Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Udržať mrkvu do ďalšej úrody nie je jednoduché, ale dá sa to. Koreňová plodina má veľmi tenkú šupku, cez ktorú ľahko prenikajú patogény, preto je potrebná starostlivá príprava mrkvy na skladovanie a dodržiavanie podmienok.
Ako skladovať mrkvu v pivnici
Nie všetky odrody mrkvy sa skladujú dlho, ale tie skladovateľné by mali tiež dobre dozrieť: mrkvu treba zbierať opatrne a včas.
Vhodné odrody a termíny zberu
Je obrovské množstvo odrôd mrkvy a každým rokom sa zoznam rozrastá. Snáď len tie skoro dozrievajúce by sme sa nemali snažiť uchovať do jari, aj keď tu existujú výnimky. Medzi odrodami strednej sezóny a neskoro dozrievajúcimi odrodami si môžete vybrať podľa svojho vkusu, ale tradične záhradníci zasievajú najznámejšie, ako sú Moskovská zima, Nantes, Shantanet atď.
Mrkva Nantes dozrieva relatívne skoro, ale dobre sa drží
Je ťažké pomenovať optimálny čas na zber koreňových plodín, ale mrkvu sa snažia udržať v zemi dlhšie: na jeseň dochádza k intenzívnej akumulácii cukrov a niekoľko ľahkých mrazov len zlepšuje chuť. V prípade dlhotrvajúcich dažďov sa upratovanie neoplatí odkladať, aj keď je len polovica septembra.
Žltnutie spodných listov naznačuje pripravenosť koreňov na zber. Ak vytiahnete pár kúskov, na zrelých exemplároch môžete vidieť biele vláknité korene: to znamená, že je čas vykopať úrodu. Ale malé exempláre by sa nemali skladovať, tie sa používajú v prvom rade.
Príprava mrkvy na uskladnenie
Vrchy mrkvy sa odrežú ihneď po vydlabaní, narezaní nožom alebo zatočením, pričom zostanú len kúsky nie väčšie ako 1-2 cm.Ak skladujete mrkvu v pieskoviskách alebo hromadách, je to správne, no v posledných rokoch to čoraz viac záhradkárov robí inak.
Ja sám používam túto obľúbenú metódu už dlho. Po odrezaní vrcholov nielen starostlivo umyjem koreňové plodiny, ale po ich vysušení som tiež odrezal čistým nožom chvost a zvyšky vrcholov zo 4-6 mm hlavy mrkvy. Úrodu vložím do malých plastových vrecúšok a po ich voľnom uzavretí ich odnesiem do pivnice. Skladované do ďalšej úrody.
Ak sa vršky krájajú spolu s hlavičkou, takáto mrkva sa môže skladovať len v dôkladne umytej forme
Príprava v pivnici, optimálne skladovacie podmienky
Najlepšia teplota na skladovanie mrkvy je 0 +2оС, vlhkosť vzduchu nie je nižšia ako 90%. Vetranie skladu, aspoň periodicky, sa musí vykonávať bez problémov. Z hygienického hľadiska sú požiadavky na pivnicu na skladovanie mrkvy prísnejšie ako napríklad na zemiaky: okrem bežného čistenia je potrebná aj dezinfekcia miestnosti.Môže pozostávať z bielenia stien a políc haseným vápnom a vydymovania miestnosti sírovou bombou.
Ak zanedbáte vytvorenie týchto podmienok, je nepravdepodobné, že sa vám podarí zachrániť mrkvu až do novej úrody. Samotné skladovanie je okrem vyznačeného spôsobu (vo vreciach 2-3 kg) možné v akomkoľvek inom kontajneri, najobľúbenejšie sú tieto spôsoby:
- v drevených alebo kartónových krabiciach (vrstva môže mať až 30-40 cm) a pri optimálnych teplotných a vlhkostných podmienkach sa mrkva skladuje aj bez plniva;
Skladovanie mrkvy bez náplne je možné len za ideálnych podmienok z hľadiska teploty a vlhkosti
- v škatuliach s pieskom alebo zmesou piesku a kriedy: zvyčajne v takomto substráte sa okopaniny skladujú vo vzpriamenej polohe;
- v škatuľkách s predbežným poprášením mrkvy drvenou kriedou (20 g prášku na 1 kg mrkvy);
- v akejkoľvek nádobe s ihličnatými pilinami;
- vo vrecúškach, kde je mrkva posypaná šupkou z cibule;
- v hlinenej poleve.
Hlinená škrupina spoľahlivo zabraňuje vysychaniu koreňových plodín
Posledná metóda je jednou z najspoľahlivejších, ale nie jednoduchá. Po vykúpaní koreňových plodín v hline zriedenej vodou sa rozložia na sušenie a potom sa umiestnia do akejkoľvek vhodnej nádoby.
Uchovať mrkvu do novej úrody je možné len vtedy, ak je starostlivo pripravená a v pivnici sú vytvorené potrebné podmienky. Nie je to také ťažké, ale vyžaduje si to presnosť a starostlivé vykonávanie všetkých operácií.