Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Slivky sú vynikajúcim produktom na zber. Tieto plody sa dajú použiť v rôznych variantoch: džem, suchý alebo máčaný. Zvlášť atraktívne sú sušené slivky, ktoré sa dajú doma variť v rúre. Proces takejto prípravy vyžaduje veľa času a úsilia, ale výsledok je ohromujúci. Ovocie v tejto podobe je studený predjedlo s pikantnou chuťou. Ovocie sa môže používať ako nezávislé jedlo alebo na pečenie, výrobu sendvičov, jednohubiek. Dobre sa hodia k mäsu a syrom.

Špecifiká prípravy sušených sliviek

Slivky sušené na slnku priaznivo pôsobia na ľudské telo. Obsahujú najväčšie množstvo živín, vitamínov a vlákniny.

Prítomnosť bohatého chemického zloženia pomáha pri problémoch s tráviacim traktom, pečeňou, zlepšuje zrakové funkcie.

Produkt odstraňuje škodlivé látky, zlepšuje metabolické procesy. Je to tiež vynikajúci kozmetický produkt, ktorý poskytuje omladzujúci účinok.

Pred sušením sa slivky umyjú a odoberú sa semená

Postup prípravy konečného produktu vyžaduje nasledujúce kroky:

  • Výber spôsobu sušenia (rúra, elektrická sušička, slnko). Každý z nich má svoje vlastné špecifické režimy, určité podmienky. Musia byť dodržané, potom výsledný produkt bude úplne spĺňať potrebné požiadavky a chuť.
  • Je vhodné použiť odrodu Vengerka, Greenclod alebo iné odrody sliviek.
  • Zber voňavého korenia.
  • Prítomnosť aromatického rastlinného oleja.

    Slivky posypané korením pred sušením

Nasledujúce metódy sú založené na technike sušenia:

  • všeobecné spracovanie, ktoré spočíva v čiastočnom mletí ovocia (môže sa tiež sušiť celé);
  • počiatočné tepelné spracovanie;
  • použitie pri sušení ďalších zložiek;
  • konečné spracovanie.

Recepty sušených sliviek doma

Na prípravu chutného produktu bolo vyvinutých niekoľko metód. Zvážime každú z nich podrobnejšie.

Ako sušiť slivku s cesnakom v rúre

Pred vložením do rúry sú slivky posypané korením.

Najobľúbenejšou metódou sušených sliviek je ich varenie v rúre. Začíname, musíte si pripraviť sadu vašich obľúbených korení a bylín, celé ovocie bez poškodenia s hustou štruktúrou. Ak sa používa veľké ovocie, malo by sa nakrájať na štyri alebo šesť častí. Zabezpečí sa tým lepšie spracovanie ovocia počas sušenia.

Recept: 15 plodov vyžaduje 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. korenie, 2 lyžice. l. olivový olej, soľ a korenie.

Sušená cesnaková slivka

Príprava:

  • prikryte plech na pečenie fóliou a roztiahnite polovice hore nohami;
  • na každú slivku dajte tanier cesnaku a posypte sypkými prísadami (korenie, soľ a korenie), pokvapkajte olivovým olejom;
  • ovocie ošetrujte pri 100 ° 3 hodiny, trochu otvorte dvere.
Výhody metódy: získanie chutného produktu. Nevýhoda: rúra vyžaduje neustále sledovanie, inak budú slivky horieť.

V rúre môžete nielen sušiť, ale aj sušiť zeleninu a ovocie. Vynikajúce zimné prípravky sa získavajú zo sušených melónov a tekvíc.

V elektrickej sušičke

Vypúšťanie počas sušenia v elektrickej sušičke

Na sušenie môžete použiť akúkoľvek sušičku, napríklad model Voltaire 1000 Lux. Ďalej musíte blanšírovať ovocie:

  • Ovocie ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, kam dajte sódu vopred v pomere 15 g na 1 liter. Ihneď ich opláchnite pod tečúcou vodou tečúcou vodou.
  • Nesmie sa pripustiť tvorba trhlín na povrchu ovocia. Ak sa tomu nedá zabrániť, je potrebné znížiť koncentráciu roztoku alebo znížiť teplotu spracovania.
  • Pripravené ovocie položte na podnos s papierom na pečenie.
  • Suší sa 3 hodiny pri teplote 50 ° C.
  • Ovocie odstráňte, vychladnite a potom odošlite všetko späť do sušičky. V tomto štádiu sa vyžaduje spracovanie výrobkov pri teplote 75 °.
  • Opakovanie týchto akcií je potrebné opakovať do 2 dní.
Slivky na dotyk by mali zostať elastické a nemali by vylučovať šťavu.

Výhodou tejto metódy je to, že plody sú šťavnaté, nie je potrebná žiadna kontrola chudého procesu. Elektrická sušička je tiež vhodná na varenie sušenej kapusty a repy.

Na slnku

Slivky sušené na slnku by mali byť na dotyk suché

Existuje aj iný spôsob sušenia. Zahŕňa vykonanie procedúry prirodzeným spôsobom (pod slnečnými lúčmi). Ak to chcete urobiť, musíte:

  • vyberte kvalitné ovocie (zrelé, pevné);
  • mali by sa umyť, vysušiť, odstrániť semená a položiť na listy dreva alebo preglejky;
  • vytiahnite na slnko;
  • pravidelne obracajte ovocie v priebehu dňa;
  • v noci vložte do miestnosti ovocné palety;
  • po 5 dňoch je potrebné sušiť slivky v tieni na rovnaké obdobie;
  • ak sú plody pružné, elastické a vylučujú šťavu - potom sú stále pripravené.
Počas sušenia sa uistite, že na sušenom ovocí nesedí hmyz.

Výhody: prirodzené sušenie. Nevýhody: pomerne dlhý a starostlivý obchod. Tento proces vyžaduje dobré počasie. Cibuľa a paprika dobre sušia na slnku aj vonku.

Použitie hotového výrobku a skladovanie v zime

Slivka sušená na slnku uvarená v zime v pohári

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, po prijatí chutného a zdravého produktu musíte vedieť, ako ho správne uskladniť na zimu. Najlepšie nádoby na to sú zásuvky s otvormi z dreva. Sú schopní prejsť požadované množstvo vzduchu. Slivky alebo sušené slivky sušené na slnku sa tiež môžu skladovať v sklenených, kovových alebo plastových nádobách s pevne priliehajúcimi viečkami. Na základe týchto požiadaviek sa výrobok môže skladovať dlhšie ako 1 rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty