- Je možné hrozno dlhodobo skladovať doma
- Aké odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie
- Spôsoby, ako konzervovať hrozno v zime
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jarné obdobie a väčšina leta prechádzajú väčšinu záhradníkov v práci. Starostlivosť o ovocné plodiny si vyžaduje veľa času a úsilia, ale aké je pekné žať. Je však príliš skoro na oddych, pretože musíte premýšľať o tom, ako distribuovať ovocie na spracovanie, vytvoriť priaznivé podmienky na dlhodobé skladovanie doma. Táto recenzia bude diskutovať o tom, ako môžete uložiť hrozno na zimu.
Je možné hrozno dlhodobo skladovať doma
Bez ohľadu na to, ako dlho sú očakávania, prichádza okamih, keď musí byť z hrozna odstránené všetko hrozno. Môžete ju okamžite spracovať na džúsy, víno a konzerváciu. Vyvstáva však ešte väčšia túžba po pôžitku z čerstvého bobule plného rozmanitej arómy. Konzervovanie hrozna doma niekoľko mesiacov je vzhľadom na dôležité faktory celkom realistické:
Na skladovanie hrozna sú vhodné iba stredné a neskoré zrelé odrody
- kultivar je vybraný zo stredného alebo neskorého zrenia s voľnými zhlukami;
- bobule by mali mať hustú dužinu a hustú pokožku;
- pri samostatnom pestovaní hrozna venujú pozornosť pravidlám poľnohospodárskej technológie, majú vplyv na konzervovanie ovocia;
- musí sa zbierať iba zrelá plodina (nie zelená alebo prezretá) a práca by sa mala vykonávať za suchého slnečného počasia;
- pri odstraňovaní strapcov sa musíte snažiť nepoškodiť voskový náter, prispieva k dlhodobému skladovaniu (preto sa odporúča používať gumové rukavice);
- Pred skladovaním by ste mali triediť poškodené alebo rozmaznané hrozno;
- zozbierané kefy je prísne zakázané, tento postup iba urýchľuje poškodenie obrobku.
Aké odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie
Pred zakúpením hrozna na výsadbu sa oplatí rozhodnúť o ďalších spôsoboch skladovania a spracovania plodiny. Ak je potrebné zozbierať čerstvé strapce na novoročný stôl, odporúča sa zvážiť odrody, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie a nespôsobia problémy v procese nadmerného vystavenia.
Na pamiatku Negrula
Hrozno pamäti Negrul
Odroda bola vyšľachtená krížením kukurice Nyagra a Datier de Saint-Valle. Rastlina s priemernou zrelosťou toleruje mrazy, je vysoko odolná proti typickým chorobám. Na kríky sa sypajú zväzky stredne veľkého valcového tvaru, ktorých hmotnosť dosahuje 400 - 700 g. Bobule v tvare vajca sú natreté takmer čierne. Hmotnosť každého z nich je 5 až 9 gramov. Obsah cukru v ovocí je 16 - 18% s kyslosťou 5 až 7 g / l.
Vlastnosti triedy:
- plody sú pokryté hustým voskovým povlakom, ktorý zaisťuje dlhodobé skladovanie;
- rastlina má dobrú imunitu ;
- silná kostra puzdra umožňuje odstránenie vysokých výnosov;
- hmyz prakticky nenapadne vinič.
Čerstvé bobule sa skladujú doma pri určitej teplote až 130 dní.
Originál
Odroda hrozna Originál
Táto odroda má niekoľko odrôd, ktorých hlavným rozdielom je farba bobule. Sú tri: biela, ružová a čierna. Všetky rastliny majú mrazuvzdornosť (do -21 °) a dlhodobé skladovanie bobúľ. Tomu napomáha hustá kôra ovocia a voskový povlak.
Vlastnosti hrozna Originál:
- hmotnosť zhluku - 400 - 600 gr., niektoré vzorky sú zavesené do 2 kg;
- tvar bobúľ je ovocný, hmotnosť jedného je 10 až 12 g;
- chuť bez výrazných tónov, ale zároveň harmonická;
- vysoká produktivita (s náležitou starostlivosťou je možné z kríka odstrániť až 100 kg ovocia).
Čerstvé bobule sa skladujú doma pri určitej teplote až 130 dní.
Jubilejný žeriav
Výročie žeriavu
Rastlina má neskoré dozrievacie obdobie s vegetačným obdobím 150 - 167 dní. Pevnosť puzdra je stredná, ale to nezabráni tvorbe veľkých zhlukov kužeľového tvaru, ktorých hmotnosť dosahuje 400 - 500 g. Existujú exempláre do 1, 4 kg. Chuť je jednoduchá, ale je dobre cítiť sladkosť (18 až 19% pri kyseline 8, 5 až 9 g / l).
Vlastnosti hrozna:
- skorý vstup mladého viniča do obdobia plodu (v druhom roku po výsadbe);
- ukazovatele plodnosti a výnosnosti sú vysoké;
- mrazuvzdornosť (do -25 °);
- silná imunita minimalizuje preventívne opatrenia.
Čerstvé bobule sa skladujú doma pri určitej teplote až 130 dní.
Nistru
Hrozno triedy Nistru
Rastlina je stredne veľká s vegetačným obdobím 156-167 dní. Odroda bola získaná krížením Nimrang a Pierrell. Krásne kríky valcovitého tvaru s hmotnosťou 700 - 800 g. Zrelé na kríkoch, ale sú tu skutoční šampióni s hmotnosťou 3 kg. Hustota kefy je priemerná. Žlto-zelené bobule majú oválny tvar, v štádiu zrelosti sú pokryté ružovkastým odtieňom. Hmotnosť jedného je 7-8 gramov. Obsah cukru - 16% pri kyseline 7 g / l.
Vlastnosti triedy:
- silná imunita (umožňuje pestovať plodiny bez postrekovania);
- mrazuvzdornosť až do -21 °;
- vinič nevyžaduje zimné útočisko;
- dobrá prepraviteľnosť .
Čerstvé bobule sa skladujú doma pri určitej teplote až 140 dní.
Spôsoby, ako konzervovať hrozno v zime
Výber správnej odrody hrozna na dlhodobé skladovanie je iba polovicou bitky. Druhá časť spočíva vo výbere vhodného postupu a vytvorení pohodlných podmienok pre zväzok tak, aby na stole vyzeral dobre a sviežo. Kde ukladať hrozno a ako dlho vydrží?
V pivnici
Uskladnenie hrozna v pivnici
Roztriedené hrozno je možné skladovať v zime v pivnici alebo suteréne, ak je tam pozorovaný teplotný režim od + 1 ° do + 8 °. Vlhkosť je vhodná pri zvýšených dávkach (70 - 80%), inak ovocie rýchlo vyschne. Nemalo by sa však povoliť zamlžovanie, inak sa na obrobkoch čoskoro vytvorí hniloba alebo pleseň. Na reguláciu tohto procesu sa odporúča pravidelne vetrať miestnosť alebo inštalovať nútený systém vetrania. Kbelík páleného vápna alebo dreveného uhlia nainštalovaný v bezprostrednej blízkosti skladovanej plodiny tiež pomôže znížiť vlhkosť.
Pravidelne (najmenej 1krát týždenne) musíte skontrolovať ovocie, odhalené rozmazané bobule sa opatrne odstránia z kefy a zlikvidujú.
Pri výbere miesta pre hrozno by ste mali opustiť okolie so cuketou, zemiakmi a inou zeleninou, ktorá môže uvoľňovať vlhkosť. Je lepšie nájsť kútik oddelene od ostatných výrobkov.
Použitie nádob na vodu
Skladovanie hrozna v nádobe s vodou
Tento spôsob je vhodný na použitie pri skladovaní malého množstva plodiny. Podstatou metódy je strihanie zhlukov spolu s viničom, po ktorom sa dlhý koniec vetvy vloží do fľaše (alebo inej nádoby) vodou. Zároveň by hroznová kefa mala voľne visieť, preto je nádoba pripevnená pod uhlom. Aby sa zabránilo tvorbe baktérií vo vode, pridáva sa do nej tableta s aktívnym uhlím alebo aspirínom. Pomôže to zabrániť tvorbe hniloby. Pri takomto skladovaní si klastre zachovávajú čerstvosť až 2 mesiace, niekedy až do nového roka.
Vinič by sa mal pravidelne krájať (obnovovať), aby sa hrozno mohlo napájať vlhkosťou.Na drôt
Skladovanie hrozna na drôte
Triedené zhluky sa viažu v pároch za hrebeň. Väzivo sa používa na väzy. Ďalej sa v pivnici alebo suteréne vytiahne niekoľko radov drôtov a kefy sa pripevnia špendlíkami alebo niťou. Usporiadať hrozno by malo byť pevné, ale s časovým odstupom pre cirkuláciu vzduchu (najmenej 3-5 cm).
Pravidelne sa kontrolujú prírezy, aby sa odstránili poškodené bobule. Čím dôkladnejšie sa očistí, tým dlhšie ovocie vydrží.
Je lepšie ťahať motúz alebo drôt v rôznych výškach, aby sa klastre navzájom nedotýkali. Na podlahu pod zavesením je potrebné položiť pytlovinu alebo plastovú fóliu pre včasné vyčistenie padlých plodov. Ak sa tak nestane, spustí sa ocotová muška, ktorá vyvolá infekciu baktériami celej plodiny.Používanie debien
Skladovanie hrozna v krabiciach
Ako nádoby sa používajú suché nádoby z drevených prepraviek alebo vaní. Pred naplnením stromu musí byť strom ošetrený antiseptikom alebo fumigovaný sírou. Po úplnom vysušení sa vrstva pilín alebo slamy vyloží na dno (hrúbka 2 - 3 cm). Suché zhluky, vopred triedené, natierané na vrstvu tak, aby sa hrozno nedotýkalo. Každý rad je pokrytý vrstvou pilín. Na kefy sa naleje pilina a nádoba sa zakryje vekom. Nie je potrebné plniť krabicu ovocím až na vrchol, je dôležité, aby medzi vekom a pilinami nebol dostatočný priestor na cirkuláciu vzduchu.
Pri výbere drevných pilín z borovice a smre by sa malo upustiť. Aróma ihiel negatívne ovplyvňuje chuť hrozna. Je lepšie uprednostniť ovocné stromy, topoľ alebo lipu.Správne zmrazenie v mrazničke
Chuť a vôňu bobúľ si tiež môžete zachovať zmrazením . Pre túto metódu sú vhodné tmavé a biele odrody, ale prvé sa uchovávajú dlhšie. Je dôležité nevystavovať hrozno opakovanému vystaveniu nízkym teplotám.
Hroznová mráz
Poradie, ako zmraziť ovocie:
- Dôkladne vyčistite zhluky poškodených plodov a zvyškov. Opláchnite ich a prirodzene ich vysušte.
- Usporiadajte kefy na podnose tak, aby sa hrozno nedotýkalo. Pošlite ich na pár hodín do chladničky.
- Vložte podnos s obrobkom na pol hodiny do komory a zmrazte .
- Po starnutí v mrazničke dajte ovocie a porciovajte ich do nádob v porciách .
- Odložte do mrazničky na uskladnenie . Teplota skladovania je nastavená na -24 ° C.
Bobule by sa mali pred jedlom odstrániť vopred a chladiť 18 - 20 hodín, aby sa dosiahlo hladké rozmrazenie. Ak je to potrebné, proces sa urýchli ponorením zmrazených bobúľ do studenej vody, ale touto metódou sa stráca chuť.
Mrazené hrozno
Ľahké hrozno sa zberá z jednotlivých bobúľ priamo do sladkého sirupu. Postup spracovania hrozna:
- umyté a suché triedené hrozno;
- jemne oddeľte každú bobuľu;
- dať na podnos v jednej vrstve a odoslať do mrazničky na 30 minút;
- varte sirup z vody a cukru, ochlaďte;
- získajte bobule z mrazničky a každú lyžicu lyžujte veľkým množstvom vody ;
- pošlite znovu do mrazničky 30 minút;
- postup zopakujte po 30 minútach a otočte zmrazené ovocie ;
- mrazené bobule vložte do sirupu do nádoby a skladujte v mrazničke (od -20 ° do -24 °).
Ak budete postupovať podľa odporúčaní odborníkov a skúsených záhradkárov, potom si môžete pochutnať na lahodných bobúľach prospešných pre celé telo . Okrem toho je hrozno samo o sebe hodnou ozdobou slávnostného stola.