomu je vhodná časť drieku z lopaty 40 - 50 cm dlhá, pri náraze je dôležité správne vypočítať silu. Silná rana môže rozdrviť lebku a skomplikovať proces rezania. Ešte horšie - je to príliš slabá rana, pretože pohľad na bitiaceho králika nie je pre slabé srdce. Ak sa to stále stalo, mali by ste urobiť ďalšiu ranu.

  1. Francúzska metóda sa tu používa zriedka, ale v Európe je veľmi bežná . Králika sa odoberá zadnými nohami, leží horizontálne alebo sa udržiava vo vzduchu. Aby ste zabili králika, zodvihli ho a prudko ním zatraste. Napriek zjavnej jednoduchosti tejto metódy má svoje nevýhody: vyžaduje si pozoruhodnú silu trepať zviera s hmotnosťou 7 až 9 kg jednou rukou, ako aj skúsenosti.
  2. S pomocou elektriny zabíjajú králiky veľké farmy. Prečo je hlava zvieraťa umiestnená medzi dve elektródy a usmrtená nárazom.
Neodporúča sa používať doma elektrický prúd na porážku, najmä zo štandardnej siete. Napätie 220 voltov je pre zviera nadmerné. Zneužitie domácej elektrickej siete predstavuje hrozbu pre život porážky.

Výstraha sa nevzťahuje na špeciálne tlmiče, ktoré sú špeciálne navrhnuté na tento účel. Jedinou negatívou je, že takéto zariadenia nie sú zďaleka dostupné pre všetkých.

  1. Ďalšou možnosťou je zlomenie krčných stavcov. Na tento účel sa králik drží jednou rukou na zadných nohách, zviera sa k sebe a druhá pevne zakrýva hlavu. Prudkým otočením ruky sa krčné stavce odlomia a králik zomrie.
  2. Injekčnou striekačkou môžete tiež pumpovať vzduch do ušnej žily zvieraťa. Podobná metóda sa nazýva vzduchová embólia. Doma sa používa zriedka. Najčastejšie používané v zdravotníckych zariadeniach. Významné mínus je, že smrť nenastáva okamžite a proces krvácania neprebieha úplne, čo ovplyvňuje spotrebiteľské vlastnosti mäsa a kožušiny.
  3. Streľba z ihly - na ktorú sa používa špeciálne zariadenie pripomínajúce striekačku. Ihla zariadenia prenikajúca do mozgu zvieraťa prispieva k jeho rýchlemu a humánnemu zabíjaniu. Najefektívnejšie je prepichnutie mozgu v línii od oka po opačné ucho.

Po zabití musí králik dosiahnuť úplné vykrvenie jatočného tela zvieraťa. Na tento účel sa jatočné telo pre zadné nohy zavesilo na špeciálnu dištančnú tyčinku. Špicaté konce palice musia prepichnúť zadné nohy a roztiahnuť ich do vzdialenosti šírky rámu. Miesto vpichu by malo byť pod kolenným kĺbom. Ideálne, ak sa môžete dostať medzi kosťou a šľachou.

Na vypustenie krvi sa urobia zvláštne rezy na nose zvieraťa alebo sa cez ústa prerezá tepna tenkým nožom. Krvný tok je niekedy zabezpečený odstránením očnej gule. Vyprázdnenie croki bude trvať 5 až 7 minút. Po skontrolovaní, či je krv v pohári v predtým pripravenej nádobe, môžete pokračovať v sťahovaní a porážke jatočného tela.

Králik pred stiahnutím z kože

Ako odstrániť pokožku

Pre rýchle a pohodlné nanášanie pokožky ostrým nožom by sa rezy mali robiť takto:

  • Nad kolenným kĺbom zadných nôh v kruhu;
  • Od okraja patelárneho rezu sa uskutoční druhý rez pozdĺž vnútornej strany labky, potom pozdĺž inguinálnej oblasti po rez na druhej labke;
  • Predné labky (pod kolenným kĺbom), chvost a uši sú odrezané;

Po vykonaní rezov je pokožka opatrne, pomaly oddelená od jatočného tela. Po dosiahnutí predných labiek sa úhľadne uvoľnia, po čom je koža odstránená z hlavy, hoci táto časť srsti má malú hodnotu. Na lepšie pochopenie procesu môžete použiť video, ktoré je na internete veľa, alebo sa pozrieť na prácu profesionála.

Možno vás budú zaujímať aj články týkajúce sa králikov:

  • Ako nakŕmiť ozdobného králika?
  • Príznaky a prevencia kokcidiózy u králikov.
  • Vlastnosti chovu králikov doma.

Obliekanie králičej kože doma pre začiatočníkov

Teraz zvážte, ako si vyrobiť králičiu kožu doma. Na spracovanie potrebujete špeciálne zariadenie - pravidlo. To nie je ťažké. Prečo musíte dať dohromady tri koľajnice vo forme písmena „A“. Okrem toho musí byť stredná tyč pohyblivá. Ešte jednoduchšie je vytvoriť pravidlo z dosky šírky 25 - 30 cm. Jeden koniec sa zužuje a zakrivuje. Pre väčšie pohodlie musíte mať dosku s dĺžkou 80 až 100 cm.

