Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Podľa odborníkov na výživu fazuľa musí byť súčasťou jedálnička zdravého človeka. Obsahujú obrovské množstvo rastlinných bielkovín, takže je celkom možné nimi nahradiť mäso a vlákninu, ktoré normalizujú trávenie a prispievajú k lepšej stráviteľnosti jedla. Za obzvlášť užitočné sa považujú fazule mungo, ktoré obsahujú 18 aminokyselín, vitamíny, minerály, mikro a makro prvky. O nich bude reč v našom článku.
Zloženie a úžitkové vlastnosti
India je považovaná za rodisko fazule mungo. Sú však súčasťou národnej kuchyne mnohých krajín východu. Okrem toho sa používajú nielen na kulinárske účely, ale aj na lekárske a kozmetické účely.Napriek tomu, že sú považované za veľmi vysokokalorický produkt, sú zahrnuté do terapeutických diét. Prekvapivo, fazuľa mungo prispieva k chudnutiu a pozoruhodne čistí telo toxínov a tiež z neho odstraňuje prebytočnú tekutinu, čím zabraňuje vzniku opuchov. Navyše dobre utíšia hlad, zabraňujú prejedaniu, pre ktoré je cenená špargľa a iné záhradné plodiny, v ktorých môžu byť užitočné aj vršky.
Mungo fazuľa prekvapivo podporuje chudnutie a dokonale čistí telo od toxínov
Priaznivé vlastnosti fazule poznali už starí čínski a indickí liečitelia. Vo svojej praxi ich využívajú aj dietológovia. Ich zrelé plody pri pravidelnom používaní majú všeobecný posilňujúci účinok na celé telo - normalizujú krvný tlak, zlepšujú činnosť srdca, posilňujú cievy, odstraňujú „zlý“ cholesterol, znižujú hladinu cukru v krvi a tiež zabraňujú vzniku onkologických novotvarov. .
Nie menej užitočné sú ich klíčky, ktoré:
- priaznivo pôsobí na činnosť mozgu;
- zlepšiť koncentráciu a pamäť;
- obnoviť zrakovú ostrosť;
- zvýšiť odolnosť organizmu voči patogénnym vírusom a baktériám;
- normalizovať funkciu obličiek;
- posilniť kosti.
Konzumácia klíčkov fazule mungo sa odporúča všetkým ženám v „bobulovom“ veku. Normalizujú hormonálne pozadie počas menopauzy a pomáhajú znižovať závažnosť prejavov menopauzálneho syndrómu. Okrem toho sa o ne musíte oprieť uprostred sezónnych prechladnutí - pomáhajú rýchlo zbaviť sa nádchy a iných infekčných a zápalových lézií horných dýchacích ciest. Z tohto dôvodu sú indikované pre ľudí trpiacich astmou a alergiami. Fazuľové vrcholy budú vynikajúcim hnojivom pre kvetinovú záhradu.
Video o tom, ako správne variť strukoviny a ako často ich môžete jesťTúto záhradnú plodinu môžu zaradiť do stravy deti staršie ako 3 roky, starší ľudia a pacienti v rekonvalescencii. Na rozdiel od iných strukovín obsahujú minimálne množstvo oligosacharidov, ktoré spôsobujú plynatosť a telo ich dobre vstrebáva. A priaznivo vplývajú na stav našej pokožky. Pravidelným používaním fazule mungo sa stáva hladká a tónovaná a zmeny súvisiace s vekom na nej sú menej viditeľné.
Výhody naklíčeného ovocia
Napriek tomu, že všetky strukoviny majú užitočné vlastnosti, naklíčená fazuľa mungo je skutočnou zásobárňou vitamínov a ďalších živín. A odborníci na výživu to zdôrazňujú. Faktom je, že v procese klíčenia plodov dochádza k prirodzenému štiepeniu živín v nich obsiahnutých, čo zabezpečuje ľahkú stráviteľnosť a rýchlu sýtosť pri konzumácii.
Naklíčená fazuľka mungo je skutočnou zásobárňou vitamínov a iných živín
Táto strukovina sa doma ľahko a rýchlo pestuje. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie starostlivo vytriediť, odstrániť z nich všetok prebytok, ktorý zostali na vrcholoch, naliať cez noc studenú vodu, počas dňa znova opláchnuť a vložiť do nádoby špeciálne pripravenej na to a potom zakryť vlhkou gáza. Prvé klíčky sa objavia večer a po dosiahnutí dĺžky 1 cm sa už stanú použiteľnými. Chutia ako mladý zelený hrášok - šťavnaté, sladké a jemné. Môžu sa skladovať v chladničke až 5 dní, pred jedlom ich opláchnite. Môžete ich jesť samostatne, alebo ich môžete pridať do šalátov, omáčok, marinád a druhých chodov tesne pred podávaním.
Napriek tomu, že naklíčené fazuľky mungo u nás nie sú také obľúbené ako napríklad listový a stopkový zeler, majú plné právo zaujať miesto na vašom stole a zasýtiť celú rodinu a doplniť telu zásoby užitočných a mikroživín.Dajú sa pestovať aj na osobnom pozemku, po zbere budú ich vršky výborným hnojivom do kvetinovej záhrady.
Kontraindikácie
Obrovské množstvo užitočných vlastností, ktorými sú čierne fazule obdarené, ich robí vhodnými na zaradenie do širokej škály diét, vrátane terapeutickej. To však za predpokladu, že sú vylúčené kontraindikácie ich použitia. Týka sa to predovšetkým individuálnej neznášanlivosti. Extrémne zriedkavé, ale fazuľa môže spôsobiť alergickú reakciu.
Okrem toho sa neodporúča jesť s nedostatočnou črevnou motilitou, pretože narúšajú normálne vstrebávanie potravy. A čo je najdôležitejšie, nemali by sa zneužívať, pretože je to plné plynatosti a iných dyspeptických porúch.
Všetko dobré s mierou, toto pravidlo platí aj pre tieto strukoviny
Všetko dobré s mierou, toto pravidlo platí aj pri týchto strukovinách. Musíte ich začať používať opatrne, v malých dávkach, postupne ich zvyšovať na normu porcií.
Skladovanie a jedenie
Výhody fazule a fazule mungo sú zrejmé. Ale aby ich plody nestratili svoje pôvodné vlastnosti, musia byť správne skladované na tmavom a chladnom mieste. Na to je potrebné použiť akúkoľvek suchú, tesne uzavretú nádobu, do ktorej čierne fazule dáte po vytriedení od cudzích nečistôt, ktoré môžu byť vrchné.
Pred varením sa odporúča naplniť ich cez noc vodou a počas varenia z času na čas odstrániť penu a odstrániť vyskakovanú šupku. Musíte ich dlho variť na miernom ohni - kým nezmäknú a nerozvaria sa. Fazuľa sa dobre spája so zeleninou, obilninami a celým radom korenín.
Video o mrazených zelených fazuľkách a ich prospešných vlastnostiachPokiaľ ide o národné jedlá, tento druh fazule sa dá variť:
- národná čínska polievka;
- klasické indické jedlo Kichadi;
- Polievka s pyré z indickej Dal a ďalšie.
Čierna fazuľa, ak je správne pripravená, bude lahodným a výživným jedlom, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Keď ich raz vyskúšate, nebudete vedieť odmietnuť ich pravidelné zaraďovanie do jedálnička. A ich vrcholy budú úžasným hnojivom pre kvetinovú záhradu.