Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Univerzálny korenistý kôpor sa používa na dodanie jedinečnej letnej chuti polievkam, jedlám z rýb, mäsa, hydiny a zeleniny. Voňavé a chutné jedlo - mladé zemiaky ochutené kôprom. Omáčky s prídavkom suchého kôpru sú vynikajúcimi prísadami do obilnín a cestovín. Môže byť použitý ako samostatné korenie, ako aj v zmesi s inými bylinkami. Marinády na mäso a ryby sa vyrábajú pridaním sušených bylín. Ak chcete získať voňavé, chrumkavé uhorky, musíte do pohára vložiť niekoľko stoniek zelene a kvetenstvo. Sušený výrobok pridaný do kapusty mu dodáva jedinečnú vôňu a arómu. Ako sušiť kôpor na zimu doma.
Špecifiká sušeného kôpru na zimu
Jemné a tenké listy zelene sú naplnené vlhkosťou a počas sušenia sa môžu ľahko zafarbiť alebo plesniť. Okrem toho už sušené zelené môžu vyschnúť a zmeniť sa na prach. Preto je potrebné rastliny počas celého procesu sušenia niekoľkokrát premiešať a skontrolovať pripravenosť.
Pred sušením je potrebné pece alebo elektrický sušič dôkladne umyť a vysušiť, aby kôš neabsorboval cudzie pachy.
Príprava zelene na sušenie
Kôpr, určený na korenie, sa pred kvetom rozreže. Musíte ju odrezať večer za sucha, opatrne, aby ste neznečistili listy. Umyte greeny v miske veľkým množstvom vody. Umyté rastliny by mali byť osušené uterákom a usporiadané do sucha. Keď zaschne, musíte odstrániť pevné stonky a ponechať iba horné zväzky listov.
Na lekárske účely a na marinády sa zbiera v štádiu kvitnutia pred vytvorením semien. Stonky sú odrezané nožom. Zrelé a suché listy je potrebné odtrhnúť.Metódy sušenia kopru doma
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- v elektrickej sušičke;
- na parapete;
- na čerstvom vzduchu.
Sušenie zeleniny v rúre
Predhrejte rúru na teplotu 40 ° C. Pečiacu fóliu prikryte pergamenovou plachtou a greeny voľne šírte na povrch papiera. Vložte panvicu do rúry. Otvorte dvierka rúry, aby mohla unikať para. V tomto procese musíte skontrolovať stav produktu každých 5-10 minút a súčasne otáčať listy kôpru. Teplota rúry by mala byť 50 ° C. Po hodine sušenia sa teplota zvýši na 70 ° C. Sušte zelené dve hodiny za stáleho miešania každých 10 minút.
Zelení sú pripravení, keď sa listy dajú ľahko rozdrviť prstami
Mikrovlnné sušenie
Na sušenie v mikrovlnnej rúre listy kopru úplne zalejeme. Rastliny je možné usporiadať iba v jednej vrstve a pokúsiť sa neklásť vetvy na seba. Pripravené rastliny položte na papierový uterák alebo pergamenový list a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite na 1 minútu. Otvorte rúru a nechajte ju niekoľko minút vypustiť. Miešajte vetvičky a zapnite rúru na ďalšiu minútu. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte si vziať niekoľko listov a obrúsiť ich prstami. Ak sa listy rozpadajú, potom stačí sušiť.
Sušenie v elektrickej sušičke
Produktívne sušené greeny v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie VOLTERA 1000 Lux. Zvolíme režim minimálnej teploty 35 ° C a pre model FD 500 režim LOW. Na mriežku sme položili pergamenový papier tak, aby greeny ležali vo vybraní. Vetvičky sú naskladané do jednej vrstvy. Suší sa 6-8 hodín.
Počas procesu je lepšie vymeniť podnosy niekoľkokrát, aby produkt rovnomerne vyschol
Sušenie okenných parapetov
Na sušenie na parapete vyberte miestnosť, ktorá vedie na slnečnú stranu a je dobre vetraná. Na tento účel je vhodná akákoľvek miestnosť okrem kuchyne. Do zásobníka vložte papierový uterák alebo pergamenový papier. Pripravte listy na papier v jednej vrstve. Sušte greeny, kým sa nerozpadnú medzi prstami.
Vonkajšie sušenie
Vitamíny a vôňa kopru sa najlepšie konzervujú, ak sa sušia na čerstvom vzduchu. V tomto prípade sa na sušenie používajú pripravené stonky s listami a farebné dáždniky. Musia byť zviazané do malých zväzkov po 5-6 stoniek v jednom. Zväzky stoniek zaveste v tieni, chránené pred priamym slnečným žiarením. Môže to byť stodola, skriňa, altánok alebo veranda. Je dôležité, aby sa v miestnosti neskladovali predmety s charakteristickým zápachom. Napríklad garáž nie je na tento účel vhodná, pretože v tomto prípade je rastlina nasýtená zápachom benzínu. Vône rýb alebo sena atď. Majú rovnaké vlastnosti.
Vysušený produkt môžete uchovávať v papierových vreckách, v sklenených obaloch, uzavretých sklenenými viečkami, v ľanových vreciach. Uskladnite sušený produkt na chladnom a suchom mieste, kým nezískate novú plodinu.Tento produkt je od staroveku známy ako liek. Listy, stonky a korene rastliny majú liečivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny B, C, E, vitamín a provitamín A. Mikroelementy ako fosfor, sodík, draslík a horčík sú nevyhnutným doplnkom každodenného stravovania v zime av lete. V dôsledku obsahu železa v krvi hemoglobín stúpa. Kôpor normalizuje chuť do jedla, eliminuje čkanie a nadúvanie. Kôprová voda sa podáva malým deťom okamžite po narodení, aby sa uvoľnili plyny a odstránila kolika. Dill voda zvyšuje tok materského mlieka u dojčiacich matiek.
Ak chcete znížiť krvný tlak, musíte do potravín pridať viac kôpru alebo odvar. Odvar s ňou odstraňuje sputum z priedušiek, a preto pomáha zmierňovať stav pacienta kašľom, bolesťou v krku a chrípkou. Tónuje telo, znižuje únavu, upokojuje nervy a zlepšuje pamäť. Pri nespavosti musíte žuť vetvičku. Odporúčame tiež prečítať si, ako doma sušiť cibuľu a cesnak.