Od skorej jari do polovice leta začínajú fajnšmekri zdravej a prírodnej výživy úžasnú sezónu - dozrieva divoký cesnak. Je známe všetkým, iba pod rôznymi názvami: divoký cesnak, medveďová cibuľa, divá cibuľa, žiarovka, lesný cesnak.

Opis divého cesnaku

Celoročná cibuľa, ktorá má chuť a arómu cesnaku. Na začiatku jari, zelené zelené sukulentné listy a stonky a bližšie k júnu stmavnú, stvrdnú.

Divoký cesnak alebo divoký cesnak

Divoký cesnak sa nedá zamieňať s inou rastlinou, pretože vďaka prchavým éterickým olejom sa jeho aróma šíri s najmenšou ranou vetra.

Kvitne snehovo bielymi kvetmi zozbieranými v dáždnikoch a potom sa vytvoria škatule s čiernymi a okrúhlymi semienkami hrášku. Propagované obe semená a rozdelenie koreňa - žiarovka, ktorá ide do zeme až 50 cm.

Kde rastie

Je to bežné v strednom Rusku, v Európe, na Ukrajine av Bielorusku. Stretnúť sa môžete na úpätí Kaukazu v Turecku.

Miesta, kde sa hojne pestuje divoký cesnak, sa nazývajú medvedie lúky.

V apríli môžete v závislosti od rýchlosti topenia snehu prejsť na zbierku tejto pochúťky. V nížinách, kde prevládajú kríky a pomerne vlhký, cesnak zachytáva celé lúky, sa nazývajú medvedie lúky, pretože začiatkom jari medvede dopĺňajú zásoby vitamínov na takých druhoch zahalených kríkmi.

Druhy divého cesnaku

Existujúce druhy je ťažké zameniť, pretože vyzerajú navonok a chutia úplne inak. Všetky sa týkajú cibule, majú cibuľu, cesnakovú príchuť a arómu v rôznej miere, s rôznymi odtieňmi.

Uhlové luk

Nazýva sa to Myšia cibuľa, ktorá sa často vyskytuje v Strednej Ázii, v záplavových oblastiach sibírskych riek, v niektorých európskych častiach, v Bielorusku. Dosahuje výšku pol metra, má tmavozelenú farbu. Jedlé ako podzemok - žiarovka a dlhé listy .

Uhlová hrana alebo luk

Je vysoko cenený pre svoju cibuľovo-cesnakovú chuť, obsah vitamínov, ako aj baktericídny účinok. Napriek značnej odľahlosti svojho rastu ľudia v sezóne zbierajú a zberajú tento druh voľne rastúcich rastlín vo veľkých množstvách.

Používajte ho nielen na varenie, ale aj na liečebné účely. Môže byť sušený, mrazený, solený.

Víťazný luk

Je rozšírenejší ako medveď luk a hranatý. Nachádza sa v Severnej Amerike, Číne, v hornatých oblastiach Uralu a na Sibíri, na Sachalin v podhorí Kaukazu.

Pri stopke dosahuje rast 120 cm, listy sú husté, dlhé - až 30 cm, od koreňa sú pevne prichytené k stonke a vyzerajú ako žiarovka - tomu sa hovorí v Sbir.

Sibírsky divoký cesnak, víťazná cibuľa alebo žiarovka

Vďaka tejto širokej distribúcii sa ešte aktívnejšie používa v kultúrach národov. Na niektorých miestach sa tento druh spracováva v priemyselnom meradle. Používa sa ako jedno z najlepších anti-zingotických liekov, ako je bežné v severných krajinách. S príchodom jari ho miestni obyvatelia zbierajú a konzumujú na zber.

Nemá horkú chuť, preto sa konzumuje po celé leto, hoci sa stáva prísnejším.

Užitočné vlastnosti

V tejto rastline sú vitamíny a stopové prvky prítomné v maximálnej možnej miere pre osobu, ktorej telo ich na jar potrebuje . Toto sa javí ako skvelý liek na mnohé choroby. Na začiatku jari, keď ani jedna rastlina nezačala byť tak zelenou, môže divoký cesnak zachrániť telo pred vitamózou.

Už v apríli obsahuje:

  • Vitamín C;
  • Vitamíny B;
  • Vitamíny PP;
  • karotén;
  • volatilné;
  • Éterické oleje;
  • vlákna;
  • Organické kyseliny.
Popularita divého cesnaku je spôsobená vysokým obsahom vitamínov a látok užitočných pre organizmus.

Okrem jemnej chuti, ktorá dokáže ozdobiť akúkoľvek omáčku, mäso a ryby, znalci divého cesnaku ho používajú po celú sezónu ako náplň do koláčov a vo forme prírezov.

Jeho prínos sa nemôže zmenšiť, pretože zloženie je maximálne upravené tak, aby ľudské telo plne asimilovalo všetky vlastnosti cesnaku.

Okrem varenia sa divoký cesnak používa v ľudovom liečiteľstve, kozmetike a je známych veľa známych domácich liekov z tejto úžasnej rastliny.

Divoký cesnak:

  • Podporuje zvýšenú chuť do jedla a ľahké trávenie;
  • Znižuje krvný tlak vďaka diuretickému účinku;
  • Zlepšuje trávenie pri nízkej kyslosti;
  • Zlepšuje stav pri ochoreniach obličiek v dôsledku baktericídneho účinku a diuretického účinku;
  • Pomáha pri liečbe pneumónie a iných pľúcnych ochorení;
  • Pri použití po dobu niekoľkých dní má výrazný antihistamínový účinok ;
  • Zlepšuje metabolizmus lipidov, čo znamená, že pomáha pri spaľovaní tukov .
Nejedzte čerstvý divoký cesnak pre ľudí s vysokou kyslosťou, gastritídou, vredmi.

Použitie pri varení a v domácej medicíne

V úlohe hlavnej zložky v šalátoch, polevách na kolákoch, aromatických zložkách v omáčkach a divom cesnaku je známy už mnoho rokov.

Jeho liečivé vlastnosti prenáša mnoho kultúr aj na ďalšie generácie.

Divoký cesnak sa môže konzumovať nielen v sezóne, ale môže sa zbierať aj pre rodinu a vychutnať si aromatické jedlá po celú zimu a jesť vyvážené zloženie vitamínov.

Divoký cesnak sa teda môže skladovať v:

  • Zmrazené. Krájané a mrazené môžu byť skladované až 6 mesiacov;
  • Sušená forma. Listy sú rezané a sušené na vetranom mieste bez slnečného žiarenia. Skladuje sa niekoľko rokov;
  • Forma soli. Listy a stonky sa solia bez použitia marinády. Skladuje sa až 3 mesiace.
Mrazené ramson
Solený divoký cesnak sa môže skladovať až 3 mesiace
Sušený cesnak cesnakový

Príprava liekov z čerstvého divého póru

  1. V prípade rán, ktoré sa hoja dlhšiu dobu, hniezda, ako aj opary, rozdrvte listy dostatočne jemne, až kým sa nevytvorí šťava, na ranu naneste listy, obliekajte ich a nechajte niekoľko hodín. Potom krytinu odstráňte s mechom a bez prania, vysušte.
  2. Pri artritíde, artróze, reumatizme - jemne mletý divoký cesnak sa naleje vodkou v pomere 1/4 a pol mesiaca stojí na tmavom mieste. Hotovú tinktúru utrite pred spaním.
Príprava tinktúry z cesnaku divého
  1. Pri periodontálnej chorobe trvajte na vodke v pomere 1/1 s kašou čerstvo zomletého divého cesnaku po dobu 1 týždňa. Pred spaním si vypláchnite ústa tromi lyžicami tinktúry.
  2. Od avitominózy, na prevenciu prechladnutia a pľúcnych chorôb - v období zrenia divého cesnaku by sa malo 150 - 200 gramov čerstvých listov a stoniek konzumovať denne bez tepelného ošetrenia. Môžete ho jesť každý deň vo forme šalátu alebo v roli zelených na teplé jedlá.
Divoký cesnak nie je liekom, vďaka ktorému môžete odmietnuť tabletky predpísané lekárom. Pred zrušením tejto alebo tej drogy sa s ním určite poraďte!

Čerstvý divoký cesnakový šalát s vajcom a šunkou

Divoký cesnak, vajce a šunkový šalát
  • 200 g čerstvého divého cesnaku;
  • 3 varené vajcia;
  • 150 g šunky alebo vareného mäsa;
  • 3 lyžice kyslá smotana;

Kocková šunka a vajcia. Harmanček jemne nasekajte, posypte rukami a rozdrvte. Zmiešajte ingrediencie, pridajte kyslú smotanu, korenie a soľ podľa chuti.

Plnka na cesnakový koláč alebo koláče

  • 500 až 700 g. čerstvý divoký cesnak;
  • 2 čerstvé vajcia;
  • 5 polievkových lyžíc kyslá smotana s vysokým obsahom tukov;

Jemne nasekajte divoký pór, soľ a trochu rozdrvte rukami. Poháňajte vajcia do omše. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Používa sa ako náplň do koláča alebo koláčov.

Cesnaková omáčka s mäsom a divým cesnakom

  • 300 g. akékoľvek čerstvé mäso na guláš alebo omáčku;
  • 300 g. čerstvý divoký cesnak;
  • 1 liter Voda.
Hovädzia omáčka z divého cesnaku

Mäso uvarte, až kým nebude takmer hotové. Do vývaru pridajte nahrubo nasekaný divoký pór, potrebné korenie a zeleninu. Pripravte sa a podávajte cesnakovú omáčku s kyslou smotanou.

Používajte potraviny, ktoré rastú vo vašej oblasti, premýšľajte o sezónnosti. Užitočnosť vždy ide ruka v ruke s potrebou tela.

Divoký cesnak je skvelý darček od prírody v čase, keď dochádzajú sily. Jedzte čo najviac v prírode - aj divoký cesnak môže byť labužníckou miskou a vynikajúcim lekárom.

Kategórie:

Zelenina a bylinky