Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zemiaky sú produktom, ktorý určite nikdy nevyjde z našej spotreby. Preto je presná kvalita tohto výrobku opodstatnená. Či už pestujeme zemiaky sami alebo nakupujeme v obchode, z času na čas narazíme na hľuzy so zelenou pokožkou.

Môžu sa jesť zelené zemiaky?

Zemiaky s greenymi sa nedajú jesť, aj keď ste kožu nakrájali na hrubú vrstvu.

Dôvodom výskytu zelene je prirodzená schopnosť tejto rastliny rozmnožovať sa. Slnečné svetlo dopadajúce na hľuzu začína proces fotosyntézy, ktorá zmení farbu na zelenú.

Táto rastlina patrí do soláriovej rodiny, preto obsahuje vo svojej štruktúre škodlivý jed solanín . Je to jedovatý glykoalkaloid, ktorý vyrába rodina nočných mušiek. Zvýšený obsah je v zelených častiach rastliny, najmä v listoch, bobuľkách a zelených koreňoch.

V samotných hľúzach nepresahuje obsah tohto jedu 0, 05% . Keď však na hľuzy začnú pôsobiť ultrafialové a infračervené lúče slnka, výrazne sa zvýši obsah solanínu.

Čo sa stane, ak budete jesť zelené zemiaky a je to škodlivé

Ak uvaríte jedlo zo zelených zemiakových hľúz a budete ho jesť, potom najhoršia vec, ktorá sa môže stať, je rozrušený gastrointestinálny trakt .

Zelené zemiaky nevhodné na varenie

Ak táto látka vstúpi do tela človeka alebo zvieraťa v množstve 300 až 400 mg, môže nastať najtragickejší výsledok.

Ak sa chcete otráviť so solanínom, musíte jesť najmenej dva kilogramy čerstvých zelených nešúpaných zemiakov . Neustále používanie takýchto zemiakov tiež nepriaznivo ovplyvňuje organizmus a akumuluje koncentráciu solanínu v krvi.

Ak sa v zemiakoch nachádzajú zelené časti, môžu sa odrezať. Počas varenia sa účinok solanínu zníži v dôsledku skutočnosti, že časť jedu prechádza do vody. Ale ak je to možné, je lepšie neriskovať svoje zdravie a zdravie svojich blízkych, prečo nepoužívajte v potrave zemiaky pochybnej kvality.

Zelené hľuzy zemiakov vždy zlikvidujte.

Solanín je nebezpečnejší pre deti, staršie osoby, tehotné ženy a ľudí s chronickými chorobami.

Zelené hľuzy vždy zlikvidujte

Prvé príznaky otravy zelenými zemiakmi môžu byť:

  • podráždenie žalúdočnej sliznice, ktoré vedie buď k nevoľnosti a zvracaniu, alebo k bolesti v bruchu a hnačke,
  • je narušená práca srdcového svalu, ktorá je sprevádzaná ťažkým dýchaním, znížením tlaku a arytmickým pulzom,
  • depresia nervového systému, dezorientácia,
  • rozšírené deti
  • zvýšená teplota a rozklad červených krviniek,
  • v niektorých prípadoch kŕče a dokonca aj kóma.

Čo robiť v prípade otravy

  1. Ak sú príznaky závažné, musíte najskôr zavolať sanitku .
  2. Potom urobíme výplach žalúdka slabým roztokom manganistanu draselného (manganistan draselný). Pre dospelých pripravujeme trojlitrovú nádobu slabo ružového roztoku (ak je to potrebné, zriedime ďalšiu nádobu).
  3. Umelo indukuje zvracanie (iba pre dospelých).
  4. Po premytí poskytnite aktívne uhlie. Ak je to potrebné, podajte preháňadlo.
  5. Lekár, ktorý prišiel, môže vykonať intravenóznu rehydratáciu (nasýtenie tela vodou) pomocou sterilného roztoku chloridu sodného. Tento proces pomáha dehydratácii získanej po umytí žalúdka.
V prípade otravy sa poraďte s lekárom

prihláška

Zelené hľuzy sa lepšie konzervujú v podzemí až do jari, sú menej náchylné na kazenie a na jar majú oveľa lepšie klíčenie ako bežné hľuzy. Dokonca aj potkany sa menej pravdepodobne dotknú zemiakov, ktoré sa stali zelenými.

Napriek tomu, že taký zemiak je jedovatý, má svoj účel. Záhradníci to špeciálne upravia tenkou vrstvou v teplej a dobre osvetlenej miestnosti, aby získali zelenkavú farbu a objavili sa dobré a silné výhonky .

Zelené zemiaky sa naklíčia a používajú na výsadbu

Niektorí dokonca počas dňa berú na balkón alebo na lodžiu, aby hľuzy dostali ultrafialové svetlo, stvrdli a začal sa proces fotosyntézy. Aby bol proces rovnomernejší, hľuzy, keď sa zmení na zelenú, odbočia „nie zelené“ do strany k slnku.

Rastlina bude odolnejšia a menej náchylná na rôzne choroby.

Vďaka tejto komplikovanej manipulácii je možné získať úrodu zemiakov o 15 až 20 dní skôr, ako je obvyklé obdobie zrenia a výnos z jedného kríka sa zvýši rádovo.

Pri nákupe potravín v obchode venujte osobitnú pozornosť farbe hľúz zemiakov a prítomnosti klíčkov. Zelená farba a prítomnosť klíčkov naznačujú, že sa začal proces fotosyntézy a množstvo solanínu sa niekoľkokrát zvýšilo.

A naopak, výber zemiakov na výsadbu uprednostňuje zelené hľuzy s veľkými a hustými výhonkami. Prináša vám úrodu oveľa skôr ako bežné zemiaky.

Nezabudnite na hilling. Nielenže uvoľňuje pôdu a stimuluje rast hľúz rastlín, ale tiež ich chráni pred fotosyntézou. Dno rastliny dajte najmenej dvakrát do roka.

Ak vidíte zelené klíčky na zemiakoch - nekupujte ich na varenie

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky