Pri pestovaní zelene nie je potrebné ju vysádzať vo veľkom množstve, hlavnou vecou je dodržiavať poľnohospodársku technológiu, potom budú kríky svieže a dávajú dobrú úrodu. Správne rezať bazalku tak, aby rástla ďalej, nie je vôbec ťažké. Prvý rez listov sa vykonáva, keď ker dosiahne výšku 15-20 cm. V budúcnosti sa zber zelene vykonáva každé 2 týždne.
Termíny zeleného zberu
Načasovanie zberu bazalky (nazývanej aj regan do trávy) sa predlžuje. Zelení z mladých kríkov sa používajú čerstvé. Keď sa na korenistej rastline objavia púčiky, listy zhrubnú.Dajú sa aj zbierať, ale na sušenie sa najlepšie hodí taká bazalka. Sušené listy sa drvia a v zime sa pridávajú do rôznych jedál ako korenie.
Zeleň z jednej rastliny zrežte 2-3 krát. Prvýkrát sa listy odstránia v júli. Hlavným kritériom je veľkosť kríka. Rastlinu treba nechať narásť aspoň do 15 cm, potom môžete odrezať prvé listy. Načasovanie zberu je ovplyvnené klímou oblasti. V teplých oblastiach sa zeleň strihá skôr. Na Sibíri a na Urale je zber odložený na začiatok augusta.
Stav pôdy ovplyvňuje aj rast zelene. Čím je pôda úrodnejšia, tým skôr môžete získať úrodu. Zber sa spravidla vykonáva medzi 30. a 45. dňom života rastliny. Po vyblednutí bazalky sa zelené na stôl už nezbierajú. Na konci vegetačného cyklu sa regan listy stanú tvrdými, drsnými, takmer strácajú svoju chuť.
Ako zbierať listy
Ak bazalku narežete správne prvýkrát, krík sa bude ďalej vetviť a bude bujnejší. Zeleninu nezbierajte v daždivom počasí. Kvôli množstvu vlhkosti budú listy vodnaté, stratia chuť a korenistú vôňu. Suchý teplý deň je ako stvorený na zber zelene.
Zber prebieha podľa určitých pravidiel:
- Aby ker rástol, nemôžete nechať rastlinu úplne bez listov.
- Najlepšie je strihať malými ostrými nožničkami. Nie každý vie zbierať zeleninu opatrne rukami.
- Na rozvetvenie kríka sa najprv odreže vrchná časť rastliny. Dávajte pozor, prstami môžete zovrieť centrálny výhonok.
- Nekrájajte bazalku príliš nízko. Po zovretí vrchu sa spodná časť kríka začne rozvetvovať.
- V budúcnosti budú odrezané iba vrcholy bočných výhonkov a listy umiestnené na samotnej stonke.
Radikálne prerezávanie oslabí rastlinu a v budúcnosti sa už nebude môcť normálne vyvíjať a stane sa z nej silný ker. Po dobre vykonanom zákroku sa počet nových párov listov zdvojnásobí a na odrezaných vrcholoch začnú opäť rásť výhonky.
Rastlinu nemôžete vytrhnúť, pretože sa znovu nezakorení a budete musieť vykonať dodatočný výsev. Ak neboli po ruke žiadne nožnice, stonka pod vrcholmi konárov sa jemne stlačí klincami a odtrhne, pričom druhou rukou držíte krík.
Čo sa stane, ak porušíte termíny na rezanie zelene
Ak zbierate listy bazalky viac ako raz za 2 týždne, zeleň nestihne vyrásť. Malé lístky nemajú plnú chuť a vôňu, majú málo vitamínov.
Ak sa naopak zaštipovanie vykonáva príliš zriedka, bazalka nebude dobre rásť a začne sa pripravovať na kvitnutie. Pravidelné prerezávanie je kľúčom k úspechu. Iba v tomto prípade bude zelenina vynikajúcej kvality. V tomto prípade bude ker stále hustejší a kvitnutie nastane o niečo neskôr.
Ukazuje sa, že zber je možné zbierať približne - koncom júna, v polovici augusta a v druhej polovici septembra, ak zeleň hromadne zrežete. Môžete jednoducho odrezať niekoľko listov každé 3-4 dni a použiť ich na pridanie do šalátov a iných jedál.
Starostlivosť o rastliny po zbere
Každý rez listov je pre rastlinu stresom. Po takomto zákroku sa potrebuje zotaviť a nabrať silu.
Po prvom narezaní zelene potrebuje bazalka špeciálnu starostlivosť:
- Rastlina by mala byť okamžite kŕmená komplexným minerálnym hnojivom s bohatým zložením. Môže to byť univerzálny vrchný obväz na zeleninu (30 g / sq. M), alebo "Biohumus" . Hnojivo nielen pomáha rastline zotaviť sa, ale tiež zlepšuje chuť zelene a robí ju intenzívnejšou.
- Bazalka nemá rada premokrenú pôdu, potrebuje však zálievku. Sucho neprispeje k aktívnemu rastu šťavnatých listov. Po kyprení pôdy v záhrade zalejte regan usadenou teplou vodou, aby voda lepšie prenikla ku koreňom.
