Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V zime je akútny nedostatok rozmanitosti výživy a samozrejme vitamínov. V regáloch už nie je sezónne ovocie a zelenina, a preto je domáce konzervovanie také obľúbené. Napríklad z obyčajnej bielej kapusty sa získavajú skutočné gastronomické majstrovské diela, ktoré vysoko ocenia všetci členovia rodiny a hostia.

Marinované v octeKlasické chrumkavé predjedlo, ktoré skvele doplní hlavné jedlá a spestrí váš každodenný jedálniček. Kapusta naložená v octe rýchlo povzbudí chuť do jedla pred hlavnými chodmi. Na varenie budete potrebovať:

  • stredne veľká hlávka kapusty;
  • 2-3 mrkvy;
  • dve polievkové lyžice. l. soľ a cukor;
  • 1 liter vody;
  • pol pohára octu;
  • trochu čierneho korenia a bobkového listu.
Kapusta by mala byť nakrájaná, mrkva strúhaná, zelenina zmiešaná vo veľkom hrnci a nalejte do nej korenie. Na prípravu marinády: soľ, cukor rozpustite v litri vody, pridajte bobkový list. Zmes priveďte do varu, pridajte ocot.Kapustovo-mrkvovú hmotu zalejeme pripravenou marinádou a utlačíme plochým tanierom, aby sa v panvici vytvoril stály tlak. Produkt sa infúzi dva až tri dni v chladnej tmavej miestnosti a potom sa umiestni do chladničky.

Kyslá kapusta

Kyslá kapusta obsahuje oveľa viac vitamínu C ako akékoľvek ovocie. Navyše sa dá skladovať celé mesiace a je pripravená za hodinu a pol. Technológia varenia je podobná ako pri nakladanej kapuste: nakrájanú kapustu zmiešame s nastrúhanou mrkvou vo veľkej nádobe, pridáme čierne korenie a pár bobkových listov. Soľanka sa pripraví nasledovne: v litri teplej vody rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a rovnaké množstvo cukru. Výsledná kompozícia sa musí naliať na kapustu a nechať týždeň kvasiť. Počas tejto doby kapusta získa jedinečnú sladkokyslú chuť. Zostáva len umiestniť misku do pohárov a vložiť ju do chladničky.
Je dôležité zabezpečiť, aby opuchnutá kapusta bola neustále v slanom náleve. Za týmto účelom do nej denne vtláčajte kapustovú hmotu rukami priamo v panvici.

V slanom náleveNaše telo niekedy bezdôvodne potrebuje niečo chutné a slané. Najmä v zime, keď pocit tepla domova a pohodlia tak chýba.

Je čas dostať z chladničky pohár kapusty v slanom náleve. Na jeho prípravu budete potrebovať veľkú hlávku kapusty a pár mrkiev. Všetka zelenina musí byť nakrájaná: kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, dáme do hrnca, osolíme a premiešame.Zmes rozložte do pohárov, medzi vrstvy pridajte bobkový list a zrnká koreniaTeraz by ste mali pripraviť soľanku: rozpustite 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a cukor v 1,5 litri vriacej vody. Nádobu naplňte výslednou marinádou až po okraj a voľne prikryte pokrievkou, zelenina by mala byť úplne v slanom náleve. Otočte poháre hore dnom a nechajte v tejto polohe 3-4 dni na kvasenie. Po uplynutí času bude jedlo pripravené na konzumáciu.

Kapustová polievka z konzervyToto je neskutočne chutné a výživné jedlo, ktoré možno považovať za omáčku, prílohu a dokonca aj šalát. V zime som otvoril pohár a večera je hotová.

Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať:
  • o pohár kapusty;
  • 1 mrkva;
  • 1 žiarovka;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 100-120g paradajkového pretlaku;
  • 40 ml slnečnicového oleja;
  • 1 lyžička soľ;
  • 1 sv. l. cukor;
  • 4 zrnká čierneho korenia;
  • kopa zelene.
Najprv si nakrájame všetku zeleninu a nastrúhame mrkvu. Paradajkový pretlak rozpustíme vo vode v pomere 1:1 a pridáme do zmesi. Všetko dáme do veľkého hrnca a dusíme na miernom ohni. Po 20 minútach zalejeme rastlinným olejom, pridáme soľ, cukor, nové korenie, nasekané bylinky a necháme ešte 15 minút povariť.Pre dlhodobé skladovanie treba hotovú kapustovú polievku dochutiť octom.

Solyanka so zeleninouVoňavé a bohaté maškrty v zime sú skutočným darčekom pre dušu. Bez kapusty je nemožné si to predstaviť. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1,5 kg kapusty;
  • 1 kg mrkvy a cibule;
  • 1-1,5 kg paradajok;
  • 50 g soli;
  • 200 g kryštálového cukru;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 80-100 ml stolového octu;
  • 6-8 zrniek čierneho korenia;
  • 2 bobkové listy.
Nakrájajte zeleninu: 1,5 kg kapusty nakrájajte na prúžky, 5-6 paradajok a pár cibule na kocky, mrkvu nastrúhajte. Všetko dáme do hrnca a pridáme 6-7 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu zmiešajte pohár slnečnicového oleja, octu, soli a cukru, zmes nalejte na obrobok a položte na sporák. Miska by mala byť varená na miernom ohni hodinu a pol. 5 minút pred vypnutím sporáka vložte do panvice pár bobkových listov. Zostáva len rozložiť ho do sterilizovaných pohárov, utiahnuť viečka a nechať niekoľko hodín vychladnúť hore dnom.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Pestovanie a starostlivosť