Na internete je veľa chutných receptov, ktoré využívajú listový alebo stonkový zeler, jeho pestovanie nie je príliš náročné a vhodné pre naše podnebie, takže nie je dôvod takúto užitočnú zeleninovú rastlinu odmietať!

Čo rozhoduje o úspechu pri pestovaní zeleru?

Ak si radi okoreníte svoje jedlá čerstvými bylinkami a neviete si predstaviť svoju stránku bez zelenej cibuľky, kôpru a rôznych druhov šalátu, určite venujte pozornosť rastlinám, ako je listový a stopkový zeler. Nenechajte sa vystrašiť špecifickou arómou a korenistou chuťou zeleniny, benefity zeleru sú také veľké, že by ste ho určite mali zaradiť do svojho jedálnička ako korenie alebo ako prílohu k druhým chodom.

Ďalšou otázkou je, ako správne pestovať stopkovú alebo listovú zeleninu, aby ste získali rastliny s bohatou arómou, bujným olistením, elastickými stonkami a vynikajúcou chuťou? Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.

Video o výsadbe zeleru

Záhony sa odporúčajú umiestniť na miesta otvorené slnku, ale aj v miernom tieni sa táto rastlina cíti dobre a jej listy sa v takýchto podmienkach stávajú voňavejšími. Najvhodnejšia teplota pre rastlinu je asi +20 stupňov, v miernom podnebí rastie najlepšie a znesie aj slabé mrazy. Odrody s červenkastými stopkami sú obzvlášť mrazuvzdorné.

Semená zeleru

Na pestovanie zeleru sa uprednostňujú úrodné pôdy, dostatočne kypré, odvodnené a zároveň schopné zadržiavať vlahu. Kyslosť by mala byť neutrálna, ak je pôda kyslá, treba do nej pred výsadbou pridať vápno.

Zeleninu nesaďte k paštrnáku, inak môžu obe rastliny trpieť jedným škodcom - zelerovou muškou.

Odrody

  • Listový zeler. Pestuje sa na získanie listov, ktoré sa následne pridávajú do šalátov, polievok, omáčok. V porovnaní s koreňovými odrodami poskytuje rastlina väčšiu úrodu, zeleň je možné rezať niekoľkokrát za sezónu. Listová zelenina má vysoký obsah betakaroténu. Obsah vitamínu C v jeho stopkách je dvakrát vyšší ako v citrusových plodoch. Zeler pôsobí upokojujúco, čistí telo od toxínov, má protizápalové, močopudné a analgetické účinky.

  • Stopkový zeler. Pestované pre stonky. Hmotnosť stopiek je v závislosti od odrody a poľnohospodárskej technológie od 300 g do 1 kg. Obsahuje veľa vlákniny, minerálnych solí a vitamínov (zo skupín B a K, C a A).Má najvyššie množstvo fosforu spomedzi zeleniny. Obsahuje veľa vápnika, draslíka a zinku, malé množstvo horčíka a železa. Výrobok má nízky obsah kalórií - iba 7 kcal na 100 gramov. Môžeme ho jesť surové alebo varené, vyprážané alebo pečené.

Druhy listov a stopiek obsahujú éterické oleje, ktoré mu dodávajú charakteristickú vôňu a chuť, stimulujú chuť do jedla a trávenie. Pri varení sa tradične pridávajú do polievok, omáčok, šalátov, vegetariánskych paštét a zaváranín.

Zeler je náročná zelenina na pestovanie, ale pre jeho chuť a zdravotné benefity stojí za námahu zasadiť si ho vo svojej záhrade.

Najlepšie odrody na pestovanie

V prírode je zeler dvojročná rastlina. V prvom roku vytvára ružicu listov a koreň s početnými postrannými koreňmi, ktoré dorastajú do hĺbky 20 cm, v druhom roku sa objavujú výhonky, ktoré vykazujú súkvetia pozostávajúce z malých žltých kvetov.V zeleninových záhradách, aby sa získali predajné produkty, sa rastlina pestuje ako jednoročná.

