Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ako medzi desiatkami na pulte nájsť ten najchutnejší a hlavne zdravý melón? Tvárou v tvár hromade chutných tekvíc si začíname vybavovať bežné rady, niečo z vlastnej skúsenosti, ale koľko nepresností a rozporov je v týchto náhodných informáciách! Poďme vážne.

Ako si vybrať lahodný a zrelý melón bez dusičnanov

Foto melónu

V prvom rade hygienické normy. Stále zbierate z kopy nahromadenej vedľa prašnej, plynom zasypanej cesty. Kópie na predaj by mali byť úhľadne poukladané na podlahe pod baldachýnom.Nestojí za to odrezať plátok, aby ste sa uistili, že je zrelý, je lepšie riskovať, že kúpite nezrelý melón, ako si určite priniesť domov škodlivé mikroorganizmy z noža alebo z pouličného vzduchu. Z rovnakých dôvodov nemôžete kúpiť ovocie s prasklinou, ani s malou, alebo so stopou po modrine - baktérie sa rýchlo množia v otvorenej alebo poškodenej dužine.

Bezohľadní pestovatelia melónov zneužívajú schopnosť melónov reagovať na hnojenie hnojivami a prekrmujú ich dusíkom. Plody rýchlo dosiahnu zjavnú zrelosť, sú veľké, ale nezrelé a nebezpečné pre zdravie. Predajca musí mať certifikát potvrdzujúci neprítomnosť škodlivých látok v dávkach nebezpečných pre zdravie. Ak chýba alebo nie je istota o jeho pravosti, musíte sa spoľahnúť na vlastné znalosti.

Video o tom, ako si vybrať zrelý a chutný melón

Do nezrelého plodu sa niekedy injekčnou striekačkou vstrekne soľan, na kôrke zostane škvrna s vpichom uprostred.Ak sa však z pôdy dostane nadbytok dusičnanov, takýto nerozrezaný exemplár sa nedá rozpoznať, uvoľňuje sa dužinou. Sebavedomý predajca vystavuje neotvorenú vzorku na kontrolu.

Chuť prebytočného liadku nie je priamo rozpoznateľná, ale dá sa uhádnuť na základe rozdielu medzi jasnou, zrelou, ale nie veľmi sladkou dužinou a nezrelými semienkami, príliš ľahkými a mäkkými. Toto sa stane, keď sa zrelosť simuluje pomocou chémie.

Ekologicky čisté ovocie má na zlome zrnitú štruktúru s rozlíšiteľnými bunkami, zatiaľ čo ovocie prekŕmené hnojivami má vláknitú štruktúru. Biele žilky sa objavujú pri ťažkých podmienkach dozrievania, napríklad pri nedostatku tepla, žlté útvary sú znakom prekrmovania hnojivami. Ak je dužina veľmi svetlá, rozmiešajte kúsok v pohári vody. Ak sa voda sfarbí do červena, bobule sa umelo „zafarbia“, ak sa iba zakalí, produkt je čistý.

Vodný melón na fotke

Tajomstvá zrelého vodného melónu

Ak vylúčime čerpanie dusičnanmi, tak veľkosť závisí od zrelosti, podmienok dozrievania a odrody. S najväčšou pravdepodobnosťou bude priemerné ovocie vysokej kvality s hmotnosťou asi 6 kg. Príliš malý môže byť podozrivý z nezrelosti, ale najprv ho treba posúdiť z iných dôvodov. Príliš veľké by ste nemali vyberať, ak musíte rezané zvyšky skladovať, dokonca aj v chladničke sa môžu počas dňa znehodnotiť. Bolo pozorované, že mierne nevzhľadné, mierne nahnuté ovocie je zvyčajne sladšie ako dokonale tvarovaný melón.

Farba pruhovaného kavun peelingu sa stáva čoraz kontrastnejšou, keď dozrieva. Určite si dajte pozor na škvrnu vytvorenú v mieste kontaktu ovocia so zemou. V zrelých vodových melónoch je žltá, v priemere asi 10 cm, v nezrelých je biela a ak je škvrna príliš veľká, plody dozrievajú dlho kvôli zlým podmienkam.

