Záhradkári s dlhoročnými skúsenosťami vedia, aké ťažké je správne vybrať odrody uhoriek na morenie z rozmanitosti semien, ktoré v súčasnosti existujú. Nie každá uhorka je vhodná na zimnú prípravu - líšia sa hustotou dužiny, farbou klasu, chuťou. Ak neberiete do úvahy tieto vlastnosti odrôd, je nepravdepodobné, že si v zime budete môcť vychutnať chrumkavé voňavé uhorky.
Ako viete, či je uhorka vhodná na nakladanie?
Každú jar sa v obchodoch pred regálmi so semenami tlačia zmätení pestovatelia zeleniny.Skúste tu zistiť, ktorý druh uhorky je vhodný na nakladanie a ktorý na šalát. Pri nákupe semien je veľmi dôležité neponáhľať sa a urobiť správnu voľbu. Vedci v oblasti chovu neustále vyvíjajú nové hybridy. Skúsení záhradkári však radia neexperimentovať, ale hneď dať prednosť časom overeným odrodám.
Uhorky sú rozdelené do troch skupín podľa spôsobu použitia. Bez ohľadu na to, či je zelenina na konzervovanie pestovaná na osobnom pozemku alebo kupovaná na trhu, musíte poznať vonkajšie rozdiely medzi nakladanou uhorkou a šalátom alebo klasikou.
- Šalát - uhorky používané výhradne čerstvé, bez tepelnej úpravy. Vyznačujú sa dlhými plodmi strednej hrúbky s malými semenami a hladkou zelenou šupkou. Plody sú krátkodobo skladované, nevhodné na konzerváciu kvôli početným vzduchovým vreckám vo voľnej dužine.
- Morenie - určené na zimný zber. Zelenina s tenkou pupienkovou šupkou bohatej smaragdovej farby, po celom povrchu ktorej sú rozptýlené čierne „ostrohy“. Stred plodu je zhutnený, svetlý. Dĺžka zrelej uhorky nie je väčšia ako 15 cm.
- Univerzálne - uhorky je možné konzumovať surové a použiť na prípravky. Zeleninu tejto triedy môžete pestovať v skleníkoch aj pod holým nebom. Tenká šupka je kombinovaná s nie príliš zhutnenou dužinou. Povrch je pokrytý svetlými alebo tmavými hrotmi. Takéto uhorky môžete nakladať, ale nebudú chrumkať ako kyslé uhorky.
Pri výbere nakladaných uhoriek v obchode musíte venovať pozornosť nasledujúcim ukazovateľom:
- plody sú malé, do 15 cm dlhé, rovné;
- tmavozelená šupka, pupienka, s malými tmavými hrotmi;
- uhorky sú elastické na dotyk, nie sú pomalé;
- dužina na reze je zhutnená, bez viditeľných dutín, s malými semienkami;
- chuť bez horkosti.
Pri nakladaní uhoriek, ktoré spĺňajú vyššie uvedené požiadavky, bude výsledok úžasný. Tenká šupka sa rýchlo namočí do soľného roztoku a zhutnená dužina v pohári neochabne - uhorky sú chrumkavé a chutia úžasne.
Výber semien
Správne semená sú kľúčom k dobrej úrode. Je výhodnejšie nakupovať materiál na výsadbu v špecializovaných oddeleniach, kde skúsení predajcovia budú hovoriť o vlastnostiach pestovania a účele vybranej odrody. Pozorne si prečítajte popis na vrecku, skontrolujte trvanlivosť. Tiež hovorí, na aké účely je lepšie používať zeleninu tohto druhu.
Ktoré odrody sú najlepšie na morenie?
Poprední chovatelia v krajine dlhé roky vyberajú a testujú tie odrody uhoriek, ktoré sa najlepšie používajú na konzervovanie. Vybrané rastliny sa vyznačujú závideniahodnou odolnosťou voči miernym teplotným poklesom, pri krátkodobom neprítomnosti zalievania nevyžarujú horkosť, rýchlo rastú a dozrievajú spolu.
- Nezhinskiy
Už niekoľko desaťročí je táto odroda známa mnohým záhradkárom ako najlepšia odroda na morenie. Rastlinu opeľujú včely a na rozdiel od hybridov sa z nej dajú získať semená. Od výsadby po zber trvá asi 50 dní. Uhorky "Nezhinsky" sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a obchodnými vlastnosťami, odolnosťou voči chorobám a škodcom. Dĺžka Zelentsov - 10-13 cm, hmotnosť - 100 g.