Na trhu je veľa odrôd, stonkových aj listových. Zvyčajne sa líšia veľkosťou, časom zrenia alebo predajnosťou. Existujú odrodové a hybridné odrody rastliny. Na pestovanie v klimatickej zóne sú optimálne vhodné odrody stopiek ako Atlant, Malachite, Golden.

Z listnatých odrôd sú podľa záhradkárov na čele také odrody ako Kartuli, Zakhar. Rýchlo z nich rastie zelená hmota a sú vysoko produktívne.

Ak plánujete pestovať zeler doma, výber odrody môže byť rozhodujúcim faktorom, od ktorého bude závisieť úroda, vzhľad a chuť rastliny.

Ako pestovať sadenice zeleru

Rovnako ako pri pestovaní koreňového zeleru budete musieť semená najskôr tri dni opláchnuť a namočiť a potom z nich vypestovať sadenice. Listové a stopkové rastliny so semenami môžete ihneď vysádzať priamo do voľnej pôdy, avšak v počiatočnom období rastliny pučia a rastú príliš pomaly, takže je bezpečnejšie venovať čas pestovaniu priesad.

Sedená metóda pestovania zeleru

Pripravené semená sa zvyčajne vysievajú na sadenice v marci pomocou debničiek naplnených voľnou pôdnou zmesou, ktorá môže obsahovať listnatú zeminu, piesok, rašelinu a humus. Pokúste sa rovnomerne rozmiestniť malé semená po povrchu pôdy a na vrch posypte tenkú vrstvu rašeliny. Sadenice by sa mali uchovávať pri teplote +20 stupňov, opatrne zalievať cez jemné sito. Ak boli semená čerstvé a pred výsadbou ste ich namočili, mali by vyklíčiť asi piaty deň po zasiatí.Odteraz treba teplotu znížiť na +15 stupňov, aby sa sadenice nenatiahli.

Udržiavanie vlhkosti pôdy, dostatočné osvetlenie počas dňa a vetranie sú hlavnými zložkami správneho pestovania sadeníc.

Keď sa objavia prvé skutočné listy sadeníc, rastliny sa musia vysadiť do samostatných pohárov, pričom sa snažte nezakrývať ružicu, z ktorej sa objavujú listy, zemou. Ponorené sadenice umiestnite na slnečný parapet pre najlepší vývoj nových listov.

Keď sa objavia prvé pravé listy sadeníc, rastliny musia byť zasadené do samostatných pohárov

Výsadbu priesad do záhrady je možné realizovať koncom apríla alebo v máji, kedy sa už neočakávajú mrazy. Rastliny vopred otužte tak, že ich na niekoľko hodín umiestnite do debničky na ulici alebo na balkón, potom ich presaďte do záhrady podľa schémy 20x30 cm.

Stonka a list - pestujeme podľa všetkých pravidiel

Na jeseň pripravte záhony pre stopkový zeler: vykopte široké ryhy (každá 40 cm), hlboké asi 30 cm, naplňte ich maštaľným hnojom alebo kompostom a navrchu zasypte zeminou. Kopanie zákopov na výsadbu a výsadbu rastlín v druhej polovici leta je potrebné pre všetky tradičné odrody stoniek, aby sa stopky "vybielili" - získali biely odtieň a jemnú chuť bez horkosti. Existujú aj samobieliace odrody, ktoré sa nemusia vysádzať v zákopoch a kopcovité, no nie sú mrazuvzdorné a ich stopky nie sú také chutné a chrumkavé.

Samobieliace odrody sa dajú pestovať aj na obyčajných záhonoch, netreba ich zväzovať a kopať

Návod ako pestovať stopkový zeler vonku:

  • Na jar, pred presádzaním sadeníc, sa do pôdy hrabľami aplikuje komplexné hnojivo. Majte na pamäti, že odroda stopky bude potrebovať veľa dusíka pre normálny rast, takže mesiac po výsadbe bude potrebné rastlinu dodatočne kŕmiť dusíkom.
  • Pri presádzaní mladých rastlín dbajte na to, aby ružica s listami zostala nad zemou, pôdu okolo rastlín mierne zhutnite. Ako stonky rastú, budete musieť pridať pôdu do brázd.
  • Počas leta sa uistite, že zem nevysychá, pravidelne prihnojujte a kyprejte pôdu.
  • Akonáhle stopky dorastú do 30 cm, pozbierajte ich do zväzku a zviažte špagátom, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili stonky. Celú základňu zabaľte papierom tmavej farby, pričom listy by mali vyčnievať zhora ako z vázy. Táto technika je potrebná na to, aby stopky zbeleli a naplnili sa šťavou.
  • Zákopový stonkový zeler je na zimu pokrytý slamou.

Samobieliace odrody sa dajú pestovať na bežných záhonoch, netreba ich vyväzovať a kopcovať. Ak chcete získať sladšie stopky, položte okolo rastlín vrstvu slamy s hrúbkou až 20 cm.

Rozdiely v pestovaní týchto dvoch druhov

Poľnohospodárska technológia pestovania listového a stopkového zeleru je rovnaká. Jediný rozdiel medzi prvým typom a druhým je, že jeho semená môžu byť zasiate priamo do zeme a po 60 dňoch môžu byť prvé listy odrezané pre zeleň. Ale táto metóda, kvôli tesnému klíčeniu kultúry, sa často neospravedlňuje - mladé výhonky trpia burinou, vysychajú z pôdy.

V našich klimatických podmienkach sa koreňové aj listové druhy pestujú len zo sadeníc, pretože semená potrebujú na klíčenie dostatočne vysoké teploty. Ide o rastlinu s dlhou dobou dozrievania. Zelenina najlepšie rastie na úrodných, voľných pôdach zadržiavajúcich vlhkosť. Obe rastliny milujú dobre osvetlené plochy alebo ľahký polotieň. Nerastú v kyslej pôde.

Zeler v počiatočných štádiách rastu sa vyvíja pomaly, takže si musíte vybrať správne miesto na výsadbu. Najlepšími susedmi sú pre neho fazuľa, hrášok, uhorky, kapusta, mrkva a cibuľa.Nemá rád spoločnosť zemiakov a kukurice. Vôňa rastliny má odstrašujúci účinok na množstvo škodlivého hmyzu, ako sú biele motýle.

Video o pestovaní stopkového zeleru

Minimum námahy si vyžaduje listový vzhľad – pestovanie si vyžaduje odstraňovanie buriny, uvoľnenie medziriadkov a pravidelné zavlažovanie. Len pri výsadbe je dôležité nezabudnúť umiestniť rastový bod nad zem a neustále sledovať, či sa na záhone netvorí kôra (tomu pomôže mulčovanie pôdy).

Starostlivosť o rastliny: pravidlá zavlažovania a hnojenia

Listové a rezné odrody majú vysoké nároky na výživnú hodnotu pôdy, ako na dusík, tak aj na fosfor, draslík. Odporúčané pH pôdy je 6,5 - 7,5. Ak sú ukazovatele na vašej lokalite vyššie, pôdu treba odkysliť vápnom (najlepšie na jeseň) s prídavkom horčíkovej alebo dolomitovej múky.

Organické hnojivo pre túto plodinu:

  • humus;
  • granulovaný alebo sušený hnoj;
  • kompost;
  • tekuté hnojivo na báze fermentovanej trávy;
  • vermikompost (hnojivo produkované dážďovkami).

Minerálne hnojivá:

  • Jednozložkový. Mali by sa použiť na základe výsledkov chemického rozboru pôdy. Analýza ukazuje, ktoré živiny (mikro a makro prvky) chýbajú v pôde na pestovanie tejto rastliny.
  • Komplexné. Pri ich používaní si dávajte pozor na obsah chlóru a síry v zložení. Zeler je chlorofyl, preto používame hnojivá s obsahom chloridov. Nemá rád síru, preto je vhodné opustiť síranové hnojivá.