- Odstraňovanie buriny je ďalšou nevyhnutnou činnosťou v starostlivosti o bazalku. Aby sa rastlina dobre vyvíjala, záhon treba pravidelne zbavovať buriny. Bolo pozorované, že regan rastie zle, ak je zaseknutý burinou, najmä v regiónoch s nie veľmi priaznivou klímou.
Kultúra je náročná na svetlo, preto treba dbať na to, aby výsadbu bazalky netienili iné rastliny. Odrody fialiek sú obzvlášť citlivé na nedostatok svetla.
Čo robiť, ak bazalka odkvitla
Ak sa na kríkoch objavia kvety, je lepšie ich odstrihnúť, rastliny potom nebudú plytvať energiou na tvorbu semien. Otvorené púčiky nevyhadzujte, nájdu hodné využitie.
Vínny ocot môžete obohatiť o kvety regany tak, že ich necháte týždeň lúhovať a výslednú voňavú tekutinu scedíte. Kvety sa dajú pridať aj do čaju a olivového oleja.
Fľaša s olejom musí byť tesne uzavretá a uchovávaná na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Počas tohto obdobia môžete do nádoby pridať novú porciu kvetov. Vďaka tomu sa olej stane ešte užitočnejším a získa pikantnú chuť.
Kedy konečne odstrániť bazalku zo záhrady
Bazalka môže aktívne produkovať svieži rast až do polovice septembra. Zeleninu v záhrade môžete nechať až do mrazov, ale to nedáva veľký zmysel.Nové listy na jeseň sa objavujú neochotne a ich chuť je veľmi žiadaná. Na starej rastline začnú listy chutiť horko, stvrdnú a menej voňajú.
V prípade priaznivého počasia je regan ponechaný na záhrade do konca septembra. V jeden z pekných dní sa celá nadzemná časť bazalky odreže, zviaže sa do zväzkov a nechá sa vysušiť a zem sa vykope a pripraví na jarnú výsadbu.
Niektorí záhradkári presádzajú bazalku do črepníkov a prinášajú si ju na zimu do domu. Rastlina je skrátená, čím sa omladzuje a dáva jej druhý život. Regan greeny môžu rásť aj na parapete, ale na to musíte zorganizovať podsvietenie pomocou fytolampy. Mimochodom, fialové odrody bazalky rastú asi 1,5-krát pomalšie ako zelené, pretože ich listy obsahujú menej chlorofylu.
Zber zelene na zimu
Ak sa pri pestovaní bazalky vytvorí nadbytočná produkcia, zeleň sa dá pripraviť na zimu jedným z troch spôsobov - sušením, mrazením, konzervovaním. Každý si vyberie možnosť, ktorá mu najviac vyhovuje.
Ako správne sušiť zeleň
Bazalku môžete prirodzene sušiť vonku. Ak sa zber zelene vykonáva na vlhkej a chladnej jeseni, je vhodnejšie použiť rúru alebo elektrickú sušičku. Sušenie trsov zaberie menej času na prípravu. Vetvy Regan sú zviazané a zavesené v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. V tomto prípade proces sušenia trvá 3 dni.
Jednotlivé listy môžete sušiť. Sú rozložené na podnose, navrchu pokryté gázou na ochranu pred hmyzom a umiestnené v suchej a teplej miestnosti. Surovina sa pravidelne mieša, aby sa dosiahlo rovnomernejšie sušenie.
Rýchla metóda zahŕňa použitie rúry. Zeleň sa ukladá na plech vystlaný papierom na pečenie a suší sa pri teplote 45-50 ° C s mierne otvorenými dvierkami. Procedúra trvá jednu hodinu. Elektrická sušička je pohodlná, pretože automaticky udržuje nastavený režim sušenia.Nastavte ovládanie teploty na 40°C a časovač na 60 minút.
Mrazenie a skladovanie v mrazničke
Zoberaná zelenina môže byť zmrazená čerstvá, hoci niektorí ľudia predblanšírujú listy bazalky. Blanšírovanie zabíja škodlivú mikroflóru, zmierňuje horkosť z byliny a pomáha zachovať štruktúru listov. Vopred umyté listy sa umiestnia do sita alebo cedníka a uchovávajú sa vo vriacej vode maximálne 5 sekúnd.
Potom sa suroviny ochladia pod kohútikom alebo v umývadle, pričom sa do vody hádžu kocky ľadu. Potom sa zelenina musí vysušiť na papierovej utierke a až potom poslať do mrazničky. Rozložte obrobok po častiach do tesných vreciek so zipsom alebo plastových nádob s vekom. Zelená by sa nemala znovu zmrazovať. Skladujte obrobok pri stabilnej teplote nie vyššej ako -18° C.
Konzervy
Na začiatok sa listy blanšírujú pridaním soli do vody. Potom sa bazalka vloží do vopred sterilizovaných pohárov malého objemu. Zelené je potrebné utlmiť, aby dávalo šťavu. Potom poháre s bazalkou sterilizujeme vo vodnom kúpeli 20 minút a zvinieme cínovými viečkami.
Bazalku môžete zbierať počas celého leta, natrhať si lístky na stôl a na varenie. Okamžite môžete odrezať veľkú dávku zelene, hromadný zber sa vykonáva 3 krát v lete. Aby regan po rezaní naďalej aktívne rástol, je včas kŕmený, napojený a odstraňovaný burinou. Prebytočnú zeleninu je možné zmraziť čerstvé a blanšírovať alebo zavárať.