Šupka zo zrelého melónu sa ľahko zoškrabuje nechtom, pod ňou je hustá biela vrstva.

Stopka by mala byť suchá, žltkastá. Kým ovocie nedozreje, je zelené. Cvičené oko zistí, či sa „chvost“ od stonky ľahko oddelí, pretože plod bol už pri odstraňovaní uschnutý, alebo sa dlho ťahal, odtrhával na zeleno a vyschol už pri skladovaní. Stopa noža na reze je horšie viditeľná, ale možná. Sama o sebe táto časť z plodu nezmizne, čo znamená, že ak tam nie je, tak bola zámerne odstránená - túto je lepšie nevyberať.

Vodové melóny na fotke

Ďalším známym znakom dobre vyzretého ovocia je charakteristické praskanie pri stlačení. Zvuk, ktorý vydáva zrelý melón po kliknutí alebo poklepaní, je opísaný slovami úplne odlišnými spôsobmi. Niekomu to zvoní ako z prázdnej nádoby, iní to nazývajú „objemné“, najlepšie je experimentovať bubnovaním na zjavne zrelé ovocie a zapamätať si výsledný zvuk.

Hustota dužiny sa zrením znižuje, vyzretý kavun neklesá vo vode.Keď ho vezmete do ruky, môžete cítiť, že sa zdá byť príliš ľahký na túto veľkosť. Pre tých, ktorí radi dôverujú presným vedám o otázke, ako určiť zrelosť vodného melónu, existuje jednoduchý výpočet. Ak neklesne do vody, potom jeho hmotnosť podľa Archimedovho zákona musí byť menšia ako hmotnosť vody v rovnakom objeme. A to sa dosiahne s nasledujúcimi pomermi: ak je obvod vodného melónu 80, 70, 60 cm, potom by jeho hmotnosť mala byť menšia ako 8,6; 5,8; 3,6 kg. Výpočet je robený pre guľu, preto je použiteľný len pre okrúhle melóny.

O melónových dievčatách a niektorých predsudkoch

Rozdelenie plodov podľa pohlavia na „chlapcov“ a „dievčatá“ je príliš bežné na to, aby sme ho zanedbali. Pestovatelia zeleniny, predajcovia, kupujúci z rôznych krajín sú už dlho presvedčení, že existujú ženské melóny - s veľkou plochou stopou od oddeleného kvetu a samčie, v ktorých sú menšie a konvexné. Prax ukazuje, že vodné melóny s veľkou škvrnou oproti stonke sú skutočne chutnejšie a túto funkciu môžete použiť pri nákupe.Možno to nejako súvisí s charakteristikami opeľovania.

Video o tipoch na výber lahodného vodného melónu

Ale nazývať vodné melóny „chlapci“ a „dievčatá“ je len vtip. Všetky zeleninové plody sú tvorené z orgánov samičieho kvetu, ktorý má piestik a vaječník, v našom prípade z oplodia, nemôžu mať sex! Čo by sme si pomysleli o človeku, ktorého by napadlo rozdeliť na „muži“ a „ženy“, napríklad jablká alebo slnečnicové semienka?

Zlá povesť skorých, príliš veľkých alebo malých bobúľ, žiaľ, nie je bezdôvodná. Netreba však zabúdať, že chovatelia neustále pracujú na vytváraní stále dokonalejších odrôd a hybridov. Pre klímu boli vyšľachtené odrody nazývané ultraskoré, ako aj veľkoplodé a s dužinou rôznych farieb. V Európe sú obľúbené chutné a nízkosemenné vodné melóny s hmotnosťou 2-3 kg. Je potrebné dbať na všetky znaky zrelosti a prirodzenosti, ktorých je veľa, a nevyberať vopred exempláre, ktoré dozreli v júli alebo spadajú mimo odporúčaný veľkostný štandard.Inak môžete prejsť okolo vynikajúceho melónu a úspechy vedcov zostanú nevyžiadané.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky