Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Paradajky alebo paradajky sú dobre známe rastlinné jedlá. Čerstvé v šalátoch, solené, nakladané, rovnako ako miešané vajcia, iné jedlá … Aký druh borše bez paradajok? Na túto zeleninu sme všetci zvyknutí. Ale je to zelenina … Pozrime sa, čo je to paradajka - bobule, zelenina alebo ovocie ?

Je to bobule, zelenina alebo ovocie?

V roku 1883 sa v Spojených štátoch dokonca konal súdny proces, ktorý prešiel históriou pod názvom „Knicks vs Hedden“, v ktorom sa zistilo, že paradajka alebo zelenina sú ovocie.

Súd ho uznal za zeleninu. Dôvodom bolo, že sa tradične používa ako zelenina.

Zdroje hovoria, že zelenina sa považuje za jedlé časti bylinných rastlín (ovocie, koreňové plodiny, iné) a ovocie je šťavnaté ovocie drevín. Preto rajčiaky, mrkva, zemiaky sú zelenina a jablká, slivky, hrušky sú ovocie.

Hoci do roku 1705 v Rusku neexistoval pojem „ovocie“. Všetky jedlé časti záhradných rastlín, vrátane drevín, sa nazývali zelenina, ovoshta.

Bobule sú sukulentné plody trávnatých alebo drevnatých rastlín (kríky, stromy) malej veľkosti. Význam slova „berry“ vo všeobecne akceptovanom zmysle a ako botanický pojem sa líši.

Kompot, džem, džem, džem a ovocie sa varia z bobúľ (vo všeobecne akceptovanom zmysle). Posledné tvrdenie je podľa autora dôležité na oddelenie ovocia a bobúľ od zeleniny.

Ak sa džem zo zeleniny varí, aj keď menej často, potom dusené ovocie - nikdy.

Paradajky sú tradične zelenina . Podľa vyššie uvedenej definície sú to tiež zelenina, pretože tieto rastliny sú byliny. Z botanického hľadiska je to bobule .

Pravda o paradajke:

Miesto zeleniny v taxonómii rastlín: do ktorej rodiny patrí

V súčasnosti botanici pripisujú paradajky rodu Solanum, hoci predtým boli paradajky a nočné mušky v rôznych rodoch, patrili do rodu Lycopersicon, v ktorom bolo izolovaných 9 druhov.

Ukázalo sa však, že nie všetci prírodní potomkovia paradajok patria do tohto rodu. Preto boli rastliny rodu Lycopersicon pripojené k rodu Solanum.

Botanická rasa nočnej noci patrí do rodiny nočnej. Paradajka má všetky črty tejto rodiny : jednoduché listy, ich ďalšie usporiadanie listov, správny tvar kvetu, ovocie je bobule (nočná košeľa má tiež krabicu; napríklad vo bielenom alebo dope).

Takmer všetky rastliny nočnej rodiny sú jedovaté. Predmetná rastlina obsahuje tiež toxické látky, ale sú prevažne na vrchole. Ovocie, najmä zrelé, je bezpečné jesť.

Správny botanický názov je Jedlé paradajka alebo Jedlé paradajka . Iné mená: Paradajka je pravá, kultivovaná, obyčajná.

V Rusku sa častejšie pridržiavajú starej klasifikácie a zeleninu pripisujú rodu Lycopersicon. Tento názov nájdete aj v online identifikátore rastlín „Plantárium“.

Latinský názov sa v ňom označuje ako mlyn Lycopersicon esculentum, a nie ako v medzinárodnej klasifikácii lykopersikónu Solanum .

V súčasnosti botanici pripisujú paradajky rodu Nightshade (Solanum).

Aký je názov paradajkového ovocia

Prečo sa paradajka považuje za ovocie? Ako už bolo spomenuté, z tradičného filistínskeho hľadiska je paradajka zelenina.

Z botanického hľadiska je ovocie rastliny „Tomato (jedlé) jedlé“ bobule a má všetky svoje vlastnosti: šťavnatá dužina a veľa semien.

Ale pre väčšinu ľudí sú to len paradajky alebo paradajky. A to je tiež pravda.

Správnosť názvu je v skutočnosti relatívna vec a závisí od toho, v akom zmysle a kde sa bude používať. Nerdovia majú svoje vlastné termíny, napríklad kulinárski špecialisti majú iné.

Pri popise receptov nie je botanická klasifikácia ovocia dôležitá, píšu: „5 kg paradajok“ alebo „3 paradajky“.

Z botanického hľadiska je plodom bobule a má všetky svoje znaky

Výhody a poškodenia paradajok

Majú rôzne chemické zloženie. Obsahujú karotenoidy, komplex vitamínov B, ako aj vitamíny C, P, K.

Z biologických prvkov v nich veľa draslíka, horčíka, chlóru, fosforu, vápnika . Prítomné sú ďalšie dôležité chemické prvky (síra, železo, meď, sodík, mangán atď.).

Paradajky majú v obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C) lepšie pomaranče a citróny a sú jedným z šampiónov v obsahu draslíka.

Sladkosť ovocia je daná cukrom obsiahnutým v ich zložení. V rajčiakoch sú tiež pektín, bielkoviny, organické kyseliny, vláknina.

Súčasťou komplexu paradajkových karotenoidov je lykopén, ktorý je silným antioxidantom . Znižuje riziko rozvoja aterosklerózy, rakoviny a katarakty.

Tieto bobule zlepšujú trávenie, majú choleretický účinok. Sú užitočné ako liek na vitamíny, ako aj pri obezite, ateroskleróze, hypertenzii, srdcovom zlyhaní, u pacientov so slabým zrakom a katarakte. Čerstvá paradajková šťava pomáha rozpúšťať žlčové kamene.

Fytoncidálne vlastnosti sa našli aj v plodoch rastlín, vďaka ktorým sa plody rozdrvené na kaše používajú na hojenie hnisavých rán a vredov.

Program „Žite zdravo!“ Hovorí o výhodách paradajok:

Ale nie všetky tieto druhy zeleniny sú možné. V prvom rade to platí pre tých, ktorí majú na nich alergiu alebo individuálnu intoleranciu.

Opatrnosť je potrebná aj u tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka a majú kamene v žlčníku. Po použití môže dôjsť k páleniu záhy.

Predpokladá sa, že táto zelenina prispieva k ukladaniu solí (najmä oxalátov). Toto nie je úplne pravda.

Štúdie ukázali, že v nich je len veľmi málo kyseliny šťaveľovej, takže nemôžu zvlášť ovplyvniť procesy tvorby oxalátového kameňa. Otázka, či sú pri dne kontraindikované, je kontroverzná.

Výhody a poškodenia rajčiakov z programu „Na najdôležitejšie“:

Príbeh vzhľadu

Rodiskom paradajok je Južná Amerika . Tam stále rastú vo voľnej prírode. V Európe tieto rastliny prišli v šestnástom storočí, ale potom sa považovali za dekoratívne alebo dokonca jedovaté.

V Rusku sa objavili v 18. storočí na Kryme, odkiaľ sa šírili po celom území. Kultúra sa stala známou až v 19. storočí.

Teraz existuje veľa druhov paradajok s rôznymi tvarmi a farbami ovocia. Nájdete odrody žlté až oranžové, ružové až gaštanové.

A existujú aj odrody, ktorých plody zostávajú zelené . Veľkosť rilod sa pohybuje vo veľmi širokom rozmedzí - od malých čerešní po veľké s hmotnosťou 400 - 500 g.

Vlasťou paradajok je Južná Amerika, kultúra sa stala známou až v 19. storočí

Zaujímavé fakty

V histórii je známy príbeh, keď sa tieto plody pokúšali otráviť budúcemu prezidentovi Spojených štátov, Georgovi Washingtonovi, pretože vtedy sa považovali za jedovaté.

Názov „paradajka“ siaha do talianskeho názvu tejto rastliny „pomoro doro“ („zlaté jablko“) a „paradajka“ - do aztéckej „paradajky“.

V meste Kamenka-Dneper, ktoré sa nachádza v oblasti Dnepra na Ukrajine, sa nachádza pomník „Sláva paradajke“.

Z botanického hľadiska je teda plod rastlín bobule . Pre kuchárov a väčšinu ľudí je paradajka zelenina.

Používa sa na prípravu prvého a druhého jedla, príloh, šalátov, niektorí ľudia z toho robia džem, ale nikdy ho nekomponujú. Paradajka preto nie je bobule alebo ovocie.

Paradajky sú pre mnohých užitočné . Existujú však kontraindikácie na používanie „bobúľ“, čo by malo byť známe.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky