- Čo je mycélium húb a jeho funkčné vlastnosti
- Druhy mycélia a ako vyzerajú
- Prečo získať mycélium
- Ako získať kvalitný hubár
- Funkcie rastúcej technológie
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V súčasnosti je výroba húb a hlivových ustríc pomerne populárnou a ziskovou spoločnosťou. Dobrý produkt sa získa z vysoko kvalitnej a čistej kultúry mycélia, ktoré sa podľa potreby môže pestovať v domácich priestoroch. Podrobné informácie uvedené v článku odpovedajú na otázky, čo je mycélium a ako ho správne kultivovať.
Čo je mycélium húb a jeho funkčné vlastnosti
Mycélium alebo jeho iné meno, mycélium - vegetatívne telo húb (tallus) - je systém najkvalitnejších vetviacich nití alebo hýf. Tall sa delí na dva typy:
- substrát určený na pripojenie k substrátu a prepravu živín a vody;
- vzdušné, tvoriace reprodukčné orgány nad povrchom substrátu.
Tallom - sieť gif podobná bielej bavlnenej vrstve
Hubica vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:
- podporuje pripojenie organizmov k živným substrátom ;
- s pomocou enzýmov spracúva celulózu a získava z nej látky dostupné pre rast a vývoj;
- má funkciu prispôsobovania sa životnému prostrediu ;
- Zúčastňuje sa na sporulácii a zodpovedá za zachovanie výsledných sporov.
Mycélium je veľmi dôležitým orgánom, okrem transportnej a výživovej funkcie je zodpovedné aj za vegetatívne množenie organizmov.
Druhy mycélia a ako vyzerajú
Existuje 7 druhov vegetatívneho tela:
- Film pozostávajúci z ľahkých, husto tkaných hýf rôznych veľkostí. Hlavnou funkciou je pripojenie k substrátu a získavanie živín z celulózy.
- Šnúra, vytvorená prerastaním hýf a zodpovedná za prichytenie a distribúciu húb v dôsledku silného vetvenia.
- Rhizomorfy sú silné šnúry vláknitých nití rôznych farieb, ktoré určujú odolnosť organizmov voči nepriaznivým podmienkam prostredia.
- Rhizoktónia pozostávajúca z tenkých a vzdušných kôpkovitých zhlukov hýf, ktoré sa používajú na prichytenie a šírenie organizmov.
- Sclerotia sú tvorené pevne prepletenými a silne vetviacimi niťami. Rovnako ako podzemky pomáha vydržať agresívne životné podmienky.
- Stroma sa tvoria v miestach kontaktu s tkanivom hostiteľskej rastliny, sú s ňou pevne spojené a sú určené na ochranu spór húb.
- Plod plodiny je miestom vzniku a dozrievania spór huby.
- mycélia šnúra
- Rhizoctonia
- stróma
Prečo získať mycélium
Hlavným účelom pestovania tallus je získať úrodu jedlých húb . Hneď ako si ľudia uvedomili, že zhluky hyfy plnia funkciu rozmnožovania, začali používať časti divých šampiňónov na chov doma. Takýto produkt však nepriniesol vysoký výťažok.
Postupom času sa robili pokusy pestovať čisté huby, aby sa zvýšila ich produktivita a udržateľnosť. Koncom 19. storočia sa Francúzsku podarilo získať takúto hubovú kultúru pestovanú na špeciálnom sterilnom substráte.
Pestované mycélium malo vynikajúce rastové vlastnosti. Použitím technológie získania talu v laboratóriu bolo možné pestovať pestované huby v priemyselnom meradle.
Ako získať kvalitný hubár
Predtým, ako začnete pestovať huby, musíte zistiť, kde získať mycélium. Mycelium najvyššej kvality sa získava v laboratóriách . Takýto produkt je možné kúpiť v špecializovaných predajniach s dobrými recenziami.
Ak je to potrebné, mycélium sa môže pestovať doma nezávisle, vhodnou prípravou substrátu, zabezpečením pohodlných podmienok prostredia a hygieny. Realizácia tejto myšlienky je celkom možná.
Drevená chopiki s myceliom v priemyselnom obale Hlavnou požiadavkou na úspešné pestovanie húb doma je dodržiavanie teplotných podmienok, osvetlenia a čistoty.
Získanie mycélia vlastnými rukami je vhodným spôsobom pre začínajúcich pestovateľov húb, pretože umožňuje vyskúšať metódu na malej dávke a bez vysokých nákladov.
Funkcie rastúcej technológie
Technológia pestovania húb za účelom pestovania šampiňónov, húb ustríc a medových húb zahŕňa postupné vykonávanie niekoľkých postupov.
Prvý spôsob získania čistej kultúry zo spór žampiónov sa stále široko používa na kultiváciu vysokokvalitného mycélia, ktoré sa nazýva maternica. Táto metóda umožňuje pestovať čisto silné plodiny, ktoré poskytujú dobrú úrodu a majú vynikajúce vlastnosti.
Hlavnou úlohou pestovateľa húb pri získavaní maternicového tallusu je udržiavať aseptické podmienky tak, aby nedošlo k infikovaniu kultúry mikroorganizmami prítomnými v prostredí. Dodržiavanie tohto pravidla zaručuje kvalitný produkt s vynikajúcou chuťou.
Dodržiavanie aseptických podmienok zabezpečuje kvalitné plodiny
Zrelé spóry alebo časť plodonosného tela sa vysádzajú na substráte, ktorým je sterilný živný agar so sladinou, ovsené vločky alebo mrkva .
Médiá sa pripravujú v skúmavkách a po stuhnutí sa do nich kultúra zavedie sterilným nástrojom, ktorý je vhodný ako drôt alebo lúč s slučkou na konci. Aby sa zachovala sterilita, všetky manipulácie sa vykonávajú v ohni .
Skúmavky sa uzavrú sterilnou zátkou z bavlnenej gázy a skladujú sa pri konštantnej teplote asi 24 stupňov po dobu 2 týždňov, kým sa nevytvorí celé mycélium. Kultúra maternice v skúmavkách sa môže uchovávať po dlhú dobu pri teplote 1 - 2 stupňov s pravidelným obnovovaním (1krát ročne), aby sa udržali dobré vlastnosti mycélia.
Ďalším krokom je získanie semena z kompostu alebo zrnového mycélia. Kompost najvyššej kvality sa tvorí z týchto prísad:
- trus, najlepšie kôň alebo krava;
- slama;
- sadra;
- krieda;
- močovina;
- superfosfát;
- alabastrová múka.
Je vhodné použiť hotový kompost ako substrát pre osivo
Ako substrát je vhodné použiť hotový kompost . Je umiestnená do trojlitrových pohárov na 2/3 objemu, v strede je vybranie, poháre sú zvinuté kovovým vekom s otvorom v strede 2 až 3 cm. Otvor je zakrytý bavlnenou gázovou zátkou a nádoby sú sterilizované.
V aseptických podmienkach sa mycelium maternice vysadí do kompostovej dutiny otvorom vo veku, ktorý sa po zákroku opäť uzavrie. Kultivácia mycélia semien sa uskutočňuje podobne ako u maternice.
Pre pestovanie húb doma je vhodné získať obilné mycélium . Z tohto dôvodu je dôležité obilie správne pripraviť:
- Zrno sa varí vo vode v pomere 1: 1, 5 počas 30 - 60 minút a ochladí sa.
- Sušte zrno a vložte ho do plechoviek alebo polypropylénových vreciek a naplňte ich do polovice.
- Pripravené materiály sterilizujte.
- Zasiať huby, ako je to v prípade kompostu.
Výroba kvalitného mycélia si vyžaduje určité zručnosti a starostlivú prípravu podmienok. Preto skôr, ako sa pustíte do podnikania, je najlepšie skúsiť pestovať malú dávku kultúry a zbierať prvú plodinu. Získané skúsenosti budú veľmi užitočné a umožnia vám vyhodnotiť všetky klady a zápory projektu pestovania húb.