Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kľúčovým faktorom vysokých výnosov zemiakov je systematické zalievanie počas vegetačného obdobia. Je dôležité udržiavať pôdu v rovnomerne vlhkom stave od času jej vzniku až do konca sezóny. Nedovoľte, aby úplne vyschol, čo môže viesť k neúmyselnému opätovnému rastu počas zavlažovania a tvorbe výrastkov v hľúzach. Zoberme si teplotu, ktorú zemiaky vydržia, a jemnosť mulčovania.
Kultúra uprednostňuje chladné, ale nemrznúce podmienky. Ideálna teplota na pestovanie produktu je v závislosti od štádia vegetačného obdobia ako na jar: 8-25 ° C.
Teplotné podmienky
Pôvod kultúry z horských oblastí s chladným podnebím má dôsledky na agrometeorologické reakcie kultúry. Klimatické vlastnosti, fyziologické prostredie sú mimoriadne dôležité pre produkciu vysoko výnosných hľúz dobrej kvality v podmienkach charakteristických pre každé konkrétne miesto.
Nie je žiadnym tajomstvom, že správna klíma poskytuje veľké množstvo hľúz z kríka
Zemiaky majú vláknitý koreňový systém, ktorý je nanajvýš hlboký, nie viac ako 60 cm, čo vedie k tomu, že rastlina často nemôže úplne využiť živiny a vlhkosť v pôdnom profile.
Aká teplota vydrží zemiak nad nulou?
Najlepšie sa pestuje, keď je teplota pôdy 7-10 ° C, deň je v rozmedzí 18 ° C, noc je 12-18 ° C. Optimálne podmienky pôdy pre rast koreňov sú od 10 do 35 ° C, najaktívnejší vývoj nastáva pri 15 -20 ° C. Podmienky sú podobné pre vývoj stolonov.
Pre rast vrcholov - od 7 do 30 ° C je najlepším režimom od 20 do 25 ° C. Výskyt hľúz je spôsobený krátkou dobou fotoperiódy a zahŕňa rastové hormóny. Čím je teplota pôdy chladnejšia, od 15 do 20 ° C, tým rýchlejšie sa tvoria hľuzy a vo väčšom množstve.
Uprednostňuje sa nízka hladina dusíka a vysoká hladina sacharózy v rastline. Vysoké teploty (35 - 40 ° C) znižujú a skutočne zastavujú tvorbu hľúz. Dlhé denné dĺžky tiež oneskorujú začiatok vývoja hľúz.
Príliš vysoké teploty nepriaznivo ovplyvňujú rast plodín
- Pri 9 ° C dochádza k miernemu predlžovaniu sadeníc, veľmi pomaly pri 6 ° C.
- Pri teplotách pod 6 ° C sa vývoj prakticky zastaví.
- Prítomnosť hľúz v pôde pri 1-2 ° C po dobu niekoľkých dní vedie k vážnemu poškodeniu, ktoré ovplyvňuje normálny rast rastlín.
Zemiaky uprednostňujú dobre odvodnenú úrodnú pôdu s vysokým obsahom organických látok s úrovňou kyslosti 5, 0 až 5, 5. Keď sa pôda stáva zásaditejšou, zvyšuje sa veľkosť plodiny, ale zvyšuje sa aj výskyt strupovitosti, čo je stav, ktorý ovplyvňuje pokožku, ale nie výživová hodnota produktu.
Teploty od 12 do 18 ° C sa považujú za najlepšie na zber a spracovanie hľúz.V prípade studeného a tepelného stresu, keď sú teploty pod 5 ° C a viac ako 25 ° C náchylné k chorobám, riziko mikrobiálnej hniloby.
Aká je teplota pri skladovaní
Skladovací priestor zemiakov musí spĺňať teplotné podmienky, aby produkt zostal zdravý a prirodzený proces rozkladu sa spomalil.
Je nevyhnutné, aby bol tmavý, dobre vetraný, aby sa pri dlhodobom skladovaní odrody semien zachoval režim približne 4 ° C.
Na krátkodobé skladovanie, po ktorom nasleduje varenie, sa uprednostňuje prostredie, v ktorom sa uprednostňuje 7-10 ° C.