Na základe Nezhinsky boli neskôr vyšľachtené Era, Nosovsky, Nezhinka, ktoré sú tiež nepostrádateľné pre zber.
- Chrumkavá uhorka F1
Samoopelivá odroda, určená na pestovanie v skleníkoch. Malé plody (dĺžka - do 8 cm, hmotnosť - 50-60 g) majú nerovný povrch. Skorá zrelosť, prvú úrodu je možné získať už na 50. deň po úplnom vyklíčení.
- Dedinský nálev F1
Vysadením tohto ultra skorého hybridu, opeleného včelami, bude možné na vašej lokalite zbierať prvé plody už o 40 dní.Uhorky vo forme krátkych valcov sú dlhé až 8 cm a vážia asi 90 g. Povrch plodov je pokrytý malými hľuzami. Používa sa na solenie a nakladanie, v dóze zostáva dužina hustá, bez dutín.
Univerzálne odrody
Uhorky univerzálnych odrôd sa dajú rovnako dobre použiť na zimu surové aj zavárané.
- Vyaznikovsky 37
Skorá odroda, vhodná na pestovanie v skleníkoch a na otvorených záhonoch. Používa sa na prípravu šalátov a na zimné prípravy. Plody do veľkosti 14 cm sú svetlozelenej farby s čiernymi klasmi. Prednosťou odrody je odolnosť voči chladu a rýchle výhonky.
- Snack F1
Skorá odroda je nenáročná na poveternostné podmienky. Dokonca aj v chladnom lete môžete zbierať slušnú úrodu hustého, voňavého a chrumkavého ovocia. Skvelé na marinovanie a solenie. Uhorky sú malé, s hmotnosťou do 50 g, pruhované, skladované dlho, vydržia dlhú prepravu.
- Kvapka
Ultra skorá odroda, opeľovaná včelami, vhodná na pestovanie vonku. Rastliny začínajú prinášať ovocie po 40-45 dňoch po výsadbe. Podlhovasté uhorky s čiernymi "ostrohami" majú výbornú chuť a výbornú predajnosť.
Univerzálne odrody majú jednu nevýhodu - uhorky rýchlo žltnú, ak sa nezbierajú včas. Zrelé uhorky je potrebné pravidelne odrezávať, čo vám umožní získať kvalitný produkt na nakladanie a stimulovať tvorbu vaječníkov.
Moderné morenie hybridy
Na vrecúškach so semenami uhoriek často nájdete značku F1, ktorá označuje hybridnú rastlinu. Na získanie hybridu sa krížia dve odrody s rôznymi vlastnosťami. Napríklad niektoré rastliny sú vysoko výnosné, zatiaľ čo iné sú odolné voči chorobám.Ak ich skrížite, získate odrodu, ktorá kombinuje obe tieto výhody. Preto sú hybridy odolnejšie, rýchlo rastú a dozrievajú spolu. Po zasadení uhoriek s označením F1 ani v chladnom lete nemožno zostať bez úrody.
- Solenie F1
Nakladacia odroda F1 je odborníkmi považovaná za najlepšiu sudovú uhorku. Vďaka kombinácii dužiny s vysokou hustotou a decentnej chuti je zelenina tejto odrody nevyhnutná na solenie vo veľkých objemoch. Uhorky majú tmavozelenú farbu, kožu s veľkými tuberkulami a svetlými pruhmi. Dĺžka nie viac ako 12 cm, hmotnosť do 120 g Rastlina vyžaduje zaštipovanie, pretože kríky rýchlo rastú a ak nie sú obmedzené, môžu dosiahnuť výšku 3 m.
Odroda je obdarená vysokou imunitou voči hubovým a iným chorobám, najmä múčnatke. Ovocie bez horkosti, s chrumkavou dužinou.
- Husia koža F1
Odroda s viac ako storočnou históriou sa vysádza od začiatku minulého storočia.Rastliny dobre znášajú dočasné ochladenie, dobre prinášajú ovocie v severných oblastiach krajiny a môžu rásť a prinášať ovocie v tieni. Úplné dozrievanie trvá mesiac a pol. Uhorky so svetlými špičkami, pichľavé tmavé klasy, vhodné na akýkoľvek druh kyslej uhorky.
Existuje obrovské množstvo odrôd, ktoré sú skvelé na solenie. Pri výbere sa treba zamerať nielen na svoje potreby, ale aj na klimatické a poveternostné podmienky v oblasti, v ktorej budú uhorky rásť, ako aj na zloženie pôdy a dať prednosť známym odrodám odskúšaným špecialisti.