Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pestovanie húb shiitake doma si vyžaduje starostlivé vykonávanie všetkých fáz technológie. Na prípravu substrátu, jeho sterilizáciu a siatie mycéliom sú potrebné určité zručnosti a na dozrievanie húb - miestnosť s vysokou vlhkosťou vzduchu, možnosť vetrania a regulácie teploty.

Ako pestovať shiitake

Pestovanie shiitake je možné dvoma spôsobmi:

  • intenzívne;
  • rozsiahle.

Intenzívna metóda - výsev mycélia do špeciálneho substrátu, ktorý pozostáva z pilín a hoblín listnatých stromov s prídavkom štiepky, slamy, sena a obilia. Predpokladom tejto metódy je sterilita substrátu. Je to preto, že spóry shiitake sú slabšie ako spóry plesní. V prípade porušenia sterility pleseň prehluší rozmnožovanie spór húb, čím sa pestovanie húb zredukuje na nič.

Rozsiahly spôsob - pestovanie húb na nedávno narezaných kmeňoch z tvrdého dreva. Výtrusy sú zasiate do otvorov vyvŕtaných v polenách. Zvláštnosťou tejto metódy je, že na klíčenie mycélia musia byť polená po dlhú dobu v podmienkach s nízkou teplotou a vlhkým vzduchom. Huby rastú dlho - od napadnutia kmeňov spórami až po technickú zrelosť húb trvá jeden a pol až dva roky.

U nás doma je efektívnejšia intenzívna metóda, huby sú pripravené na zber o pár mesiacov.

Príprava substrátu

Pestovanie shiitake prebieha v blokoch pripravených zo špeciálneho substrátu. To si bude vyžadovať piliny z listnatých stromov, ktorých frakcia by nemala byť menšia ako 3 mm. Pre priedušnosť treba piliny miešať s hoblinami, drobnými trieskami – aj z listnatých stromov. Ihličnany sa nepoužívajú, pretože obsahujú živice, ktoré bránia rozvoju mycélia.

Namiesto lupienkov a hoblín môžete použiť seno, nadrobno nasekanú slamu z ovsa alebo jačmeňa. Zvýšte nutričnú hodnotu substrátu zrno, čajové lístky, strukovinová múka. Na zlepšenie štruktúry sa pridáva krieda alebo omietka.

Experimentálne overené, že vo veľkých blokoch sa mycélium nerozšíri dobre po celom substráte. Optimálna veľkosť je 2,5 litra. Pri domácej príprave substrátu je potrebné dodržať pomery zložiek:

  • piliny - 50%;
  • slama alebo drevené štiepky -25%;
  • zrno, otruby, čajové lístky, múka - 25%, v akejkoľvek kombinácii;
  • krieda alebo sadra - nie viac ako 1% z celkovej hmotnosti.

Hmotnosť v percentách sa môže mierne zmeniť, ale piliny a slama musia byť spolu aspoň 70%.

Sterilizácia substrátu a vrecovanie

Pestovanie shiitake v substráte bez jeho predbežnej sterilizácie nie je možné. Podmienky, v ktorých huby rastú, sú priaznivé pre rozmnožovanie plesní, ktoré sa rýchlo rozvíjajú a prehlušia rozmnožovanie spór shiitake. Iba sterilizácia v ňom zabije všetky plesne a baktérie.

Sú dva spôsoby sterilizácie doma:

    substrát sparíme vriacou vodou v samostatnej nádobe a potom zabalíme do vriec;
  1. najskôr zabaliť do sáčkov a potom sterilizovať vo vriacej vode.

Prvá metóda sterilizácie, balenia a aplikácie mycélia

Pri použití prvého spôsobu budete potrebovať veľkú nádobu, do ktorej sa nasype celý substrát. Doma je vhodné použiť sm altovanú panvicu s pokrievkou, riad je potrebné najskôr dôkladne umyť. Zmes sa naleje na vrch vriacou vodou, zabalí sa do prikrývky a nechá sa 10 hodín. Potom sa prebytočná voda vypustí a substrát sa mierne stlačí. Musí vychladnúť na izbovú teplotu pod vekom, až potom sa balí do vrecúšok. Baliace vrecká na bloky musia byť čisté. Vypĺňajte ich len sterilnými rukavicami.

Shiitake by sa mali pestovať vo vetraných vreciach. Môžete si ho vyrobiť sami prepichnutím otvorov na boku po sformovaní bloku, alebo si kúpiť špeciálne vrecká, v ktorých je zabezpečené vetranie.

Po naplnení vrecka sa stred zmesi opatrne prepichne a vloží sa do nej mycélium.Množstvo mycélia by malo byť 3-5% hmotnosti bloku. Ak má blok objem 2,5 litra, potom mycélium potrebuje 100 alebo 150 gramov. Nie je možné pevne zviazať balík. Huby dozrievajú so špeciálnou výmenou plynov, preto sa pred viazaním vloží do hrdla zátka zo sterilnej vaty s priemerom 2 cm, v hotových vreciach to nie je potrebné, výmena plynov sa bude vykonávať cez filtre .

Sterilizácia druhým spôsobom a plnenie mycéliom

Pestovanie húb druhým spôsobom doma je pohodlnejšie, ale blokové vrecia musia odolať teplotám do +110°. Pred balením sa zmes navlhčí, vytlačí a naplní sa do vrecúšok. Vlhkosť možno skontrolovať stlačením zmesi v päste:

  • ak stekajú pramienky vody, odstreďovanie je nedostatočné;
  • ak odstávajú kvapky - zmes je hotová.

Balík sa voľne zviaže a vloží do hrnca. Voda sa naleje, trochu krátka šnúra. Varte na miernom ohni 2-3 hodiny.Potom sa obal vyberie a ochladí na izbovú teplotu. Plnenie mycéliom sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako v prvom prípade. Uistite sa, že používate sterilné rukavice.

Kváder v balení je vytvorený vo forme tyčinky, ktorej spodná časť je o niečo menšia ako vrchná. Navrchu a po stranách budú rásť huby.

Klíčiace mycélium

Na klíčenie mycélia doma nie je dôležitá vlhkosť vzduchu a svetlo a teplota vzduchu by mala byť + 25 ° -27 °. Do dvoch až troch mesiacov spóry shiitake vyplnia blok. Potom bude pokrytá tuberkulózami bielej farby a potom zhnedne. To znamená, že rast húb začal. Obal z bloku je potrebné odstrániť a samotný blok preniesť do miestnosti, kde sa bude vykonávať ďalšia kultivácia.

Dôležité!

Rast shiitake môžete urýchliť, ak po odstránení obalu vložíte blok na jeden deň do nádoby so studenou vodou. Potom nechajte prebytočnú vodu odtiecť.

Starostlivosť o huby a zber

Huby dobre rastú len vo vlhkom prostredí, s nízkou teplotou vzduchu a dobrým osvetlením.

Doma si musíte vytvoriť nasledujúcu mikroklímu:

  • teplota vzduchu od +16° do +20°;
  • vlhkosť vzduchu 85%;

Miestnosť by mala byť osvetlená asi 10 hodín denne. Pri nedostatku prirodzeného svetla je možné použiť lampy. Čím slabšie svetlo, tým bledšie budú klobúky húb. Postrek blokov sa vykonáva denne. Vetranie by sa malo vykonávať pravidelne.

Zber húb sa vykonáva trikrát v jednej sezóne. Potom by sa bloky mali vymeniť. Pripravenosť húb na rezanie sa dá určiť podľa klobúka - ak sú jeho okraje takmer narovnané, prestaňte sa ohýbať dovnútra - úrodu je potrebné odrezať.

Výsledky

Pestovanie dobrej úrody húb je možné len vtedy, ak je možné pre ne vytvoriť vhodné podmienky. Na pestovanie je vhodná zasklená loggia alebo čistá pivnica. Teplotu je možné regulovať ohrievačom, vybaveným núteným vetraním a na udržanie vlhkosti použite zvlhčovače vzduchu alebo neustále rozprašujte. Ak sa tieto požiadavky ignorujú, huby neporastú.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Pestovanie a starostlivosť