Pri dlhodobom skladovaní pri teplotách pod 4 ° C sa zemiakový škrob premení na cukor, ktorý mení chuť a kulinárske vlastnosti, získava horkú chuť a príčinou tohto javu je enzým nazývaný invertáza.
Akonáhle sa škrob zmení na cukor, spôsobuje v prípravku potenciálne nebezpečnú chemickú reakciu. Cukor pri pečení alebo vyprážaní je kombinovaný s aminokyselinou asparagínom prítomnou v hľúzach a vzniká chemický akrylamid, ktorý je genotoxickým karcinogénom .Na udržanie nízkeho obsahu cukru v hľúzach sa kultúra uchováva pri stredných teplotách 8 až 12 ° C, hoci existuje riziko klíčenia hľúz.
V primeranom prostredí sa zemiaky skladujú v komerčných skladoch desať až dvanásť mesiacov. Doma je lehota iba niekoľko týždňov . Ak sa na hľúzach vytvoria zelené plochy obsahujúce glykoalkaloidy, musia sa pred použitím produktu odrezať.
Zelené škvrny na hľúzach sa nesmú jesť.
Ako uchovávať v obchode so zeleninou, pivnica, chladnička
Optimálne podmienky teploty, vlhkosti, prevzdušnenia, oxidačného stavu sú najdôležitejšie faktory skladovania zemiakov. Ako živý organizmus klesá jeho kvalita v dôsledku úbytku vlhkosti a fyziologického rozkladu. Zhoršenie priamo súvisí s teplotou skladovania.
Obchod so zeleninou
Pred uskladnením musia byť hľuzy ošetrené pri teplote 7-15 ° C a relatívnej vlhkosti 85-95% počas dvoch týždňov. Počas procesu vytvrdzovania pokožka zahusťuje a lieči malé rezy, čo minimalizuje prenikanie patogénov.
Čím menej otvorených rán na hľúzach, tým nižšie je riziko infekcie počas skladovania . Mäkké, scvrknuté, poškodené hmyzom, slimáky, drôty, iné škodce, hľuzy.Väčšina patogénov transportovaných do hľúz logaritmicky zvyšuje rast populácie pri 5–26 ° C.
Obchod so zemiakovou zeleninou
- Zemiaky skladujte na tmavom mieste pri teplote 4 - 8 ° C a vlhkosti 80 - 90%. Napriek tomu, že stráca vlhkosť v dôsledku dýchania, nízka vlhkosť je hlavnou príčinou vrások počas skladovania. V dobrých podmienkach produkt vydrží až šesť mesiacov.
- Pri teplotách vyšších ako 8 ° C hľuzy klíčia do dvoch až troch mesiacov.
- Ak sa zemiaky skladujú pri teplotách pod 4 ° C, získajú nasladlú chuť. Normálnu chuť však môžete obnoviť, ak ju pred použitím necháte niekoľko dní pri izbovej teplote.
Zemiaky by sa nemali nechať zmraziť.
pivnica
Väčšina moderných domov poskytuje niekoľko miest s dobrými podmienkami na skladovanie zeleniny. Ideálnym miestom je pivnica, v ktorej sú hľuzy nahromadené. Je lepšie uchovávať v niekoľkých malých halách.
U zemiakov s hromadením je spodná vrstva často poškodená tlakom spôsobeným hmotnosťou horných vrstiev. Okrem toho vetranie nedosahuje stred a produkt je veľmi horúci, čo znižuje kvalitu a skracuje životnosť.
Skladovanie zemiakov v pivnici - klasická možnosť skladovania kultúry
Hľuzy môžete stohovať do malých plastových vedier, ktoré sú pokryté vrstvou vlhkého piesku, škatúľ alebo košov. Papier alebo perforované vrecká fungujú dobre. Použitie policov, na ktorých sú naložené kontajnery s hľúzami, zabezpečuje dobrú cirkuláciu vzduchu.
Je potrebné urobiť všetko pre to, aby bolo úložné médium zemiakov chladné, suché, s dostatočnou vlhkosťou. Dôvodom je zabránenie úbytku vlhkosti, rozvoj hniloby, nadmerný rast sadeníc, hromadenie vysoko koncentrovaných cukrov v zemiakoch.chladnička
Uchovávanie v chladničke (zvyčajne pri 2 - 5 ° C) je nežiaduce . Chladné teploty prispievajú k premene škrobu na cukor, čo vedie k sladkej chuti a zmene farby výrobku počas varenia. Na oslabenie tohto účinku bude možné ohriať zemiaky pred varením pri izbovej teplote nejaký čas.
Dierované plastové alebo papierové vrecká, ktoré držia zemiaky, poskytujú prostredie na predĺženie trvanlivosti v chladničke.
Zemiaky sa pred skladovaním neumývajú. Tenká vrstva zeme chráni kultúru. Hľuzy sa neskladujú vedľa jabĺk a iného ovocia, ktoré emitujú etylénový plyn, čo podporuje klíčenie.
Chladnička so zemiakmi
Straty sú spôsobené najmä procesmi, ako sú dýchanie, zmeny chemického zloženia a fyzikálnych vlastností hľúz a poškodenie pri extrémnych teplotách. Všetky uvedené straty závisia od podmienok skladovania .
Cirkulácia vzduchu, zloženie atmosféry, relatívny význam (85 - 95%) sú dobre regulované v skladoch zeleniny, ktorý je vopred ošetrený inhibítormi klíčenia a vybavený mechanickou ventiláciou.
Aká teplota v podpole vydrží plodina a čo zamrzne
K priamemu poškodeniu mrazom dochádza, keď sa vo vnútri protoplazmy rastlinných buniek tvoria ľadové kryštály (intracelulárne zmrazenie). Stupeň poškodenia závisí hlavne od toho, ako rýchlo teplota klesá. Pri pomalšom tempe je tvorba ľadu extracelulárna a rastlina má šancu sa zotaviť.
Tlak pary nad ľadom je v porovnaní s vodou nižší. V dôsledku tvorby extracelulárneho ľadu sa voda vyparuje, prechádza cez semipermeabilné bunkové membrány a zráža sa na ľadových kryštáloch mimo buniek.
Mrazené zemiaky
Keď sa z buniek odstráni voda, zvyšuje sa koncentrácia rozpustenej látky, čo znižuje pravdepodobnosť zamrznutia . Ale ako ľad stále rastie, bunky stále viac vysušujú. V poškodených rastlinách sú extracelulárne ľadové kryštály omnoho väčšie ako okolité odumreté bunky, čo spôsobuje sekundárne napätie v okolitých bunkách.
Kultúra odoláva silným mrazom. Normálna hĺbka výsadby v pôde od 3 do 8 centimetrov je schopná zabrániť zamrznutiu zemiakov pri 0, -2 ° C. Výhonky sú poškodené, ale zemiaky v dôsledku vývoja spiacich buniek tvoria nové výhonky, ktoré nahradia zamrznutú časť.Pri dlhodobom vystavení účinkom mrazu rastlina úplne odumrie . U dospelých rastlín biosyntézne procesy (asimilácia) prestávajú pri 2-4 ° C, v dôsledku čoho vrchná časť zhnedne. Rastlina zamrzne pri teplote mínus 2 ° C.
Sklon zeme ovplyvňuje závažnosť mrazu. Zemiaky pestované na vysokej úrovni sú vystavené vyšším teplotám a menšiemu poškodeniu mrazom. Naopak, vysadené v nížine, sa dostáva do mikroklimatických podmienok známych ako mrazivé vrecká, ktoré zhromažďujú studený vzduch.
Akákoľvek nížina vytvára mikroklímu, preto by ste za takýchto podmienok mali pestovať úrodu opatrne
Pri akej teplote na jar zemiaky zamrznú
Zemiaky sa vysádzajú v apríli, keď sa pôda roztopí, dostatočne vysuší a zohreje. Pri výsadbe do pôdy s teplotou nižšou ako 6 ° C sa časť hľúz môže hniť a zomrieť. Neočakávané neskoré mrazy môžu poškodiť sadenice, keď zelené listy stmavnú. Zemiaky nebudú ovplyvnené zemou, ale iba vtedy, ak vrchol prežije. Skoré výsadby vystavené dlhému obdobiu chladného počasia umierajú z iných dôvodov:
- chladné a vlhké podmienky oneskorujú klíčenie a spôsobujú drvenie semien;
- ľahké mrazy, okolo 0, -2, poškodzujú rastliny zemiakov, ale rozdiel medzi ľahkým a silným mrazom je iba niekoľko stupňov;
- teploty -2, 5, -3, 5 spôsobujú vážne poškodenie zemiakov.
Mulčovanie zemiakov
Zemiaky rastú najlepšie v bohatej voľnej pôde. Vytvorenie organického kompostu pomáha. Dôvody použitia kompostu zahŕňajú udržiavanie vlhkosti v pôde, zlepšenie úrodnosti a zdravia, zníženie rastu buriny a zvýšenie vizuálnej príťažlivosti oblasti.
Aké sú výhody, keď sa zemiaky nachádzajú pod mulcom?
V horúcich letných obdobiach je mulčovanie faktorom prežitia rastliny. Postup mulčovania má obrovský vplyv na konzistenciu pôdnej vlhkosti. Zemiaky sú zvlášť citlivé na nadmerné teploty a nepravidelnú pôdnu vlhkosť.
Dobrá hrubá vrstva organického kompostu pomáha udržiavať ho v optimálnom stave tak v horúcom, ako aj v chladnom počasí.
Na začiatku vegetačného obdobia si mulč udržuje pôdne teplo, čo je obzvlášť dôležité v noci. Ako zemiaky rastú, stabilizuje teplotu a vlhkosť pôdy a zabraňuje rastu buriny.
Účinok kompostu je komplexný. Vytvára vrstvu medzi pôdou a atmosférou, ktorá zabraňuje prenikaniu slnečného svetla na povrch, čím znižuje odparovanie. Na druhej strane môže zabrániť absorpcii vody do pôdy.
Pri správnom mulčovaní: na maximalizáciu prínosov a minimalizáciu negatívnych účinkov sa mulč častejšie používa koncom jari alebo začiatkom leta, keď teplota pôdy stúpa, ale obsah vlhkosti je stále pomerne vysoký. Na rozdiel od pôdy nie je bohatá na živiny, preto je lepšie ju kŕmiť organickým hnojivom založeným na rybej emulzii.
Príklad mulčovania trávy
Ako pestovať zemiaky pod sekanou trávou
Kosená tráva na mulčovanie sa najlepšie zmieša s listami stromov alebo hrubým kompostom, aby sa zabezpečilo prevzdušnenie a rozklad materiálu bez hniloby. Čerstvo pokosená tráva môže poškodiť rastlinu, rozklad vedie k deštruktívnej akumulácii tepla, blokuje cirkuláciu vzduchu a vlhkosti, preto je lepšie ju pred použitím vysušiť.
Porovnanie mulča, pokosenej trávy a slamy
| Sekaná tráva | slama |
| Zmiešané so sušenou listovou podstielkou tvoria dobrý kompost so zdravou rovnováhou živín (dusík, fosfor a draslík; to dramaticky znižuje potrebu umelých hnojív). | Reguluje vlhkosť a znižuje stres rastlín spôsobený vysokými teplotami, je však náchylnejší k mrazu a vetru. |
| Rýchlo sa rozkladá vďaka správnemu pomeru uhlíka k dusíku, čo tiež pomáha predchádzať problémom, ako je pleseň, nepríjemný zápach rozpadu. | Kontroluje burinu, ale zároveň existuje možnosť kontaminácie semenami (burinami). |
| Čerstvá tráva má relatívne vysoký obsah dusičnanov a väčšina sa vracia do pôdy. Nepoužívajte príliš silnú vrstvu, pretože pokosená tráva sa rozpadá na sliznicu celulózy, ktorá je veľmi horúca a môže spáliť rastlinu. | Väčšinou uhlík. Zasychá dusík z pôdy, a preto by sa mal miešať s trávou, hnojom, kompostom, aby sa minimalizovali straty. |
| Mikróby môžu počas procesu rozkladu odsávať dusík a ďalšie živiny z pôdy, z tohto dôvodu sa do neho pridáva malé množstvo hnojiva, ktoré kompenzuje stratu. | Ideálne prostredie pre slimáky, priťahuje myši, hraboše. |
Výnosom z akéhokoľvek mulča je vysoký výnos a ľahšie zberanie zemiakov.
Príklad slamy na mulčovanie
Pestovanie zemiakov pod kompostom
Funguje akýkoľvek biologicky rozložiteľný materiál. Najvýhodnejšou metódou pestovania vysoko výnosných zemiakov je čerstvo pokosená tráva alebo slama. Udržiavajú pôdu chladnú a vlhkú, chránia ju proti chrobákovi zemiakovému a inému plaziacemu hmyzu.
Zemiaky potrebujú na rozdiel od iných rastlinných plodín hrubú vrstvu . Každých pár týždňov sa kontroluje medzera a pridáva sa ďalšia vrstva.
Na zaistenie najlepších výsledkov pestovania zemiakov mulčovaním musíte:
- Dobre uvoľniť pôdu.
- Pripravte plochu na výsadbu. Štyri až šesť týždňov pred posledným mrazom vykopte ryhu asi 10 centimetrov hlbokú a šírku 25 cm.
- Záhradný kompost dôkladne premiešajte ( zabráni zhutneniu pôdy po výsadbe).
- Semená hľúz sa vysádzajú odrezanou stranou nadol (alebo celé) tak, aby ich oči smerovali nahor vo vzdialenosti asi 30 cm od seba. Celé hľuzy sa vtlačia do pôdy asi 8 cm, rezané - do hĺbky 2 cm.
- Naplňte 15 cm brázdu vrstvou čistej slamy.
- Keď rastlina prerazí krycou podstielkou, pridajte ďalšiu vrstvu s hrúbkou 10 cm.
Kultúra si vyžaduje silnú vrstvu mulča
Voda podľa potreby, udržiavajte pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie vlhkú. Nie je potrebné odstraňovať mulč.
Zalievanie zemiakov
Voda je dôležitou súčasťou výroby zemiakov, ktorá je nevyhnutná pre výnos aj kvalitu. Zavlažovanie na začiatku vegetačného obdobia minimalizuje chrastu, stimuluje rast krovia, maximalizuje počet hľúz.
Na konci sezóny pomáha pri zbere s minimálnymi stratami . Voda by sa však mala používať v dostatočnom množstve av správnom čase, aby sa dosiahla dobrá úroda.
Vlastnosti zalievanie
Načasovanie výsadby ovplyvňujú regionálne klimatické podmienky, počasie, pôdne podmienky.
Množstvo vody, ktoré je možné získať, závisí od hĺbky zakorenenia (hlboké korene pochádzajú z veľkej zásoby pôdnej vody). Tento faktor by sa mal brať do úvahy pri posudzovaní množstva vody v pôde, ktorá je k dispozícii na použitie pre plodinu, ktorej štruktúra sa mení s vývojom počas vegetačného obdobia.
Pre koreňový systém kultúry je optimálna hĺbka asi 70 cm.
Глубина корнеобразования картофеля может различаться, но оптимальная обычно составляет 700 мм . Снижает способность корней находить воду в почве уплотненная почва, и соответственно влияет на рекомендации по планированию орошения.
Умеренно кислая почва предпочтительна, но это не существенно, поскольку картофель приспособлен к широкому диапазону. Выкапывают борозду глубиной 10 сантиметров, куда помещают клубень с почками, направленными вверх, и покрывают почвой.
При необходимости сверху можно разбросать удобрение. Так, при выращивании картофеля щелочной среде после посадки применяют серу, что максимизирует прорастание и устраняет обыкновенную паршу.
Нужно ли поливать картошку при посадке
Картофель – культура, любящая влагу, но при посадке его не поливают. Сажать предпочтительнее на открытой и хорошо освещенной позиции, в плодородную, равномерно увлажненную, хорошо дренированную почву.
Потребность в воде обеспечивается материнским клубнем. Напротив, дополнительный полив может вызвать гниение.
Считается, что перелив может вызвать загнивание клубня, выбранного для выращивания картофеля
Когда поливать после посадки
Картофель нуждается в стабильном, сезонном снабжении водой, но это имеет важность через 6-10 недель после посадки, когда культура развивает клубни. Снабжать культуру водой обычно начинают после появления всходов.
Правила полива для хорошего урожая
Надежный график полива, прохладные температуры почвы обеспечат равномерно сформированные клубни . Как перенасыщенность влагой, так и недостаток воды влияет на урожайность, ставит под угрозу здоровье растения.
Общие правила заключается в том:
- чтобы поливать картофель раз в неделю, учитывая возможные осадки, большим количеством воды, увлажняющей почву примерно на 30 см в глубину (минимальный расход 50 л на 1 квадратный метр (или примерно 3-4 л на куст), но фактически всё зависит от особенностей почвы);
- молодое растение поливают чаще – раз в 4-5 дней;
- увеличивают частоту, один раз каждые 2-3 дня, когда начнут формироваться клубни (это происходит практически одновременно с зацветанием растения);
- к концу вегетационного периода, когда ботва пожелтеет и начнёт отмирать, полив прекращают, что позволит клубням подсохнуть перед уборкой урожая.
Неравномерный полив вызывает появление наростов и трещин на клубнях. Это связано с тем, что при недостаточном количестве воды они не развиваются, но при последующем обильном орошении происходит второй (новый) рост.
Как часто поливают картофель в открытом грунте
Картофель нуждается в большом количестве влаги, особенно в период цветения, когда начинают формироваться клубни. Если мать-природа неохотно снабжает необходимой водой, то, возможно, потребуется какой-то тип ирригационной системы (большое преимущество имеет капельное орошение).
Какой открытый грунт лучше: идеальной для картофеля считается суглинистая почва. Ее структура хорошо удерживает влагу, и полив иногда лучше заменить рыхлением (его иногда называют сухим поливом).Полив в жару: как часто нужно поливать
В засушливое время растение желательно поливать не реже раза в неделю . Лучше делать это в вечерние часы и в два приёма. Случайный обильный полив иногда лучше, чем недостаточный частый, который увлажняет лишь поверхностный слой почвы, стимулируя мелкое укоренение.
После полива можно взрыхлить почву. Приносит свой эффект и орошение.
Рыхление грунта после полива положительно скажется на росте куста
Как поливать, чтобы клубни не покрывала парша и прочие недуги
Предпочтительнее поливать растение в ранние утренние часы. Послеполуденное солнце испаряет воду. Растение, которое остаётся мокрым в ночное время, восприимчиво к болезням.
Теплая, влажная листва поощряет рост грибов и ослабляет структуру растения в целом . Кроме того, полив нужно направлять к корням, где он необходим больше всего, а не на вершину растения.
Сколько раз поливать картофель за сезон
Потребность во влаге в апреле-сентябре варьируется в зависимости от таких факторов как климатические условия и тип почвы. Полив при определенных этапах роста:
- Посадка и полив до 30 дней : до появления всходов полива избегают, если почва высохла до посадки (всегда следует учитывать предварительное орошение). Молодые растения (после появления всходов) получают первый полив примерно через 5 дней.
- 30-60 дней : влага имеет критическое значение для вегетативного роста и образования клубней.
- 60-90 дней : необходим правильный и тщательный полив для роста клубней.
- 90-120 дней : ботва желтеет и отмирает. Полив примерно за неделю до сбора урожая все ещё можно продолжать, но в умеренных количествах.
Ботва на кусте желтеет спустя 3-4 месяца после первых всходов
Как понять, что нужен полив
Скорость поглощения влаги посевом очень сильно зависит от погоды. Картофель мелко корневое растение, чувствительное даже к небольшим недостаткам воды (в корневой зоне). Всякий раз, когда оно подвергается дефицитам влаги, темпы роста снижаются.
Чтобы стимулировать образование клубней, важно не допускать повышения температуры почвы выше 25° C. При более высоких температурах многие из инициированных клубней повторно абсорбируются, и растения остаются в конечном итоге только с двумя или тремя клубнями.Почва запасается водой при обильных осадках после полива орошения. Хорошо структурированная пористая почва, как суглинок, способна пропускать до 100 мм воды в час. Уплотненная тяжелая почва (глинистая) ограничена 5 мм в час.
Признаки переизбытка и недостатка влаги
Последствия практики неправильного полива приводят к тому, что растение подвергается стрессу, который продолжается несколько дней и после устранения проблемы. Переизбыток влаги способствует гниению, усиливает риск заболеваний. Напротив, недостаток влаги, когда почва высыхает, полностью останавливает образование клубней или приводит к развитию различных дефектов.
Как и с обычными цветами, недостаток или перебор влаги может негативно сказаться на растении. Важно соблюдать график поливов
Картофель – одна из самых полезных овощных культур. Он легко растёт, требует небольшой подготовки, немного ухода и даже удовольствия во время сбора урожая.