Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sušenie je jedným z najjednoduchších a najbežnejších spôsobov varenia húb. Zároveň si výrobok zachováva všetky svoje vlastnosti, okrem toho sa sušené huby absorbujú lepšie ako solené alebo nakladané a tiež získavajú bohatšiu chuť.
Rúra
Pred priamym sušením je potrebné huby dôkladne očistiť a nakrájať na tenké plátky. Potom sa polotovary položia na rošt alebo plech na pečenie. Je dôležité si uvedomiť, že nemôžete sušiť na hliníkovej fólii. Rúra sa musí vyhriať na 45°C bez použitia funkcie horúceho vzduchu. Potom sa tam umiestni podnos s hubami a odporúča sa nechať dvierka mierne pootvorené. Po hodine možno teplotu zvýšiť na 75 °C. Pri pravidelnom chladení a zahrievaní je potrebné sušiť dva dni.Nezabudnite sledovať ich stav a riadiť sa pripravenosťou.
Čerstvý vzduch
Toto je najprirodzenejší spôsob, ako vysušiť a zachovať si maximum živín. Táto metóda nevyžaduje náklady, ale celý proces je priamo závislý od počasia. Ak sa rozhodnete sušiť na slnku, rozložte huby na plech pomocou savého materiálu, ako sú noviny. Alternatívou by bol vlasec alebo hustá niť, na ktorú by sa mali nasadiť lesné dary, aby sa navzájom nedotýkali. Potom sa huby prikryjú gázou, aby boli chránené pred hmyz a prach. V závislosti od teploty vzduchu, ako aj druhu húb a kvality rezu môže tento proces trvať 2 až 7 dní. Proces môžete urýchliť a doviesť do konca pomocou rúry.
Mikrovlnná rúra
Jedna z najrýchlejších metód sušenia, ktorá si zároveň vyžaduje neustálu kontrolu. Táto metóda je v skutočnosti rýchlym odstránením vlhkosti z tkanív, preto, aby sa dosiahol požadovaný účinok, proces sa vykonáva v niekoľkých fázach.Metóda je vhodná na spracovanie malého množstva pri krájaní na menšie kúsky ako pri sušení inými metódami. Huby musia byť rovnomerne rozložené po povrchu rovnej misky, aby sa nezostali dotýkať sa navzájom. Potom sa miska umiestni do mikrovlnnej rúry na 20 minút pri výkone 200 wattov. Potom je potrebné vypustiť tekutinu, ktorá počas tejto doby vytiekla, a ochladiť huby na 10 minút.
Posledným krokom je pripraviť huby tak, že ich umiestnite do mikrovlnnej rúry na ďalších 20 minút.
Ruský sporákPre moderného človeka dosť exotický spôsob, pričom v dávnych dobách to bola jediná alternatíva sušenia na slnku. Huby musia byť rovnomerne rozložené na plech alebo mriežku. V prípade ich neprítomnosti môžete použiť špeciálne špízy alebo špízy tak, že na ne priamo navliekate huby. Pod nimi sú umiestnené horúce tehly. Klapka rúry by mala byť mierne otvorená, aby sa vlhkosť odparila a huby vyschli a nespálili a nespálili.Teplota by v tomto prípade mala byť približne +50 ° C. Tento spôsob spracovania je veľmi podobný sušeniu v mikrovlnnej rúre, avšak konštrukčné vlastnosti a účinok tepla z tehál a guľatiny dodávajú surovine neopísateľnú arómu. Nenechávajte však proces bez dozoru - je to dôležité nielen pre kvalitu varenia, ale aj pre účely požiarnej bezpečnosti.
Elektrická sušička
Toto zariadenie má svoje plusy aj mínusy. Jeho výhody spočívajú v tom, že každá kvalitná elektrická sušička je vybavená ventilátorom, ktorý vám ušetrí miešanie húb. Proces sušenia je rýchly a jednoduchý. Nie je však možné spracovať veľké množstvo surovín naraz. Táto metóda je navyše energeticky náročná a možno ju použiť iba na miestach, kde je elektrina. Pre správne sušenie potravín pomocou elektrickej sušičky presne dodržujte návod na použitie. Čas sušenia závisí od veľkosti kúskov a druhu huby.Na malé plátky zvyčajne stačí 4-5 hodín spracovania.
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