Koža nie je náročná. Práca s ním sa vykonáva v tomto poradí:

  1. Namáčanie sa vykonáva na odstránenie nečistôt a cudzích častíc. Namáčanie sa vyskytuje v nádobe s teplou vodou (koža by mala voľne plávať) pri teplote 40 stupňov. Skúsení furéri pridajú čajovú lyžičku pracieho prášku do 1 litra vody. Na odstránenie parazitov môžete tiež pridať formalín (1 ml na liter tekutiny) alebo sulfidín (2 tablety na liter tekutiny).

Namočte čerstvé kože na 3-4 hodiny.

  1. Po odstránení nečistôt a cudzích predmetov z pokožky sa uskutoční mezentérium, to znamená odstránenie tukovej a svalovej vrstvy. Prečo potrebujete šíriť kožu na doske (rovnomerne a bez záhybov). Subkutánny tuk sa opatrne odstráni tupým nožom. Pri vytvrdzovaní najskôr začnite čistenie od hlavy pokožky, postupne sa posúvajte k chvostu. Okraje pokožky sa čistia pohybmi vpravo a vľavo od stredu.
  2. Po starnutí musí byť pokožka odmastená . Aby sa to dosiahlo, pokožka sa umýva rukou obyčajným pracím práškom a vyplachuje sa. V tomto prípade sa koža nedá vytlačiť. Voda sa nechá odtiecť, potom mezdra (vnútro pokožky sa utrie suchou handrou).
  3. Spracovanie kože roztokom soli a kyseliny sa nazýva morenie. Jeho účelom je odstránenie adhezívnych látok, zvýšenie pevnosti a mäkkosti produktu. Morenie sa vykonáva pomocou:
    1. Fermentácia - namáčanie kože 3-4 dni v roztoku (na 1 liter teplej vody 200 gramov surovej ovsenej múky a čajovej lyžičky kvasníc);
    2. Neutralizácia - vykonáva sa 12 - 16 hodín v roztoku (do celého roztoku sa pridá 50 ml koncentrovanej kyseliny octovej na 1 liter teplej vody plus 2 polievkové lyžice chloridu sodného). Po neutralizácii sa koža nechá starnúť dva dni v suchej miestnosti pri teplote miestnosti.
  4. Činenie sa vykonáva použitím špeciálnych trieslovín . Jeho úlohou je zlepšovať spotrebiteľské vlastnosti pokožky, zvyšovať pevnosť a pružnosť. Na tento účel je potrebné mezdru spracovať niekoľkokrát teplým odvarom z dubovej alebo borovicovej kôry. Počet opakovaní a trvanie spracovania sú určené schopnosťou Mezry absorbovať odvar.
  5. Po tom, ako pokožka prestane absorbovať vlhkosť, vykonajte olejovanie, to znamená, že mezdru namažte tukom alebo smotanou. Mastnota je potrebná na ochranu pokožky pred vyschnutím.
  6. Potom nasleduje záverečná fáza - sušenie. Prečo pokožka odchádza v natiahnutej forme na jeden deň.

Po vykonaní tohto sledu činností môže byť koža bezpečne uložená alebo použitá na výrobu kožušinových vecí.

Cured Rabbit Hide

Ako nakrájať králika na mäso

Teraz sa porozprávajte o tom, ako vyrezať králika. Porážka jatočného tela vyžaduje rez v bruchu. Zvyčajne sa to robí jedným jemným pohybom zdola nahor (za predpokladu, že jatočné telo visí). Potom musíte zlomiť trieslové kosti, držať boky oboma rukami a otočiť ich dozadu.

Po dokončení tohto postupu prejdite na extrakciu vnútorných orgánov. Vyrába sa v tomto poradí:

  • Mechúr a kanály sú oddelené;
  • Pre kúsok kožušiny, ktorý zostane po odstránení kože, sa črevá a žalúdok napnú;
  • Žlčník je odrezaný spolu s kanálikmi;
  • Pečeň sa vyberie.
Schéma rezania jatočných tiel králikov

Po odstránení vnútorností sa jatočné telo vyberie z rozpery. Nepožívateľná časť zadných nôh a hlavy je odrezaná. Potom sa králik môže uvariť a jatočné telo by sa malo podľa potreby umiestniť do mrazničky. Mäso správne spracovaného králika je červenkasto-ružovej farby bez zápachu.

Ako vyplýva z predloženého materiálu, nie je ťažké zabiť králika. Vyžaduje si to však veľkú mieru morálnej sily a praxe. A mali by ste sa okamžite rozhodnúť, ktorú metódu porážky zvoliť.

Nakoniec, krátke školiace video o tom, ako zabiť a vyrezať králika doma pre začiatočníkov:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Poľnohospodárstvo