Pre dobrú úrodu odrôd stopiek a listov použite nasledujúce tipy na starostlivosť:

  • Prístrešok s agrotextíliou. Mladé sadenice sú citlivé na nízke teploty, preto sa v prvom období po výsadbe oplatí záhon prikryť vrstvou agrotextílie. Na predĺženie rodenia úrody sa rovnaká technika používa na jeseň na ochranu zelene pred prvým mrazom.
  • Mulčovanie. Rastliny dobre reagujú na mulčovanie, ktoré výrazne obmedzuje rast buriny na záhonoch, pomáha lepšie zadržiavať vlhkosť a chráni pred prehriatím.
  • Pravenie buriny. Kyprenie pôdy má pozitívny vplyv na rast a vývoj kríkov. Pôda medzi riadkami je obrábaná kultivátorom, plochým rezačom alebo sekačkou.
  • Polievanie. Táto zelenina potrebuje vlhkú pôdu, aby sa mohla správne rozvíjať. S nárastom hmoty zelene je potrebná denná zálievka, po - podľa potreby.

Choroby a škodcovia zeleru – prevencia a kontrola

Choroby rastlín môžu výrazne znížiť výnos zozbieraný z lokality. Naučte sa rozpoznať príznaky a naučte sa, ako sa vysporiadať s chorobami rastlín.

Kultúra môže trpieť problémami spojenými s plesňovými infekciami alebo nedostatkom jedného alebo druhého mikroelementu v pôde. Svetlozelené alebo žlté listy môžu byť spôsobené nedostatkom bóru v pôde. Tvorba hnedých škvŕn na odrezkoch naznačuje potrebu molybdénu. Týmto problémom predídete tak, že si pri výsadbe vyrobíte komplexné hnojivo, ktoré obsahuje všetky potrebné stopové prvky v plnom rozsahu.

Medzi choroby, ktoré sa vyskytujú z fyziologických dôvodov, patrí odumieranie končekov listov. Tento problém je spôsobený nadmernou vlhkosťou v júli a auguste, chladným počasím a silnými zrážkami. Viaczložkové hnojivá s obsahom dusíka, draslíka a horčíka pomáhajú problém vyriešiť.

Znepokojujúce príznaky, ako je zmena farby a škvrny na listoch, vädnutie rastlín alebo inhibícia ich rastu, môžu naznačovať výskyt plesňového ochorenia. Najbežnejšie sú uvedené v tabuľke nižšie.

Názov choroby

Príznaky infekcie

Prevencia

Liečba

Zelerová septoria

Prvé príznaky infekcie možno pozorovať už na semenákoch, prejavujú sa hnedastými škvrnami na klíčnych listoch a listoch. Niekoľko týždňov po zasadení sadeníc do zeme sa na listoch a stopkách napadnutej rastliny objavia tmavohnedé guľovité výrastky. Zdrojom infekcie zelerovou sepsou môžu byť infikované semená a zvyšky z minulého roka zostávajúce v pôde. Rozvoju tohto ochorenia napomáha teplé a vlhké počasie v lete.

Problémom sa môžete vyhnúť výberom odrôd odolných voči chorobám, nákupom semien ošetrených fungicídom.

Po zistení príznakov infekcie septriázou je najlepšie odstrániť choré rastliny. Včasná liečba Amistar250SC, Quadris môže pomôcť.

Skoré spálenie

Toto je plesňové ochorenie postihujúce všetky druhy. Pôvodcom tohto ochorenia je huba Cercospora apii a zdrojom infekcie môžu byť infikované semená a spóry zachované z predchádzajúceho roku. Príznakom problému sú rastúce škvrny. Pletivá postihnutej časti listov postupne žltnú, hnednú a vysychajú. Rast rastlín je výrazne znížený.

V oblasti, kde rástli choré rastliny, nemôžete 3 roky znova zasadiť zeler.

Skoré popálenie je rovnaké ako v predchádzajúcom príklade.

Odrody stopiek zákopov môžete koncom jesene zrezať alebo podľa potreby vykopať.Samobieliace odrody sú pripravené na zber do 12-15 týždňov po výsadbe do zeme. A listový zeler sa začína krájať na zeleň už v júli, hneď ako bude jasné, že odstránenie niekoľkých stoniek hlavnej rastline neuškodí.Materiál bol aktualizovaný 28.02.2018.

Kategórie:

Zelenina a bylinky